Kışın, anne ya da anneannenin şefkatli elleriyle yapılan kokulu bir reçelden daha lezzetli ne olabilir? Sarhoş edici aroma ve hassas tadın sadece bir bellekten yeniden doğduğu görülüyor. Ayrıca çilek reçeli ise, o zaman mükemmel bir tat ile, vitaminlerin büyük bir kısmını alacaksınız, çünkü çilekler yararlı maddelerin eşsiz bir deposu.
Böyle bir muamele hazırlamak oldukça basittir. Çilek reçeli için tarifi öğrenmek için yeterli - beş dakika, sırları şimdi size açık.
- Mutfak aletleri ve eşyaları
- Gerekli Malzemeler
- Ürün seçiminin özellikleri
- Reçel nasıl yapılır: fotoğraflar ile adım adım bir adım
- Berry hazırlığı
- Şekerle karıştırmak
- Pişirme süreci
- Nüanslar ve Püf Noktaları
- Sıkışma
Mutfak aletleri ve eşyaları
Kış için tatlılar hazırlamaya başlayan birçok hostes “Ne pişirecekler?” Sorusunu soruyor. Çok uzun zaman önce, efsane, en lezzetli reçelin bakır tabaklarda elde edildiği popülerdi. Ancak, bilim adamları tarafından yapılan son araştırmalar bunu çözdü. Bakırın, vitaminlerin yok edilmesine ve meyvelerin yararlı özelliklerine yol açan maddeleri açığa çıkardığı ortaya çıktı.
Çilek reçeli 5 dakika kadar yapmak için aşağıdaki mutfak araçlarını doldurmanız gerekir:
- bir kevgir;
- pelvis veya tava;
- tahta kaşık karıştırmak için;
- büküm için steril kavanozlar ve kapaklar (2 adet);
- mühürleyen anahtar;
- gaz veya elektrikli ocak.
Gerekli Malzemeler
Envanter hazır, şimdi üretim sürecini gerekli malzemelerle sağlamanız gerekiyor. Garip bir şekilde, ama yaban çileğinden beş dakika reçel yapmak için çok fazla malzemeye ihtiyacınız olmayacak.
Ana ürünler: dut kendisi ve şeker, 3: 1 oranında, yani, örneğin, 3 bardak çilek ve 1 kat litre kavanoz için 1 bardak şeker almak gereklidir. Eşsiz nefis için böyle kısa bir ürün listesi.
Ürün seçiminin özellikleri
Çilek reçelini hazırlama ve hazırlama, belki de beş dakikalık bir tarif için kışın çilek reçelini hazırlama sürecindeki en önemli görevdir. Çilekler için, tabi ki, yabani çilek gerçek bir mücevherdir, çünkü kendi içinde çok fazla yararlı vitamin ve madde biriktirir.
Ancak, yaban çileği bulmak o kadar kolay değildir. Ormanlarda ve tarlalarda yaşıyor. Tabii ki, piyasada satın alabilirsiniz, ancak meyve pahalı.Bu bağlamda, bahçe çilekleri sık sık reçeller ve tatlılar yapmak için kullanılır.
Bu iki çeşit arasındaki fark, meyvelerin ve kokunun büyüklüğüdür: bahçe çok daha büyük ve daha tatlıdır, fakat orman aromasıyla kaybeder. Buna ek olarak, yaban çileği içindeki besin konsantrasyonu bahçeninkinden üç kat daha yüksektir. Doğal tıp bedelini haklı çıkarır.
Yaban çileklerini kendiniz toplamaya karar verirseniz, bu haziran ayı ortasında - Temmuz ayı başlarında yapılmalıdır. Piyasada satın alırken, meyvelerin büyüklüğüne (küçük olmalıdır), aroma ve renge (parlak kırmızı) dikkat edin.
Reçel nasıl yapılır: fotoğraflar ile adım adım bir adım
Envanter ve ürünleri topladıktan sonra, doğrudan bir vitamin incelemesi hazırlama sürecine başlayabilirsiniz.
Berry hazırlığı
Ev yapımı gurmeler için hoş kokulu tatlıların ilk adımı, meyvelerin hazırlanmasıdır. Toplama sırasında bulaşıkların içine girebilecek sepal, pedinküller, otlar ve böceklerden temizlenmelidirler.Ayrıca, olgunlaşmamış veya çürük meyveleri kaldırmak için de gereklidir.
Şekerle karıştırmak
Soyulmuş meyvenin şekerle tabakalara dökülmesi ve 3-4 saat bekletilmesi gerekir, hatta meyve suyunun görünmesi için gece boyunca bırakabilirsiniz.
Pişirme süreci
Birçok hostes şöyle der: "Çilek reçeli nasıl pişirilir, böylelikle dut yararlı özelliklerine meydan okumaz?" Her şey oldukça basit: Daha az pişirmek, incelik daha yararlı olacaktır.
Bizim durumumuzda, infüzyon karışımını ateşe koyun ve kaynatın. Pişirme süresi - 5 dakika, aslında buradan ve tarifin adı - "beş dakika". Doğru ve bu bitiş değil. Pişirme işleminde, kuşkusuz oluşmuş olan köpüğün çıkarılması gerekir ve prosedür kış mevsiminin tamamen soğumasından sonra iki kez daha tekrarlanmalıdır.
Nüanslar ve Püf Noktaları
Daha fazla benzersiz tat özellikleri, tadın sonunda bir tutam sitrik asit ya da taze limon suyu eklerseniz, tadı kazanırsınız.
Tecrübeli hostes ürün durumunu kontrol için aşağıdaki yordamı kullanmaları tavsiye: bir tabak ve orta streç bir kaşık üzerine reçel bırakın. Şeritler birbirine yapışmaz ve yayılmazsa - hazırdır.
Birçoğu, reçelin birkaç kez kaynatılmasına neden ilgi duyuyor. Buradaki gerçek şu ki, çilek acı bir acıya, kurtulmak için ek pişirme işlemlerine yardımcı oluyor. Frenk üzümü, bazen böylesi bir reçel için eklenen acılığın giderilmesine de yardımcı olabilir. Miktarı ana meyveden 6 kat daha az olmalıdır.
Acıyı ortadan kaldırmanın bir başka yolu da havuç kullanmaktır. Soyulmuş ve iyi yıkanmış sebze reçel bir kapta haşlanır ve sadece pişirme sonunda çıkarılır.
Sıkışma
Hazır reçel bankalar, önceden sterilize veya sıkıca su ve rulo veya kapaklarını kaynar ile haşlanmış çevirmek için gereklidir. Yuvarlanmış ürünün karanlık ve serin bir yerde saklanması tavsiye edilir ve sıkıca kapalı bir muamele için en iyi depolama bir buzdolabı olacaktır.
