Kış aylarında soğan nasıl saklanır

Soğanlar, iklim bölgesi veya yağıştan bağımsız olarak tüm bahçıvanları yetiştiren en popüler ürünlerden biridir. Hasattan sonra, sık sık, soğanların depolanmasıyla ortaya çıkar.

Şımarık ürünler sorun karşısında, sahipleri merak ediyor: nasıl kayıpları önlemek için soğan doğru şekilde saklamak için? Bu konuda ve makalemizde tartışılacaktır.

Uzun süreli depolama için soğan nasıl hazırlanır ve kurutulur

Göründüğü kadar garip, ancak zamanında toplanmış ve düzgün bir şekilde kurutulmuş soğan, olumsuz koşullarda bile iyi korunacaktır, bu nedenle, uzun süreli depolama için soğanların hazırlanması, koleksiyonundan çok önce yapılmalıdır.

Çoğu zaman, bahçıvanlar, köklerin toplama sırasında gerekli ağırlıkları kazanmadığı gerçeği ile karşı karşıyadır. Bu sorun çeşitli şekillerde çözülebilir:

1. Yeşili yere bükmek. Bu yöntem, yayın yeşil kısımda değil, kök mahsulündeki rezervleri arttırmak için enerji harcamasına izin verir. Bahçıvanlara, iklime bağlı olarak Haziran-Temmuz aylarında yeşillik vermeleri tavsiye edilir.
2. Kökleri kesmek veya ampulü soymak. Bu yöntem, bitkinin ampuldeki besin maddelerinin birikmesine ihtiyaç duyduğunuz tüm enerjiyi anlamasına yardımcı olur. Hasattan 14-15 gün önce soğan kökleri hafifçe kesilir. Eğer bitkiye zarar vermekten korkuyorsanız veya ampul yere oturmak için çok sıkıysa, o zaman kökleri açığa çıkarmak için otgresti toprağına ihtiyacınız vardır. Bu işlemden sonra, soğanları sulamak mümkün değildir, aksi halde çürümüş ürünleri toplamanız riski vardır. Ampulü sadece kuru havalarda bükmeniz gerektiğini unutmayın.

Şimdi hasat ve düzgün kuruma hakkında konuşalım.

Kök toplamak sadece kuru havalarda olmalıdır. Yağmurlu havalarda toplanan soğanlar çok uzun süre kurur ve çürümeye başlayabilir. Hasat zamanında kök mahsulü tam olarak oluşturulmalıdır: Ölçekler kırmızı ya da gölgeleri renklidir, dış tabakalar kuru ve meyvelerden kolaylıkla uzaklaşır, yeşil tamamen kuru olur.

Acemi bahçıvanlar genellikle soruyla ilgilenirler: Soğanı iyi bir şekilde saklamak için en uygun zaman ne zaman kullanılır. İklimsel bölgeye bağlı olarak, soğanlar ya Ağustos ortasından ya da eylül ayından itibaren hasat edilir. Kök mahsulüne zarar vermemek için, dikkatli bir şekilde kaldırılır ve üst kısımlar tarafından hafifçe çekilir. Hasat sonrası hemen kurumaya başlarlar.

Kuru soğan iki şekilde: bir yatakta veya gölgelik altında. Önümüzdeki iki hafta boyunca sıcak ve kuru havaların olacağından eminseniz, daha sonra kök bitkileri kazılarak yataklara bırakılabilir. Diğer durumda, yay, pruva yağmurdan koruyan kapalı hangarların altına serilir. Hangarlar iyi temizlenmeli, kuru ve ferah olmalıdır.

Genellikle soru ortaya çıkar: Gereksiz nemden kurtulmak için kuru soğan ne kadar olmalıdır.

Her şey, yayı, odayı, ortam sıcaklığını ve başlığın kendisini topladığınız hava durumuna göre değişir. Ortalama olarak, soğan yaklaşık iki hafta boyunca kurutuldu. Bununla birlikte, toprak ıslak veya ıslak havanın sokağa kurulmuş olması durumunda, kurutma süresi 25-30 güne ulaşabilir.

Soğanları kuruturken dikkat edilmesi gereken ana noktalar.

