Hayatımda en az bir kez herkes kuru kayısıyı denedi - kuru kayısılar, ama pek çoğu sadece lezzetli değil aynı zamanda çok yararlı yiyecekler olan kuru şeftalileri de duymadı. Bugün kurutulmuş şeftalilerin neler olduğunu, bu meyvelerin yararlarını ve zararlarını öğreneceksiniz. Kurutma ihalesini ve depolanmasını da anlatacağız.
- Kalori ve kimyasal bileşimi
- Faydaları nelerdir?
- Satın alırken nasıl seçilir
- Kendiniz nasıl kurutulur
- Evde nasıl saklanır
- Pişirme Uygulaması
- Kontrendikasyonlar ve zarar
Kalori ve kimyasal bileşimi
Ürünlerin yararları ve tehlikeleri hakkında konuşmadan önce, onun bileşimini anlamak gerekir, bu yüzden temel kimyasal elementler, kalori içeriği ve besin değeri ile başlar.
Herhangi bir kurutma işleminin, tüm nemin “özütlendiğinden” dolayı çok yüksek kalorili bir içeriğe sahip olması bir sır değildir - buna göre, sadece şeker, vitaminler ve diğer besinler içeren kuru maddeleri kullanırız.
Bu nedenle, kurutulmuş şeftali, kalori içeriği beyaz ekmek (somun) ile karşılaştırılabilir 254 kcal kalori içeriğine sahiptir. 
Besin değeri (100 gr için):
- proteinler - 3 g;
- yağlar - 0.4 g;
- karbonhidratlar - 57.7 g
Bileşim yaklaşık% 15 şeker içerdiğinden (aynı karbonhidratlar), bir diyet ürününü herhangi bir şekilde çağırmak imkansızdır. Çeşitli asitler içerir: malik, tartarik, sitrik, kinik ve klorojenik. Ayrıca az miktarda vitamin içerir: A (% 0,6) ve C (% 0.2'ye kadar). Hatta daha küçük miktarlarda PP, B1, B2, E vitaminleri içerir.
Kurutulmuş şeftaliler oldukça önemli eser elementler içerir: kalsiyum, sodyum, magnezyum, fosfor ve demir.
İlk bakışta, kompozisyon zayıf görünebilir, ancak karoten tipi, yani likopen, kriptoksin ve seksantin renklendirme elemanlarına dikkat etmelisiniz. Bu maddeler vitamin olmamasına rağmen, vücudumuzun işleyişine de katkıda bulunurlar.
Kurutulmuş şeftali daha fazla karakterizasyonu devam etmeden önce, bu ürünün adını anlatmaya değer.Sözcük oldukça nadirdir ve büyük olasılıkla oryantal köklere sahiptir. Kurutulmuş şeftali "fısıldadı" denir. Ancak, fısıldamaya Asya'da yetiştirilen bir taşla kuru kayısı da denir, bu yüzden satın alırken dikkatli olun.
Faydaları nelerdir?
Kurutulmuş şeftali, yüksek kalorili içeriğe ve büyük bir şeker yüzdesine rağmen, çok sayıda yararlı özelliğe sahiptir. Dikkat etmeniz gereken ilk şey - ürünün bir parçası olan demir. Sadece kanın kompozisyonunu geliştirmez, aynı zamanda hemoglobin düzeyini stabilize eder, böylece vücudun çeşitli hastalıklara karşı direncini arttırır. Vücudun koruyucu fonksiyonları azaldığında, genellikle soğuk mevsimde kullandığımız kurutmanın akılda tutulması gerekir.
Ayrıca, fısıltıları, zihinsel strese dayanmaya yardımcı olan sinir sistemini seslendirir. Bu, bir seans sırasında veya işleri çok yüksek zihinsel yüklerle ilişkili kişiler için özellikle yararlıdır.
Diğer şeylerin yanı sıra, sarar, antibakteriyel özelliklere sahiptir, bu nedenle çeşitli bakterilerin etkisi nedeniyle gastrointestinal sistem ile ilgili sorunları olan insanlar için yararlıdır.
Satın alırken nasıl seçilir
Büyük bir şehirde yaşıyorsanız, bu ürünü yalnızca popülerlik kazanmadan yıllarca olabileceği hipermarketlerde bulabilirsiniz. Bu yüzden doğru sararmayı seçmeniz gerekiyor, böylece ürün yüksek kalitede ve kullanışlı.
Asla kurutulmuş şeftali görmemişseniz, o zaman bütün bir elmanın kurutulmuş bir dilimini hayal edin. Yaklaşık aynı şekil ve renkte bir sarar olmalıdır. 
Çoğu zaman, "kurutma" mühürlü torbalarda satılmaktadır, bu nedenle koku oldukça zordur. Ancak, ürünün ne kadar temiz ve taze olduğunu anlatan koku.Kurutulmuş şeftalinin hiç kokusu yoksa, raf ömrünü uzatan ve kesinlikle fayda sağlamayacak herhangi bir maddeye kesinlikle batırılır.
