Yabanmersini: kalori içeriği, kompozisyonu, yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Ülkemizin sakinleri, özellikle Sibirya'da yaşayanlar, orta şeritte ve Transkafkasya'da Uralların ötesinde yaşayanlar, bu yenilebilir yenilebilir dere ile tanışıktırlar. Ancak, mükemmel tat, bilberry, mükemmel tat, ek olarak çok sayıda tıbbi özellikleri vardır, bu yüzden bu dut tadı ederek, biz hem zevk hem de kendi sağlığımız için büyük faydalar getiriyoruz. Yabanmersin nedir ve ne için yararlıdır, daha ayrıntılı olarak bakalım.

Kalori ve yabanmersini kompozisyonu

Yaban mersini, bir berry yakışır, yüksek kalorili bir ürün değildir: 100 gr çilek, çeşitli kaynaklara göre, 44 ila 57 kcal içerir, böylece beliniz için korkmadan yiyebilirsiniz.

Yaban mersini yaklaşık olarak% 85'i sudan oluşur, ancak kalan% 15'i, insan vücudu için gerekli olan vitaminler ve diğer yararlı unsurların mükemmel bir dengesini temsil eder.

Yaban mersini besin değeri (yüzde olarak karbonhidratlar, proteinler ve yağlar): 7.6; 1.1; % 0.6. Yaban mersini yaklaşık% 2.5 - 3'ü diyet lifi ve yaklaşık% 0.2'si küldür. Yaban mersini oluşturan makrobesinler arasında, önce potasyum, sonra inen, ardından fosfor, kalsiyum ve magnezyum ve sodyumun seçilmesi gerekir. Berry manganez, bakır, demir, çinko ve selenyumdan eser elementler içerir.

Yaban mersini içinde çok fazla vitamin vardır ki, içinde olmayanları isimlendirmek daha kolaydır. Askorbik asit ve beta-karoten (özellikle yaban mersini açısından zengindir) yanında, E vitamini, daha nadir fakat sağlıklı bir K vitamini ve hemen hemen tüm B grubu bulunmaktadır: 1, 2, 3, 4, 5, 6 ve 9 .

Daha az değil, yararlı meyveler ve yabanmersini yaprakları. Pek çok tanen, reçine asitleri (triterpen grubu) ve karotenoidler vardır; bunlar, vitaminler, fitohormonlar, esans yağları ve vücuda faydalı diğer maddelerdir.

Yabanmersini insan sağlığı için nasıl yararlıdır?

Yaban mersini ile ilgili konuşmak, her şeyden önce, genellikle bu dut olan gözlerin faydalarını akılda tutmaktadır. Gerçekten de, bitkinin meyveleri ve yapraklarında bulunan antosiyaninler, görme yeteneğimiz üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, gözlerin artan yükleri taşımasına yardımcı olur, retinayı yeniler, görme organlarındaki kanın hareketini iyileştirir ve keskinliğini artırır.

Diğer meyveler gibi, yaban mersini mükemmel bir antioksidandır, inflamasyonu durdurabilir ve zararlı mikroflorayı öldürebilir. Sadece soğuk algınlığı için değil, aynı zamanda mide bağırsak sistemi ile ilgili problemler için, özellikle de kolit için kullanılır.

Buna ek olarak, böğürtlen karaciğer, safra kesesi ve kardiyovasküler sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Yaban mersini düzenli tüketimi, zararlı maddeleri ve radyonüklidleri vücuttan atmaya yardımcı olur.

Yaban mersini içinde bulunan B5 vitamini vücuttaki metabolik süreçler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve glikozid mirtillin diabetes mellitus için endikedir. Bilberry'nin romatizma semptomlarını hafifletme, kan dolaşımını iyileştirme ve kolesterol düzeylerini düşürme yeteneği de dikkat çekiyor.

