Evde turşu sarımsak nasıl pişirilir: kışın tarifler ve depolama yöntemleri

Sarımsak, dünyanın hemen hemen tüm mutfaklarında çok popüler. Halk hekimliğinde, bu bitkisel mahsulün faydalı özelliklerine dayanan birçok yemek tarifi vardır.

Bu tür sarımsak ve mağazada satın alabilirsiniz, ancak evde tek başına yapmak en iyisidir.

Sadece ev yapımı sarımsaklı sarımsak en lezzetli olacak ve yanı sıra, zararlı koruyucuların yokluğunu garanti edecektir.

Sonuçta, maksimum fayda için sadece doğal ürünler kullanmalısınız.

Konserve özellikleri

Ekşi konserve sebze türlerinden biridir. sırasında laktik asit oluşur (doğal bir koruyucu). Turşu sebzelerin yüksek besin değeri vardır, bunlar gastrointestinal sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, zararlı bakterileri yok eder, bağışıklığı arttırır ve bulaşıcı hastalıkları önler.

Faydaları

Turşu sarımsak, aynı miktarda yararlı özelliklere ve vitaminlere sahiptir.taze sebze gibi. Aynı gevrek kalır, ancak kullanımından sonra hoş olmayan ve keskin bir koku kaybeder.

Sarımsakdaki eser elementler:

• sodyum;
• kalsiyum;
• demir,
• fosfor;
• Magnezyum.

Buna ek olarak, yüksek bir vitamin içeriğine sahiptir: B, C, D, P. Sinir sisteminin normalleşmesine katkıda bulunur, vücudu virüslerden ve bakterilerden korur, birçok hastalıktan kurtulmaya yardımcı olur. Bu sebze mahsulünün yararları fazla vurgulanamaz. Özellikle sonbahar ve kış aylarında, vücudun çeşitli hastalıklara eğilimli olduğu durumlarda, sarımsak önleme için çok yararlıdır.

Çocuklar için turşu sarımsak yararlı özellikleri:

• büyüme hızlanır, kemikler, dişler daha güçlü hale gelir, yaralar daha hızlı iyileşir;
• grip ve çeşitli viral hastalıkların önlenmesi;
• bağışıklık güçlendirilir;
• iştah geliştirir;
• Safra oluşumu sayesinde sindirim hızlanır.

Çoğu çocuk, kuru halde tüketildiğinde, hoş olmayan kokusu ve tadı hakkında şikayet eder. Fermantasyon sayesinde, bu olumsuz etkiler kaybolur ve çocuk bu ürünü gıda ile almaktan memnun olur.

Antik Roma'da, gladyatörler her gün birkaç karanfil turşusu sarımsak yediler, Bu sayede güçlü bir bağışıklığa sahiptiler, her zaman cesur ve cesurlardı.

Yaşlılar için turşu sarımsak yararlı özellikleri:

• Kemikler güçlendirilir, kırıklar önlenir;
• mide kanseri gelişme riskini azaltır;
• kalp krizi ve felç riskini azaltır;
• safra sekresyonu gelişir;
• pankreas ve tiroid bezi normalleşir;
• yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Tarifler: evde ekşi ve turşu nasıl yapılır?

Bu noktada, sarımsak yapmak için çok sayıda tarif var. Bunların her biri ürünü kendi yolunda benzersiz kılıyor.

Ermenice

Bu tarifi hazırlamak için aşağıdaki içerikler gereklidir:

• genç sarımsak - irade tutarı;
• elma sirkesi;
• tuzu;
• su.

Ürünlerin hazırlanması, turşu sarımsak pişirmeye başlayabilirsiniz:

1. Kabuğundan genç sarımsak başlarını temizleyin, tabanı köklerle kesin, iyice yıkayın.
2. Kafaları bir kavanozda sıkıca yatırın (tamamen veya ayrı dişler olabilir).
3. Marinayı 1: 2 oranında pişirin.1 litre elma sirkesi başına 0.5 litre su alın, karıştırın ve iki yemek kaşığı kaya tuzu ekleyin.
4. Tamamen çözünene kadar turşusu karıştırın ve sarımsak kavanozuna dökün.
5. Birkaç gün sonra, kavanoza yeni bir özdeş turşusu dökün.
6. 40 gün içinde bu tür eylemler gerçekleştirin.
7. Son kez, kavanoza 1 litre su dökün, yarım çorba kaşığı tuz ve sirke.
8. Karanlık bir yerde saklayın.

