Evde kış için dereotu hasat yolları

Dereotu adı verilen bitki herkes tarafından bilinir. Çeşitli yemekler ile terbiyelenmiş marinat ve turşu yapımında kullanılan salatalarda kullanılır. Tüm bunlara ilaveten, çeşitli vitaminlerin bir deposu olan derenin eşsiz tadı sayesinde. Doğal olarak, bu ürünü tüm yıl boyunca kullanabilmeyi istiyorum ve zorluklar var: dereotu buzdolabında kısa bir süre saklanıyor ve dükkanın yeşillikleri sık sık tatsız bir çime dönüşüyor. Peki, kış için kendi kokulu dereotu nasıl hazırlanır, böylece tadı ve kullanışlı özelliklerini kaybetmez? Bu yazıda en popüler yollara bakacağız.

Dereotu Kurutma

En popüler hasat yöntemi kuru dereotu. Özü, bitkinin yavaş yavaş tüm suyu yitirmesi ve böylece içindeki besin konsantrasyonunu arttırması gerçeğinde yatmaktadır.Teknolojinin gelişmesiyle, dereotu kuruyacak yöntemlerin sayısı giderek artmaktadır ve bunların hepsi yeşiller ile popülerdir.

Dereotu doğal yolla nasıl kurutulur

Doğal olarak, yeşiller ve otlar yüzyıllarca önce kurutuldu, ancak bu yöntem bugün hala popüler. Bu yöntem, diğerlerinin aksine, daha fazla zaman ve belirli koşullar gerektirir, ancak sonuç buna değer. Kuru dereotu yapmak için, kuru, karanlık, havalandırılmış bir odaya ihtiyacınız vardır. Dereotu, temiz bir yüzey üzerinde ince bir tabaka bırakmalıdır. Tamamen kurutulduktan sonra, bitmiş hammaddeler bir karıştırıcıda veya elle ezilebilir ve daha sonra bir hava geçirmez kap içine katlanabilir.

Bir yerin gereklilikleri nedeniyle, bu yöntem herkes için uygun olmayabilir, ancak endişelenmeyin, o zaman daha pratik bir kurutma dereotu metodunu ele alacağız.

Fırını kullanarak dereotu nasıl kurutulur

Bazıları bu yöntemi sevmezler, çünkü bu tür bir kurutma, besin miktarını azaltır ve aroma daha az belirginleşir. Ancak, doğal bir yolla kurutma işlemi 10 günden fazla sürebilirse, fırında sadece 2-3 saat sürer. Fırın tepsisi, ince bir yayılmış dereotu tabakası ile üst kağıdın üstünü örtmelidir. İlk iki saatte sıcaklık 40 ° C'yi geçmemeli, daha sonra 70 ° C'ye yükseltilebilir.

İşlemi dikkatlice izleyin: yeşillikler tamamen kuruduğunda, fırın kapatılmalıdır. Bu yöntem, dereotu doğal bir şekilde kurutmak için zamana ve fırsata sahip olmayanlar için idealdir.

Mikrodalgada dereotu kurutma yöntemi

Fırın kurutmanın en hızlı yol olduğunu düşünüyorsanız, yanılıyorsunuz demektir. Bir mikrodalgada kuruturken, yıkanmak için yeşiller yıkanır, ancak kurutulmasına gerek yoktur.

Mikrodalgada dereotu nasıl kurutulur? Her şey basit:

1. Yeşilleri bir kağıt peçete üzerine tek bir tabakaya koyun. Dereotu bir peçete ile de kaplayınız, buharlaşan nemi emecektir;
2. 800 W gücünde, kurutma genellikle 4 dakika sürer, ancak zaman mikrodalga, güç ve diğer faktörlerin büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir, bu nedenle kesin zaman bireysel olarak, deneyime göre seçilir. Yeni başlayanlar için, her 30 saniyede bir yeşillikleri kontrol edin;
3. Yeşiller parlak yeşil rengini kaybedene kadar mikrodalgada dereotu tutun;
4. Yeşiller hala ıslaksa, 1-2 dakika daha mikrodalgaya koyun;
5. Bundan sonra, yeşiller dışarı alınır ve soğumaya bırakılır, bu sırada nem kalıntıları onu bırakır.

Şimdi dereotu hazır, onu avuçlarınızla ovalamanız veya bir karıştırıcıda doğramanız gerekiyor ve daha fazla saklama alanı kapalı bir kapta gerçekleşiyor.

Kış için dereotu turşu nasıl

Kış için dereotu taze tutmak için nasıl düşünüyorsanız, başka bir eski moda yöntem size yardımcı olacaktır. Bazıları bu yöntemi kesinlikle uygunsuz olarak kabul etmektedir, ancak, tuzlanmış dereotu, bazıları için sıcak yemekler için favori bir sosyondur. Dereotu tuzlamadan önce, yıkanmalı ve dış sudan kurutulmalıdır.

