Batun yayı: kompozisyon, kullanım, yararlı özellikler ve kontrendikasyonlar

Soğan batun mükemmel bir tada sahiptir ve insan vücudu için çok faydalıdır. Ülkemizde, bu soğan sadece yemek pişirmekle kalmaz aynı zamanda tıpta da kullanılır. Bu yazıda, bir yay batununun ne olduğuna ve nasıl kullanılacağına bakacağız.

Batun soğanı: kalori içeriği, bileşimi ve besin değeri

Tatar, kum soğan, kokusuz sarımsak, kızartma - Bütün bu isimlere soğan-batun denir. Serada bölgemizde yetiştirelim. Soğan batununun açıklaması şu şekildedir: bitkinin yeraltı kısmı ovaldir; yerüstü - yeşil tübüler yapraklar. Bazen soğan tüyleri bir metre yüksekliğe kadar büyüyebilir.

Gelişimin ikinci yılında, yay küresel bir çiçeklenme ile bir ok atabilir. Daha sonra tohumlar oluşturan küçük çiçeklerden oluşur. Soğanlar oldukça soğuğa dayanıklıdır.

Soğan batun zengin bir kimyasal bileşime sahiptir. Doymuş yağ asitleri, diyet lifi, vitaminler - karoten, B ve C, E, K ve PP gruplarının vitaminleri, makro ve mikro elementler (potasyum, magnezyum, kalsiyum, fosfor, sodyum, demir), amino asitlerden (metionin, izolösin, lizin, lösin, fenilalanin, treonin).

Daha eski sebze, daha fazla vitamin, mineral, protein ve uçucu yağlar birikir. Soğan-batunun kalori içeriği aşağıdaki gibidir: 100 gram için 35 kcal.

Soğan batunun besin değeri:

• çoklu doymamış yağ asitleri - 0.01 g;
• doymuş yağ asitleri - 0.04 g;
• kül - 0.35 g;
• diyet lifi - 1,7 g;
• su - 89.11 g.

Sebzenin enerji değeri:

• proteinler -% 13.51;
• yağlar -% 6.55;
• karbonhidratlar -% 79.94.

Soğan batun sağlık yararları

Soğan batununda, normal ampulde olduğu gibi, birçok yararlı özellik vardır. Eski zamanlarda bile, faydalarını biliyorlardı, bu yüzden sadece yenmekle kalmadı, aynı zamanda ondan ilaç aldı.

Soğan batun tüyleri çok fazla askorbik ve nikotinik asit içerir.Uçucu yağ sayesinde soğan çok alışılmadık bir tat ve kokuya sahiptir. Soğanları yemek her zaman yararlıdır, ancak ilkbaharda daha fazla değer taşımaktadır, çünkü birçok insan bu zamanda beriberiden muzdariptir. 150 gram soğan batun, A ve C vitaminlerinin günlük alımını ve kalsiyum ve potasyum normlarının 1 / 5'ini içerir. Soğan-batun, kan basıncını düşüren ve kılcal damarların esnekliğini arttıran ilaçların üretiminde kullanılır. Bitkide bulunan karoten deri ve mukoza üzerinde en iyi etkiye sahiptir. Birçok beslenme uzmanı soğan-batun kullanmayı önerir, eğer metabolizma bozulursa, dizanteri, gut, hipertansiyonu olan böbrek taşı, karaciğer hastalığı vardır.

Geleneksel tıpta bir yarasa soğan nasıl kullanılır

Soğan-batun uygula akne tedavisinde. Bunu yapmak için 50 gr soğanı kesiniz, 250 ml kaynar su dökünüz. 1 saat ısrar etmeli, sonra süzülmeli ve yıkanmaya başvurulmalıdır.

Soğan-batun kullanımının infüzyonu ateş, sindirim sistemi ve kan hastalıkları ile. Bunu yapmak için, doğranmış soğanları ve% 70 alkolü 1: 4 oranında herhangi bir kaba ekleyin. Yaklaşık yedi gün ısrar etmelisin, sonra 15-20 damla 50 ml soğuk suyla süzün ve iç.

Ondan kurtulmak soğan batun Tentür yorgunluk ve yorgunluktan. 80 gr kıyılmış soğan ve 200 ml kaynar suya ihtiyacınız olacak. Yarım saat sonra, infüzyonu süzün ve yemeklerden sonra günde 2 kez 200-250 ml iç.

Soğan batun ezmesi yapmak, kafa derisi ovabilirsiniz. Bu saç gelişimini iyileştirir ve teşvik eder. Soğan batununu sürekli olarak tüketerek vücudun çeşitli enfeksiyonlara karşı direncini arttırmak mümkündür.

Soğan pişirme

Birçok insan soğan-batunun yemekte nasıl kullanıldığını merak ediyor. Düzenli bir soğan gibi görünüyor, ancak beslenme kalitesi daha yüksektir.

Tadı yumuşatmak için sıcak turşu, et ve balık yemeklerine eklenir. Soğan-batun kebaplarla iyi gider. Herhangi bir salata bu bitkiyi tamamlayabilir.

Soğan batun ile salata

Soğan batun ile salata çeşitlerinden biri için ihtiyacınız olacak:

• soğan - 200 g;
• yaprakları;
• 2-3 turşu;
• Ekşi krema ½ fincan veya bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.

Sebzeleri ince doğrayın, ekşi krema veya tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.

Daha taze ve tatlı salata hayranları başka bir tarif kullanabilir:

• soğan - 150 g;
• yeşil elma - 2-3 adet.
• ezilmiş fındık - 1 yemek kaşığı. l.
• taze elma suyu - 2 yemek kaşığı.l.
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.

