Kiraz nasıl kurutulur: güneşte, fırında ve elektrikli kurutucuda

Kurutulmuş ürünler artık "moda" içinde değil, çünkü süpermarkette tüm yıl boyunca herhangi bir ürünü satın alabilirsiniz. Ancak, kurutulmuş meyvelerin, uzak ülkelerden dondurulmuş veya ithal edilmekten çok daha yararlı olabileceğini unutmayın. Ayrıca, "kurutma" daha uzun süre saklanır ve esasına göre önemli sayıda lezzetli ve sağlıklı yemek yaratabilirsiniz. Bugün, kurutulmuş bir vişnenin ne olduğunu ve vücudumuz için bu ürünlerin yararları ve zararları hakkında bilgi edineceksiniz. Çilek kurutmanın yöntemlerini ele alacağız.

Yararlı kurutulmuş kiraz nedir

Kurutma ürünlerine başlamadan önce, kurutulmuş kirazların gerçek faydalarından bahsetmelisiniz.

Taze meyvelerin, işlendikten sonra yararlı özelliklerin çoğunu kaybedebileceği bir sır değildir, bu nedenle, kurutulmuş ürünlerin ne kadar yararlı olduğunu ve çabaların sonuçlara değip değmeyeceğini bilmek önemlidir.

Kurutma elde edilmesinin yanı sıra çok lezzetli ürünVücudumuz için de çok yararlıdır.Başlangıçta, kurutulmuş meyvenin bileşimi, vücudun koruyucu işlevlerini arttıran hemoglobin seviyesini olumlu yönde etkileyen büyük miktarda demir ve bakır içerir. Ayrıca kuru formda çok sayıda konsantre fruktoz ve sakarozBu nedenle, hafif bir kuru kiraz aperatifleri size yeterli enerji verecektir.

Kuru meyvenin bol miktarda şeker içermesine rağmen, dikkate alınır. diyet ürünüSindirimi düzenleyen pektin maddeleri ve her şeyden önce bileşimde yağ bulunmaması nedeniyle.

Ayrıca, kurutulmuş versiyon öksürdüğü zaman balgamı temizlemeye yardımcı olur, bu yüzden kuru kirazlar soğuk algınlığından kurtulmaya yardımcı olur.

Reddetme ve kirazların hazırlanması

Kurutmak için Berry maksimum olgunluğa ulaştığında, hatta güneşte biraz solgun olduğu anda toplanmalıdır. İkinci durumda, kurumaya daha az zaman harcayacaksınız.

Daha sonra, tüm çilekleri yıkamalıyız, bozulmuş, çürümüş ve hasarlı olanları temizlemeliyiz, böylece kurutma sürecinde tüm ham maddeleri çürütmeyiniz.

Reddedildikten sonra, kuruma süresini kısaltacak ve aynı zamanda tadı hiçbir şekilde etkilemeyecek ek bir hazırlık yapılabilir. Seçilmiş meyveler, birkaç saniye süreyle zayıf soda çözeltisine daldırılabilir (% 1'e kadar) veya sadece kaynar su dökülür (ıslatmayın!).

Kabartma tozu içinde durulama, nemin daha hızlı buharlaşacağı derideki küçük gözeneklerin oluşmasına neden olacaktır.

Kemikler olsun ya da olmasın

Hemen, seçimin tercihlerinize ya da kaynak maliyetlerine değil, kurutma yöntemine dayandığı söylenmelidir.

Gerçek şu ki, çukurları olan vişne açık havada en iyi şekilde kurutulur, çünkü sineklerin üzerine inmeyecek ve buna bağlı olarak ürünler toplama ve depolama işlemlerine zarar vermeyeceklerdir.

Eğer bir kemiği kemiksiz olarak kurutmak isterseniz, o zaman sınırlamak zorundasınız. kurutucu veya fırınÇok fazla "istekli" olanların tatlı aromaya akması nedeniyle, uzun süreli depolama için uygun olmayan bir dut olacaktır.

Tabii ki, kirazı gazlı bezle ya da başka bir şeyle kaplayabilirsin, ama meyve sinekleri onu herhangi bir delikten yapacak ve tüm süreci mahvedecek.

Bütün meyvelerin uzun süre kurumayacağını düşünmeyin. İyi havalandırma ve yüksek yaz sıcaklıklarında, kuruma sadece birkaç gün sürecek, daha fazla değil.

Kurutma yöntemleri

Daha sonra çeşitli araçları kullanarak nasıl kurutulmuş kiraz yapılacağı hakkında konuşacağız. En kolay seçeneği sizin için seçin.

Açık havada

Kurutma kirazlarının en basit çeşidi ile başlayalım - doğal.

1. Meyveleri kökten yıkayın ve temizleyin.
2. Meyveleri bir sıraya yerleştirdiğimiz hafif kumaş veya özel elekler alırız.
3. Kirazı açık, iyi aydınlatılmış bir yere koyarız. Sitenin rüzgar tarafından iyi bir şekilde üflenmesi gerektiği de dikkate değer.
4. Gerekirse, küçük hücreler içeren bir ızgara ile kaplayın, böylece solucanlar meyveye “yerleşmez”.

