Elma, tüm yıl boyunca farklı versiyonlarda diyetimizde bulunan çok popüler ve sevilen bir meyvedir. Sıcak mevsimde, taze veya pişmiş meyvelerde ziyafet çekebilirsiniz ve soğuk zamanda çeşitli boşluklar oluşur. Elmanın vücuda getirilmesi için sadece yararı ve zararı en aza indirmek için, bazı sınırlamaları dikkate almanız gerekir.
- Taze elmaların yararları ve zararları
- Elma kabuğu ve kabuğunun yararları ve zararları
- Kurutulmuş elmaların yararları ve zararları
- Batırılmış elmalar: yararları ve zararları
- Fırında elmalar yararlıdır?
Taze elmaların yararları ve zararları
100 g taze elma, 86.3 g su, 0.4 g protein, 0.4 g yağ, 9.8 g karbonhidrat, 0.8 g organik asit, 1.8 g diyet lifi içerir. Elma kalorileri - yenilebilir kısmın 100 gramı başına 46 kcal, ki bunlar çeşitli diyetlerin popüler bileşenlerini oluşturur. Elma sindirim sistemi için iyidir: iştahı artırır, fermantasyon süreçlerine müdahale eder, metabolizmayı onarır ve bağırsak fonksiyonunu iyileştirir.
Elmanın kompozisyonu birçok vitamin içerir (A (RE), beta-karoten, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, Niasin), makrobesinler (potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, kükürt) , fosfor, klor), eser elementler (alüminyum, vanadyum, bor, iyot, bakır, demir), amino asitler, şekerler ve yağ asitleri.Elmanın zengin kimyasal bileşimi nedeniyle beriberi için harika bir araçtır. Elmalar hafif bir koleretik etkiye sahiptir ve safra kesesi hastalığının önlenmesine yardımcı olur. 
Bununla birlikte, iri lif içeriği yüksek olduğundan, aşırı miktarda elma tüketimi gastrointestinal sistemin işlevini bozabilir ve kolitleri şiddetlendirebilir.Ayrıca, gastrit ve duodenal ülseri olan insanlar için elmaları çok fazla almayınız.
Elma kabuğu ve kabuğunun yararları ve zararları
Ev yapımı elmalar, besin bakımından çok zengin olan kabuğu ile yenebilir. Mineraller (kalsiyum, potasyum, fosfor, demir), A vitamini içerir. Rutin ve quercetin, vücudu dolaşım problemlerinden, hücresel hasarlardan ve iltihaplardan koruyan antioksidanlardır. Elmalarda bulunan pektin sindirim sistemi için gereklidir, sindirimin normalleşmesine ve bağışıklığın artmasına katkıda bulunur. Çözünür ve çözünmeyen lifler, kolesterolü kandan ve karaciğerden çıkarmaya yardımcı olur. Ursolik asit, kas büyümesi ve yağ azaltımı için gereklidir.
Elmalardan elde edilen kabuğun kullanımı, faydalara ek olarak, vücuda zararlı olabilir. Pek çok üretici, meyveleri herbisit ve pestisitler ile tedavi eder ve daha çekici bir sunum için, meyveler üzerine sprey benzeri maddeler ve yağlar püskürtülür.Bu elmaların kabuğu vücuda daha fazla zarar verir, bu yüzden satın alınan meyveden kesmek daha iyidir.
Elma tohumlarında iyot, potasyum, proteinler, sakaroz ve yağlı yağlar bulunur. Potasyum kalbin çalışmasına katkıda bulunur ve tiroid hormonlarının sentezi için iyot gereklidir.
Elma tohumlarında bulunan amigdalinin (B17 vitaminleri) kanser hücrelerine karşı savaşabileceğine inanılmaktadır. Bu gerçek bilimsel ilaç tarafından kanıtlanmamıştır, birçok ülkede (ABD, Kanada) bir maddeye dayalı bir ilaç yasaklanmıştır, ancak bazıları hala etkinliğini göstermektedir. Amygdalin, mide içine salındığında, büyük dozlarda çok tehlikeli olan, vücuda zehirli olan hidrokiyanik asit oluşturan glikoz ve hidrojen siyanürden oluşur.
Kurutulmuş elmaların yararları ve zararları
Taze meyve yemeden önce, elmanın her organizma için yararlı olmadığını bilmelisiniz. Midenin artan asitliği ile, tam olarak kurutulmuş meyveler yemektir, çünkü meyve asitlerinde taze meyve kadar yüksek değildirler.
Kurutulmuş elma sindirim organlarına fayda sağlar, pektin ve lif sayesinde zararlı ürünlerin vücutlarını temizler. Demir anemi gelişimini önler, beynin çalışması için fosfor gereklidir.Askorbik asit bağışıklığı artırır; Potasyum ve magnezyum kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. B vitaminleri, metabolizma ve sinir sisteminin kararlı bir durumu için gereklidir.
Kurutulmuş elma kalorileri çok yüksek, kuru dilimlerin küçük bir kısmı akşam yemeği veya tatlı yerine bir alternatif olabilir.
Suyun buharlaşması nedeniyle kurutma sırasında, elmanın ağırlığı önemli ölçüde azalır, ancak şeker miktarı değişmeden kalır. Bu nedenle, obezite ve diyabetin kurutulması için dikkatli olunmalıdır (ikinci tür hastalıklarla, günde birkaç dilim yiyebilirsiniz). Bu gibi durumlarda, elmaları komposto yapmak daha iyidir. Aynı durum pankreatitin kronik formu hakkında da söylenebilir. Kurutulmuş herhangi bir meyvenin akut formunda kontrendikedir.
Küçük miktarlarda ve ana öğünden sonra, asitler sindirim organlarının mukoza zarlarını tahriş edebileceğinden, mide kronik hastalıklarından muzdarip insanlara (gastrit, ülser) yemek tavsiye edilir.
Meyve şekerinin artan içeriği çürüklerden etkilenen dişleri olumsuz yönde etkileyebilir ve dişlerin arasına yapışan yapışkan parçalar, bakterilerin çoğalmasına neden olur.Dişlerdeki sorunları önlemek için, kurutulmuş elmaların su içmesi ve diş ipi kullanması gerekir.
Hamile kadınlar tarafından aşırı tüketilen elma tüketimi fazladan fazlalığa neden olabilir.
Batırılmış elmalar: yararları ve zararları
Vitaminler ve sağlıklı maddeler elmalar içinde korunur ve bunların kalori içeriği, ürünün her 100 gramı için sadece 47 kcaldir. Turşu elmaları bakterisidal özelliklere sahiptir ve bağırsak mikroflorasının kantitatif ve kalitatif özelliklerini normalleştirebilir. Ürün, bağırsakları uyarmak için elmaları emmeye yardımcı olan çok fazla bitkisel lif ve lif içerir ve askorbik asit bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Kavrulmuş elmaların kullanımına kontrendikasyonlar gastrit ve peptik ülserdir.
Fırında elmalar yararlıdır?
Isıl işlem sırasında bazı besinler kaybolur, ancak hala pişmiş elmalardaki vitaminler büyük miktarlarda depolanır. Fırında elmalar çok lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır, aynı zamanda vücut tarafından iyi emilen büyük bir diyet ürünüdür.
Şüphesiz taze sert meyveleri yemeyi zor bulan yaşlılara hitap edeceklerdir. Aç karnına yenen pişmiş elma, şişlik ve kabızlık için yararlı olan hafif bir müshil ve diüretik etki sağlayacaktır. Fırında pişmiş elma yemek, kandaki kolesterolü düşürmeye yardımcı olacaktır.