Son olarak, yaban mersini vücut üzerinde kuvvetlendirici bir etkiye sahiptir, tüm organların ve sistemlerin işleyişinin yanı sıra bağışıklığı da geliştirir.

Yaban mersini faydaları

Yaban mersini kan pıhtılarını çözmek ve gözlerin dış kabuğunun iltihaplanmasını azaltmak için yararlı özelliklere sahiptir.

Bitkinin taze formda ve komposizyonlar, reçeller ve reçeller şeklinde meyveleri, düzenli kullanımı ereksiyonunu iyileştirdiği ve erken boşalma riskini azalttığı için, daha güçlü cinsel ürogenital sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Yani, yaban mersini cinsel yaşamında zorluk yaşayan erkekler için bir tür cankurtaran olduğu söylenebilir. Daha az yararlı olmayan yaban mersini ve hamilelik sırasında, bu süre zarfında bir kadının vücudunun, özellikle de vitamin ve mikro elementlere ihtiyaç duyması, diğer yandan da çeşitli hastalıklara yakalanma riski, diğer yandan da sağlıklı bir kadın için normal viral enfeksiyonun sonuçları ya da Hamilelik sırasında aşırı derecede tehlikeli olabilir.

Son olarak, geleceğin annelerine birçok kimyasalın kullanımı kontrendikedir, doğal bir besin kaynağı ise vücudu herhangi bir yan etkisi olmaksızın ve bebek için risk oluşturmadan geri kazanacaktır.

Yabanmersini yapraklarının yararları

Sadece meyveler değil, aynı zamanda yabanmersini yaprakları da iyileştirici özelliklere sahiptir. Onlardan hazırlanan kompresler hemoroid ile yardımcı olur ve hatta dermatit, kızarıklık, egzama, petriyaz veya Zhiber'in liken gibi bazı cilt hastalıklarını tedavi edebilir, ki bu arada, bazı varsayımlara göre, çocuklarda ve hamile kadınlarda çok sık görülür. zayıf bağışıklık için.

Yabanmersini yaprakları da bağırsak bozuklukları, ishal, zehirlenme ve ayrıca diüretik özelliklere sahip, diş etlerinin inflamatuar hastalıklarına yardımcı olur. Yaban mersini yapraklarından yapılmış çay, açlık hissini söndürme yeteneğine sahiptir, bu sayede ekstra kilolardan kurtulmak isteyenlere yardım eder. Ek olarak, bu içecek bizim genitoüriner sistemimizde yararlı bir etkiye sahiptir ve böbrek fonksiyonunu iyileştirir.

Kış için yaban mersini hasat ve depolama yöntemleri

Bu sağlıklı meyvenin yetiştiği bölgelerde yaşıyorsanız, yaban mersini elbette en iyi şekilde tüketilir. Ancak, daha önce de belirtildiği gibi, meyvelerin ve yaprakların temel tıbbi özellikleri, ürünün düzenli bir şekilde tüketilmesiyle ortaya çıkmaya başlar, bu nedenle, ham madde hazırlamadan yapılması imkansızdır.

kurutma

Terapötik hammaddelerin elde edilmesi için, yabanmersini yapraklarının toplanması, çalı çiçeklendiğinde erken yaz aylarında gerçekleştirilmelidir. Daha sonra kimyasal bileşimlerini biraz değiştirir, sonuç olarak, bunların bazı yararlı özellikleri korunurken, diğerleri tamamen veya kısmen kaybolur. Genel bir kural olarak, meyvelerin ortaya çıkmasından sonra, meyveler, yapraklardan değil, toplanmalıdır. Toplanan yapraklar gövdeden ayrılır ve zaman zaman karıştırarak güneş ışınlarından uzaklaşır. Bu hammaddelerin raf ömrü - sonraki hasata kadar.

