Brokoli kullanımı, yararları ve zararları

Brokoli, içerdiği çok miktarda faydalı madde nedeniyle popülerdir. Çoğu zaman besinlerde kullanılır, ancak kozmetolojide uygulamasını bulmuştur. Vücudun yararlarına rağmen, bazı kontrendikasyonlar vardır.

Brokoli kalorileri ve kimyasal bileşimi

Bu lahana, düşük kalorili ve bu nedenle diyet ürünü olarak kabul edilir. 100 g taze veya haşlanmış ürün içinde sadece 34 kcal vardır.Kızartma esnasında, kızartma için yağ ilave edilerek enerji değeri 46 kcal'e yükseltilir. Ancak aynı zamanda brokoli bileşimi vitamin ve diğer yararlı elementlerin miktarını etkiler. En önemlisi PP, B, A, E ve C gibi grupların vitaminlerini içerir. Sonuncusu sayesinde mükemmel antioksidan özelliklere sahiptir.Ayrıca krom, bor, iyot, bakır, manganez, magnezyum, sodyum, fosfor, demir, potasyum, kalsiyum gibi mineraller de bulunur. Brokoli, 2.8 g protein (diğer tüm lahanalardan daha fazla) ve 7 g karbonhidrat içerir ve karoten bulunur.

Brokoli proteini, birçok organizmanın gelişmesini engelleyen ve aynı zamanda tüm organizmanın çalışmasını destekleyen çeşitli amino asitler bakımından zengindir. bu nedenle Bu tür lahana proteini et proteini ile karşılaştırılabilir.

Brokoli vücut için yararları

Sebzede, birbiriyle etkileşime girdiğinde, ek bir pozitif etki üreten birçok yararlı madde bulunduğu için, çok çeşitli iyileştirici özelliklere sahiptir.

Potasyum aşırı su ve tuzların uzaklaştırılmasından sorumludur, fosfor ve kalsiyum beyin ve kemik dokusunu normalleştirir, demir ve kobalt kan oluşumuna katkıda bulunur. Endokrin sistemi, tiroid fonksiyon iyotu destekler. Kilo kaybı için brokoli sadece düşük kalorili içeriği nedeniyle değil, aynı zamanda profilaktik etkisi nedeniyle de kullanılır - selüliti önler. Bu arada, brokoli içindeki karoten miktarı bu maddenin miktarını havuçta aşıyor.

Çok miktarda E ve C vitaminleri vücudu serbest radikallerden korur. B vitaminleri sinir sistemini korumaya yardımcı olur, fitokitler ise çeşitli mantarların ve patojenik bakterilerin çoğalmasını önler. Vücuttaki toksinler ve cüruflar, sebzedeki çok miktarda lif nedeniyle elde edilir. Önleyici bir önlem olarak, ateroskleroz gelişimini önlemek, kalbin aktivitesini arttırmak ve vücuttaki yaşlanma sürecini yavaşlatmak için brokoli kullanılması gerektiği kanıtlanmıştır.

Sebze de katarakt tedavisinde ve oftalmolojik hastalıkların önlenmesinde kullanılır. Özellikle yararlı maddeleri retina, lensi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Gastrointestinal sistem ve karaciğerin tedavisinde etkili brokoli. Bu enfeksiyöz hastalıkları olan kişilerin yanı sıra, şişmanlık, dysbiosis muzdarip insanların diyetine dahildir. önleme bitkisel kalp krizi için profilaktik kullanım olarak, felç, sindirim ve iştah, normalleştirme safra çıkış büyüme, cilt durumunu iyileştirmek için.

Satın alırken brokoli nasıl seçilir

Bugün, mağazalarda, brokoli hem taze hem de dondurulmuş olarak satın alınabilir. Frozen, yararlı özelliklerde biraz daha düşüktür, ama aynı zamanda dikkatli bir şekilde seçmeniz gerekir. Yani, sebze zor olmalı, koyu yeşil, hatta biraz mor olmalı. Üzerindeki tüm tomurcukların sıkıca kapalı olduğundan emin olun, aksi halde sebze olgunlaşmamış kabul edilir. Başlık, çürük, sarılık, leke ve diğer hasarlardan arındırılmış olmalıdır. Brokoli kokusu taze bir aromalıdır.

Brokoli nasıl saklanır

Lahanaları besin maddelerini tutmak için mümkün olduğunca uzun süre saklamak gerekir. Bunu yapmak için sebze hava geçirmez bir konteynere yerleştirilir ve buzdolabına konur. Yani bir haftadan fazla saklanamaz.