Renklere de dikkat edin. Sıklıkla, kurutma, scurf veya herhangi bir leke vardır. Kaliteli bir ürün yamalar içermemelidir ve lekeler sarı veya açık kahverengi renktedir. Siyah veya koyu kahverengi lekeler, ürünlerin geciktiğini gösterir.
Şeftalilere dikkatlice bak. Yoğunlaştırılmamalıdırlar. Islak veya ıslak ürünler potansiyel olarak tehlikelidir, çünkü bunlar sadece raf ömrünü azaltmaz, aynı zamanda patojenlerin çoğalmasına da katkıda bulunurlar.
Kendiniz nasıl kurutulur
Yukarıda, sadece büyük mağazalarda kurutmayı bulabileceğinizi söyledik, ancak yeterli zamanınız ve gerekli alanınız varsa, birkaç düzine kilo şeftali alabilir ve kendinizi kurutabilirsiniz.
Başlamak için, şeftalilerin güneşte nasıl kurutulacağını öğrenin. 
Tüm ürünler sıralanır ve yıkanır.Sonra, şeftali ikiye kesilir, kemikleri çıkarılır. Yarımlar büyük bir battaniyeye veya güneşli bir yerde bir miktar kumaşa yerleştirilir. Şeftali sadece tek bir sıra halinde koydular, cildi yumuşattılar. Ürünlerimizin kurutma işlemi sırasında çok sayıda sinekle “örtülmesini” önlemek için çok küçük hücreli bir ağ ile örtülmelidir.
Meyveleri fena kıvranır ve rengi koyu altın rengine çevirir değiştirmez, nem için kontrol edilmeli ve tamamen kuru ise toplanmalı ve bunları eve götürülmelidir.
Caddede kurutmak mümkün değilse, fırını kullanabilirsiniz. Küçük bir kontrplak tabakası almanız, üzerine hazırlanan yarıları hazırlamanız ve fırını 65˚˚'ye ısıtmanız, ürünlerin kurutmasını gerçekleştirmeniz gerekecektir.
40-50 dakika içinde meyvelerin tamamen kurumayacağını düşünmeyin, bu yüzden her saat fırını kapatın ve şeftalileri soğumaya bırakın. Böylece nemden yoksun olan kurumaya sahip olursunuz. Aksi takdirde, yarımlar üstte çok kuru olacak ve içerde ıslanacaktır. 
Evde nasıl saklanır
Şimdi kuru şeftalileri nasıl saklayacağımız hakkında konuşalım.
En iyi saklama kapları, özellikle çok sayıda sararma kurmayı başarırsanız, keten torbalardır. Minimum nem ile karanlık, serin bir yerde saklamak gerekir, aksi takdirde kurutma çürümeye ya da küf ile kaplanacaktır.
Eğer satın alındıktan sonra kurutulmuş şeftalilerin nasıl saklanacağı sorusu ise, cam veya plastikten yapılmış özel bir kabın seçilmesi ve içinde kurutulmasının sağlanması daha doğru olacaktır.
Tüm depolama koşullarında, sararanın yaklaşık 2 yıl sürebileceğini lütfen unutmayın.
Pişirme Uygulaması
Satın alınan ürünler oldukça pahalıdır, bu yüzden onlardan alıntı yapmak ya da dekorasyon yapmak için bunları kullanmak tavsiye edilmez. Tıbbi amaçlar için kurutmanın satın alınması durumunda, ısıl işlem içeren ürünler değil, kurutulmuş meyveleri tüketmeye değer.
Kurutulmuş şeftalilerin, sadece yüksek sıcaklıklara maruz kalmamaları, vitaminleri ve yararlı maddeleri yok etmeleri için çok zengin bir kimyasal bileşime sahip olduklarını hatırlamaya değer.
Çok fazla kurutulmuş meyveleri kuruttuysanız, temelde börek, salata, fırında et veya balık pişirmek için kullanabilirsiniz.
Kurutulmuş meyve eklendikten sonra olağan yulaf ezmesinin, besin değeri ve kalori içeriği arttıkça çok lezzetli müsli haline dönüştüğünü unutmayınız. 
Kontrendikasyonlar ve zarar
Ne yazık ki, herkes fısıltıdan zevk alamaz, çünkü ürünün kendi kontrendikasyonları vardır.
Kurutmanın çok büyük bir yüzdesi şeker olduğundan, obezite veya şeker hastalığı için kullanılması yasaktır. Ayrıca, aldırmayın ve fısıldayan kilogram var, çünkü alerjik bir döküntüye neden olabilir, ya da sindirim sistemi ile ilgili sorunlarınız varsa, durumu kötüleştirir.
Artık bu ürünün ne kadar doğru çağrıldığını, ne kadar kullanışlı ve değerli olduğunu biliyorsunuz. Muhtemelen çeşitli koruyucu maddeler içerdiğinden, satın alınan ürünlerin minimum miktarını kullanmaya çalışın. Organizmanın reaksiyonuna dikkat edin, böylece kuru meyvenin işlenmesi yeni sorunların ortaya çıkmasına neden olmaz.
