Tatlı Patates - Egzotik Tatlı Patates

Tatlı patates, tatlı patates gibi belli belirsiz bir tada sahip tropikal bir bitkidir. Güney kökenlerine rağmen, orta şeritte mükemmel bir şekilde yerleşmiştir.

Büyüme sırasında, kök üzerinde kalınlaşma oluşturan bir asma gibi yere yayılır. Hasat edilebilen, hazırlanabilen ve yenebilen bu yumrular. Bahçemde böyle bir mucize nasıl büyüyecek ve mahsulü nasıl kurtaracağız, daha fazla konuşacağız.

Tatlı Patates

Dünyanın her yerinde çok sayıda tatlı patates çeşidi yetişir, ancak bunların hepsi iklimimizde ekim için uygun değildir. Yerli bahçıvanlar, bitki örtüsü süresi 90-110 gün olan erken olgunlaşan bitki türlerine dikkat etmelidir.

Ancak bu koşullar altında bile, hamurun, derinin ve tadın rengi bakımından çok çeşitli ürünler alabilirsiniz. Bu arada, bazı çeşitler hafif tatlı bir tada, bazıları da tatlıdır. Sadece sıradan patateslerden ayırt edilemeyenler var, ama hafif bir tadı olan yumrular var.

Bu nedenle, bir tatlı patatesin tadı tam olarak ne olduğunu söylemek zor.Orta şeritte büyüyen ana çeşitleri kısaca tanımlayalım:

1. "Mor" ismini, ısıl işlemden sonra bile devam eden hamurun koyu mor rengi için almıştır. En iyi çeşitlerin sıradan patatesleri gibi tadı. Ortalama bir olgunlaşma dönemine sahiptir, yaz ortasında çiçek açar. Yaşamı uzatan maddeler içerdiğine inanılmaktadır.
2. "Japon" Hafif kremsi bir ete ve kırmızı bir cilde sahip, aynı zamanda patates gibi tadı, ama daha tatlı ve biraz kuru.
3. "Tynung T-65" Tayvan'da başlatıldı. Bu, oldukça büyük yumrular oluşturan en iyi erken çeşitlerden biridir. Tatlı sarı bir ete ve pembe bir cilde sahiptir. Hastalıklara ve zararlılara karşı dayanıklıdır.
4. "O'Henry" - Kuru, sarı bir et rengi ve açık krem ​​cildi ile tatlandırın. Hastalıklara dayanıklıdır. 90 günde olgunlaşır.

5. "Victory-100" Enlemlerde dağılmış, kuru yıllarda bile mükemmel verim sunar. Aynı zamanda sarımsı bir eti ve tatlı bir tadı vardır.
6. "Ginseng Kırmızı" adını beyaz-pembe deriden almış olsa da, eti beyaz-sarıdır. Oluklu yumrular iyi verim sağlar.
7. "Mançurya" Kırmızı deri ile kaplı parlak sarı bir tatlı eti vardır. Büyüme modelleri ve verimleri küçük alanlar için idealdir.
8. "Beyaz" Klasik çeşitlerin bir soyundan gelen, en az tatlılık, sıradan patateslere en benzer.
9. "Lal" Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler ve biz çocukların turuncu renk için eti ve mükemmel tatlı tadı seviyoruz. Doğru, verim çok yüksek değil.
10. "Mücevher" Farklı iklim koşullarında kökleri iyi alır. Bakır renkli zımpara ile kaplı yoğun turuncu renkli ıslak tatlı et.
11. "Beauregard" - Hastalıklara ve zararlılara karşı dirençli klasik bir Amerikan çeşidi. Yumrular biraz çatlarken, yüksek verim ile karakterizedir. Bu, 110 güne kadar olgunluğa sahip erken bir çeşittir. Tatlı bir koyu turuncu ete ve bakır renkli bir cilde sahiptir.
12. "Ruby Carolina" adını yakut kırmızısı bir cilt ve yakından turuncu eti aldı. Tatlı, ıslak, nadiren hasta.

13. "Vardaman" Parlak turuncu bir ete ve hafif bir tatlılığa sahip olmasına rağmen, sıradan patateslerin tadına benzer.
14. "Covington" farklı yoğun tatlı portakal hamuru. Yumrular düz bir yüzeye sahiptir. İyi korunur.

Evde büyüyen fidan

Köklerden kesilmiş tatlı patates - filiz veya üzüm, yetiştirmenin ana yolu. Hala tohumlardan yetişme olasılığı vardır, ancak tüm çeşitler bunları yeterli miktarda vermez. Bu nedenle, tohumlar özellikle çok sert çimlendikleri için, esas olarak üreme için toplanmaktadır.