Lezzet, eylül ayına kadar hazır olacak.

Piyasadaki bütün kafalar

Aşağıdaki ürünler pişirmek için gereklidir:

• sarımsak;
• tuzu;
• su;
• acı biber;
• yaban turpu yaprakları;
• bezelye ile yenibahar;
• defne yaprağı;
• dereotu, kiraz yaprakları (tadı).

Ürünleri hazırladıktan sonra aşağıdaki işlemleri gerçekleştirmelisiniz:

1. Ateşe bir bardak su koy. Bir kaynamaya getirin.
2. Tuz ekleyin (yaklaşık iki yemek kaşığı) ve çözünene kadar karıştırın.
3. Çözeltiyi soğutmak için soğuk bir yere koyun.
4. Sarımsak kafaları aşırı kabuklardan kurtulmak ve sıkı bir şekilde kavanozlara koyulur. Ayrıca birkaç yapraklı yaban turpu, yenibahar, bir parça acı biber eklemeniz gerekir.
5. Bankaları soğutulmuş solüsyonla doldurun ve 3 hafta boyunca serin bir yere bırakın.
6. Gerekirse periyodik olarak salamuraya kaynamış su ekleyebilirsiniz.

Pancar ile

Bu tarifi yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• sarımsak;
• pancar;
• karabiber;
• karanfil;
• tuzu;
• şeker;
• sirke.

Ürünler hazırlandıktan sonra tarifi hazırlayabilirsiniz:

1. Sarımsak kafalarını soyun. Kaynar suda 1 dakika sebze daldırın. Bir süre sonra, soğuk su ile üzerine dökün.
2. Pancarları ince dilimler halinde kesin.
3. Sıkıca pancar ve sarımsak kavanozları arasına koyunuz.
4. Tuz, şeker, karabiber ve karanfil ile birlikte 1 litre su ile ateşleme kabına koyun.
5. Çözeltiyi ısıdan çıkarın ve içine 100 ml sirke dökün.
6. Salamurayı kavanozlara dökün ve soğuk ve karanlık bir yere koyun.

Ürün üç gün içinde tamamen hazır olacaktır. Bunu korumak isterseniz, bankaları sıcak suda sterilize etmelisiniz.

Diğer malzemelerle

Ayrıca lahana ve havuç ile sarımsak pişirebilirsiniz.Pişirme teknolojisi önceki tariflere benzer.

Kış için nasıl tasarruf edilir?

Hassasiyeti olabildiğince uzun tutmak için, karanlıkta tutulması ve sürekli olarak soğuk bir sıcaklığın muhafaza edilmesi gerekir. Bu en iyi mahzende yapılır. Eğirmeden önce, kavanozlar sıcak suda dezenfekte edilmelidir. (en az 5-10 dakika), böylece ekstra bakteriler yoktur. Bankalar hava almayacak şekilde sıkıca sıkılmalıdır.

Sarımsak oda sıcaklığında da saklanabilir.

Bulaşıkları çeşitleri

Konserve sarımsak en iyi atıştırmalıklardan biridir ve neredeyse her öğün için idealdir. Bu incelik mükemmel bir tada sahiptir ve en iyi et ve balık yemekleri ile birleştirilir. Sıklıkla, çeşitli salatalara turşu sarımsak eklemek için uygulanır.

Sarımsak viral hastalıkların önlenmesi, bağışıklık sistemini ve vücudun bütününü güçlendirmek için mükemmeldir, soğuk mevsimlerde çok önemlidir. Bununla birlikte, gıda ile yutulmasından elde edilen pozitif bir sonuç, sadece küçük dozlarda düzenli kullanım durumunda elde edilebilir.

İlginç videolar

Kış için sarımsakları kısmak için video tarifine bakın: