Kereviz kullanımı ve yararları, yararları ve zararları

Günümüzde, nadir istisnalar dışında, kereviz olmaksızın diyet yapılmamaktadır. Bu yeşil sebzede vücudu normalize eden ve birçok hastalığın tedavisinde yardımcı olan çok miktarda besin bulunur. Bakalım kereviz ne için iyi ve diyetinizde bunu en iyi nasıl kullanacağız.

Kereviz Kimyasal Bileşimi

Protein, yağ ve karbonhidratlara ek olarak sebzenin bileşimi çok miktarda vitamin, mineral ve lif içerir. Yani, o var:

• Üreme fonksiyonunu, vücudun normal gelişimini, sağlıklı cildi sağlayan A vitamininin% 83.3'ü;
• Antioksidan özelliklere sahip% 90 B-karoten;
• Vücudun iyileşmesine, demirin emilmesine yardımcı olan C vitamininin% 42,2'si bağışıklık sistemini iyileştirir;
• Vücudun asit, su, elektrolit dengesini düzenleyen potasyumun% 17,2'si;
• Metabolizmaya, nükleik asitlerin ve proteinin sentezine katılan% 12.5 magnezyum;
• Glikoz, su, sinir uyarılarının iletimini sağlayan% 15.4 sodyum.

Kereviz ayrıca yağlı ve esansiyel yağlar, klorojenik ve oksalik asitler içerir. Ve bu kereviz yararlılığını oluşturan besinlerin tam bir listesi değildir.

Kereviz Kalori

Ürünün 100 gramı yaklaşık 12-13 kcal içerir. Enerji değeri aşağıdaki formülde ifade edilir: proteinlerin% 28'i,% 7'si yağ,% 65'i karbonhidrattır.

• Protein: 0.9 g (~ 4 kcal)
• Yağ: 0,1 g (~ 1 kcal)
• Karbonhidratlar: 2.1 g (~ 8 kcal)

Kereviz yararlı özellikleri

Şimdi bakalım kereviz vücut için iyi. Yeşil bitkiler çeşitli bağırsak hastalıkları için kullanılır. Disbakteriyoz ile baş eder, fermantasyon süreçlerini inhibe eder, su-tuz metabolizmasını düzenler ve kan şekeri seviyesini düşürür. Bitkinin yeşil kısmının düzenli tüketiminin sinir sistemini sakinleştirmeye, depresif duygudurumu rahatlatmasına, aşırı çalışmasına yardımcı olduğu fark edilir. Diyette kerevizden taze meyve suyu kullanılır. Değerli mineraller, vitaminler ve diğer eser elementlerle doyururken vücudu mükemmel bir şekilde temizler.

Bu bitkinin özellikleri uzun bir süredir incelenmiştir. Kereviz, eski Yunanlıların kullanımı için önerildi. Ama bizim zamanlarımızda, androjenlerde - erkek seks hormonları bulunmuştur. Bu nedenle, erkeklerde düzenli sebze kullanımı ile sperm kalitesini artırır. Ek olarak, Celery'nin erkekler için yararı, prostatit, adenomun önlenmesidir, çünkü bitki bir anti-enflamatuar ve tonik etkiye sahiptir. Erkeklerin mümkün olduğunca özelliklerini muhafaza etmek mümkün olduğunda ham kullanımı tavsiye edilir, ancak aynı zamanda bulaşıkları bir bileşen olarak izin verilir.

Kereviz çok lifli olduğundan, aşırı kilolu, toksin ve toksinlere karşı mücadelede mükemmel bir araç olarak her iki cins için de iyidir.Düşük kalorili bir ürün olduğu için kereviz bazlı özel bir diyet bile vardır.

Kereviz menopoz ve ağrılı adet kanaması olan kadınlar için yararlıdır. Bu gibi durumlarda, tohumların su infüzyonu kullanılması tavsiye edilir. Örneğin, 35 yaşın üzerindeki kadınlara yılda dört kez kereviz tohumu infüzyonu içmek için tavsiye edilir, böylece menopoz daha sonra fark edilmeden geçer. Aynı içecek ağrılı menstruasyon için kullanılabilir - sadece tohumların infüzyonu içmek. Gerçek şu ki, bu durumda kereviz kökleri ve sapları kadınlar için tehlikelidir. Rahim iç tabakasının kasılmasını harekete geçiren ve prensipte bir vazodilatatör etkiye sahip olan apiol içerirler. Bu nedenle adet kanaması artabilir.

Fakat genel olarak, kereviz kan damarları üzerinde güçlendirici bir etkiye sahiptir ve ayrıca cildi ve tırnakların durumunu iyileştirerek vücudu canlandırır.

