Kiraz likörleri evde yapma sırları

Doymuş tart tadı, güzel parlak yakut rengi, asil aroma - tüm dünyada ünlü kiraz tentürü ile ilgili. Ev yapımı vişne likörü için birkaç temel tarif vardır: Alkollü klasik alkollü içecek ve tentür.

Çilek seçimi

Kiraz meyveleri seçimi için katı gereksinimler yoktur, hemen hemen her çeşit uygundur. Esas olan, meyvelerin olgun, sulu, kokulu ve bozulmamış olmasıdır.

İdeal seçenek - tatlı ve ekşi çeşitleri. Meyveler taze, dondurulmuş veya kurutulmuş olarak kullanılır. Tüm yıl boyunca mevcut olan dondurulmuş meyveler, taze meyvelerden (doğal fermantasyon hariç) hasat için çok daha uygundur.

Kemikler bitmiş tentürü hafif bir çıtırtı (hoş badem aroması) verir. Reçete ve tat tercihlerine bağlı olarak, kemikler bırakılır veya çıkarılır.Evde, kemikler sıradan bir emniyet pimi kullanılarak çıkarılabilir.

Evde alkollü kiraz likörü nasıl yapılır

Kirazlarda klasik tentür üretimi için, öncelikle kiraz meyveleri, şeker ve alkol gereklidir. Meyveler herhangi bir güçlü alkolde ısrar ediyor - votka, konyak, moonshine veya alkol.

Alkol kalitesine dikkat etmeyi unutmayın. En ucuz alkolü kullanmaya çalışın. Votka hiçbir katkı maddesi içermemelidir. Şeker çok çabuk çözünmemesi gerektiği için kaba almak daha iyidir.

Öyleyse, evde güzel kokulu bir likör yapmak için nasıl görelim.

Gerekli içeriklerin listesi

İhtiyacımız olacak:

• 1 kg taze veya dondurulmuş kiraz meyveleri;
• 320 g şeker;
• 0.45 l / 450 g alkol (votka, brendi, moonshine veya% 45 alkol).

Pişirme süreci

1. Öncelikle podvyalit kiraz meyvelerine ihtiyacın var.Taze veya dondurulmuş meyveleri eşit bir şekilde bırakır ve güneşte birkaç gün boyunca bırakırız. Diğer bir seçenek ise, meyveyi fırında 5-6 saat 60-80 ° C sıcaklıkta pişirmektir. Çileklerin kuruması sayesinde tentenin aşırı nemlenmesini sağlar, bu da tentürün sulu olmasını sağlar. Ancak, bu adım isteğe bağlıdır, atlayabilirsiniz.
2. Meyve kemiğinden alın.
3. Hamuru bankalara dağıtırız, şekeri ekleyip meyve suyu verene kadar birkaç saat bekletiriz.
4. Toplanan kutulara alkol döküyoruz, kapakları kapatıyoruz, iyice çalkalanıyoruz ve 15-18 gün boyunca gölgeli ve sıcak (15-25 ° C) bir yere aktarıyoruz.
5. Daha sonra, birkaç kez sonuçtaki sıvının şeffaf hale gelene kadar gazlı bezden süzülür.
6. Şişelenmiş tentür hazır. İçeceği karanlık ve serin bir odada saklayın. İş parçasının raf ömrü 3 yıldır.

Votka ve alkol olmadan kiraz likörü

Bazen vişne likörü yapılır votka veya alkol ilavesi olmadan. Alkol yerine, normal arıtılmış suyu kullanın. Üretim teknolojisi - ilk durumda olduğundan daha zor. Elde edilen içecek likör şarabıdır. Aynı zamanda, alkol kokusu yoktur ve içeceğin tadı daha yumuşaktır (güç% 12'yi geçmez).

Yemek pişirmek için ne gerekli

Votka ve alkol olmadan dökmek için ihtiyacınız olan:

• 3 kg kiraz meyvesi;
• 1,2 kg şeker;
• 400 ml su.

