Evde elma şarabı nasıl pişirilir

Elmaları reçel yapmak, patates püresi yapmak, reçel yapmak ya da keklere doldurmak olarak kullanmaktayız, ancak bunlar meyvenin tüm olası kullanımları değil, alternatif olarak lezzetli ve sağlıklı bir elma şarabı yapmayı deneyebilirsiniz. Ne tür bir içecek ve evde nasıl yapılır - okumaya devam edin.

İçkiyle tanış

Elma şarabı kokulu ve lezzetli bir içecek olarak adlandırıldı, gücü yaklaşık 8 derecedir. Çok canlandırıcı, tonlama ve aynı zamanda oldukça kolay sarhoş.

Daha fazla armut veya bahçe meyveleri varsa, elma yerine bunları kullanabilirsiniz, ancak gerçek elma şarabı (sık sık elma şarabı) sadece bu meyvenin temelinde hazırlanır.

Çoğu şarap bilenler, elma şarabının ilk kez Fransa'da ortaya çıktığına inanıyorlar, ancak eski Mısır tarihine değindiklerini iddia eden muhalifler de var.Her ne olduysa da, bu şarabın tarihi yüz yıldan fazladır.

Doğal fermantasyon süreci, mayaya içeceğin eklendiği istenen sonucu elde etmeye yardımcı olur. Tadı karakteristiklerine bağlı olarak, tüm buzdolapları yarı tatlı, tatlı, acı tatlı veya acıya bölünebilir.

Aynı zamanda geleneksel, tatlı ve kuru olarak sınıflandırılırlar. Elma şarabı hazırlama size fazla zaman ayırmayacaktır, ancak çok çeşitli yemek tarifleri göz önüne alındığında, her hostes en iyi seçeneği kendisi seçebilecektir.

Faydalı özellikleri ve elma şarabı zarar

Herhangi bir içki onun güçlü ve zayıf yönleri vardır, ama her şeyden önce, insan vücudu üzerindeki etkisini dikkate almak önemlidir.

Popüler tariflerden birine göre evde hazırlanan elma şarabı için ise, çok fazla miktarda vitamin, faydalı makro ve mikro elementler içerir, yani, meyvenin tüm bileşenleri içeceğin hazırlanmasında kaybolmaz.

Antik çağlarda, elma şarabı (modern terminolojide - "depresif devletlerde") ve ayrıca diyabet ve gastrointestinal hastalıkları tedavi etmek için halk şifacıları tarafından kullanılmıştır.

Doğru, alkol içeriğinden dolayı ürünün iyileştirici özelliklerinin sorgulandığı bir zaman vardı, ancak bilim adamları şüpheci elmaları sağlamayı başardılar ve elma şarabını küçük miktarlarda tüketmenin yararlılığını kanıtladılar.

Bu nedenle gastrointestinal sistemi harekete geçirir, iştahı arttırır, basıncı normalleştirir ve kan damarlarını genişletir, toksinlerin vücuttan atılmasını hızlandırır ve ayrıca serbest radikalleri bloke ederek yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Ancak, böyle bir içecek kullanımının olumlu yönlerine ek olarak, olası kontrendikasyonları unutma. Gerçek şu ki, elma şarabı tamamen doğal bir üründür ve bazı insanlar alerjiye neden olabilir.elmanın veya kullanılan diğer meyvelerin bileşenlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlük ile ilişkili reaksiyonlar.

Ayrıca, elma şarabının gücü (tarifeye bağlı olarak,% 1 ila% 9 arasında değişebilir), orta dozlarda kullanarak hatırlamaya değer. Ayrıca, vücudunuzda başka hiçbir zararlı etkisi olmaz.

Evde yemek

Daha önce de belirttiğimiz gibi, lezzetli ve sağlıklı elma şarabı yapmak için çok sayıda tarif var, ama bu makalede sadece birkaçına bakacağız, en basit ve en erişilebilir olana özel bir dikkat göstereceğiz.

