Çoğunlukla denilen Pekin ya da Çinliler, lahana sık sık tatil masalarında çıkıyor. Taze pekin yaprakları, salataların ve aperitiflerin zengin bir yeşilin tadı ve tabağın parlaklığı için eklenir.
Salatayı lezzetli ve gevrek yapmak için mağazada doğru kafayı seçmelisiniz. Bu bakım ve dikkat gerektirecektir.
Bu makalede, Pekin lahanasının nasıl doğru bir şekilde seçileceği ayrıntılı olarak açıklanacaktır, böylece yemekler her zaman lezzetli ve gevrek olacaktır. Ayrıca hangi sebzelerden kaçınılması gerektiğini ve hangilerinin dikkat etmesi gerektiğini de video ile tanıştırabilirsiniz.
Doğru seçimi yapmak neden önemlidir?
Çok az zamanınız olsa ve bir saat önce pişirmeniz gerekiyorsa, tembel olmayın, taze Pekin (Çin) lahanayı seçmek için birkaç dakikanızı ayırın.
Sağlıklı bir sebze neye benziyor?
- Sağlıklı bir lahana lahanası, sebzenin toplandığı zamanki gelişim aşamasına bağlı olarak beyazdan koyu yeşile kadar zengin bir renge sahiptir.
- Yapraklar güçlü ve elastik olmalı, bu da yeterli sıvıya sahip oldukları anlamına gelir.Eğer lahana çok eskiyse, yaprakları yavaş yavaş sarıya döner, bu da kafanın birkaç gün önce artık sulu ve lezzetli olmadığını ve onu kullanabileceğinizi, ancak seçiminizi daha taze bir kafaya vermek daha iyi olur.
En sulu pekin yaprakları neredeyse beyaz renktedir. Endişelenmeyin - sebze olgunlaşmamış olduğu anlamına gelmez, yenebilir ve yaprakları gevreklik gösterebilir.- Sağlıklı bir lahana başında, çürümenin başlangıcını gösteren kahverengi noktalar olmamalı ve lahana şımartılmış ve yutma için uygun değildir.
- Lahana başına zarar gelmedi ya da sayıları küçüktü - kesilmiş yaprakların zemini ya da üzerlerinde meydana gelen hasarlar, sağlığınıza zarar verebilecek olan bakteriler derhal biriktirir.
En sulu pekin yaprakları neredeyse beyaz renktedir. Endişelenmeyin - sebze olgunlaşmamış olduğu anlamına gelmez, yenebilir ve yaprakları gevreklik gösterebilir.Ne zaman satın almak için bakmak için?
- Bir seçeneğiniz varsa, herhangi bir ambalajsız film ya da paket kullanmadan çıkmayı tercih etmelisiniz, böylece lahanayı her yönden inceleyebilirsiniz.
- Sonra lahanayı elinize alın ve biraz sıkın - yumuşak veya gevşek olmamalıdır. Elastik ve taze etli yapraklar dokunuştan hoş olacaktır.
- Başlığı dikkatle inceleyin. Üzerindeki yapraklar hasar görmemeli (çizilmemeli) ya da kesilmemelidir, zarar gören yerde bakterilerin birikmesine yol açabilir.
- Yapraklarda çürük olduğunu fark ederseniz, hemen bu kafayı reddetmelisiniz - çürük, vücudunuza düşündüğünüzden daha fazla zarar verebilir ve aynı zamanda yemeğin tadını bozabilir.
- Ardından yaprakları kontrol edin - bunlar solmuş ve sararmış olmamalı, tüm tat ve sulu meyveler bu yapraklardan dışarı atılmalıdır.
- Lahana başının üzerinde su damlacıkları bulunmadığından emin olun - bu, üreticilerin tazeliğin yanılsamasını yaratarak bitkinin sıklığını yitirmesine rağmen, suni bitkinin yapay olarak uzamasını sağlar.
- Peking lahanasını dikkatlice koklayın, sebzenin kendisinin belirgin bir kokusu yoktur, bu nedenle herhangi bir yabancı kimyasal koku, üreticilerin büyüme uyarıcıları kullandığı anlamına gelir.
- Peking lahanasının renginin doygunluğuna dikkat edin, mağazalarda birkaç çeşit lahana var ve bunların hepsi de sarı-yeşilden koyu yeşile kadar farklı tonlar, ancak renkler doymuşsa hepsi taze.
Yanlış seçimin sonuçları
Bu salatayı yemekte yerseniz, güçlü bir zehirlenme kazanabilirsiniz.
Bu tür zehirlenmelerin belirtileri arasında şunlar olabilir:
- mide rahatsızlığı;
- bulantı;
- karın ağrısı;
- genel halsizlik.
Bazı durumlarda bu mümkündür:
- sıcaklık artışı;
- taşikardi;
- kan basıncını düşürmek.
Yukarıdaki sonuçlardan kaçınmak için mağazada bir ürün seçerken çok dikkatli olmalısınız.
