Yeşil buğday: kalori, kompozisyon, yarar ve zarar

Hepimiz çocukluktan karabuğdayın ne olduğunu biliyoruz ve bunun yapıldığı hububatın iyi farkındayız. Bunun çok sağlıklı ve kullanışlı bir ürün olduğuna inanılıyor, ancak buğdayın uzun süre dayanması için, bu tahılların ünlü olduğu birçok özelliği unutabileceğiniz çok ciddi bir ısı işlemine tabi tutulduğu ortaya çıkıyor. Birçok kişi şaşırmış olabilir, ama gerçek buğday yeşildir! Bu, tam olarak, eğer çoğu üreticinin yaptığı gibi, kızartılmadığı takdirde bu gevreklerin nasıl görünmesi gerektiği, ancak yüksek sıcaklıklara maruz kalmayı gerektirmeyen özel bir teknoloji kullanılarak basitçe temizlenmelidir.

Bugün, doğallık için moda geri döndü ve yeşil buğday birçok mağazada zaten mevcut. Bazen her zamanki kahverengi tahıllardan daha pahalıdır, çünkü böyle bir ürünü işlemek çok daha zordur (çiğ ve kavrulmuş yer fıstığını soymaya çalışın - ve ne demek istediğimi anlayacaksınız).ama bu durumda ek maliyetler haklı! Yeşil buğday “yaşayan” bir üründür, daha hafif bir tada sahiptir ve dahası, çimlenebilir, bunun sonucunda vücut için daha da faydalı hale gelir.

Kalori ve yeşil buğday bileşimi

Kalorilerde yeşil kalorili, normal olarak kavrulmuş veya buğulanmış tahıllardan farklı değildir: 100 g ürün 310-340 kcal içerir.

Diğer tahıllar ile karşılaştırıldığında, ürün kalorilerde oldukça yüksektir.

Bileşiminde yeşil buğday, ısıl işlem görmüş kruptan çok daha çekici gözüküyor. Bu, aşağıdaki parametreleri karşılaştırarak kolayca görülebilir:

"Canlı" karabuğday kabuğu çıkarılmış tane B grubu vitaminler açısından zengindir, insan vücudu için gerekli olan demir, kalsiyum, iyot, magnezyum, fosfor, potasyum, flor, kükürt içerir. Karabuğdayda bulunan proteinin kalitesi et, balık ve yumurtanın yerini almanıza izin verir.

Ayrıca, doğal buğday linolenik, maleik, malik, oksalik, sitrik ve diğerleri de dahil olmak üzere yaklaşık 18 farklı amino aside sahiptir. Yeşil buğday, aynı zamanda kavrulmuş ile karşılaştırılabilir flavonoidler içerir. Yeşil buğdayın bir parçası olan lizin, diğer tahıllarda yoktur.

Vücut için yararlı "canlı" buğday nedir?

Yeşil karabuğday, istisna olmaksızın, kavrulmuş tahılların yararlı özelliklerine sahiptir, ancak ısıl işlem eksikliğinden dolayı, "canlı" üründeki bu göstergeler çok daha yüksektir.

Yeşil buğday, doğal bir antioksidandır, dolaşım sisteminin durumu üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, kan damarlarını güçlendirir, kardiyovasküler hastalıkları önler, cildin ve saçın bileşimini geliştirir, vücudun erken yaşlanmasını önler. Ürün, yüksek tansiyon ve diyabetin yanı sıra iskemi, lösemi, anemi, ateroskleroz için önerilir.

Yeşil karabuğdayda, çölyak hastalığına yatkın olan insanlara gösterilecek olan bir gluten yoktur.

Tedavi edilmeyen karabuğdayda bulunan P vitamini, gastrointestinal sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, karaciğer, bağırsak ve pankreasın işleyişini iyileştirir. Yeşil buğday, mide ve duodenal ülserlerin sıkılaşmasına katkıda bulunur, ağır metalleri ve diğer toksik maddeleri vücuttan, ayrıca kolesterolü, metabolik süreçleri iyileştirir.

Yeşil karabuğdayın kilo kaybı için vazgeçilmez rolünü de belirtmeliyiz. Karabuğday kabuklarının bir parçası olan kompleks karbonhidratlar, uzun bir süre için ayrılma kabiliyetine sahiptir, böylece vücut büyük miktarda enerji alır, ancak aynı zamanda uzun bir süre boyunca kendini tam olarak hisseder. Bu yüzden beslenme uzmanları, kilo vermek isteyen insanların diyetine temel olarak doğal buğdaydan püresi kullanırlar.

Ve son olarak, bugün yeşil buğday çevre dostu bir ürün olarak satıldığından, bu, yetiştirildiğinde hiçbir pestisit ve genetiği değiştirilmiş organizmanın kullanılmadığı bir garantidir - her şey sadece doğal ve doğaldır.

