Bitkisel Salata: Malzemeler ve Faydalı Özellikler

Güz bahçelerde yeşillikler sadece dereotu ve maydanoz tarafından temsil edildiği zamanlar. Mevcut çeşitlilik çok daha geniştir ve pazarlarda sunulan çeşitler herhangi bir gurme tatmin edebilir. Ayrıca, birçoğu bir dizi hastalığın tedavisinde yardımcı olabilir. Bu bitkilerden biri hakkında daha fazla şey öğrenerek, bitkisel salataya dikkat çekiyoruz.

tanım

Değerli bitki bize Hindistan'dan, Akdeniz üzerinden "transit" geldi. Başka bir isim salata hindiba.

Gerçekten de, marul'a çok benziyor ve bu benzerlik, zengin yeşil renkteki kıvırcık yapraklarla güçlendiriliyor. Eğer daha yakından bakarsanız, o tabakanın hindiba biraz farklı "tasarım", dahası, onlar kadar geniş ve salata gibi, ayrılmış değildir çıkıyor.

Piyasalar en çok iki çeşidi temsil eder - kıvırcık ve geniş yapraklı. Orta boy (12 cm'ye kadar) kochanchiki oldukça düzgün bir şekilde bastırılmış ve açık yeşil tonda göze çarpmaktadır.

Daha nadiren, daha egzotik, tamamen Akdeniz çeşitlerine ait olduklarını gösteren sarı, bordo ve kırmızı çiçek yaprakları ve koçanı vardır.

Yaprakların tadı acıdır. Belki de bu kültür, enlemimizde henüz bir kitle haline gelememiştir. Zorluklar bu tür dikimler için bir çeşit bakım ekler. Öte yandan, bileşimi nedeniyle, endifin birtakım yararlı özellikleri vardır.

Besin değeri ve kalori

Ham yapraklar düşük kalorili gıdalar arasındadır - sadece 17 kcal olan 100 gramlık bir ürün. Bu günlük gereksinimin sadece% 1,19'udur. Aynı tutar şunları hesaplar:

• 3.4 gr yağ;
• 3.1 g diyet lifi (çoğunlukla lif);
• 1,3 g protein;
• sadece 0,2 g yağ;
• 93,79 gr su.

Diyet menüsünde salatalı hindibaya yer vermeye çalışmak şaşırtıcı değil. Gastrointestinal sistemde minimum yük ile maksimum fayda sağlar, ayrıca damar yollarına zarar vermez.

Kimyasal bileşimi

Bu yapraklar A vitamini içeriği yüksek olan diğer yeşillikler ile karşılaştırılabilir. Ayrıca, bunlar doymuş:

• B vitaminleri; aralarında B1 (tiamin), pantotenik asit (B5) ve piridoksin (B6);
• C vitamini;
• temel mineraller (demir, potasyum, bakır, manganez);
• kalsiyum
• karoten;
• fosfor;
• eser elementler olarak bulunan kükürt ve klor.

Bu liste etkileyici, ancak başka bir yararlı bileşen, yani insülin var. Yapraklardaki içeriği çok yüksek değildir, ancak köklerde konsantrasyon% 55-60'a ulaşır. Diyabet hastası insanlar için bu çok yardımcı olabilir.

Kullanım nedir?

Yararlı minerallerin ve asitlerin bolluğu, bu kültürün uygulama alanını büyük ölçüde genişletir. Gastronomi ek olarak, kilo kaybı, kozmetik ve ilaç olarak yaygın olarak kullanılır. Son "hipostasis" ile başlar ve başlar.

Tedavide

En basit taze olanların bile imrenilebilir şifa özelliklerine sahip olmasına rağmen, yapraklar çoğu zaman çeşitli soğuma ve tentürlerin temeli olarak hizmet ederler. Bütün bu bileşikler bu tür hastalıkları tedavi etmek için kullanılabilir:

• Anemi ve hipertansiyon. Meyve suyu kan damarlarını ve kanamayı normalleştirir. En iyi etki için preslenmiş maydanoz ve kereviz ekleyin.
• Astım. Meyve suyunu kereviz suyuyla karıştırırsanız ve düzenli olarak karışımı alırsanız, saldırılar yavaş yavaş kaybolur.
• Glokom. Malzemelerin eşit oranlarda karıştırılması ve onlara bir ıspanak-havuç karışımı eklenmesi, görme yetinizi birkaç ay içinde geri kazanacaksınız. Ve profilaksi için günlük tek alımlar (180 ml'den fazla değil) “göz” problemlerini ortadan kaldıracaktır.
• Diyabet. Köklerde bulunan insüline bağlı olarak, önemli ölçüde "şekeri aşağıya çekebilirsiniz". Bazı durumlarda, bitki enjeksiyonları bile değiştirebilir (tabi doktor, onaylıyorsa).
• Kabızlık. Nazikçe sindirilebilir retina, açıklığı geri yükler. Bunu yapmak için, birkaç yaprak yiyin ve havuç suyu ile içirin.