Soğan batunu ince doğrayın, elmaları rendeleyin, tarife göre her şeyi ekleyin ve karıştırın.

Soğan batun ile yahni

Güveye soğan-batun eklediğinizde, yemeğin tadı çok sıra dışıdır.

Yapraklar ve sapları (500 g), yaklaşık 3 cm uzunluğunda kesilmeli, tuzlu suda kaynatılmalı, sonra bir kevgir içinde katlanmalıdır.

Daha sonra soğan 2 çorba kaşığı sos ile sulanır. l. Domates püresi, su, 1-2 diş sarımsak ve un (1 çorba kaşığı. L.), Tereyağında kızartılır.

Depolama ve soğan batun hasat yöntemleri

Soğan-batun, soğutma haznesinde, kapta, sadece yıkanması ve kurutulması ile başlamak üzere depolanabilir. Yani yaklaşık beş gün boyunca uzanabilir. Kuru ve rendelenmiş soğan yaprakları daha uzun raf ömrüne sahiptir. Soğan batun uzun depolama yöntemleri aşağıda bulunabilir.

Kuru yarasa soğan

Kuru soğanı hasat etmek için üç yol vardır:

1. Bitki kökleri, sert yaprakları ve beyaz kısmı budanır. Tüyler yıkanmalı ve kurutulmalı, daha sonra 4-5 cm uzunluğunda kesilmeli ve gazlı bezle kaplı bir eleğe konulmalıdır. Bütün bunlar bir gölgelik altında bırakılır. Kurutma sırasında, batun bazen karıştırılmalıdır.
2. Bitkinin temiz tüylerini demet haline getirin ve gölgeli ve havalandırılan bir yerde bir ipe asın.
3. Temiz tüyler 2 cm kesilmeli ve 3 saatten fazla olmamak üzere 50 ° C'de bir fırında kurutulmalıdır. Ardından yaklaşık 10 saat boyunca açık havada kurutun ve kurutun.

Tuzlanmış soğan batun

1 kg soğan için 200-250 gr tuz gereklidir. Bitkilerin tüylerini yıkayıp kurulayın, bir kaba koyun ve tuz serpin. Daha sonra, sterilize edilmiş kavanozları paketinden çıkarın, meyve suyu görünene kadar dikkatlice sızdırmaz hale getirin ve ısıtılmış bitkisel yağın üzerine dökün, ardından sarın. Serin bir yerde saklayınız.

Soğan turşusu (soğan)

Pickling için ihtiyacınız olacak: 1 kg soğan, 3 defne yaprağı, 10 gr yenibahar, 1 lt su ve 100 gr tuz. Hepsi bir kaseye koyun, soğuk turşu dökün ve gazlı bezle kapatın. Ardından çemberi kaldırın, yükü yerleştirin ve bir buçuk saat oda sıcaklığında şarj edilmek üzere bırakın. Fermantasyon döneminden sonra soğuk bir yere koyun.

Soğan turşusu (yeşillik)

İhtiyacınız olacak: yeşil bitkiler, 1 litre su ve 100 gr tuz. Salamura kaynatılmalı ve soğutulmalıdır. Soğanları yıkayın, kurutun ve bir kevgir içine koyun, 5 dakika tuzlu suya batırın.

Sonra, soğanı çıkarın, biraz sıkın ve sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice bastırın. Kapağı kapatın ve odada bir gün bekletin. Bir günden sonra, gerekirse salamura seviyesini kontrol edin - ekleyin ve soğuk bir yere koyun.

Soğan turşusu

Marine edilmiş soğan batun yapmak için ihtiyacınız olacak: 1 kg soğan, 1 litre kaynamış su, 125 gr tuz, 800 ml% 6 sirke, 20 gr dereotu, 1 çay kaşığı. dereotu tohumları, 1 çay kaşığı. yenibahar ve şeker.

Batun yıkanıp kurutulmalı, 3-4 cm uzunluğunda kesilmeli, daha sonra tuzlu suya dökülüp birkaç gün soğuk bir yere konulmalı, daha sonra tuzlu su süzülür ve soğanlar kavanozlara konur. Sıvıyı kaynatın, kavanozlara dökün, kaplayın, sterilize edin ve toplayın.

Konserve yarasa soğan

Yeşil soğan-batun yıkanmalı, ince doğranmış ve bir tencereye konulmalıdır. O zaman tadacağınız için tuz dökmeniz, su eklemeniz ve birkaç dakika kaynatmanız, daha sonra kutuların üzerine dökmeniz ve yuvarlanmanız gerekir.

Soğan batun

Birçokları, soğan-batunun insan vücuduna zarar verebileceğine inanıyor, ancak bu doğru değil.Sadece seracılıkta kullanılan kimyasalların insanlar üzerinde zararlı bir etkisi olabilir. Bitki, pestisitler ile tedavi edilebilir, bundan sonra büyük bir nitrat dozu olabilir.

İnsan vücudu nitratları korkunç değildir, zararı nitratlardan oluşan eser elementlerden zarar gelebilir. Kan nitratlarına girerken oksijen açılmasına neden olabilir. Bireysel intoleransı olan kişiler için soğan-batun kullanımı yasaktır.

Soğan batun insan vücudu için şüphesiz yararları olan ve size değerli vitaminler sağlayabilen çok yıllık bir hastalıktır, sadece belirli hastalıklara sahip kişiler için zararlı olabilir. Hazırlıklarını yaparak vücudunuzu kış aylarında yararlı maddelerle yenileyebilirsiniz.