Yukarıda belirtildiği gibi, Yeşil karabuğday ve kahverenginin arasındaki temel fark, çimlenme yeteneğidir. Bu ürünün yararının en iyi açıklandığı buğday çekirdeği varlığındadır. Karabuğdayın bileşiminde çimlenirken, B ve E grubu vitaminlerin miktarı artar ve askorbik asit sentezlenmez, ki bu da yetiştirilmemiş buğdayda neredeyse hiç yoktur. Filizlenmiş yeşil karabuğday sporcular tarafından kullanılmasının yanı sıra aktif bir yaşam tarzına liderlik eden ve ciddi fiziksel güç sarf eden kişiler tarafından kullanılması tavsiye edilir.

Menüde yer alan filizlenmiş karabuğday, tükenmiş vücuda büyük fayda sağlayabilir ve çeşitli dış etkenlerin (zayıf ekoloji, stres, vb.) Olumsuz etkileriyle başa çıkmasına yardımcı olabilir, bu ürünün zararı söz konusu olduğunda, bugün pratik olarak ortaya çıkmaz.

Yeşil buğday nasıl filizlenir

Yeşil buğdayın çimlenmesi oldukça kolaydır ve tüm prosedür bir günden fazla sürmez.

Böylece, krupayı çok iyi yıkarız, suyu birkaç kez değiştiririz ve yabancı parçacıkların ve yüzeye doğru akan taneciklerden kurtuluruz (boğulmayan bir tohum vermeyecektir).

Birkaç kat halinde yatay yüzey katlanmış gazlı bez üzerine koyduk, ıslak kanadı bir yarıya yaydık, diğer yarısıyla örtün.

Bir süreliğine (14 ila 24 saat) ayrılıyoruz, ama her 7-8 saatte, kubbenin nemli kalmasını sağlamak için ek olarak gazlı bezin üst tabakasını nemlendiriyoruz.

Kullanmadan önce, filizlenmiş taneler hafifçe yıkanmalı, ancak, hafif bir mukus tarafından rahatsız edilmediyse ve çok hoş olmayan bir koku yoksa, bunu yapamazsınız.

Yeşil buğday nasıl pişirilir

Yeşil buğday, kavrulmuş tahıllar ile aynı şekilde pişirilebilir (sadece biraz daha hızlı hazır olur - on dakika yeterlidir), ancak ek olarak bu üründen daha fazla orijinal yemek pişirebilirsiniz.

Yemek pişirmek için buğday lapası (biz zaten yeşil buğday filiz nasıl biliyoruz) hazırlanan tahıl kaynar su içine dökülür (1 bardak karabuğday için 2,5 su bardağı su), bir kaynama getirilir, ısı çıkarılır ve bir saat bir çeyrek için ayrılır. Bu süre zarfında, krup su emer ve aynı zamanda tüm yararlı maddeleri mümkün olduğunca korur. İşyerinde sıcak, besleyici ve sağlıklı bir öğle yemeği almak istiyorsanız, sabahları termos içine, aynı prensipte çimlendirilmiş tahılların önceden doldurulduğu - ve birkaç saat sonra iş yerinden ayrılmadan sonuçtan yararlanarak kaynar su dökebilirsiniz.

Yeşil karabuğdaydan elde edilen püresi, çeşitli tatlar ve yararlı özelliklerin geliştirilmesi için çiğ veya haşlanmış sebze ve meyvelerle kombine edilebilir; Bu amaçla mükemmel havuç, her türlü lahana, elma, armut. Karabuğday ekmeği, kuru üzüm, kuru kayısı ve diğer kurutulmuş meyveleri eklemeye çalışın - ve çanak size çok sıkıcı gelmeyecek.

Kontrendikasyonlar ve olası zarar

Garip göründüğü gibi, buğday kullanımı için belirli kontrendikasyonlar vardır. Adil olmak gerekirse, sadece karabuğdayla değil, genel olarak karabuğdayla ilgili oldukları söylenmelidir.

Karabuğdayı kötüye kullanmayın artan kan pıhtılaşması muzdarip insanlarKrupda yer alan rutin, bu sorunu sadece şiddetlendirecektir.

Okul öncesi çağında sürekli kuru buğday çeken çocuklarda kabızlık vakaları vardır.

Karabuğdayda bulunan protein, belirli bir kişi tarafından tolere edilemez veya zayıf şekilde absorbe edilmeyebilir - bu, dikkate alınması gereken organizmanın bireysel bir özelliğidir.

Son olarak, eğer ince bir figürün peşinde, haftalar boyunca sadece karabuğday var ise, ciddi sağlık problemleri yaşayabilirsiniz.

Gördüğünüz gibi, buğdayın kullanımındaki zarar ve kontrendikasyonlar asgari düzeydedir ve esas olarak orantı duyusuna olan temel saygıya indirgenir. Yeşil karabuğdayın geri kalanı - çok kullanışlı bir ürün, her zamanki gibi kavrulmuş tahıllar yerine her zaman kullanın, özellikle de çok daha lezzetli!