 |
| VGS Chateau Potelle |
Nashville'deki lise sırasında, lise toplumu "Prep Pratter" yazısını yazdım. Nashville Afiş. Kalemim Polly Jr., ve kesinlikle benim küçük gölette meydana gelen tüm değerli şeyleri biliyordum. 18 yaşında kalemimi düşürdüm ve şimdi yıllar sonra en sevdiğim dergilerimin web sitesine düzenli bir sütun eklemek için dizüstü bilgisayarımı aldım., Veranda. Ne bir şeref sorulacak! Ve her şeyden çok iyi bir avcı-çok iyi gören, iyi bir avcı olan, çok fazla şey yapan ve hiç bitmeyen biri olduğum için!
Taigan.com'un CEO'su olarak, butikler, özel markalar ve usta zanaatkarların çevrimiçi koleksiyonu olarak, müşterilerimize açığa vurmak için merak uyandıran, az pozlanmış tasarımcılar ve ürünler için sürekli olarak uğraşıyorum (şirketin adı bir tür görme kaynağıdır). Kırgızistan'da mükemmel avlanma yetenekleriyle bilinen tazı. Yolculuklarımda Veranda.com için sütunlarımda sizinle paylaşmayı dört gözle beklediğim olağanüstü insan, yer ve yemeklerle karşılaşıyorum.
Ben yemek için yaşıyorum, bu yüzden seyahat ettiğimde nerede yemek yerim olacağımı dikkatlice seçiyorum. Büyükannem bana her zaman, "Günde bir kral gibi yemek ve gece bir pauper yiyin" dedi. Eh, genellikle, uzun bir iş günü sonra gece harika bir yemek keyfi, ters yapmak için tercih ederim. Zagat.com, James Beard Ödülü finalistleri listeleri ve iPad'im ile silahlandırıldım, kararlarımı vermek için menüler ve şarap listeleri aldım. Nadiren arkadaşlarından öneri isteyebilirim, avın sanatını sevdiğimden, ben bir taiganım! Yalnız yemek yerken özellikle restoranın barında yemek yemeyi tercih etmekteyim. Barmenler sık sık yerel bilgi kaynaklarıdır (şimdiye kadar keşfettiğim en gözde yerlerimden biri: Los Angeles'taki AOC, yemek için) , bar-yemek deneyimi, ve barmenler).
 |
| VGS Chateau Potelle'den şarap |
Geçenlerde Washington, D.C.'deki Fantezi Gıda Fuarı'na katıldım ve hatta bütün gün ağladıktan sonra, geceleri harika bir akşam yemeği için yerleşmeye hazırdım. Pek çok müzakereden sonra, ilk adımım için Penn Quarter mahallesinde Proof'e karar verdim. Ne harika bir seçim! Her şeyden önce, Fantezi Gıda Şovundan İtalyan birliği, Prova'da olduğu gibi, en keyifli akşam için yapılan büyük seslerle opera söylerken de oldu. Proof gıda, Akdeniz ve sipariş ettiğim her şey traşlı kabak ve yaz squash salatası, narenciye ve kekik ile karışık zeytin gelen fantastik oldu. Ev yapımı ricotta cavatelli kuzu ve rezene serseri ile özellikle ölmek içindi.
 |
| Callie'nin Bisküvileri |
Fantezi Yiyecek Fuarı'nı incelerken, Taigan'daki dükkanları olan iki harika gıda tedarikçisiyle birlikte ziyaret ettim: Sallie's Greatest, şu anda sahibi, muhteşem yaz kokteyllerini pişirmek için küçük partili reçelleri kullanan bir reçel şirketidir; ve Callie'nin bisküvileri, jambon bisküvileri için şimdiye kadar bulduğum en iyi son dakika kahvaltı (ya da herhangi bir zamanda) öğesi ve müthiş bir yenibahar peyniriyle dikkat çekti. Şovda da trüf yağı ve zeytinyağı örnekledim; Nye'nin dondurma sandviçleri (yakında Taigan'da mevcut olacak); popsicles ve koşer dondurma; keçi, koyun ve inek sütü peynirleri; ıstakoz mac 'n' peynir ravioli; ve chorizo ve tamales, lonza, pintade, tapenade ve sayısız diğer güzelliklerden bahsetmiyoruz. Hiç parmak kireci duydun mu? Yapmamıştım! Meyvenin bir parmağın büyüklüğünde olduğu ortaya çıkıyor ve onu keserken, Patron tekiladan bir kadeh fırında ya da dilinin üzerine ya da dilinize serpiştirebileceğiniz küçük kireç havyarı buluyorsunuz.
Şovdaki en iyi ürünleri ortaya çıkarmanın yedi yoğun saatinden sonra, Alka-Seltzer veya iki otele geri döndüm ve e-postaları kontrol etmek için "chill" -it 99 derece bir gündü. Biraz restoratif zaman geçirdim ve tazelendi, daha sonra restoranın mutfağındaki şef masasında şef Michel Richard'la akşam yemeği yemek için D.C. kurum Citronelle'e gittim. Michel, şaraplar-VGS Chateau Potelle ve Burgundy ve Bordeaux'ya rehberli geziler Taigan'da bulunan iyi arkadaşım Winemaker Jean-Noel Fourmeaux'un uzun süredir bir arkadaşıdır. Citronelle'deki şef masasında akşam yemeği yapma şansınız varsa, herşeyi bırakın ve gidin. İstiridye atıcıları, himachi ısırıkları, yumuşak kabuklu yengeç, escargot ravioli, sığır yanakları ve tattığım her diğer şey nefis bir manzara kadar muhteşemdi. Ve ne ilginç, komik, büyüleyici bir adam Michel! Citronelle tadilat için birkaç aylığına kapandı, ancak Michel'in büyüsünü merkezindeki diğer D.C. noktasında nasıl çalıştığını kontrol edebilirsiniz.
Tam anlamıyla oldukça dikkat çekici keşifler olan D.C.'ye harika bir keşif seferi oldu. Şimdi Nashville'deki ofisime geri döndüm. Bu gece bir pauper gibi yiyeceğim ve değil yakında ölçeğe geçin!
