Ahududu, reçeller, reçeller, "vitaminler" (şekerle öğütülmüş taze meyveler), kompostolar, şuruplar veya basitçe dondurulmuş olarak kullanılan aromatik bir duttur. Muhtemelen, herkes ahudududan değil aynı zamanda şarabın sadece tatlı bir tatlısının yapılmasının mümkün olmadığını bilir. Meyvelerden harika bir kokulu ahududu şarabı hazırlıyorlar ve evde kendi başlarına. Ahududu bunun için harika - bu sulu, tatlı, aromatik, zengin, parlak pembe renk, bu yüzden içecek sadece lezzetli değil, aynı zamanda herhangi bir masada gözlük güzel görünecek.
- Hangi ahududu şarap yapmak için uygundur
- Evde ahududu şarabı nasıl yapılır
- Gerekli içeriklerin listesi
- Şurup hazırlama
- Ahududu şarabı fermantasyonunun özellikleri
- Evde ahududu şarabı almak
- Ahududu reçeli şarabı yapmak için reçete
- Yemek pişirmek için ne gerekli
- Evde reçelden ahududu şarabı yapma süreci
- Ahududu şarabına başka meyveler eklenebilir
Hangi ahududu şarap yapmak için uygundur
Olgun, hatta olgunlaşmamış yumuşak meyveler yapacaktır, biraz aşağıya doğru meyveye bastırabilirsiniz, ama şımartılmamış ve elbette çürümez, küf ve böcekler olmadan.
Evde ahududu şarabı nasıl yapılır
Birkaç tarif var ahududu şarabı nasıl yapılır - Taze meyveler, konserve, dondurulmuş, böylece farklı tarifleri kullanarak evde mükemmel ahududu şarabı yapabilirsiniz.
Sonuç her zaman aynı olacaktır - ahudududan mükemmel alkollü içecekler alırsınız, düşük alkollü, kendi ellerinizle pişirilmiş ve katışıksız.
Gerekli içeriklerin listesi
Ahududu ev yapımı şarap oldukça basit bir tarife göre yapılır. Şarap meyveler, su ve şekere ihtiyaç duyacaktır. Tüm malzemelerden.
oranlar: 3 kg ahududu - 2.5-3 kg toz şeker ve 3 litre su.
Şurup hazırlama
Yarı taneciğin yarısı suya dökülür, ateşe konur, kuvvetle ısıtılır, şekeri eritmek için karıştırılır, ancak kaynamaya getirilmez. Daha sonra ısıdan çıkarın ve şurupun oda sıcaklığına soğumasına izin verin.
Ahududu şarabı fermantasyonunun özellikleri
Ahududunun tuhaflığı, fermenti eklenmeksizin fermente etmektir ve diğer meyvelerden gelen şaraplar için bir marş görevi görebilir. Bu nedenle, bundan şarap yapmak - İşlem oldukça basit.
Evde ahududu şarabı almak
Soğutulmuş şurup önceden ezilmiş (ezilmiş) ahududu içine dökülür. Ahududuları bir karıştırıcı kullanmadan elle itmek daha iyidir. Çilek püresi bir çatal veya tolkushkoy olabilir ve tercihen metal içermez - ahşap veya plastik alır. Şarabı, sıkıca kapatılmış bir kapak ile bir emaye tencerede fermente bırakabilirsiniz, ancak bu genellikle sıkıca kapalı büyük bir şişede (5 - 10 l) yapılır.
Karışımı 7-10 gün boyunca nispeten serin - + 19-20 ° C'de karanlık bir yerde bırakın, bu arada karıştırılmaya ihtiyaç duymadan 2-3 kez (şişede) karıştırılmalı veya çalkalanmalıdır. 7 ila 10 gün bekletildikten sonra, sıvı oksijen ile doyurmak için tanktan tankın içine birkaç kez dökülmelidir (bu mümkün olduğunca yavaş ve dikkatli bir şekilde yapılmalıdır). Daha sonra yeni bir şurup kümesini hazırlayın (şeker ve suyun ikinci yarısından itibaren) ve zaten fermente edici karışıma ekleyin.
Şurupun ikinci kısmını şaraba ekledikten sonra, bir yarık veya su mührü ile kapağın altında (arada sırada karıştırılarak) saklanır; Ahududu ve açık berrak sıvı.Sargıyı süzün, iyice sıkın ve atın ve sıvı tekrar hidrolik kilidin altına yerleştirilir, suya konur. Su contasının değiştirilmesi, içine bir şişenin içinden su ile bir konteynere giren bir esnek borunun yerleştirildiği bir deliğe sahip bir kauçuk tıpa olabilir.