Brokoli donduracak bir arzu varsa, çiçek salkımları sıralanmalı, demonte edilmeli, yıkanmalı, bir torbaya veya özel bir kap içine katlanmalı ve bir dondurucuya konulmalıdır. Dondurulmuş lahana altı aydan fazla saklanamaz.

Kansere karşı mücadelede brokoli faydaları

Antioksidan olarak çalışan E ve C vitaminlerine ek olarak, lahanada sülforafan bulunur, bu da erkeklerde prostat kanseri ve kadınlarda meme kanseri ile mücadelede brokoli kullanımına izin verir. Ve Japon bilim adamları, bu maddenin cilt kanserini mükemmel şekilde savaştığını iddia ediyorlar. Amerikalı bilim adamları deneyler sırasında, hastalıkla etkili bir şekilde mücadele etmek için günde iki brokoli yemeği yemenin gerekli olduğunu öğrendi.

Brokoli ayrıca, hastalıkla etkili bir şekilde mücadele eden sinoprin ve indol-3-karbin içerir.İlki, kanser hücrelerinin çoğalmasına izin vermez ve ikincisi, bağışıklık sisteminin kanserle savaşma yeteneğini geliştirir. Böylece, bu iki bileşenin eklem hareketi, hastalığın tamamen üstesinden gelinmesine yardımcı olur.

Bu alandaki tüm gelişmeleri özetleyen Dünya Kanser Araştırma Vakfı, özofagus, mide, idrar sistemi, akciğer, larinks, rektum, pankreas kanserini tedavi etmek için brokoli kullanımı önerdi.

Hamilelik sırasında brokoli

Çok miktarda yararlı ve besleyici madde verildiğinde, sebze hamile kadınların diyetine dahil edilmelidir. Ayrıca, metabolizmanın normalleşmesi için brokoli önerilir. Bu düşük kalorili ürün, fazla miktarda protein almanıza rağmen fazla kilo almamanızı sağlar. İkincisi, gelecekteki anneler için çok gereklidir - içinde, bebeğin vücudunun tüm organlarının ve sistemlerinin oluşumu için gerekli olan birçok protein vardır.

Brokoli, limondan daha fazla C vitamini içerir. Aynı zamanda, kan kompozisyonu ve bağışıklığı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan büyük miktarda klorofil içerir. İkincisi hamile bir kadın için çok önemlidir. En küçük hastalıklar bile çocuğun vücudunun oluşumunda sapmalara yol açabilir.

Bu lahanada çok miktarda folik asit ve vücutta biriken B grubu vitaminler bulunur. Ve onların varlığı, bir çocukta hematopoietik sistemin oluşması ve sinir sistemi için çok önemlidir. Folik asit eksikliğinin mental retardasyon, serebral herni, mikrosefali yol açtığı bilinmektedir. Bu lahana özellikle anemi için tavsiye edilir, çünkü demir açısından çok zengindir.

Bu kadar büyük miktarda besin nedeniyle doktorlar hamileliğin planlama aşamasında diyette brokoli miktarının artırılmasını önermektedir. Bu, tuz bileşimini, vücuttaki mikro ve makro elementlerin sayısını dengelemeye, vitaminlerle takviye etmeye, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kanı iyileştirmeye yardımcı olur. Brokoli, genellikle kabızlık ile birlikte, hamilelik sırasında da önemli olan iyi sindirimi teşvik eder.

Brokoli kozmetikte nasıl kullanılır

Brokoli'nin diyete sadece dahil edilmesi, cildi yararlı maddelerle doyurur, esneklik ve parlak bir görünüm verir. Fakat kozmetolojide, lahana maskeler, sararmalar ve diğer prosedürler için kullanılır.

Ayrıca çeşitli cilt bakım ürünlerinde ayrı ayrı sebze suyu kullanılır. Ultraviyole radyasyondan korur, inflamasyonu hafifletir, cildin savunma mekanizmalarını uyarır ve detoksifikasyon reaksiyonlarını artırır.

Bu lahana suyunun saç üzerinde mükemmel bir etkisi vardır. A, E, askorbik asit, yağ asitleri, mikro elementler sayesinde saçınıza ihtiyacınız olan her şeyi verir, sağlıklı bir parlaklık ve güç verir. Saçların etrafında pürüzsüzleştiren koruyucu bir kılıf oluşturur, elektriklenmeyi önler, bölünmüş uçları dönüştürür. Aynı zamanda, saçlar ağırlaşmaz, gerekli olan herşeyle ıslatılırlar.