1. Kurutma sırasında, prosesi hızlandırmak için ince bir tabaka halinde soğan yerleştirilir.
2. Kurutmadan önce, soğanı zeminden dikkatlice temizleyin ve bitki kalıntıları (kökleri veya üstleri kesmek gerekli değildir).
3. Kururken, alt kısımda çürümeyi önlemek için soğan birkaç kez çevrilmelidir.
4. Kuruma başlangıcından birkaç hafta sonra, soğan kesilir (4-5 cm uzunluğunda bir boyun bırakarak üstleri keserler). Köklerin filizlenmesini önlemek için kökler hafifçe budanır.
5. Kesildikten sonra soğan sıralanır ve sıralanır. Depolamada görünür hasar olmaksızın katı bir soğan parlak kırmızı renk alır.

Hangi soğan çeşitleri en iyi korunur

Şimdi en iyi soğan çeşitleri hakkında konuşalım.Yetiştiricilerin çeşitli ihtiyaçlar için birçok kültür çeşidini çıkardıkları bir sır değildir: çok sayıda tohum, büyük bir hasat, ağır yeşil kısım veya belirli bir tat elde etmek için. Yetiştiricilerin dikkati çeken ve ürünlerin kalitesini koruyan, bu yüzden de yapısını ve tadını korurken, iyi korunmuş birkaç çeşidi seçme şansına sahibiz.

Kızıl Baron.

Erken olgunlaşmış mavi soğan çeşitleri. Kök bitkileri doğru şekle sahiptir ve 150 gr ağırlığındadır. Soğanlar hem çeşitli yemekler pişirmek hem de muhafaza etmek için kullanılır.

Kök ekinleri keskin bir tada sahiptir, denizler için harikadır. Uygun toplama ve kurutma işleminden sonra, kökler herhangi bir kuru odada mükemmel şekilde saklanır.

Strigunovsky yerel.

Sarı soğanların erken olgun çeşitliliği. Sıcak ve serin iklimlerde yetişir. Ampuller yuvarlak şekle ve 80 gr'a kadar ağırlığa sahiptir Kök pulpu çok keskin. Hem korunma hem de çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.

Sturon.

Orta mevsim sarı soğan çeşididir. Variety "Sturon" çeşitli özelliklere sahiptir: lemma ve hastalıklara karşı dayanıklıdır. Ampuller yuvarlak, yoğun, altın renginde boyanır. Kök ürün 90-140 g'lık bir kütleye sahiptir ve keskin bir tada sahiptir. Kullanımda yay çok yönlüdür. Kök bitkileri, şekillerini ve yoğun yapısını kaybetmeden mükemmel bir şekilde saklanır.

Centurion F1.

Hibrid orta sezon olgun sarı soğan. Melez Sturon çeşidi ile aynı özelliklere sahiptir. Ampulün hamuru sulu, beyazdır, keskin bir tada sahiptir.

Kök ürün yaklaşık 80-140 gram ağırlığında yuvarlaklaştırılır, yukarıdaki çeşitlerde olduğu gibi evrensel kullanıma sahiptir.

Bu çeşitlerin uygun olmayan şekilde hasat edildiklerinde ya da iyi kurutulmadıklarında çürümeye maruz kalabileceklerini anlamak önemlidir.

Soğan depolamak için hangi sıcaklıkta

Birçok mal sahibi, soğanların kışın depolandığı sıcaklıkla ilgilenir. Kurutulduktan sonra, soğanların toplanması ve uzun süreli depolama için başka bir yere aktarılması gerekir. Tahsis edilen odada sebzelerin donmasına, çürümesine veya filizlenmesine izin vermeyecek özel bir mikro iklim yaratılması gerekmektedir.

Soğanların raf ömrü doğrudan sıcaklığa bağlıdır, bu yüzden çeşitli olası seçenekleri göz önünde bulundururuz.

Kök bitkileri depolamanın üç yolu vardır:

• soğuk;
• sıcak;
• Kombine.

Soğuk depolama Sıcaklık -3 ˚C'ye düşer. Bu tür bir depolama ile soğan kayıpları minimum düzeydedir, ancak sabit bir sıcaklığın muhafaza edilmesi oldukça zordur ve minimum dalgalanmalar tüm mahsulü bozabilir (eğer odadaki sıcaklık 4-5 ° C'ye düşerse, soğan soğur).

Bu yöntem, kontrol sistemlerinin yardımıyla doğru sıcaklığın muhafaza edildiği özel hangarlar için uygundur.