Bu yüzden şarap, kabarcıkların tamamen su içinde görünmesini, yani gaz oluşumunun şarapta durmasını bekleyene kadar buna değecektir. Bundan sonra şarap neredeyse boynuna şişirilmiş ve mantarlanmış. Şarap hazır. Ama yine de gençken, 4-6 ay sonra tamamen olgunlaşacak ve tadacaktır. Serin ve kuru bir yerde saklayın - buzdolabında, verandada, bodrumda (ham değil). Şişeler yerleştirilmemiştir, ancak iç kısımdaki sıvının mantarın kenarına temas etmesi için eşit bir sıraya yerleştirilir.
50-60 ml alkol / 0.5 litre şarap ekleyerek şaraba güç katabilirsiniz - bu sadece içeceği düzeltmez, aynı zamanda daha fazla fermantasyonuna engel olur: Şarap ekşi olmaz ve iyi korunur.
Bu arada, donmuş meyvelerden ahududu şarabı tarifi tarifi neredeyse aynı. Bileşenlerin oranları aynıdır, ayrıca fermantasyon eklenir. maya. Ve dondurulmuş ahududu sadece tamamen çözülmemeli, aynı zamanda oda sıcaklığında da olmalıdır - bunun için ateşte hafifçe ısıtılabilir.
Ahududu reçeli şarabı yapmak için reçete
Ahududu reçeli şarabı, taze dut kadar aromatiktir.
Hem kaliteli reçelden hem de şekerliden hazırlanır, ayrıca şarap ve mayalı reçeller de hazırlanır.
Yemek pişirmek için ne gerekli
Evde uygun ahududu reçeli temelinde şarap yapmak için 1 litre reçel ve çok yönlülüğüne (yoğunluk), 2-2,5 litre suya, 40-50 gr şarap veya fırın mayasına ihtiyacınız olacaktır. Reçel zaten şekerli olduğundan, eklenmesi gerekli değildir, ancak tadı için biraz şeker ekleyebilirsiniz.
Evde reçelden ahududu şarabı yapma süreci
Reçel su ile karıştırılır ve 2-2.5 gün boyunca oda sıcaklığında bırakılır, karışım günde bir kez karıştırılır veya çalkalanır. Daha sonra mayayı süzün ve enjekte edin, 6-8 gün boyunca açık bir kapta bırakın ve tekrar süzün.Şimdi konteyner bir hidrolik kilit, suya indirilmiş bir tüplü bir tıpa ile kapatılır ve fermentasyon sürecinin durmasını bekler (5 haftaya kadar). Şarap hazır olduğunda - Şişeleri doldurun ve saklayın.
Şımarık ve fermente reçel varsa, Daha sonra soğuk kışlarda, mevsimde değil, şarap yapmak için de uygun bir seçenektir. Ancak asıl mesele, reçelin sadece fermantasyonun başlangıcında gerçekleşmesiydi: eğer zaten ekşitmeyi ve kaybolmayı başardıysa, onu fırlatın.
Fermente ahududu reçeli şarabı şu şekilde yapılır: 1 litre reçel, 50 gr kuru üzüm, 2.5 litre su, 100-150 gr şeker. Su ile seyreltilmiş reçel, yıkanmamış (!) Kuru üzüm ve yarım porsiyon şeker ekleyin, iyice karıştırın. Sıcak veya karanlık bir yerde, 8-10 gün boyunca, kapta bir şişe veya şişenin boynundaki deldi eldivenle bir kapta bekletin. Sonra süzün, kalan şekeri ekleyin, karıştırın ve 4-5 hafta kapalı hidrolik kilit için bırakın. Fermantasyon depolama için şişelenmiş sonra.
Ahududu şarabına başka meyveler eklenebilir
Ahududu şarabı, sadece ahudududan değil, reçeteye göre hazırlanabilir. Üzerine kuş üzümü (beyaz, kırmızı, siyah), elma, erik, kiraz, üzüm veya kuru üzüm eklenir. Farklı meyveler ve meyveler kombinasyonları ilginç bir tat ve aroma verir. Aslında, herhangi bir preparasyonun reçetesine göre bir ahududu şarabı, herhangi bir özel zorluk olmaksızın oldukça basit bir şekilde hazırlanmaktadır. Sadece adım adım, sürekli olarak wort ile gerekli manipülasyonları yapın ve sonunda kendi elleriyle hazırlanan lezzetli bir şarap alın.