Sebze tohumlarından elde edilen brokoli yağı kozmetolojide isteyerek kullanılır. Ne yazık ki, yüksek oranda erusik asit içeriğinden dolayı, içerde tüketilemez, ancak saçların kullanımının etkili olduğu kanıtlanmıştır: yumuşak, parlak ve karışık değildirler.Yağ sadece saçı ve cildi besler, aynı zamanda onları mükemmel bir şekilde nemlendirir, çabuk emilir ve yağ içeriğinin arkasında bırakmaz.

Beslenmede uygulama: kilo kaybı için brokoli kullanımı

Lahanada bulunan bazı bileşenlerin, karbonhidrat ve yağ metabolizmasını iyileştirmeye ve hızlandırmaya yardımcı olduğuna inanılmaktadır. Örneğin, B vitaminleri ile kombinasyon halinde klorofil, vücudun karbonhidrat enerjisinin emilimini artırır. Bu, hareket sürecinde brokoli bulunan bir kişinin daha fazla kalori harcadığı anlamına gelir. Çok miktarda lifin varlığı, bağırsakların doğal ve ağrısız bir şekilde temizlenmesine ve sindirim hızının artmasına yardımcı olur.

Ancak aynı zamanda bazı efsaneler, yararlı özelliklerinin tanımında aktif olarak kullanılan brokoli ile ilişkilidir. Örneğin, bu tür lahana bazen negatif kalori içeriğine sahip bir ürün olarak adlandırılır. Yani, bedenin, bir sebzenin asimilasyonuna, ürünün kendisinin verebileceğinden daha fazla enerji harcadığına inanılmaktadır. Ancak, bilimin kanıtladığı tek şey, fabrikadaki düşük kalorili içeriğidir.

Diğer bir yaygın efsane, brokoli'nin hücresel düzeyde metabolizmayı hızlandırdığıdır.Genel olarak, bu ifadeyi kabul edebiliriz, çünkü sebzenin kimyasal bileşimi gerçekten böyle etkilere sahip olabilir.

Ancak, brokoli'nin beslenme alanındaki ana faydası, düşük kalorili içeriğe sahip çok miktarda liftir. Yani, brokoli pahasına, hacmini korurken porsiyonların kalori içeriğini azaltmak mümkündür. Bununla birlikte, büyük miktarda artan lif, vücudun temizlenmesine yardımcı olacaktır.

Kim brokoli kullanmak için tavsiye edilmez

Brokoli kullanımının ne olduğunu anlayarak, bu ürünün kullanımının ters tarafını düşünmeye değer. Zararsız sanitasyonla birlikte, çiğ bir sebzeyle birlikte, E. coli'nin, örneğin hamilelik sırasında çok tehlikeli olan vücuda taşınması mümkün değildir. Çiğ brokoli bozulmuş pankreas fonksiyonları ve yüksek asitliği olan kişiler için çok dikkatli kullanılmalıdır. Postoperatif dönemde, bazı durumlarda brokoli içeren yüksek lif içeriği olan yiyecekleri yemek imkansızdır.

Ayrıca, bazı insanlar brokoli alerjisi olabilir. Bu nedenle, alerjik reaksiyonlara eğilimliyseniz, önce biraz sebze yemeye çalışın. Zararlı brokoli, pürin bileşikleri açısından zengin olan et suyunda bulunur. Artrit, artroz, gut, alevlenmelere neden olabileceği için tehlikelidir.

Ayrıca, brokoli yağında ve yüksek sıcaklıkta kızartırsanız, sadece sebzenin birçok yararlı özelliği kaybolmaz, aynı zamanda çok sayıda karsinojen oluşur. Ayrıca vücutta ciddi hasara neden olurlar.

Bu nedenle, vücudunuzun brokoli'den önemli miktarda besin almasını istiyorsanız, bunu önlemek için veya belirli hastalıkların tedavisine yardımcı olarak kullanıyorsanız, sadece ham ürünü yemeye çalışın. Sebze uzun süre buzdolabında saklanmaz ancak donma, faydalı maddelerin korunmasıyla raf ömrünü uzatacaktır. Böylece kendinizi her zaman masada yüksek bir vitamin ve sağlıklı ürün düzenleyebilirsiniz.