Yemek pişirmek için ne gerekli

Klasik elma şarabı tarifi, özellikle "Melba", "Antonovka", "Styr", "Amber Altai" ve "Foxville" gibi iyi bilinen 50 elmanın herhangi birinin kullanılmasını sağlar.

Bunların hepsi genellikle bitmiş içeceklere eşsiz bir tat veren yüksek konsantrasyonda tanenler ile karakterize edilir. Basitçe söylemek gerekirse, bölgenizde bulunan çeşitli elmaları toplayabilirsiniz, ana şey onları lezzetli kılmaktır.

İçeceğin hazırlanması için, çok miktarda tanen ve şeker içeren elmanın kış ve geç çeşitleri mükemmeldir. Bu durumda, elma şarabı çok kokulu, lezzetli ve sağlıklıdır. Diğer gerekli maddeler arasında su ve şeker vardır ve 10 kg elma için ilk bileşenin 1 litresine ve 1,5 kg saniyeye kadar almanız gerekir.

Mutfak eşyaları gelince, ana şey büyük bir tencere hazırlamak ve mutfakta her şey bulunabilir.

Elma şarabı için en kolay tarif

PElma şarabı için büyüme tarifi lezzetli bir içecek almak isteyenler için idealdir, ancak bunu hazırlamak için fazla zamanınız yoktur.. Buradaki sır şaraba hazırlama sürecinin hızlandırılabildiği şarap ("canlı" maya) kullanımında yatıyor.

Üç litrelik bir kavanozu tam olarak üçte biri dolduran elmanın sıkılması, gelecekteki içeceklerin temelini oluşturuyor. Bunun hemen yanında, beyaz üzüm, şeker fincan ve maya yarım çay kaşığı biraz eklemek sonra ağzına bankaya doldurarak, soğuk su ile tüm dökmek gerekir.

Bu adımları gerçekleştirdikten sonra, kabı sadece karanlık bir yere koymak ve 5-6 gün orada bırakmak için kalır. Fermantasyonun sonunda, bitmiş elma suyu süzülür ve kullanıma hazır olarak kabul edilir.

Bir elma içeceği oluşturmak için bu veya başka bir tarifi kullanırken, birkaç basit kuralları hatırlamanız gerekir:

• Bir elma şarabı için toplanan elmalar yıkanamaz. Onlar kuru bir bezle silin ve sıcak bir odada (vahşi 'canlı' maya yaşadığı meyve yüzeyi ve hazır maya kompozisyonlarını kullanmayın özellikle fermantasyonun başarıya yönelik, bunlar çok önemli olduğu gerçeği) 2-3 gün boyunca yatakta dinlenmeye bırakın.
• (Homojen kompozisyon kadar bir blender içinde öğütmek için daha iyidir tohum ve deriyle) Herhangi yaprakları ve meyveleri kuyrukları ve dilimlenmiş elma kaldırmak için emin olun.

• Fermantasyon tankı (bu durumda üç litrelik bir kavanoz) sıcak suda iyice yıkanmalı ve kuru olarak silinmelidir. Böyle bir hacme sahip bir kap için, 2.5 kg'lık bir elma lapasına ihtiyaç duyacaksınız, bu da alanın 2 / 3'ünü alacak ve geri kalan kısım köpükle dolduracaktır.

• Kavanozun boynu herhangi bir kapak ile kapatılamaz, sadece birkaç kat halinde katlanmış gazlı bezle bağlanması yeterlidir.
• Kavanozun içeriği günlük olarak karıştırılmalı, üst tabakanın meyve suyunda çırpılarak ve boğulmalıdır.

• Evde hazırlanan elma şarabı + 18 ... +27 ° C sıcaklıkta fermente edilmelidir. Ancak işlem, fermantasyon için yerleştirme anından itibaren 50 gün sonra durmazsa, acı tadı önlemek için, bir bardağı kullanarak bir bardağı başka bir kavanoza dökmek ve bir süre için aynı şartlarda fermente etmek gerekir.

