Guava meyve - yararlı özellikleri, kalori, nasıl yenir

Daha önce hiç guava denemeyen bir kişi, bu meyvenin “meyvenin kralı” olduğu yönündeki ifadesini kabul etmekle şaşırır.

Daha yakından bakalım ve bir guava meyvesinin ne olduğunu ve insanların bu bitkiyi sevdiği özellikleri öğrenelim.

Kalori ve besin değeri

Dışa doğru, guava göze çarpmayan bir şekilde görünür: formda, meyve tüberküller ile kaplı bir elma veya armut, yeşil veya sarımsı gibi görünür. Genellikle eti beyazdır, ama kanlı, sarı veya pembe çekirdeği olan çeşitler vardır.

Pek çok çeşitliliğe rağmen şekilleri, pulpa rengi, çukurların varlığı veya yokluğu gibi farklılıkları - hepsi en önemli şeyi korur: eşsiz bir vitamin ve mineral kompleksi. Cazip kokusu ve tadın tatlılığı, birçok sevecenini cezbeder.

Mucize meyvesinin ana avantajı yüksek içeriğidir:

• likopen (daha fazla domates) - en güçlü antioksidan;
• potasyum (muzdan daha fazla);
• C vitamini (turunçtan çok daha büyük).

Bu üç unsur sayesinde, bitki saygıya layıktır. Ama onların yanı sıra, guava'nın meyveleri, yaprakları ve kabuğu zengindir:

• vitaminler - grup B (1, 2, 3, 5, 6), E, ​​A, PP;
• mikro ve makro elementler - kalsiyum, bakır, magnezyum, çinko, fosfor, selenyum, sodyum, manganez, demir;
• proteinler;
• fruktoz, sakaroz, glukoz;
• fiber;
• niazinom;
• tanin;
• leucocyanidin;
• uçucu yağlar.

Bu durumda guava, her 100 g için sadece 69 kcal içerir (olgunlaşmamış meyvelerde, kalori içeriği daha da düşüktür).

Kimyasal bileşim bitkinin yaşına göre değişir. Genç bitkilerde - daha yüksek miktarda diglikozid, ellagic asit, kalsiyum oksalat, potasyum, protein vb.

Yararlı guava nedir

Guava'nın eşsiz iyileştirici özellikleri (daha sonra tat nitelikleri hakkında konuşacağız) kimyasal bileşimi ile ilgilidir. Meyvelerinin aktif kullanımı,halk tıbbında kabuk ve yaprakları çeşitli insanlarda bu bitkilerin kalitelerini en etkin şekilde gösterdiği alanları bulmasına izin vermiştir. Bu:

1. Kardiyovasküler sistem. Askorbik asitli potasyum normal kan basıncını korumaya yardımcı olur, kalp kasını destekler ve kalp atışını normalleştirir ve kan damarlarının esnekliğini sağlar. Lycopene kalp hastalığına karşı korur. Guava yaprakları ile düzenli çay içme aşırı kolesterol kurtulmak yardımcı olacaktır, ateroskleroz iyi bir önleme olacak.
Kardiyovasküler sistem, hellebore, calendula, kekik, kayısı, kırmızı kuş üzümü, marul, yeşil elma, kavun gibi bitkilerden faydalı şekilde etkilenir.
2. beyin. B grubu vitaminler, potasyum beyin fonksiyonlarını iyileştirir, Alzheimer hastalığının olasılığını azaltır.
3. Dişler ve ağız. Sadece bir guava yaprağını çiğnemek ve etkisini hissetmek yeterli - anestezik, anti-inflamatuar. Yaprakların durulama reaksiyonlarını uygulayın (5-6 ezilmiş yaprakların litresi başına, 10 dakika kaynatın), kanama veya ülser için diş etlerinde yapraklardan yulaf ezmesini sürün.
4. Gastrointestinal sistem. 16. yüzyılın başlarında, İspanyollar Panama Hintlilerinin ishali olan guava çayı içtiklerini gördü - patojenik bakterilerin büyümesini nötralize ediyor ve engelliyor. Taze meyve yemek de patojenik bakterilerden kurtulmaya yardımcı olur ve vücuda lif - normalize sindirim sağlar.

