Zaman geçtikçe, çeşitli baklagiller insan diyetine girdi. Haricot en eski kültürlerden biri olarak kabul edilir ve bugün de dünyada en yaygın olanıdır. Aynı zamanda, bakla sadece 16ncı yüzyılda baklalarda (kuşkonmaz, Fransız, yeşil el) kullanılmıştır. Çalı fasulyesinin olgunlaşmamış fasulyeleri, normal olanlardan daha yumuşak ve yumuşaktır, sadece iyi mutfak özelliklerine değil, aynı zamanda birtakım faydalı özelliklere de sahiptirler.
- Kalori ve kimyasal bileşimi
- Vücut için iyi olan nedir?
- Pişirme içinde kullanın: ne pişirmek
- Geleneksel tıp tarifleri
- Kış için boşluklar
- Kontrendikasyonlar ve zarar
Kalori ve kimyasal bileşimi
Yeşil fasulye ana rekabet avantajlarından biri Düşük kalorili ve düşük doymuş yağ. Kuşkonmazdaki kalorilerin tüm çeşitleriyle çok küçüktür - sadece 24-31 kcal / 100 g.
Bununla birlikte, ürünün diyet kalitesi, yeşil fasulyenin tüm yararlı özellikleri değildir. İz elementlerin ve minerallerin, vitaminlerin ve flavonoidlerin yüksek içeriği, ürünün yılın herhangi bir döneminde kullanılmasını zorunlu kılmaktadır.B, C, E, A, fiber ve mineral gruplarının vitaminleri - hepsi bu kuşkonmazın bir parçasıdır ve sağlığınız ve görünümünüz üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Kuşkonmaz bileşimi, elbette, faydaları hakkında konuşuyor:
- Fransız fasulyesinde, kan pıhtılaşmasını normalize eden, kalsiyumu emmeye yardımcı olan, fakat aynı zamanda kan damarlarını kireçlenmeden koruyan oldukça nadir bir naftokinon veya K vitamini vardır.
- Kuşkonmaz lif bakımından zengindir - 9 mg / 100 g Bu vücuttaki toksinlerin, kolesterol seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olan bir maddedir. Düşük glisemik indeks (15 ünite), ürünü sadece yararlı değil aynı zamanda diyabetli kişiler için de erişilebilir kılmaktadır.
- Yeşilliklerde A vitamini ve antioksidanların bulunması, serbest radikallerin faydalı özelliklerinin bir listesine eklenmesini, yani yaşlanma sürecini geciktirmeyi mümkün kılar.
- Yüksek düzeyde folik asit, kuşkonmazı, hamile kadınlar için menünün önemli bir unsuru haline getirir. Vücudumuzdaki DNA sentezinden sorumlu olan ve fetüsün bir dizi konjenital hastalığının ortaya çıkmasını önleyen bu besin elementidir.
- Karoten ve karotenoid grubu gözlerde faydalı bir etkiye sahiptir. Yeşil fasulyelerde de mevcut olan zeaksantini vurgulamak gerekir. Bu element retina tarafından emilir ve ultraviyole ışınlarından korur. Gözlerin kornealarındaki lekelerin yaşla ilişkili görüntüsüne neden olan bu maddenin olmamasıdır.
- Çok çeşitli vitaminlerin, özellikle B6, B1 ve C'nin yanı sıra makrobesinlerin (demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum, manganez) bağışıklık sistemini geliştirdiği, vasküler ve üreme sistemleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Meyvenin olgunluğuna bağlı olarak kuşkonmazın yeşil ve sarı olduğu bilinmelidir. Kuşkusuz, her iki durumda da yeşil fasülyenin bileşimi, sarı çeşitliliğin daha fazla yağlanması dışında, aynı olacaktır. 
Vücut için iyi olan nedir?
Çalı fasülye, ebedi gençlerin sebzeleri olarak adlandırılır.Bu açıklama özellikle A vitamini nedeniyle ortaya çıkar. Serbest radikallerin bağlanması vücudun yaşlanmasını önler, vücudun çeşitli virüs ve enfeksiyonlara karşı direncini artırır.
Buna ince bir vücut için düşük kalorili içeriğin yanı sıra cilt esnekliğinden sorumlu manganezin varlığını ekleyin - bu bizim güzelliğimizi önemseyen bir sebze alır. Yeşil fasulyenin estetik faydalarına ek olarak, aynı zamanda ayrıca oldukça şifalı özelliklere sahiptir:
- Sindirim sistemi üzerindeki etkisi. Yüksek lif içeriğine sahip herhangi bir ürün, bağırsaklar için bir çeşit ovma maddesidir, tam anlamıyla temizler, peristalsis geliştirir. Protein doygunluğu, özellikle vejeteryanlar için (et ürünlerini tüketmeyin) ve fiziksel aktiviteyi arttıran insanlar (kas büyümesi için protein alımını arttırmak gerekir) diyetini dengelemenize izin verir. Bedenimizin pratikte proteinin kendisini üretmediğini ve tüketiminin herkes için hayati önem taşıdığını hatırlamaya değer.