Sıcak yol Soğanların yeterince yüksek sıcaklıkta (+ 18-22 ˚C) saklanmasını önerir. Evde hiçbir ek ücret ödemeden bu sıcaklık korunabilir, ancak nem oranının en az% 60-70 olması gerektiği unutulmamalıdır. Bu tür bir mikro iklim, duvarların karartılmasına veya mobilyaların zarar görmesine neden olabilir, bu nedenle bodrum veya bodruma ısıtıcılar yerleştirmek ve yayı oraya aktarmak en iyisidir.Nemi arttırmak için kapları su ile kullanın.

Birçok mal sahibi, soğanların nasıl saklanacağı sorusuyla ilgilenir, böylece filizlenmez. Kök bitkileri sadece odada fazla nem olduğunda büyür. Bu nedenle, soğanın filizlenmeye başladığını fark ederseniz, hava nemini düşürün.

Kombine yöntemi karmaşıklığından farklıdır, ancak ürünleri minimum kayıpla kaydetmeyi sağlar. Soğuk havaların başlangıcından önce, soğanlar 18–20 ° C'lik bir sıcaklıkta içeride saklanır ve hava nem oranı% 60–70 oranında tutulur.

Pencerenin dışındaki sıcaklık negatif hale geldiğinde, soğanlar yavaşça soğutulur (birkaç gün boyunca) ve eksi 1–3 ° C'de saklanır. İlkbaharda, donlar geçtiğinde, soğanlar sıcak bir odaya aktarılır ve en az +18 ° C sıcaklıkta saklanır.

Tüm kurallara tabi olarak, kökler depolama için yatırıldıktan sonra 200 gün veya daha fazla saklanabilir.

Mahzende soğanları saklamak için kurallar ve yollar

Odanın ısıtılması olasılığı, mahzende soğanların uzun süreli depolanmasını mümkün kılar. Ancak, basitçe yüzeydeki kökleri parçalayamaz, aksi takdirde zulüm yapabilir.Bu nedenle, soğanların saklanması için seçenekleri göz önünde bulundururuz ve artıları ve eksileri olan şey hakkında konuşuruz.

Plastik veya ahşap durumlarda

Soğanları saklamak için geniş bir alt alana ve kenarların küçük bir yüksekliğine sahip kutuları kullanabilirsiniz. İçlerindeki soğanların 50 cm'den fazla olmayan bir kat ile katlanması gerekir (sırasıyla, kutunun yüksekliği 60 cm'den fazla olmamalıdır). Bu gibi bir saklama kabı, yerden tasarruf sağlar, ancak kutuların zemin ve bodrum duvarları ile temas etmemesi gerektiğini hatırlamakta fayda vardır. Raflara veya tezgahlara yerleştirilebilirler. Kiler veya bir çok ürün içinde çok az alana sahip olmanız durumunda soğan kutulara konulmalıdır.

Kutulardaki depolama problemi, kabın dibindeki köklerin boğulup çürümeye başlamasıdır. Bunu sadece koku alarak veya tüm kapları boşaltarak öğrenebilirsiniz. Kutularda pozitif bir yan var.

Bu tür saklama kaplarının ana avantajı - çürük, kutunun ötesine yayılmaz (birbirine yakın durmadıkça).

Soğanların uzun süreli depolanması için kutular kullanıldığında, çok sayıda ampulün çürümesini önlemek için ürünlerin kalitesini ayda en az bir kez kontrol etmenizi öneririz.

Keten çanta

Keten torbalarda, kışın da soğandan tasarruf edebilirsiniz. Küçük torbaları kullanmalısınız, çünkü daha az üretim onların içinde, daha az şansa sahip olacak ya da küflenecektir.

Çanta kullanmanın avantajları şunlardır:

• düşük maliyet;
• kapasitesi;
• orta güç;
• yeniden kullanılabilirliği.

Eksileri gibi ambalaj da yeterlidir. Soğan torbanın içinde çürümeye başlarsa, tüm içeriği boşaltmadan onu göremezsiniz. Ayrıca, çanta "koymak", daha sonra alt ampuller boğulur.

Çantaları sadece tek bir katmana sahip olabilirsiniz, çünkü kutulardan farklı olarak, kök bitkileri alt tabakası üzerinde hiçbir destek ve kitle baskısı yoktur.

Böylelikle, kısa bir süre içinde içinde olacakları az miktarda ürünü torbalarda saklamak en iyisidir.