Evde bir içki nasıl yapılır

1. Olgun kirazlar soyulmalıdır.
2. Üç litrelik bir tenekenin dibinde 300 gram şeker uyuyoruz. Dahası, dönüşümlü olarak, kiraz tabakalarını ve kalan şekeri topluyoruz.
3. Toplanan suya dökün. Su fermantasyon döneminde köpük ve gaz salındığı için omuza değil, omuza akmaz.
4. Kavanozun boynuna bir medikal eldiven koyun. Eldiveni bir ip veya kauçuk halka ile sabitleyin. Parmak eldivenlerinden birinde, önce bir iğne ile küçük bir delik açmalısınız. Eldiven yerine bir tuzağın takılmasına izin verilir.
5. İş parçasını karanlık ve ılık (18-28 ° C) bir odaya aktaracağız veya kalın bir bezle örteceğiz. 2-3 gün sonra köpük görünmelidir. Eldiven biraz şişmeli ve su contası kabarcıklar patlatmaya başlamalıdır. Bu işaretler fermantasyon sürecinin normal bir şekilde devam ettiğini gösterir.
6. İnfüzyon genellikle 25-55 gün arasında dolaşır. Daha sonra eldiven söndürülür ve su contası kabarcıklar patlatmayı durdurur. Neredeyse tüm köpük yok olduğunda, sonraki aşamaya geçebileceğiniz bir işarettir.
7. Sıvıyı yeni bir balona dökün, kiraz posasının kalıntılarından kurtulmaya çalışın.
8. Sıkıca kapalı bir kapta 2 gün boyunca sıvıyı koruyun.
9. Sıvıyı birkaç kat gazlı bezden geçirin.
10. Kütük, sıkışık trafik sıkışıklığıyla kapatılmış şişelere (tercihen koyu renkli camdan) dökülür.
11. Boşlukları 5-15 ° C sıcaklıkta bir buzdolabına veya mahzene aktarıyoruz. Tadı iyileştirmek için, yaklaşık 50 gün boyunca bu tür koşullardaki dökümlere dayanırız.
12. Serin ve karanlık bir odada kiraz içeceği saklayın. Konyak raf ömrü - 3 yıldan fazla değil.

Tembel tarifi: en basit kiraz likörü

Aşağıdaki vişne likörü evde kanıtlanmış ve basit bir reçete göre yapılır. Bu durumda, vişnenin meyvesinden çukurların çıkarılması gerekli değildir. Buna ek olarak, üretim süreci o kadar basit ki, zamanınızdan ve çabalarınızdan minimum miktarda faydalanmak gerekiyor.

• 1 kg kiraz meyvesi;
• 3 kg toz şeker;
• 1 litre votka.

• Çilek, toz şeker ve votka bir şişede karıştırılır. Kavanoz kapağını sıkıca kapatın ve gölgeli bir odaya aktarın. Odadaki sıcaklık 20-25 ° C arasında değişmelidir. 30 gün boyunca tentür dayanabilir.Balon 2-3 günde bir kez çalkalayın.
• Bitmiş içecek birkaç kat gazlı bezden süzüldü.
• Şişelenmiş içme ve sıkışık trafik sıkışıklığı ile kapalı. Mağaza şişeleri bodrumda veya buzdolabında olmalıdır. Raf ömrü 3 yıldan fazladır.

Evde büyük bir sürahi içinde pişirilen bir kiraz tentürü servis yapın. Servis yapmadan önce serin. Çeşitli tatlılar, çikolatalar ve meyveler ile birleştirir. Bu genellikle baharatlar (karanfil ve tarçın) ile aromalı kokteyller hazırlanır.

Dökme ayrıca bir kaşık içinde sıcak çay eklemek için yapılmıştır. Bağışıklığı artırır, öksürükten kurtulmaya yardımcı olur, uykuyu geliştirir. Bir vişne üzerine dökmek kanı inceler ve içindeki demir seviyesini yükseltir.