Geleneksel tıpta kullanın

En değerli olan hala kereviz kökü olarak kabul edilir. Üç ana terapötik etkiye sahiptir:

• idrar söktürücü ve anti-inflamatuar etkileri nedeniyle ürogenital sistemi tedavi eder;
• sindirimi artırır;
• kanı temizler ve anti-alerjik etkisi vardır.

Bu nedenle mide-bağırsak sistemi hastalıkları için, mide, karaciğer, pankreas, iştah azaldığında, meteorisyon gözlendiği zaman tavsiye edilir. Bunu yapmak için, 3-4 g ezilmiş bitki kökünü bir litre su ile dökmeniz ve en az sekiz saat sürmesi önerilir. Ortaya çıkan takım zorlanır ve bir çorba kaşığı için günde üç kez uygulanır.

Duodenumun iltihaplanması için, kök formunun kullanılması tavsiye edilir, aynı formda kereviz, herhangi bir enflamatuar süreç için mideye faydalıdır. Meyve suyu bitkinin köklerinden çıkarılır. Bu işlem kış ortasına kadar yapılabilir, çünkü daha uzun süreli depolamada kullanışlı özellikler korunmaz. Tedavi için günde üç kez yemeklerden yarım saat önce iki yemek kaşığı meyve suyu alın. Bu amaçla ilkbaharda daha yakın, kurutulmuş kereviz köklerinin bir infüzyonunu hazırlayabilirsiniz.Bunu yapmak için, iki yemek kaşığı toz bir bardak kaynar su dökün ve 10 dakika demleyelim. İnfüzyon aynı şemaya göre 50 ml alır.

Kullanımı romatizma ve gutta etkilidir. Bu durumda, yalnızca köküne değil kullanabilirsiniz, ancak su ile aynı oranlarda bitkinin yaprakları, ancak en az dört saat olmalıdır ısrar ediyorlar. Bu infüzyondan, sadece romatizmal ağrıları azaltmakla kalmayacak, aynı zamanda çeşitli egzama türlerini de iyileştirecek olan, öğütme, sıkıştırma yapabilirsiniz.

Nedeniyle kereviz onun anti-enflamatuar eylem üretrit, sistit, glomerulonefrit, piyelonefritli gıda kullanılmalıdır. . Ayrıca önerilen içecek kereviz tohumu suyu aşağıdaki gibi hazırlanmıştır: 2 saat L tohum en az yarım saat süre ile bir su banyosu içinde kaynatılmış su ve kaynatıldı. Soğutulmuş ve süzülmüş kaynatma işlemi 2 çorba kaşığı alır. Günde iki kere.

Bu çare de taşların mesanede çözülmesine yardımcı olur. Ayrıca, içebilirsiniz Sadece mükemmel bir diüretik değil, aynı zamanda vücuttaki tuzları çözen, soğuk algınlığı tedavi eden ve sakinleştirici etkisi olan kereviz çayları. Bunu yapmak için, iki tam çorba kaşığı kıyılmış kurutulmuş kereviz çimen 0,5 litre su dökün ve bir kaynamaya getirin. Günümüzde bu çayın ikiden fazla bardak içmemesi tavsiye edilir.

Bitkinin yapraklarından ve gövdelerinden merhem, pürülan yaralar, ülserler, döküntüler, ürtiker, liken ve diğer cilt hastalıklarını tedavi eder. Hazırlanması için, et kıyma makinesinden taze yeşillikleri bir et değirmeni ile atlamak ve elde edilen yulaf ezmesini erimiş tereyağı ile eşit bir şekilde karıştırmak gerekir.

Kereviz pişirme içinde

Bitkinin yoğun aroması ve özel tadı şefleri çekmeyi başaramaz. Bu, çeşitli yemekler, genellikle bir acı, biraz acı bir tadı olan, yapımında aktif olarak kullanılmaktadır.

Bitkinin tüm kısımları yemek pişirmede kullanılır. Sebzeler, mantarlar, balık, et yemekleri eklenirler. Kök çorbalar, salatalar, yumurta yemekleri, soslar hazırlanmasında kullanılır. Ama en iyi tat, kereviz lahana, patates, havuç, patlıcan, domates, fasulye ile kombine edilir.

Ham kereviz hasat ve depolama

Hasat için sağlıklı ve taze bir sebze seçmek önemlidir. Güçlü yapraklara, parlak yeşil renge, hafifçe parlağa ve kokusuna karşı yoğun bir hoşlığa sahip olmalıdır. Yapraklar ve kökler dokunulduğunda sağlam ve hasarsız olmalıdır. Aynı zamanda, kereviz büyüklüğü faydalı özelliklerini etkilemez.

Taze sebze, buzdolabında bulunması şartıyla üç gün ve en fazla yedi gün saklanır. Aynı zamanda, kök mahsulünün folyo veya kağıda sarılması tavsiye edilir ve yeşil kısım su içinde saklanmalı veya iyice nemlendirilmeli ve bir plastik torbaya sarılmalıdır.