Naylon çorap veya külotlu çorap

Birçok ev kadını külotlu çoraplarda (çorap) soğan bulundurur. Garip bir şekilde, bu depolama yöntemi, göründüğü kadar kötü değildir: çoraplar nefes alabilir ve nemi emer; ek olarak, tayt sayesinde ampullerin kalitesini görebilir ve zamanla çürümeyi reddedebilirsiniz.

Küçük bir ölçekte, bu depolama yöntemi kötü değildir, fakat birkaç tane soğan kağıdına sahipseniz, o zaman ürünün yarısı için yeterli çorap olmayacaktır. Ayrıca çorapların kırılabileceğini de unutma.

Bu nedenle, çorapların kullanımı sadece az miktarda kök mahsulünün depolanması için mümkündür.

Yumurta kapları

Bu depolama yöntemi sadece küçük ve orta boy soğanlar için uygundur. Kök bitkileri yumurtalar gibi kaplara konur, kapalı ve raflara konur. Konteynerler sadece mahzende veya birkaç üründe çok fazla alanınız varsa kullanılabilir. Kaplardaki soğanlar çürümeye karşı korunmaz, ancak çürümüş bir soğan yüze zarar vermez, bu nedenle bu yöntem kayıpları en aza indirir.

Böyle bir kabın dezavantajları arasında, kap kapağı altında oluşacak ve ampullerin çürümesine neden olacak şekilde, kökler ve kondensat arasında kötü hava dolaşımı bulunmaktadır.

Demetleri veya örgüler

Soğanların nasıl saklanacağıyla ilgili çeşitli seçenekleri hatırlamak, eski moda metodu hakkında hatırlamaya değer. örgü örgü. Ampulleri örgülere örgülemeye karar verirseniz, kurutma aşamasında üstleri kesemezsiniz.

Örgü örmek çok zaman alır. Hemen her şeyi mahzende nasıl asacağınızı düşünmelisiniz, böylece örgüler birbirine, duvarlara veya zemine değmeyeceklerdir.

Bu yöntemin avantajları arasında iyi hava sirkülasyonu, her bir meyvede (kutu veya poşetlerde olduğu gibi) fazladan bir yük olmaması ve ampullerin kalitesini kontrol etme yeteneği bulunmaktadır.

Bununla birlikte, çoraplarda olduğu gibi, üst kısımların çok dayanıklı ve çürümeye karşı savunmasız olduğu dikkate alınmalıdır. Bu nedenle, artan nem ile, tüm "örgüler" yerde olabilir ve hızla bozulabilir.

Apartmanda soğan nasıl saklanır

Soğanları evde nasıl saklayacağınız hakkında konuşun. Birçok mal sahiplerinin büyük mahzenleri veya mahzenleri yoktur ve soğanların kışın bir yerlerde depolanması gerekir. Bu nedenle, apartmandaki kök bitkileri saklamak için olası seçenekleri göz önünde bulundururuz.

Hasır sepetleri

Evde birkaç hasır sepetiniz varsa, soğanlar en iyi şekilde korunur. Sepet içindeki delikler, iyi bir hava sirkülasyonu oluşacağı için soğanların bozulmasına izin vermeyecektir.Sepetin malzemesi kökleri etkilemez.

Böyle bir kabın tek dezavantajı alt tabaka üzerindeki basınçtır. Eğer aşırıya kaçarsanız ve sepete çok fazla soğan koyarsanız, o zaman dipteki kökleri ezin ve çürümeye başlar.

Sepetin içindeki delikler olumsuz bir etki yaratabilir: bunlar aracılığıyla, zararlılar ya da su, yaya kolayca gidebilir.

Plastik veya ahşap durumlarda

Mahzende olduğu gibi, kutular bir dairede saklandığında yararlı olabilir. Böyle bir kabı kullanarak büyük miktarda alan tasarrufu yapabilirsiniz, ancak nem eksikliğinin yayın ezilmekten veya yetersiz havalandırmadan bükülmediği anlamına gelmediğini unutmayın.

Kutuları en az soğanla doldurmanızı ve soğanlar daha iyi korunacak şekilde zaman zaman karıştırmanızı öneririz.

Karton kutular

Kış için soğan sıradan karton kutulara konabilir, ancak sebzelerin bu kaplarda saklanması en iyi seçenek değildir. Kutular sadece kötü hava almazlar, aynı zamanda ıslanabilir veya yırtılabilirler. Ayrıca kutularda olduğu gibi köklerin alt tabakasında da basınç vardır.

Soğanları karton kutulara koymaya karar verirseniz, temiz havaya minimum erişim sağlamak için her tarafta çok sayıda küçük delik açın.

Polipropilen örgü

Bu gibi kaplar genellikle büyük süpermarketlerdeki soğanları depolamak için kullanılır. Polipropilen mesh, iyi hava sirkülasyonu sağlar ve hasarlı ürünleri zamanında görmenizi sağlar. Böyle bir kap mahzende kullanılamıyorsa, o zaman apartmanda soğan yüksek nemle tehdit edilmez ve ağ en iyi seçeneklerden biridir.

Ancak, net üzerinden sadece en dıştaki soğan tabakasını göreceğinizi hatırlamakta fayda var. Torbanın ortasındaki çürümüş kök bitkileri varsa, şımarık olanı ayırmak ve çıkarmak için tüm çantayı boşaltmanız gerekir. Bu nedenle, ya küçük torbalar kullanın ya da geri doldurmadan önce ürünleri dikkatle kontrol edin.

Kumaş veya kağıt torbalar

Kumaş ve kağıt poşetler, başka bir seçenek yoksa, bir dairedeki soğanları saklamak için kullanılır.Bu torbada, bozulmuş kökleri göremezsiniz, her zaman alt tabaka üzerinde basınç ve kötü hava dolaşımı vardır. Bu seçenek üzerinde durduysanız, daha küçük torbalar seçmeye veya soğanı paketlemeye çalışın, böylece torbadaki yüksekliği 30 cm'den fazla olmayacaktır.

Çorap veya külotlu

Hiç kimse bodrumda böyle bir “tara” görmüyorsa, apartmanda asılı bir yay ile çoraplar sadece garip görünmüyor ve aynı zamanda düzenli bir koku veriyor, aynı zamanda çok fazla yer kaplıyor. Estetik görünümü dikkate almazsanız çoraplar hala iyi bir seçenek. Nemi emerler ve ampuller arasında havanın dolaşmasına izin verirler.

Demetleri veya örgüler

Belki de daire içinde soğan saklamak için en iyi seçeneklerden biri. Hasır "örgü" bir dolap veya dolap içine yerleştirilebilir (odanın kuru olmasına dikkat edin). Soğanlar zemine temas etmiyor, temiz havaya ulaşıyor, ampuller üzerinde baskı yok.

Her zaman çürümüş soğan varlığını kontrol edebilir veya yemek pişirmek için bir kafa alabilirsin.

Olumsuz tarafı - "örme" için büyük bir zaman yatırımı; düşük mukavemetli "örgüler".

Soğanların uzun depolanması için püf noktaları

CSoğanların nemden veya çimlenmeden korunmasına yardımcı olacak çok sayıda yol vardır. İpuçlarımızı kullanarak, tüm mahsulü kayıp olmadan saklayabilirsiniz.

1. Tebeşir nemi çok iyi emer, böylece bir mahzende veya başka nemli odada soğan tutarken, 10 kg'lık ürün için 200 gr'lık tebeşir, kök sebzeler içeren kaba ilave edilmelidir.
2. Kil veya kireç, soğanların çimlenmesini durdurmaya yardımcı olur. Kökler filizlenmeye başladıysa kökleri kesmeniz ve bunları kil veya kireç çözeltisi ile temizlemeniz gerekir. Bu tür bir yayın ekim malzemesi biçiminde uygun olmayacağı unutulmamalıdır.
3. Ham soğan, fırın, şömine veya batarya kullanılarak kurutulabilir. Sebzeleri fırında kurutmak için, onları bir ince tabaka halinde genişletmeniz, minimum seviyeyi açmanız ve kapıyı açık bırakmanız gerekir. Soğanlardaki kabuklar kuruduğunda ve kolayca ayrılacağı zaman, kurutma işlemi tamamlanabilir.
4. Odadaki havanın nemini azaltmak için kül veya kum içeren kovaların kurulumunu kullanabilirsiniz. Bu malzemeler nemi iyi emer ve tekrar kullanılabilir.

Artık ürünleri zamanında toplamak, onları doğru bir şekilde kurutmak ve ilkbaharda saklamak için yeterlidir. Evde veya bir mahzende soğan tutmanız, olası problemlerle nasıl başa çıkmanız gerektiği ve nasıl daha iyi bir şey olduğunu size anlattık. Tarif edilen kurallara uyun ve hasat on yıldan fazla yalan söyleyecektir.

Videoyu izle: Kuru Soğan Nasıl Saklanır? (Nisan 2024).