Evde kendi suyunda domates nasıl yapılır

Olgun domatesler, eğer taze iseler, sadece çalılıklardan koparılmış, bir tutam tuz serpiştirilmiş - belki de bize yaz verdiği en iyi yiyecek. Ancak bir domates mevsim sebzesidir ve bir süpermarkette satılan domatesler ıslak kartondan tutarlı olarak farklılık gösterir. Kışın yaz domatesinin tadını ve tadını çıkarmak istiyorsanız, tarifimize göre kışın kendi meyve suyunuzda domates hazırlayın.

Kütük yararları hakkında

Kış için kendi domates hasatınız size ve ailenize büyük yarar sağlayacaktır:

• İlk olarak, kendi suyundaki domatesler yararlı mineral tuzları, eser elementler ve çoğu vitaminleri korurlar.
• İkincisi, domateslerin meyvelerindeki ısıl işlem sırasında, hastalıkların gelişmesini engelleyen ve yaşlanmayı yavaşlatan doğal antioksidan likopen içeriği artmaktadır.
• Üçüncü olarak, karlı.Mağaza rafındaki kış domatesleri kendi bahçe yataklarından alınan meyveler veya piyasada satılan iyi domateslerle karşılaştırılamaz. Bu durumda konserve ürünler daha ucuza gelecektir ve çeşitli domates sosları ve sosları kolayca ve kolayca pişirebilirsiniz.

Domatesleri kendi suyunda pişirmeye başlamadan önce, tüm tarifi dikkatle okuyun, gerekli envanteri ve doğru miktarda malzemeyi hazırlayın.

Mutfak aletleri ve eşyaları

Kendi suyunuzda domates konserve için ihtiyacınız olacak:

• cam kavanozlar, 700 ml'den maksimum 2 litreye kadar en iyi kapasite;
• kauçuk contalarla koruma için kalay kapaklar;
• teneke kutulardan sıvı boşaltmak için delikler ve emzik ile kaplayın;
• tencere: iki büyük - kavanozları ve kaynar suyu sterilize etmek için ve bir küçük - kapakları sterilize etmek için;
• büyük bir tencerede rendeleyin - teneke kutuları takmak için;
• manuel vidalı meyve sıkacağı;
• kaldırma maşaları;
• bir bıçak

Gerekli Malzemeler

Korumaya başlamadan önce, gerekli tüm malzemelerle stoklayın:

• domates;
• tuzu;
• şeker.

Ürün seçiminin özellikleri

Muhafazanın lezzetli olması için, ürünlerin özenle seçilmesi gerekir. Domatesler olgunluğun zirvesinde alınmalıdırMümkün ise, aynı boyutta, çatlaklar, lekeler ve büyüme olmadan, yoğun, orta ölçekli. Meyve suyu hazırlamak için, meyve çok dikkatli seçilmez - daha büyük ve bazı kusurlarla olabilirler. Tuz büyük, iyotsuz, şekerli rafine kum almak daha iyidir ve kuru olmalıdır.

Fotoğraflar ile adım adım tarif

Domatesleri kendi meyve suyunda nasıl kapatabilirsiniz - basitçe ve adım adım.

Domates hazırlığı

Seçilen domatesler dikkatlice yıkanır ve sapı kesilir.

döngü

Aynı anda domates hazırlanması ile domates suyu dökmek için hazırlar. Bunu yapmak için, domatesleri parçalara ayırın ve bir meyve sıkacağı içinden geçirin.

Kaynar suyu

Suyu sıktıktan sonra, tencereye ateş üzerine dökülür ve üzerine şeker ve tuz eklenir - 1 çorba kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı şeker (her ne kadar tuzu ve şekersiz domatesleri kapatabilirseniz de). Meyve suyu kaynatıldıktan sonra, yaklaşık 10 dakika boyunca ateşte tutulur, köpük çıkarılmaz.

Kutuların sterilizasyonu

Soda veya sabunlu su ile iyice yıkayın ve temiz su ile durulayın. Kapaklar iyice silinir ve kurutulur.

Sterilizasyon için, tava tabanına bir ızgara koyulur, kavanozlar yerleştirilir, su neredeyse boynunun altına dökülür ve su kaynatılır. 10 dakika kaynatın. Aynı şekilde, küçük bir tencerede, kapaklar contalarla birlikte sterilize edilir.

Domates kavanozlara koyma

Hazırlanan domatesler sterilize edilmiş kavanozlara gevşekçe yerleştirilir, bunlardan biri de forseps ile sıcak sudan çıkarılır.

Daha sonra domatesler, teneke kutuların hacminin yaklaşık yarısına eşit bir hacimde kaynayan su ile dökülür, böylece kutu su ile tepeye doldurulur ve kutular sterilize kapaklarla kaplanır. 10 dakika sonra kapaklar çıkarılır ve su boşaltılır.

Dökülen suyu

Domatesli haşlanmış teneke kutular, tepside hava kabarcıkları kalmamasına dikkat ederek, kaynatılmış meyve suyuyla birlikte dökülür.

Haddeleme

Kutular doldurulduktan sonra steril kapaklarla kaplanır ve bir makine ile sarılır.

Kapalı kutular, boyun aşağı yerleştirilir ve kapağın tıkanıklığı olup olmadığını görmek için sıkı olup olmadığını belirlemeye çalışırlar. Koruma serin olduğunda, kapağı kutudan çıkarmak için parmak uçlarınızla denemeniz gerekir. Eğer atladıysanız - kötü bir şekilde yuvarlandı Kapak parmağınızla merkeze bastığında kapak "çırpır" ise, aynı zamanda bir evliliktir - tabaklar ya dikiş sırasında yeterince sıcak değildi ya da kapak hava girmesine izin veriyordu.

Depolama koşulları

Konserve domatesleri serin ve karanlık bir yerde saklayın.Koruma tarihine sahip etiketler, bitmiş muhafazaya yapıştırılır ve kapaklar temiz ve kuru bir bezle silinir. Konserve yiyecekler bodrumda veya bodrumda depolanırsa, kumaşa birkaç damla motor yağı uygulanabilir - daha sonra metalden en ince bir su itici film oluşur ve pastan korunur.

Kapalı konserve yiyecekler yıl boyunca saklanır. Kapak çıkarıldıktan sonra domatesler iki hafta içinde soğutulmalı ve tüketilmelidir.

Domatesler kendi suyunda - kışın en lezzetli domates, domates püresi ve ev yapımı sosların tadını çıkarmanızı sağlayacak basit bir reçetedir.