Çoğu insan pancar yaprağı sadece pancar bitkisi tüketir, pancar yaprağının da önemli faydalar getirdiğinden şüphelenmez. Çoğu zaman, başlıklar çiftlik hayvanlarının diyetine dahil edilir, ancak belirli bilgi ve ilgili tarifler ile, sağlıklı ve lezzetli yiyecekleri kolayca temel alarak pişirebilirsiniz.
Pancar tepelerinin faydalı kullanımı nedir ve kökün bu kısmına dikkat etmemiz gerekip gerekmediğini anlamaya çalışalım.
- Pancar tepelerinin bileşimi ve besin değeri
- Pancar üstlerinin faydalı özellikleri
- Geleneksel tıpta pancar tepelerinin terapötik özelliklerinin kullanımı
- Pancar yaprakları pişirme nasıl kullanılır
- Diyetetikte pancar tepelerinin kullanımı
- Hasat ve kontrendikasyonlar pancar üstleri
- Pancar üstleri: tıbbi hammaddelerin hazırlanması
Pancar tepelerinin bileşimi ve besin değeri
Pancar yapraklarının faydalı özellikleri, atalarından biri tarafından hazırlanmıştır. Diyete katkıları, halkımızın uzun yıllardır sağlığını korumasına yardımcı oldu ve bu da kompozisyonda askorbik asit varlığında büyük ölçüde mümkün oldu.depresyon ve kırılgan kılcal damarları güçlendirir, folik asit yanı sıra (beyin ve sinir sistemini aktive eder). 
Buna ek olarak, pancar üstlerinin faydalı bileşenleri arasında aşağıdaki gibi bileşenler bulunmalıdır:
- B - B1, B2, B6, B9 gruplarının vitaminleri, metabolizmadan sorumludur ve sinir sisteminin normal işleyişi, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi, kalbin ve diğer iç organların optimal işleyişi için gereklidir.
- Vitamin A (pancar yapraklarında çok miktarda var) cilt hücrelerinin zamanında yenilenmesinden, görme keskinliğinden ve sindirim sisteminin uyumlu çalışmasından sorumludur.
- Vitamin PP (nikotinik asit) - doğrudan yağ metabolizması için gerekli olan redoks süreçlerinde yer alır ve ayrıca kandaki kolesterol birikimini önler ve metabolizmayı geliştirir.
- Mineraller - magnezyum, demir, alüminyum, bakır, kalsiyum, klor ve vücudun normal çalışması için gerekli diğer birçok makro ve mikro elementler.
- Flavonoidler, anti-enflamatuar aktiviteye sahip, vücudu zararlı bileşiklerden arındırıp metabolizmayı geliştiren maddelerdir.
- Organik asitler, karotenoidler ve amino asitler.
Pancar üstlerinin faydalı özellikleri
Pancar yapraklarının yararlı özellikleri hakkında konuşursak, bunların hepsi doğrudan kompozisyonu ile ilgilidir. Örneğin, folik asit Hamile bir kadının diyetinde çok önemli bir yer tutar, çünkü fetusun intrauterin gelişimi ile ilgili sorunların ortaya çıkmasını önlemeye yardımcı olur. 
karotenoidler insan vizyonu üzerinde olumlu bir etkiye sahip, özellikle kanser ve kanser gibi kanser önlenmesi, koroner kalp hastalığı riskini azaltmak. kolin - Karaciğer durumu üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir ve yağlı dejenerasyonunu önler. Pektik maddeler Metabolizma üzerinde olumlu etkisi olan zararlı bağırsak bakterilerinin aktivitesini engeller ve bu gibi yeşillerin düzenli kullanımı sizi aterosklerozdan koruyacaktır.
Pancarın yiyecekler için sürekli kullanımı vücudun genel sağlığına yardımcı olur:
- sindirimin normalleştirilmesi (kök mahsulleri gibi pancar üstleri, hafif bir müshil etkisi vardır ve bağırsakları toksinlerden, cüruflardan ve diğer zararlı bileşiklerden temizlemeye yardımcı olur);
- metabolizmanın düzenlenmesi (yağların metabolizmasını hızlandırır, sindirim suları ve enzimlerin üretimini hızlandırır);
- hücrelerin ve dokuların gençleştirilmesi (pancar tepelerinin yararlı bileşenleri yeni hücrelerin oluşumunu teşvik eder, büyüme ve dokuların gelişimini uyarır, böylece organların yaşlanmasını yavaşlatır);
- Kalbin işleyişini iyileştirir (özellikle B9 vitaminleri, kan damarlarının durumunu olumlu etkiler ve kan pıhtılarının ve kolesterol plaklarının yok olmasına katkıda bulunur).