Diğer popüler tarifler

Anında elma şarabı elma şarabı tarifine ek olarak, tarif edilen içeceği oluşturmak için diğer eşit derecede popüler seçenekler de vardır: örneğin, şeker ya da gazsız.

Şeker içermeyen elma şarabı, genellikle İngiltere ve Fransa'da kullanılan klasik bir pişirme yöntemi olarak kabul edilir. Basit teknoloji ile karakterizedir ve kesinlikle tüm doğalların gerçek bilenlerini memnun edecektir. Böyle kullanışlı bir ürün elde etmek için:

• Suyu sıkın ve normal oda sıcaklığında karanlıkta bekletin.

• Daha sonra temiz suyu (çökelti olmadan) temiz bir fermantasyon tankına dökün ve üzerine normal bir medikal eldiven şeklinde bir su damlası koyun.

• Dahası, her zamanki gibi, kavanoz yaklaşık + 20 ... +27 ° C'lik bir sıcaklıkta karanlık bir odada 3-5 hafta boyunca yerleştirilir ve fermantasyon işlemi bittikten sonra, elma suyu ile bir karışım karıştırılmaya çalışılmadan, bir tüpten başka bir kavanoza dökülür.

Belirtilen süre sonunda, bir kez daha elma şarabı ve şişeleme, mantar sıkıca süzmek gereklidir.

Şimdi karbonatlı elma şarabı yapma seçeneğini düşünün. Üretimin tüm ana aşamaları önceki "sessiz" tariflerdeki ile aynı kalıyor, ancak aynı zamanda bazı farklılıklar da var.

Bu nedenle, içeceği tortudan çıkardıktan ve dökülmeden sonra depolanacağı şişeleri (cam veya plastik) sterilize ettikten sonra, her birinin altına 1 litre hacim başına 10 g oranında şeker dökülmelidir. Aynı karbon dioksitin salınmasıyla zayıf fermantasyonu kışkırtan şekerdir.

Bundan sonra, şişeleri sadece boynun altında değil, ancak yaklaşık 5-6 cm boş alan bırakarak, elma şarabı ile doldurun. Tüm kaplar kapak veya tapa ile kapatılmalıdır.

Elma suyu dolu şişeler, her gün gaz basıncını kontrol ederek, 10-14 gün boyunca karanlık bir odada (oda sıcaklığında) bırakılır. Çok yüksek basınç, tankların patlamasına yol açabilir, bu nedenle aşırı gazın zamanında çıkarılması önemlidir.

Doğrudan tüketimden önce, bitmiş içecek soğuk bir odada en az 3-4 gün tutulmalıdır.

Depolama Önerileri

Elma şarabı belirli koşullar altında fermente edilmiş meyve suyu ürünü olduğundan, tazeliğini mümkün olduğunca uzun süre muhafaza edecek şekilde saklanmalıdır. Hazırlanma teknolojisine dayanarak, evde yaratılan içecek kvass veya "canlı" bira ile karşılaştırılabilir, bu da raf ömrünün istediğimiz kadar uzun olmayacağı anlamına geliyor.

Taze hazırlanmış bir içecek için, bir kiler veya serin bir karanlık bodrum en uygun yer olacaktır. Fermantasyon sona ermedi, odadaki sıcaklığı + 3 ... +5 ° C'de tutmak gerekiyor. İçeceği karanlık cam şişelere döküyor, onları koruyor ve 1 haftadan uzun süre dikey olarak yerleştiriyorlar.

Bir bodrumun yokluğunda, buzdolabında saklamak için bir içecek gönderebilirsiniz. Sadece bu durumda, taze hazırlanmış ürünün sıcaklığı + 5 ° C'den yüksek olmamalıdır ve şişelerin kendileri bu kapların saklanması için sağlanan üst rafa yerleştirilmelidir.

Eğer şarabınız sadece doğal fermantasyon yoluyla hazırlanırsa, içeceği 3-5 gün veya haftada bir kez kullanmak daha iyidir. Aksi halde sadece perekisnut yapabilir ve asetik tadı alabilir.