- Dolaşım sistemi K vitamini kan pıhtılaşmasını normalleştirir, kalsiyumun emilmesini sağlar.Potasyum varlığı kan basıncını ve nabzı normalize etmeye yardımcı olur ve demir hücreleri oksijen ile doyurur. Kuşkonmaz, anemi için oldukça endikedir, çünkü fasulye bileşimindeki molibden, kan kompozisyonunu geliştirir ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumunu uyarır.
- Hormonal sistem Yeşil fasulye, diabetes mellitus yanı sıra insülin direnci olan kişiler için düzenli kullanım için şiddetle tavsiye edilir. Karbonhidratların metabolizmasını yavaşlatır, şeker seviyelerinde ani sıçramaları önler. Bu etki, fiber ve arginin (insülin analogu) nedeniyle elde edilir.
- Hamilelik öncesi ve sırasında. Kuşkonmaz, hamile kadınlar için vazgeçilmez olan folik asit açısından zengindir. Hücre bölünmesi, DNA sentezi sürecinde yer alan ve bir çocukta nöral tüp defektlerinin ortaya çıkmasının önlenmesi olan bu asittir.
- Genitoüriner sistem. Kuşkonmazın idrar söktürücü etkisi olduğu için, taşları temizler, böbrekleri temizler ve tuz dengesini düzenler, hatta cinsel işlevi iyileştirir.
- Kas çerçeveEnzimlerin artan aktivitesi nedeniyle, bakır sadece gemiler için değil, eklemler için de iyidir. Özellikle, yeşil çekirdeklerin eklem iltihabı (bursit) iltihabı için kullanılması tavsiye edilir.
- Damar sistemi. Kuşkonmazda bulunan bakır, damar esnekliğini arttırır ve iltihaplı hastalık riskini azaltır.
- Sinir sistemi Kas ve sinir sistemini rahatlatarak, magnezyum astım veya migren gibi hastalıkların semptomlarını hafifletebilir.
- Bağışıklık. Antioksidanların varlığı, vitaminler serbest radikalleri bağlar ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Vizyon. Karotenoid grubu gözlerinizi UV ışınlarının zararlı etkilerinden korur, HLM'nin (yaşa bağlı maküler dejenerasyon) bir profilaksisidir.
Pişirme içinde kullanın: ne pişirmek
Her şeyden önce, çok yeşil fasülyelerin nasıl seçileceğinden bahsedelim. Kusursuz Kuşkonmaz ıslak değil, oldukça elastik, pürüzsüz bir renge sahiptir. Eğer kurutulursa, kuru, lekeli, ıslak - satın almaktan kaçınmak için daha iyi.
Ürünün raf ömrü bir haftadan fazla değil. Bununla birlikte, taze baklalar yıkanabilir, kurutulabilir, paketlenebilir ve bir dondurucuya yerleştirilebilir.Böylece raf ömrü altı aya kadar artacaktır ve her zaman taze vitaminler elde edersiniz.
Yeşil fasulyenin hazırlanmasının özellikleri hız ve sadeliktir. Bu tatlı fasülyeler uzun süreli ısıl işlemlere tahammül etmezler - 4-5 dakikadan fazla bir süre bekletmek mantıklı değildir. Ayrıca, standart yıkama ve isteğe bağlı kesim hariç, hiçbir hile gerekmemektedir.
Fasulyeleri nadiren kullanırsanız, yeşil fasulyeleri nasıl pişireceğinizi bilemezseniz, bununla birlikte tariflerin çeşitliliğini ve çeşitliliğini beğeneceksiniz. Kuşkonmaz, normal lapası, makarna ve patates yerine bir garnitür olabilir. 
Ayrıca kuşkonmazdan ilginç bir ana yemek hazırlayabilir, salata veya çorbada bir madde olarak kullanabilirsiniz.Not: yeşil fasulye sindirmek için, sadece yararlı özelliklerini kaybetmek değil, aynı zamanda tatsız ve grimsi olur.
- yeşil fasulye 400-500 g;
- domates - 2 adet.
- soğan - 1 adet.
- zeytinyağı;
- otlar, yeşillik.