Geleneksel tıpta pancar tepelerinin terapötik özelliklerinin kullanımı
Pancar üstleri, yani yararları ve olası zararları, iyi bir sebepten dolayı birçok bahçıvanın ilgisinin artmasına neden olmuştur. Özel araştırma, bu kök ürününün yapraklarının kullanımını içeren yararlı halk tarifleri oluşturmanın temeli olarak hizmet etti.
- Örneğin, kabızlık tedavisi için infüzyon hazırlayın: 1 çorba kaşığı. Bir parça taze, ezilmiş yapraklar bir bardak kaynar su ile dökülür ve 40-60 dakika boyunca infüze edilir. Hazır, günde 3-4 kez (yemekten önce) bardakları kabul etmek demektir.
- Şiddetli baş ağrısıyla ve yorucu migrenlerle, yoğun buruşmuş pancar yaprakları, tapınaklara sıkıştırılmış ve yapraklardan yapılan yulaf ezmesi biçiminde 15-20 dakika kadar alnına uygulanır. Buna ek olarak, iyi yoğrulmuş bir pancar yaprağı, gözlere basitçe uygulandığı konjonktivitin tedavisine yardımcı olur.
- Bacakların ortaya çıkması ve ayaklardaki çatlakların oluşumu ile bağlantılı olan bacaklarda ağrıya maruz kalırsanız, bu bölgeleri pancar suyuyla yağlamak ya da bir yaprak şeklinde yaprak ezmesi uygulamak yeterlidir. Bu prosedürlerin süresi, iyileşme hızına bağlı olacaktır.
- Pancar yaprakları mastit hastası kadınlar için faydalıdır (bu hastalığın tehlikeleri muhtemelen tüm adil seks için bilinir). Terapötik bir maddenin hazırlanması için, tabakanın gerilmesi ve her gün göğüsteki contalara 30-40 dakika süreyle uygulanması yeterlidir.
Genel olarak, pancar üstleri, vücudun genel olarak gelişmesine katkıda bulunan mineral ve vitaminlerin vazgeçilmez bir kaynağıdır ve bu nedenle bu tür yararlı bir ürünü ihmal etmemelisiniz.
Pancar yaprakları pişirme nasıl kullanılır
Görüldüğü gibi, pancar yaprakları genellikle çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır ve hatta kış için hazırlanmaları nadir değildir. Kullanmadan önce, üstleri iyice yıkayın (her iki tarafta da), keskin bir bıçakla ezin ve kaynar su ile yıkayın. Bu işlem sayesinde yapraklar yumuşak, hassas ve özel pancar aromasından tamamen kurtulur.
Pancarın yeşil kısmından salataların hazırlanması için ekşi krema, mayonez veya balsamik sirke iyi bir alternatif olacak ve sebzeler için, turp, salatalık ve kereviz ile iyi gider, ancak elma, limon veya nar suyu ile bitkisel yağ, çok uygundur.
Pancar üstleri genellikle birinci ve ikinci derslerin hazırlanmasında kullanılır (bu amaçla genellikle kış için hasat edilir): borşurt, okroshka, holodnik, et ve sebze güveçleri, köfte.Ayrıca kek dolgusu için iyi bir temel olarak kabul edilir. Kışlık hasat için, mayalanmış, kurutulmuş, salamura edilmiş, salamura edilmiş veya diğer sebzelerle korunmuş, böylece soğuk mevsimde mutfak amaçlı kullanılabilir (örneğin, bir güveç veya bir omlete eklenebilir).
Pancar üstleri ile çeşitli yemek tarifleri veriyoruz.
- Salatayı hazırlamak için, üstleri iyice durulayın, uzun şeritler halinde kesin ve birkaç dakika kaynar su dökün, ardından suyu boşaltın ve bir süre demlenmesini bekleyin (tamamen soğuyana kadar). Sonra, bir soğanı yarım halkalara ayırın, maydanozu ve sarımsakı doğrayın ve cevizleri doğrayın. Listelenen tüm malzemeler karıştırılmalı, biraz bitkisel yağ ve baharatlı ekşilik eklenmeli ve daha sonra tuzlanmalıdır. Bu tarife göre hazırlanan salata, vücudunuzun pancar yapraklarında bulunan tüm yararlı vitaminleri ve eser elementleri almasını sağlayacaktır.