Yumru dikim zamanı, onu nereden aldığınıza göre değişir. Dükkanda ise, dikimden 2-4 ay önce çimlenir. Batatovodlardan alınan yumru 1-2 ay içinde atılır.

Fide üzerine bir yumru kökünü iki şekilde dikmek: yatay veya dikey.

İlk durumda, drenaj delikleri olan tank, buharlanmış toprak ile doldurulur, 1-2 cm (üzeri talaş ile) üzerine kum dökülür. Yumru yarısına daldırılır, toprak bol sulanır.

Konteyner 20 ° C'nin üzerinde bir sıcaklığa sahip bir yere yerleştirilir ve sürekli sulanır.Filizler belirdiğinde, kapasite iyi aydınlatılmış bir yere götürülebilir. Sürgünlerin 10-15 cm'ye ulaşmasını bekleyebilirsin, ama sonra yavaş yavaş ışığa öğretilmeli.

Dikey dikim, bahçelerde yetiştikçe yumru köklerinin doğal düzenini içerir. Bu çimlenmenin birkaç yolu vardır. Seçim, tatlı patates çeşitliliğine bağlıdır.

Hızlı bir şekilde çimlenirse, yumru yatay modda olduğu gibi ekildiğinde kuru çimlenme kullanılabilir, ancak dikey olarak ayarlanır ve sulanmaz.

"Islak" çimlenmesi ile, su içinde 1/3 dikey olarak batırılır. Bu yöntemde yumruyu enine kesmek ve yarımlar halinde çimlendirmek mümkündür. Ayrıca suya hafifçe batırılabilir, kesilip kesilebilir veya aktif karbonla işlenebilir ve hazırlanan toprağa hafifçe bastırılabilir.

Filizler ortaya çıktığında, en az 15 cm uzunluğa ulaşmaları ve mikrop içerisinde 2-3 tane dahili damlacık olacak şekilde kesilmeleri beklenir. Suya konur ve köklenme için beklerler.

aydınlatma

Bitkinin çok güneş seven olduğunu bilmek önemlidir.Üzerinde küçük bir gölge bile zararlıdır. Bu nedenle, fideler ve yamın kendisi sadece güney tarafından ve iyi aydınlatılmış alanlarda yetiştirilmelidir.

Toprak ve gübre

Tatlı patates için ideal toprak, suyun iki metreden daha fazla derinlikte bulunduğu, kumlu, kumlu, tınlı bir bitkidir. Toprağın kazılması gerekir, çünkü bitki toprağın gevşekliğini sever, ancak 20 cm'den daha derin değildir, aksi takdirde kökler çok uzun ve ince olacaktır ve kök bitkileri onlara bağlı olmayacaktır.

Toprağı döllemek ekim altında sonbaharda olmalıdır. Bu zamanda, 3 kg çürümüş gübre ya da 5-6 kg kompost, 20 g süperfosfat, metre kare toprak başına 15 gr potasyum sülfat oranı ile gübre ile kazılmalıdır.

Sulama ve toprak gübreleme

Bitki kuraklığa karşı dayanıklıdır, ancak ilk aylarda, yoğun bir iri büyüme olduğunda bolca sulanmalıdır. Bununla birlikte, zamanla, sulama hacmi azaltılmalı ve hasattan iki hafta önce tamamen durdurulmalıdır.

Büyüme mevsimi boyunca, bir veya iki ek organik gübre ile gübreleme yapılmalıdır. Ağustos ortasında, potasyum içeriği ile bir üst giysi yapmaya çalışıyorlar, çünkü bu zamanda hasat atılıyor. Organik beslemeye iyi tepki verse de.

Açık yerde fide dikmek nasıl

Şimdi yere ne zaman tatlı patates ekeceğimizi görelim. Cevap basittir - kökler yaklaşık 5 cm uzunluğunda olduğunda, açık zemin için hala çok soğuk ise, fideler toprağa sahip bardaklar içine yerleştirilebilir, ancak uzun bir süre orada tutmazlar, böylece kökler birbiri içine girmez, bir sonraki hasatı mahveder.

Açık zemine inerken buna dikkat edin. Kökler çok kalınsa, budanabilirler. Filizlerin yere göre neredeyse yatay olarak yerleştirilmesi tavsiye edilir. Daha sonra kökler yüzeye yakın yer alır ve yaklaşık olarak aynı boyuta sahiptir. Ancak her durumda, yere 2-3 knot batırılmalıdır..

