Kış için ıspanak toplama yöntemleri

Beslenme alanındaki uzmanlar, gençleri korumak ve sağlığı teşvik etmek için diyet ıspanakınızı dahil etmenizi önerir. Bitki, vücudun% 100 işlev görmesine yardımcı olan basit bir besin deposu.

Ancak, yaz döneminde ıspanak yeşili bulmak sorun değilse, o zaman kışın taze yaprakları nadirdir. Bu nedenle, kış için ıspanak hasat öncesi daha iyidir. Bunu nasıl yapacağız, daha fazla açıklayacağız.

Ispanak Kurutma

Bitkinin tüm faydalı maddelerini korumak için ideal yol kuruyor. Daha sonra gerekirse, et, balık yemekleri, yan yemekler için kurutulmuş ıspanak eklenir. Aynı zamanda, ısıl işlem görmediğinden, neredeyse tamamen kullanışlı özelliklerini korur.

Kış için ıspanağı kurutmak için, satın alınan yeşil kütleyi ayırmanız, sağlıklı ve bütün yaprakları seçmeniz gerekir. Bunlar ılık suda yıkanır ve sonra temiz bir bez üzerine konur ve temiz havada gölgede kurutulur. Periyodik olarak yapraklar düzgün bir şekilde kuruyacak şekilde çevrilmelidir.

Kuru bitkiler altı aydan fazla olmayan bankalarda veya konteynerlerde depolanır.

Ispanak Tuzlama

Kış için taze yeşillik almak için ıspanak depolamanın başka bir basit yolu turşu. Bu yöntem çok az zaman alır ve bitkinin aromasını ve tadı korunmasına yardımcı olur, yararlı maddelerini belirtmez. Tuzlama için 1: 4 oranında ıspanak ve iyotsuz tuz hazırlamak gereklidir.

Bu işlem ıspanağı yıkayarak ve yaprakları yaprak saplarından temizleyerek başlar: sadece bitkinin yaprakları tuzlama için uygundur. Bütün kütleden sonra bir havlu üzerinde iyi kurutulmalıdır. Kururken, yeşilin depolanacağı kavanozları sterilize edin.

Her şey tuzlanmaya hazır olduğunda, ıspanak ve tuzu bankalara koyun.Konteynır dolduğunda, üstüne bir yük koyun, böylece yaprakları alttan kırpar. Bir süre sonra yeşilliklerin başka bir kısmı için bir yer olacak. Kavanozu doldurun, bir kapakla kapatın ve buzdolabında saklayın.

Ispanak Reçeli

Birçok kişi ıspanak nasıl korunur merak ediyorum. Bu şekilde kışın yeşillikleri hazırlamak için, bitkinin yanı sıra sadece su ve tuza ihtiyaç olacaktır. Öncelikle, ıspanak yaprakları akan suyun altında yıkanır, aynı zamanda üzerlerinde dönerek, hasarlı ve şımarık hale getirilir.

Bundan sonra, tüm kütle sıcak su ile tuz ile beyazlatılmalıdır. Unutma, su kaynatılmamalı, yeterince sıcak olmalı. İşlem 7 dakikadan fazla sürmez, bundan sonra yapraklar bir oluklu kaşıkla alınmalı ve kurutulmalıdır. Sonra kavanozlara yığılırlar.

Bankadaki kütle sıkıştırılmalı ve tahta havaneyle bastırılmalıdır. Seçilen sıvı boşaltılır ve yerine sıcak tuzlu su dökülür. Bankalar bütün kış için toplanır ve depolanır.Bu konserve ıspanak mükemmel tadı korur.

Kış için Ispanak Don

Dondurulmuş ıspanak eklenmesiyle hazırlanan yemekler, yaz tazelik ve lezzet elde eder. Bitkinin kendisi tadı daha çok haşlanmış halde gösterir.

Dondurmanın en kolay yolu: yıkanmış ve kurutulmuş yapraklar plastik torbalara konur, havayı dışarı pompalar ve dondurucuya konur. Ama bunu başka yollarla da dondurabilirsiniz.

Dondurulmuş bütün yapraklar

Dondurma için ıspanak hazırlanması, tam bir yıkama ve yaprakları ayırma ile başlar. Yaprak kumalarından tüm kumu temizlemeyi garantilemek için akan suyun içinde yıkamak gerekir.

Ayırma işlemi sırasında hasar görmüş yapraklar atılır ve sapları iş parçasına gidenlerden çıkarılır. Ispantayı beyazlatarak ya da kaynayan su ile yaprakların üzerine dökerek, bir kevgir içine katladıktan sonra, fazla suyu tahliye etmek daha kolay olacaktır.

Soğutulmuş ve kurutulmuş yapraklar, donma için plastik torbalarda veya kaplarda saklanır.Ürünlerin yeniden dondurulmasının kesinlikle imkansız olduğu için hemen bir porsiyon bazında bunları porsiyon haline getirmeniz önerilir.

Kışın ıspanakının dondurulması problemine çözümün kendine özgü özellikleri vardır. Yani, paketlenmiş ıspanağı içine koyduğunuzda, dondurucu "Hızlı (veya derin) dondurma" modunda olmalıdır.

Ürün donarsa, normal moda geçebilir. Böylece yeşiller altı aydan fazla saklanamaz.

Buz küpleri şeklinde don

Buz küpleri şeklinde dondurulmuş ıspanak kullanmak çok uygundur. Daha spesifik olarak, donmuş yaprakları değil, bitkinin özüdür.

Yaprakları soğuk akan suda iyice yıkadıktan sonra, bir havlu veya doğal liflerden yapılmış kumaşlar üzerinde kurutun - nem iyi emilmelidir. Oda iyi havalandırılmış ise genellikle yaklaşık yarım saat sürer.

Meyve suyu yapımında kullanılan bulaşık ve gereçler iyi yıkanmalı ve kaynar su ile yıkanmalıdır.Hazırlanan yeşil kütle, bir püre veya et öğütücüsünde, saflaştırılmış bir kütle oluşana kadar öğütülür.

Daha sonra, elek konteynerin üstüne yerleştirilir, önceden birkaç kez katlanmış, önceden hazırlanmış steril gazlı bez üzerine yayılır. Kütlesinin bir kısmına yayılıp suyu sıkın.

Tüm patates püresi işlendiğinde, 20 dakika bekletilir, daha sonra tekrar tülbentten geçirilir.

Şimdi meyve suyu buz formlarına dökülerek dondurucuya gönderilebilir. Yaklaşık dört saat sonra küpler hazır, kalıplardan çıkarılıp yiyecek poşetlerine konurlar.

Gelecekte, bir yemek renklendirmesi olarak yemeklere eklenebilirler. Bulaşıkların 40 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklığa sahip olması önemlidir.

Püreli don

Ispanak, patates püresi şeklinde kış için hasat edilebilir. Yukarıda tarif edilen yönteme göre yeşillikleri hazırladıktan sonra, küçük bir kabartma tozu eklenmiş olan tuzlu kaynamış suya daldırılır - üç litre su başına bir çorba kaşığı. Soda renk tutmak için ıspanak yardımcı olacaktır.

Bu suda ıspanak yaprakları yumuşayana kadar kaynatılır. Daha sonra bir elek geçirirler ve soğuk su ile dolanırlar. Bir sonraki adım, yaprakları bir eleğin içinden bir tencereye silmek ve düşük ısıya koymaktır.

Onları iyi bir kıvama gelinceye kadar sürekli karıştırarak kaynatmak gerekir, böylece püre kaşıktan kaymaz. Kitlenin soğumasına izin verilir ve ancak bundan sonra bankalara yatırılır. Buzdolabında depolanan sıkıca kapatılmış kutular.

Ispanak yararlı özellikleri için çok değerlidir. Bu ürün özellikle kış aylarında vitamin ve diğer besin maddelerinin eksikliği ile ilgilidir. Kış için bir bitkiyi çeşitli yollarla hazırlayın: konserve, tuzlama, kurutma, dondurma.

Bu yöntemlerin çoğu, tesiste saklanan maksimum yararı kaydetmenizi sağlar. Ayrıca, kışın ıspanak, herhangi bir yemeğe yaz lezzet ve renk katacak.

Videoyu izle: Ispanak Tohumu Ekimi Nasıl Yapılır (Mayıs Ayı 2024).