- Pancar üstleri ile tavuk çorbası aşağıdaki gibi hazırlanır. İlk önce tavuğu iyice durulayın, suyla bir tencereye koyup kaynatın. Daha sonra folyoyu çıkarın ve 20 dakika pişirin.Bundan sonra, önce soyulmuş ve sonra kesilen sebzeleri alabilirsin: patates - doğranmış, soğan - halkalar ve havuç rendelenmiş ovuşturdu. Havuçlu soğan hafifçe kızartılır (altın kahveye kadar) ve patates ile birlikte tavuğa ekleyin. Çorbanın sonuncusu yıkanmış ve kesilmiş pancar yapraklarıdır. Et hazır olduğunda, tavadan çıkarılır, kemikleri çıkarılır, kesilir ve iade edilir. Tuz ve çeşniler tada eklenir, daha sonra yemek beş dakika daha pişirilir ve yarım saat kadar kaynatılır.
Diyetetikte pancar tepelerinin kullanımı
Pancar yaprakları özellikle yüksek lif içeriği nedeniyle diyet sebze salataları hazırlamak için mükemmeldir. Bu nedenle, bu tür bulaşıkların doygunluğunun kullanımı hızlı bir şekilde gerçekleşir ve bu ekstra kilolar kolayca eklenmez. Örneğin, ana malzemelerin salatalık, yeşil marul, turp, ıspanak, yeşillik ve fındık olduğu pancar tepelerinden salata hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, beğendiğiniz diğer yemeklerle de değiştirebilirsiniz. 
Hasat ve kontrendikasyonlar pancar üstleri
Pancar yaprakları yararlı özelliklere sahiptir - bu bir gerçektir, ancak kullanımı için bazı kontrendikasyonlar vardır.
Yani, aşağıdaki hastalıklardan muzdarip olanlar için insanlar (ne tedavi için ne de bulaşıkların bir bileşeni olarak) tavsiye edilmez:
- ishal - bitkinin tüm kısımları müshil bir etkiye sahiptir;
- Mesane ve böbrek akut iltihaplanması - pancar yaprakları idrarı artırabilir;
- Karaciğer veya hepatit sirozu - vücutta metabolik süreçlerin hızlanması karaciğer üzerindeki yükü artırır;
- gut - problemin alevlenme olasılığı vardır;
- hemoroid - aynı müshil etkisi nedeniyle istenmeyen;
- hipotansiyon - pancar yaprakları kan basıncını azaltır;
- bireysel hoşgörüsüzlük - pancar yaprağı üstleri alerjisinin nadir görülen bir olay olduğu düşünülse de, herhangi bir alerjik reaksiyona eğilimliyseniz, belirtilen ürünü önceden test etmeniz önerilir.
Pancar üstleri: tıbbi hammaddelerin hazırlanması
Pancar yapraklarının yararları ve tehlikeleri hakkında alınan tüm bilgilerden sonra, kış için üstleri hazırlamak, sadece mutfak için değil, aynı zamanda tıbbi amaçlar için kullanmak için bir arzu varsa, o zaman bilmeniz gerekir yaprak sapı olan sadece genç yaprakların bu tür boşluklar için uygun olduğunu.
Kış için stokları dekapaj, dondurma, dekapaj, konserve ve kurutma ile saklayabilirsiniz. Herhangi bir ısıl işlemin, kısmen karmaşık organik bileşikleri tahrip eden besin miktarını önemli ölçüde azalttığını anlamak önemlidir.
Bu nedenle, bir ilaç olarak kullanım için, ısıl işlem olmaksızın korumayı uygulamak daha iyidir, düzenli kullanım kış döneminde gerekli elementlerin eksikliğini telafi edecektir.
Buna ek olarak, bahçenizden çevre dostu ürünlerle beslenmenin zaten sağlık sağladığını düşünmek, sonbaharda hasat sırasında sahiplerine güç katıyor.
Tıbbi ilaçların gelecekteki hazırlanması için kuru yapraklar ve yaprak sapları, herhangi bir şekilde ön öğütme işleminden hemen sonra yapılabilir. Pancar tepelerinde çok fazla uçucu yağ bulunmadığından, kurutma esas olarak +60 ° C'ye kadar bir sıcaklıkta gerçekleştirilir. Bu prosedür, özel kurutma dolapları, kurutucular, yoğun havalandırmayla veya sadece gölgede yapılabilir, çünkü doğrudan güneş ışığı altında kurutma haricindeki herhangi bir kurutma yöntemi bu amaçlar için oldukça uygundur.
Pancar yapraklarını bir ilaç ilacı olarak kullanacaksanız, bunları önceden kurutmak tercih edilir. Bununla birlikte, bazı durumlarda, uygun ve donma (örneğin, kompresler oluştururken). Bu hazırlık size fazla zaman kazandırmaz, çünkü ihtiyaç duyulan her şey üstleri iyice yıkamak ve kuruduktan sonra (kesikler ile birlikte) ince ince kesilmiş parçaları plastik torbalara yaymaktır.