Kurutma sadece gündüz yapılır. Geceleri, tüm ürünler ıslanmamak için evi temizlemek için daha iyidir.

Ortalama olarak, temiz havada kurutma 2-3 gün sürer, ancak hava sıcaklığının, rüzgârın kuvvetinin ve bulutların yokluğunun hesaba katılması gerekir.

Fırında

Hemen, iyi hava ve boş alanla, fırını kullanmamanın daha iyi olduğu söylenmelidir. Bu teknik, kurutma amaçlı değildir, bu nedenle, bir hata durumunda, pişmiş berry alabilirsiniz. Hazırlık ile başlamaya değer. Bu durumda, kirazları yarıya indirdiğinizden ve kemiği çıkardığınızdan emin olun. Bu sadece tamamen hazır bir ürün elde etmek için değil, aynı zamanda böğürtlen daha hızlı kurur.

1. Meyveleri yıka, sapları soyup 2 parçaya ayırın.
2. Fırın tepsisini hazırlayın, pişirme kağıdıyla kapladık.
3. Tek bir katmanda kesilen kirazların yarısını yayıyoruz. Kuruma sürecinde, birbirine yapışmayacak, homojen bir kütleye dönüşecek şekilde yerleştiriyoruz.
4. Fırında sıcaklığı yaklaşık 165 ° C'ye ayarlıyoruz ve eğer böyle bir fonksiyon varsa, güçlü hava akışını açıyoruz.Böyle bir işlev yoksa, o zaman kapıyı açık bırakırken kirazı sadece önceden ısıtılmış fırına yerleştirmek gerekir.
5. Yaklaşık 3 saat kurudum.
6. Kirazı yarım saat kadar çıkarın, böylece soğutun ve havalandırın.
7. Yine, fırını 135 ° C'ye maruz bırakarak fırına koyun.
8. Daha düşük bir sıcaklıkta, yaklaşık 16 saat boyunca dutu kurutun.

Kurutma işleminin ekipmanınızı bozmasını veya çileği pişirmesini önlemek için, kirazları periyodik olarak fırından çıkarın ve soğumaya ve havalandırmaya izin verin. Ayrıca, şu anda bir fırın "dinlenmek" mümkün olacak.

Elektrikli kurutma makinesinde

Şimdi bir elektrikli kurutucuda kirazları nasıl kurutacağımızı anlayalım. Hemen şunu söylemek gerekiyor şeker şurubu içinde kiraz kaynatmayacağız. Birincisi, bu zaman ve kaynakların ek bir yatırımıdır, ikincisi, zaten oldukça büyük olan ürünlerin kalori içeriği, üçüncü olarak, ısıl işlem sürecinde vitaminlerin çoğunu yok eder, ki bu mantıksızdır.

Böylece, "bacaklar" ve kemiklerin temizlenmesi ile başlar. Kiraz ön yıkamayı unutmayın, kirlenmemesi için.

1. Ürünleri sebzeler için kafesler üzerinde bıraktık, böylece yarıları birbiriyle temas etmeyelim.
2. Sıcaklığı 60-65 ° C arasında ayarlıyoruz.
3. Yaklaşık 3-3.5 saat kurulayın.
4. Çilekleri kontrol et.

Tabii ki, bu kurutma seçeneği genellikle şeker şurubunda pişirmeyle birlikte kullanılır, ancak yukarıda belirtildiği gibi, böyle bir güçlüğe ihtiyaç duymazız. Kiraz tamamen kuru değilse, kurutucuda tutabilir ya da yarım saat aradan sonra tekrar aynı sıcaklıkta kurutun.

Hazırlık nasıl belirlenir

Bitmiş meyveler buruşmalı, karanlık olmalı, genellikle ağaçlarda gördüğümüz kurutulmuş kirazlara benzemelidir.

Ürün, plastik, kuru ve kuru olmalıdır. Basıldığında serbest bırakılmaması gereken sıvıya da dikkat edin.

Kurutulmuş kiraz evde nasıl saklanır

Makaleyi, kurutulmuş kirazların nasıl saklanacağına dair bilgilerle bitiriyoruz.

Tamamen kuru ürün saklanır bir yıldan fazla değilmükemmel şekilde kurutulmuş olsa bile. Raf ömrünü kısaltmamak için, gelecek ay kullanılacak olan meyvelerin bir kısmı bir cam kavanoza konulabilir. Ürünlerin geri kalanı en iyi şekilde kağıtların ya da pamuk torbaların içinde saklanır; burada meyveler iyi havalandırılır ve “boğulmaz”. Havanın geçmesine izin veren “tara” yı kullandığımızdan, kurutucuyu aşırı neme karşı korumalıyız. Bunu yapmak için, küf veya mantar görünmeyen bir yer seçin. Aynı zamanda, kirazları akülerin veya ısıtma borularının yakınında saklamak tavsiye edilmez.

Eh, şimdi kış için lezzetli bir dut hazırlamak için yeterli bilgiye sahipsiniz. Kurutmanın doğal versiyonunu kullanmaya çalışın, böylece meyve güçlü ısıdan vitaminleri kaybetmez. Bu durumda, doğaçlama yapmak daha iyidir, aksi takdirde depolama için uygun olmayan çok sayıda çilek alırsınız.