Toprak 18 ° C'ye kadar ısındığında son donlardan sonra açık bir yere bitki dikmek mümkündür. 15 ° C'lik bir sıcaklıkta, büyümeyebilir ve 10 ° C'de bile ölebilir.

Yumruların yüksek bir boyuta sahip olduğu için yatakların gevşek hale getirilmesi arzu edilir. İlk önce, tercihen şeffaf bir filmle örtülmelidir. Böylece bitki ısı dozunu alacak ve hava erişimi olmayan yabani otlar ölecek. Filmin altındaki sulama sistemini önceden düşünün.

Hasat ve Depolama

Yapraklar sararmaya başladığında hasat yapabilirsiniz. Kural olarak, inişten 90-110 gün sonra. Ancak toprağın sıcaklığının 11 ° C'nin altına düşmemesi önemlidir. Kazma sırasında, yumruların artık çok kırılgan olduğunu ve çalıdan önemli bir mesafede olabileceğini unutmayın.

Hasat sonrası, hemen fidelerin köklerini seçin, bir potasyum permanganat çözeltisi içinde yıkayın. Bunlar orta büyüklükte yumrular hasarsız olmalıdır.

Bir başka soru da, “meta” u uzun süre tutacağı için yatların nasıl saklanacağıdır. İlk olarak, bir hafta boyunca 30 ° C sıcaklıkta ve% 90-95 nispi nemde tutulmalı, periyodik olarak havalandırılmalıdır. Bu durumda, yumrular yıkanmamış kalmalıdır.Böyle bir işlemden sonra yumruğun cildi sertleşir, çizikler iyileşir ve ürün iki yıla kadar saklanabilir.

Özel bir koşul yoksa, iki hafta boyunca sıcak bir yerde tutulurlar, sürekli olarak izlenirler, böylece büyümezler. Yumrular temiz bir şekilde kutulara konur ve kuru, karanlık, havalandırılmış bir yerde 12-20 ° C sıcaklıkta saklanır. Islak koşullarda, sadece çürüyebilir.

Yam yararlı özellikleri

Bitki popülerdir çünkü tatlı patates kalori içeriği oldukça düşüktür - 100 gram sebze başına 61 kcal. Buna ek olarak, ürünün bu hacmi 2.5 g protein, 14 g yağ, 13.9 g karbonhidrat, 1.3 g kül, 81 g su içerir. Ayrıca tatlı patatesler B, C, PP, A, riboflavin, tiamin, niasin, askorbik asit, fosfor, kalsiyum, karoten vitaminleri bakımından zengindir.

Aynı zamanda, nişasta içeriği sıradan patateslere göre çok düşüktür. Tatlı patates nişastası gastrointestinal sistemin hastalıklarını tedavi etse de. Her zamanki sebzelerin lifini tahammül edenler için yumuşak bir lif önerilir.

Birçoğu için, soru ham yam yemenin mümkün olup olmadığını ortaya çıkarır. Bazı çeşitlerin etleri o kadar hoş ve tatlıdır ki, bu keyfi reddetmek zordur.Bu kullanımın oldukça kabul edilebilir olduğu ortaya çıkıyor. Ancak, prensip olarak, kök bitki çeşitli işleme için uygundur ve ondan çok lezzetli yemekler pişirebilirsiniz.

Tatlı patates tüketmek için zarar ve kontrendikasyonlar

Tatlı patates genellikle menopozdaki kadınlar için tavsiye edilir, çünkü sebzenin dişi hormonları ile doyurulduğuna inanılmaktadır. Tam olarak bunun nedeni olmasına rağmen, hamilelik ve emzirme sırasında tatlı patates önerilmemektedir. Buna göre, bebeklere de verilebilmesi kesinlikle imkansızdır.

Hamile ve emzirmeye ek olarak, sebzeye zarar verebilecek başka insan kategorileri de vardır. Her şeyden önce, bunlar ürüne bireysel hoşgörüsüz olan insanlardır. Eğer varsa, bunu reddetmeye de değer:

• duodenal ülser;
• gastrit;
• divertikülozu;
• ülseratif kolit;
• spastik mide ülseri;
• ürolitiyaz;

Sebzelerin tüketim oranının belirlenmesinde zarar ve faydalar konusu da tartışılmaktadır. Beslenme uzmanları ayda 200-300 gr yamın üzerinde yemek yememelerini tavsiye eder ve bu kural ikiye bölünmelidir.

Videoyu izle: Fırında Kızarmış Tatlı Patates Nasıl Yapılır? (Nisan 2024).