Servis 6
1 pound mısır makarna (veya herhangi bir tür makarna)
Dilimlenmiş 8 diş sarımsak
1 büyük soğan, doğranmış
⅓ fincan zeytinyağı
1 büyük limon suyu ve lezzetini
tuz ve biber
24 istiridye
2 su bardağı doğranmış domates
2 bardak taze veya 1 pound dondurulmuş fava fasulyesi
birkaç safran ipliği
½ bardak taze kekik yaprakları
¼ çay kaşığı acı biber gevreği
2 kilo karides (yaklaşık 21-25), temizlenmiş ve deveined
Al dente kadar makarna pişirin; suyu koru.
Zeytinyağındaki sarımsağı sarımsak ve soğan, yarı saydam olana kadar; limon suyu ve 3 bardak makarna suyu ekleyin. Tuz ve karabiber tadı ve ½ bardakta azalır.
İstiridye ekleyin ve açana kadar pişirin, yaklaşık 3 ila 4 dakika. İstiridye sostan çıkarın ve sıcak tutun.
Gerekirse, domates, fava fasulyesi, safran, kekik yaprağı, acı biber gevreği ve daha fazla makarna suyu ekleyin ve 1 dakika kaynatın.
Daha düşük ısı ve karides ekleyin; karides kadar pişirin.
İstiridye ekleyin, makarna üzerine dökün, limon kabuğu ile süsleyin ve servis yapın.