Kışın kereviz kökünün uzun süreli depolanması gerekiyorsa, uygun bir şekilde önceden bir araya getirilmesi önemlidir. Bunu yapmak için yaprakları kökünden ayırın, birkaç petiole bırakın, kök kile batırılır, kurutulur ve mahzende raflara konur. Orada, bodrum katında, kumların kutulara dökülmesi ve hasat edilen mahsulün içinde “ekildiği”, böylece sapların üstünde kalması mümkündür. Ve kereviz kutulara koyabilirsiniz, 2-3 cm kadar kumla doldurun ve 0 ... + 1 ° C hava sıcaklığı ile yakın bir yerde bırakın.

Kereviz kurutulmuş biçimde depolamanın en kolay yolu. Yeşiller karanlık ve karanlık bir yerde yıkanmalı ve kurumaya bırakılmalıdır.Kurutma yaklaşık bir ay sürer. Daha sonra üstler toz haline getirilmeli ve karanlık bir yerde mühürlü bir kap veya tuval torbalarda saklanmalıdır.

Kış için, kıyılmış kereviz yaprakları donabilir, ancak bu durumda bitki yararlı özelliklerinin çoğunu kaybeder. Donma için, sadece yeşil dallar alınır, bunlar yıkandıktan ve kesildikten sonra dondurucudaki plastik kaplarda saklanır.

Alternatif olarak, doğranmış yeşillikler kilogram başına 200-250 g tuz oranında tuzla karıştırılabilir, karışımı kavanozlara koyun ve yüzeyde meyve suyu çıkana kadar bekleyiniz. Daha sonra bankalar serin bir yerde temizlenebilir. Yemek pişirmek için kullanmak, tuzu eklenmesine gerek olmadığını unutmayın.

Kereviz depolamak için başka bir yol asitleme olduğunu. Bunu yapmak için, bir kilogram kereviz kökü temizlenir, küpler halinde kesilir ve önceden hazırlanmış bir kaynama karışımına batırılır: 3 g sitrik asitle karıştırılmış bir litre su ve bir çorba kaşığı tuz ile. Küpleri birkaç dakika kaynattıktan sonra dışarı alınır, soğutulur ve cam kavanozlara konur. Marinayı önceden hazırlayın: 4 bardak su 3-4 tomurcuk, aynı miktarda karabiber, bir bardak sirke.Kaynatın, kavanozları doldurun ve 20 dakika sterilize edin. Bu nedenle, mantar, et, patates yemekleri için lezzetli bir atıştırmalık veya garnitür alın.

Marine kutu ve kereviz yaprakları. Bunu yapmak için, 20 dakika sterilize edilen bankalar birkaç defne yaprağı, 4 diş sarımsak ve üstte, önceden yıkanmış kereviz yeşillikleri ekleyin. Bütün bunlar sıcak turşusu ile doldurulur: 4 bardak su için 100 gr şeker, 80 gr tuz, bir bardak sirke. Turşu yaprakları aperatif olarak kullanılır.

Kereviz tohumu koleksiyonu havuç ve maydanoz tohumu ile benzerdir. Büyüme mevsimi ilk yılında, bitki bir çiçek sapı kırıyor. Sonbaharda kök mahsulü çıkarılır ve havuç olarak depolanır. İlkbaharda, en sağlıklı kökler yataklara seçilir ve ekilir. Şemsiyeler grimsi yeşil olduğunda, tohumlar hasat edilebilir.

Kim kereviz yememeli

Bitkinin takılarından bahsetmek gerekirse, tehlikeli kerevizden bahsetmek imkansızdır. Daha önce vasodilatör özellikleri ve uterusun iç tabakası üzerindeki etkisi hakkında söylenmiştir. bu nedenle Hamile kadınlar için ve varisli damarlardan muzdarip olanlar için tavsiye edilmez. Büyük miktarlarda ve emziren annelerde yemeyin, en azından süt tadı değişebilir ve çocuk yemek yemeyi reddeder.

Gastrit veya ülser teşhisi konmuş kişilerin yanı sıra artan asitliği de içermemelidirler. Bitki gastrointestinal sistemi uyardığı için rahatsızlığa neden olabilir.

Genel olarak kereviz, modern insanın beslenmesinde son derece yararlı bir sebzedir. Kolay bul. Her yerde yetişir ve bu nedenle herhangi bir bakkalın raflarında bulunur. Bitki kışa hazırlanır ve herhangi bir parçasını hasat edebilirsiniz. Buna ek olarak, kereviz yemek pişirme konusunda iyi bir şekilde kurulmuştur.

Videoyu izle: Kereviz Nedir? Fayda ve Zararları Nelerdir - Radyo (Nisan 2024).