5. görme. Vitamin A ve C, korneanın işleyişini destekler, katarakt gelişimini yavaşlatır.
6. deri. Olgunlaşmamış meyveler (zengin kırmızı etli) cildi iyileştirir, esnekleştirir, kollajen üretimini uyarır, serbest radikalleri uzaklaştırır. Özellikle olgunlaşmamış meyveler ve yaprakların cilt ıslahı için (durulama için) yararlıdır - ultraviyole radyasyona karşı korur, akneleri önler.
7. Tiroid bezi. Bakır ve potasyumun yüksek içeriği, işlevini etkin bir şekilde normalleştirir.

Meyve suyu ve guava meyveleri, diabetes mellitus tedavisinde (düşük glisemik indeks nedeniyle) aktif olarak kullanılmaktadır. Önleme için günde bir temizlenmiş meyve yemek ya da bu bitkinin kurutulmuş yapraklarından çay içmek yeterlidir.

Bu meyvelerin düzenli tüketimi bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, soğuk algınlığı, ateş, boğaz ağrısı, grip yardımcı olur. Bitki ekstresi prostat kanserini önemli ölçüde azaltır ve ayrıca meme kanserli kadınlara yardımcı olur, lenfatik sistemi güçlendirir. Yapraklarının yulaf ezmesi hemostatik ve dezenfektan olarak kullanılır.

Guava, hamile kadınlar, çocuklar ve yaşlıların diyetine dahil edilmesini tavsiye etti.

Nasıl seçilir ve saklanır

Bir guava seçerken, meyvenin olgunlaştığı aşağıdaki işaretlerle yönlendirilmelidir:

1. Görünüş olarak. Olgun meyve biraz sarımsı pastel rengine sahiptir. Parlak yeşil renk veya pembemsi bir renk tonu, fetüsün olgunlaşmamışlığını gösterir. Meyvenin üzerinde herhangi bir karanlık leke veya çürük olmamalıdır (bunlar aşırı olgunluk belirtileridir, meyvenin eti bozulabilir veya hoş olmayan bir tada sahip olabilir).
2. Meyve sertliği ile. Dokunmak için meyve biraz yumuşak olmalıdır.Bir kaya gibi sert ise - olgunlaşmamış, çok yumuşak - olgunlaşmamış.
3. Koklayarak. Meyve ne kadar olgunlaşırsa, kokusu daha belirgin olur - tatlı, şeker tonları ile.

Guava, özellikle olgun meyveler olmak üzere uzun süreli depolamaya tabi değildir - bir buzdolabı olmadan en fazla iki gün saklanabilir. Buzdolabında, meyve ve sebze depolamak için bir kapta, raf ömrü 2 haftaya kadar artırılabilir.

Oda koşullarında yeşil ve olgunlaşmamış meyveleri 2-3 haftaya kadar saklamak mümkündür. Bu süre zarfında, yavaş yavaş "ulaşma", sarılık kazanma ve daha yumuşak olmaları bekleniyor. Ama tadı ağaçta olgunlaşan meyvelerden biraz daha düşük olacak.

Kış için, ayrıca olgun meyveleri dondurup, dondurucuda sekiz ay saklayabilirsiniz. Onun yararlı niteliklerini kaybetmeyecek.

Guava nasıl yenir

Hala guava'nın neyle ilgilendiğini, tadı neye benzediğini bilmeyen pek çok kişi var. Kesin bir cevap yoktur - ananas ve çileğin tadına benzeyen birine - diğerine - çilek ve armut, üçüncüsü de Noel ağacından toplanan yeşil elma tadı tonlarının tonlarını hisseder! Gerçekten - tat ve renk - arkadaş yok.Ama herkes oybirliğiyle tek bir şey üzerinde hemfikir - bu lezzetli ve sıradışı.