Tava içeriğini yoğurun, 3-4 dakika daha kızartın. Fasulye, tuz, karabiber ekleyin ve kaynatın. Kaynatma işleminden sonra, ateşi en az seviyeye getirin ve bir kapakla kapatın. Ara sıra karıştırın. Hazırlama süresi - 20 dakika. Otlarla serpin ve sıcak servis yapın.
Geleneksel tıp tarifleri
Kuşkonmaz çok faydalıdır, bu yüzden sürekli kullanımı vücudun durumunu niteliksel olarak geliştirmenize izin verir. Ancak, daha hızlı sonuç elde etmek için geleneksel tıp için tarifler vardır. bazı hastalıkların tedavisinde:
- Şeker hastalığı ile. Kuşkonmaz suyu aşırı derecede faydalıdır. Kuşkonmaz, havuç, marul ve Brüksel lahanasından taze meyve suyu yapın. Bu kokteyl insülin üretimini uyarır ve kan şekerini normalleştirir.
- Bursit ile. Eklem iltihabınız varsa, yeşil fasülye kullanımını aktif olarak kullanmak, günlük diyetinize dahil etmek faydalı olacaktır. Bakır ve antioksidanlar inflamasyonu aktif olarak azaltır ve eklem onarımı sürecini hızlandırır.
- Pankreas için. Kabuğun bir kaynatmasını yapın: kapsülleri kaynar su ile dökün ve 10 dakika pişirin. 30 dakika boyunca 2-3 kez / gün içer. yemeklerden önce.
- Yüz için gece maskesi. Fasulye temiz, kaynatın ve öğütün. Mantarda bal ekleyin, bitkisel yağ ve deniz topalak suyu. Serin ve 20-25 dakika temiz yüze uygulayın. Yatmadan önce yapmak için ılık su ile durulayın.
Kış için boşluklar
Eğer yeşil fasülyeler tadımıza geldiyse, kış için donmasını yapmak mantıklıdır. Kuşkonmaz dondurmak kolaydır. Ürünü dondurmak için iki temel tarif vardır - genç yeşil fasulye ya da zaten kurumayı başarmış olanlar için.
Isıl işlem görmeden ve çabucak yeterince genç kuşkonmazı dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için, baklagilleri, kuru kesik parçaları yıkayın, kes ve kuru fasulye bırak yıkandıktan sonra. Ardından, kuşkonmazı kümeler halinde toplayıp dondurucuya koyun. Bitti!
Kuşkonmaz zaten kurutulmuş, tarifi biraz daha zor olacak. Önceki versiyonda olduğu gibi, kuşkonmazım, kesikleri kes ve kes. Şu anda, tavada suyu getirin, fasulyemizi fırlatın, ateşi söndürün ve 2-3 dakika bekletin. Başka bir su deposu topluyoruz, buz küpleri ve beyaz fasulye (kaynar suya batırılmış) atıyoruz. 10 dakika sonra baklaları çıkarırız, kurumaya bırakın, torbalara doldurup dondurucuya koyun.
Her iki durumda da, tüm besinleri, vitaminleri ve fasülyenin tadı ve rengini koruyoruz. Hazır dondurulmuş sebzeler altı aya kadar buzdolabında yatar. Yeniden dondurulmuş fasülyeler sadece karanlık değil, aynı zamanda vitaminleri ve eser elementleri de kaybetmekle kalmaz, neredeyse işe yaramaz hale gelir.
Kontrendikasyonlar ve zarar
Bir çalı fasulyesinde çok fazla selüloz bulunması, sadece yararlı bir özellik değil, aynı zamanda bazı dezavantajları da taşır. Yeşil fasulyelerin sürekli aşırı kullanımı midede şişkinliğe neden olabilir, şişkinlik.
Dikkat edin: normal lif alımı vücudun fazlalığı gidermesine ve yararlı şeyleri emmesine yardımcı olurken, fazlalığı vitamin ve mikro elementlerin asimilasyonunu engeller, hipovitaminoza neden olabilir.
Kolonun iltihaplı hastalıkları olan kişiler için yüksek lifli yiyeceklere dayanmak da gerekli değildir. Doktorlar, bir hamileliği tahrik etmemek için çiğ sebze ve meyvelerin kullanımını tamamen sınırlandırmanızı önerir. 
Özetle, kuşkonmazın sağlık ve güzellik için inanılmaz derecede iyi olduğunu söyleyebiliriz. Birçok yemek tarifleri ve geleneksel tıp vardır, kış için saklamak, dondurmak ve yeşil fasulye korumak için uygundur.Diyetinizde çeşitlilik yaratın, vücudu yıl boyunca besinlerle doyurun.