Dereotu ve tuz oranı 5: 1 olmalıdır, hammaddeler tabaka halinde serilir ve tuz serpilir, sonra ramme edilir ve yeni tabaka serilir. Kavanoz doldurulduktan sonra, bir kapakla kapatılır ve soğuk bir yere konur, dereotu taze tutmak için tek yol uzun bir süre. Bu formda dereotu, üç ay boyunca lezzetini kaybetmez.

Dereotu turşu otlar

Herkes bilir ki dereotu, domates, mantar, salatalık ve diğer şeyleri toplamak için kullanılır. Bu durumda, dereotu yardımcı bir bileşen olarak görev yapar, ancak bağımsız bir tabak olarak başarıyla marine edilebilir. Kaba sapları, şemsiye ve yaprak sapı olmadan bu seçkin sulu yeşillikler için. Sonra her şey basit: dereotu yıkanmış ve yarım litrelik kavanozlara yerleştirildikten sonra sıcak turşusu dökün. En basit tarife göre hazırlanır, bunun için karıştırmamız gerekir:

• 0.5 litre su;
• 1 çorba kaşığı. l. tuzu;
• 1 çorba kaşığı. l. sirke (% 6).

Sonraki standart geliyor sterilizasyon prosedürüherkese tanıdık. Tavaya döktüğünüz suyun, marin ile aynı sıcaklıkta olması gerektiğini unutmayın, aksi halde banka patlayabilir. Kavanozu yaklaşık on dakika boyunca dereotu ile kaynattıktan sonra, sarılır ve karanlık ve serin bir yerde saklanır.

Yağda dereotu nasıl tutulur

Oldukça ilginç bir yol ve en önemlisi, hızlı. Her zamanki gibi, ilk dereotu yıkanır ve kurutulur, sonra kesilir. Daha sonra bankaların üzerine serilir ve yağ dökülür, böylece dereotu tamamen kaplar. Sonuç olarak, yağ dereotu aroması ile emprenye edilir ve birçok salataya mükemmel bir katkı sağlayacak rafine bir tadı alır.Gerçek gurmeler, taze yerine kuru dereotu kullanmayı tercih eder, bu yüzden yağ, tadı daha da iyi alacaktır. Ancak, bunun için öncelikle dereotu kurutma zamanını harcamanız gerekeceğini unutmayın.

Dereotu donma yolları

Buzdolabında kışın dondurulmasının nasıl dondurulacağı, pek çok insanın bildiği, çünkü bu ev aletleri kitlesel tüketici için kullanılabilir hale gelir gelmez bu yöntem büyük bir popülerlik kazanmıştır. Gerçek şu ki donmuş, dereotu 6-8 ay boyunca tüm zevklerini, kokularını ve yararlı özelliklerini koruyor.

Genellikle dereotu paketlerde dondurulur, ancak nispeten yakın zamanda başka bir ilginç yöntem ortaya çıkmıştır: “dereotu küplerin” hazırlanması. Sonra, kış için dereotu nasıl dondurulacağına bakacağız. Dondurulmuş dereotu, tüm avantajlara rağmen, taze olmaktan farklı olduğu için, saf formda kullanılmasının yanı sıra salataların işe yaramayacağı da unutulmamalıdır. Bu dereotu, sıcak yemekler için bir baharat olarak mükemmeldir. Bunun için dondurulmuş dereotu pişirilene kadar birkaç dakika eklenir.

Paketlerde dereotu nasıl dondurulur

Dereotu paketlerinde hem bütün hem de dilimlenmiş olabilir. Bunu yapmak için, dereotu yıkanmalıdır, böylece dondurulduktan sonra yemeye hazırdır. Daha sonra suyun süzülmesine izin verilmelidir, aksi takdirde çok miktarda buz dereotuya donar. Ardından, ortaya çıkan ham maddeleri plastik kaplara veya plastik torbalara ekleyin.

Dereotu dondurma doğranmış

Bu yöntem için bir buz formuna ihtiyacınız olacaktır. Bu yöntem popülerdir çünkü dondurucuda dereotu bu şekilde saklamak çok daha pratiktir. Yeteneklere ve arzulara bağlı olarak, küpleri iki şekilde hazırlayabilirsiniz:

• Yapraklar bir bıçakla ince doğranmış. Bu durumda, dereotu, bu amaç için uygun bir tereyağı veya düz suya bir tür bağlama malzemesine ihtiyaç duyar. Derecenin dolgu maddesine oranı 2: 1'dir. Küpler dondurulduktan sonra, bu formda bırakılabilir, gerektiğinde çıkarılabilir veya bir kaba veya torbaya aktarılabilir.
• Bir blender taze yeşil zemin. Bu durumda, dereotu patates püresi şeklini alır ve meyve suyuna izin verir, böylece yağ veya su ekleyebilir, ancak zorunlu olarak ekleyemezsiniz.

Gördüğünüz gibi, son hedefe bağlı olarak, bu bitki tamamen farklı şekillerde saklanabilir ve şimdi taze dereotu nasıl koruyacağınızı, nasıl kurutulacağını, turşu ya da dondurulacağını bilirsiniz.

Videoyu izle: Kış mevsiminde serada roka nasıl yetiştirilir roka nasıl yetiştirilir (Mayıs Ayı 2024).