Guava farklı şekillerde kullanılabilir:

• Normal meyve olarak ham (kabuğu ile yenebilir ve soyulabilir ve dilimler halinde kesilebilir). Öğütülmüş hamurdan bir karıştırıcıya, lezzetli bir friz (bir bardak guava posası, 3 yemek kaşığı limon suyu, biraz tuz, yarım bardak portakal suyu, nane yaprağı, buz) yapabilirsiniz.
• Taze meyve suyu iç. Guava suyu sadece iyi değil, aynı zamanda çok lezzetli. Ondan çeşitli içecekler de yapabilirsiniz (örneğin, bir bardak guava suyundan yapılan bir smoothie: 100 ml yoğurt, taze çilek ve limon suyu). Yetişkin bir seyirci için, bu meyvenin meyve suyunun alkollü kokteyllerin hazırlanmasında kullanılması önerilir - bu onlara özel bir tat verir (110 ml votka, 0.5 litre zencefilli gazoz ve 2 yemek kaşığı limon suyu ile karıştırılmış 0,5 litre guava suyu. nane yaprakları ve buz).

• Tuzlu tatlı sos yapın (barbekü ve kebaplar için mükemmel): doğranmış soğan sote (3 orta boy soğan),Çilek guava'nın meyvesini kesip, soğanla 10 dakika kızartın, sanat eserine göre yarım bardak beyaz şarap, yıldız anason ve yenibahar ekleyin. l. ketçap ve şeker. Guava yumuşatıldıktan sonra, baharatları çıkarın, Sanatta dökün. l. Roma, kireç ve tuz. Bir karıştırıcıda öğütün.

• Kompostoları pişir, sık ve reçel yap. Sıkı (çakıl taşları) meyve çekirdeğinin, geleneksel şekilde reçel pişirirken tadı bozacağı düşünülürse, guava reçel şeklinde daha iyi gözüktüğü için, nektarından bir tatlı yapmasını tavsiye edebiliriz. Karayip mutfağı (Küba, Dominika), bu reçel jöle çok popüler.

  Reçel için, olgunlaşmış meyveler istenir (daha yumuşak). Meyveler yıkanmalı ve dört parçaya kesilmeli, bir tencereye (tamamen kaplanmalıdır) su dökülmeli, kaynatılmalı ve meyve yumuşak kaynamaya başlayana kadar kısık ateşte pişirilmelidir. Başka bir tavada nektarı boşaltın, ince bir elek boyunca kütleyi sıkın ve kalını atın. Nektarın ortaya çıkan hacmi aynı miktarda şekerle karıştırıldı, ateşe atıldı ve kaynatılarak karıştırıldı. Biraz limon suyu veya safran ekleyebilirsiniz.

  Hazırlık basitçe kontrol edilir: suya bir damla jöle düşürmeniz gerekir. Jöle hazır olduğunda, damla yayılmayacak, ancak şeklini koruyacaktır. Sıcak olduğunda, jöle formlara dökülür (kürlendikten sonra reçel benzeri bir kıvama sahiptir).Taze çörekler gibi reçel özellikle lezzetlidir. Bu reçel, balık ve et pişirirken de iyidir.

• Pişirme doldurma yapmak.

  Guava'nın önemli bir özelliği, bu bitkinin neredeyse herkes için yararlı olabileceğidir. Kullanımı için özel kontrendikasyonlar pratik olarak mevcut değildir. Tek dikkat, onun bireysel hoşgörüsüzlüğü olabilir. Ayrıca, aşırı olma - bu meyveyi fazla yutmayın (bu hazımsızlığa neden olabilir). Diyabetikler, fetusun kabukla birlikte tüketilmesinden kaçınmalıdır - bu nedenle, glikoz seviyesi yükselebilir.

Videoyu izle: En Şifalı 10 Meyve. Prof. İbrahim Saraçoğlu (Mayıs Ayı 2024).