• Karaciğerin salgılanmasında safra ve "başarısızlık" durgunluğu. Bu durumda, endifin suyu ana hatların temizlenmesi işlemini hızlandırarak bir katalizör görevi görür. Bunun için sorumlu enzim intibin.
• Kanser. Düzenli meyve suyu alımı, vücudun akciğer ve rektumdaki kanser oluşumunu önleyen A vitamini ihtiyacını karşılar. Ayrıca ağızda ve mesanede meydana gelen blastoma ve melanomlardan “korkuyor”.

Kozmetikte

Bu çeşitliliğin "yeteneklerini" iyileştirmek güzellik uzmanları tarafından kullanılır. Bunun nedeni, suyun kendisinin kanı "hızlandırabilmesi", böylece metabolizmayı geliştirmesi ve dermisin beslenmesini normalleştirmesidir.

Ayrıca bu sıvı, küçük yaraları mükemmel şekilde sıkılaştırır, döküntülerle savaşmaya yardımcı olur, akneyi etkili bir şekilde temizler. Yönetim yöntemi farklı olabilir - insan sağlığına ve aslında kozmetik sorunun doğasına bağlıdır.

Vücudun bir şekilde zayıflaması durumunda (örneğin, stresle), o zaman suyun iç kullanımıyla başlar. Sağlıklı bir insan için, aniden sivilce ya da siyah noktaların ortaya çıkmasıyla, "losyonlar" ya da kompresler için kısa bir süre için yeterlidir.

Beslenmede

Zaten düşük kalorili endeksi biliyoruz. Bu gerçek, onu diyetin herhangi bir aşamasında kullanmayı mümkün kıldı. Salatalara ve yan yemeklere eklenebilir veya ayrı bir yemek olarak basitçe “öğütebilirsiniz”. Beslenme uzmanları, bitkinin vücut tarafından mükemmel bir şekilde emildiğini ve “minimum zarar ile maksimum fayda” prensibine göre hareket ettiklerini belirtir. Yani, mideyi “kalori” ile “doldurmaz”, bu ürün işini normalleştiren lifle besler.

Bu arada, 100 gram bu salata bu lifin günlük değerinin% 8'ini içerir. Diğer bir özellik - "sulu" yapraklar sadece bir dizi faydalı madde sağlamakla kalmaz, aynı zamanda daha aktif bir sıvı giderimine de katkıda bulunur.

Bu tür argümanlar diyet programına salata hindiba dahil etmek için yeterlidir. Sonuç 2-3 hafta sonra farkedilir.

Mutfak uygulama

Gurmeler, ender meşhur olan “acı” imzasını çok iyi tanıyor. Bitkinin tüm parçaları farklı yaprakları - hem yaprakları hem de kökleri hazırlamak için uygundur. Ama hatırlamaya değer bir nüans var. Dış denilen (onlar da en eski) yaprakları en acı olarak kabul edilir, onları hemen kesmek daha iyidir - hiçbir şeye itmek daha iyidir.

Genç yapraklar çeşitli salataların hazırlanmasında kullanılır. Daha hafif bir tadı almak için, biraz zeytinyağı ve limon suyu karışımı ile terbiyeli.

Ortaya çıkan çanak, ızgarada pişirilen veya folyoda "sarılmış" eti mükemmel şekilde tamamlayacaktır. Bu arada, bazıları aynı broşürlerle değiştiriyor - uzun süreli ısıl işlemle acılık ortadan kalkıyor.

Fena değil ve bir garnitür, tamamlayıcı balık yemekleri. Ancak diğer deniz ürünleri ile birlikte olan kombinasyon zaten amatördür (küçük bir acı, narin lezzetlerini "azaltabilir").

Çorbalar ve yeşil güveçlere ekleyen, vejeteryanlar ve vejeteryanlar fark edilir.Deneyimli ev hanımları, yaprakları soslar veya soslar üzerinde kolayca "bırakıyor".

Zarar ve kontrendikasyonlar

Salata hindiba, gördüğünüz gibi birçok fayda sağlar, ancak verimlilik arayışında, olası zararı unutmamalısınız.

Kesin olarak, komplikasyon riski oldukça azdır. Herhangi bir amaçla (tedavi veya kilo kaybı olmak üzere) orta düzeyde bir alımla, bu kültür önemli hasara neden olmaz.

Bunun tek istisnası, bitkinin alerjik reaksiyonlarında veya geçici mide rahatsızlığında kendini gösterebilen (bu çok daha az sıklıkta gerçekleşen) bireysel hoşgörüsüzlük olabilir.

A vitamini konsantrasyonunun yüksek olması, yiyeceklerdeki yaprakların içilmesi ve sigara içilmesi ile uyumsuz olduğunu gösterir.

Bu tür alışkanlıklardan kurtulmuyorsanız, en azından 6 saatlik bir aralığa ("önce" ve "sonra") dayanmak zorunda kalacaksınız.Bu basit kural, hoş olmayan sonuçlardan ve komplikasyonlardan kurtulacaktır.

Hangi bitimin ve bu bitkinin uygulanabileceğini öğrendiniz. Mutfak deneylerinin (bunun yanı sıra bunu kullanmanın diğer yolları gibi) yalnızca fayda sağlayacağını umuyoruz. Sağlık ve yaşamda daha "lezzetli" anlar!

Videoyu izle: Bitkisel Ranch Soslu Salata Tarifi, Nasıl Yapılır? (Kasım 2024).