Yaban mersini düzgün bir şekilde kurutmak için aşağıdaki kurallara uymalısınız:

• Hasat için, kuru ve güneşli bir gün seçmeli ve sabahları, çiğ meyveler üzerinde kuruduğunda;
• toplanan meyveler, mümkün olduğunca çabuk alınmalı, çürümüş, olgunlaşmış, ezilmiş veya zarar görmüş meyvelerden kurtulmalıdır;
• Kurutulmadan önce her meyvenin sapından serbest bırakılmalıdır;
• Daha sonra meyveler hızla akan suyun altında yıkanır, bir kevgir içine atılır, süzülür, gazlı bez, kâğıt veya normal havluya eşit şekilde serpilir ve tamamen kurumasına izin verilir.

Dahası, aslında, kurutma işlemi başlar. Bunu yapmak için, fırını (düşük sıcaklık ve kapı açıklığı) veya özel bir kurutucuyu kullanabilirsiniz veya meyveleri birkaç gün boyunca iyi havalandırılmış bir yerde, parlak ışıktan korunarak bırakabilirsiniz. Preslendiğinde, kurutulmuş meyveler meyve suyu yaymaz, ancak toz haline gelmez. Cam kavanozlar, keten veya kağıt torbalarda saklayın.Kurutulmuş yaban mersini kullanmadan önce, içlerinde su dengesini sağlamak için meyveleri kısa bir süre bekletmeniz gerekir.

dondurma

Dondurulmuş yaban mersini taze kadar sağlıklıdır.

Meyveler, bu tür hasat için ve aynı zamanda kurutma için hazırlanır. Tamamen kurutulduktan sonra, yıkanmış ve numaralandırılmış meyveler bir düzlemde bir tabaka halinde yerleştirilir ve en az bir gün boyunca bir dondurucuya yerleştirilir. Daha sonra dondurulmuş gıdaların saklanması için özel kaplara dökülebilir ve kalıcı depolama için dondurucuya geri gönderilebilir. Bir kapta taze yaban mersini derhal dondurmak için dökerseniz, meyveler tek bir odada toplanır ve yalnızca çözülecek, rahatsız edici, yanlış ve yanlış bütünüyle çözülmelidir.

Dondurulmuş yaban mersini kışın faydaları basitçe tartışmasızdır, çünkü bu zamanda vücudumuzun özellikle vitaminlere ihtiyacı vardır. Tek şart: hiçbir durumda meyveleri tekrar dondurmaz - ilk defrosttan sonra, yaban mersini kullanılmalıdır.Bir başka ipucu: Dondurulmuş meyveleri sıkıca kapalı bir kapta sakladığınızdan ve dondurucunuzun, özellikle de et, balık ve diğer hayvansal ürünlerin diğer “sakinleri” ile temasından kaçının.

Şeker ile ovuşturdu

Yaban mersini kışın saklamak için şekerle öğütebilirsiniz. Bu yöntem, reçel veya kompostodan daha çok tercih edilir, çünkü ürün ısıl işleme tabi tutulmaz, fakat yine de, tıbbi amaçlar için çileklerin kullanımı hakkında konuşuyorsak, kurutma ve donmadan daha az başarılıdır.

Özellikle, diabetes mellitus ve kilo vermek için, böyle bir ürün tam olarak kullanılamaz, aksi halde bu preparat, dutun yararlı özelliklerinin çoğunu büyük ölçüde tasarruf etme yeteneğine sahiptir. Yukarıda açıklandığı gibi numaralandırılmış ve hazırlanmış meyveler ezilmeye ihtiyaç duyar: zaman ve sabırınız varsa, bir elekten geçirirseniz, işlemi hızlandırmak istiyorsanız, bir daldırma karıştırıcısıyla ezin veya bir kıyma makinesinden atlayın (tabi ki bu durumda, etki elekden sonra çok daha kötü olacaktır).

Daha sonra püresi 1: 1.5 oranında şekerle karıştırılır, karıştırılır ve birkaç saat bekletilir.Bir süre sonra, steril kavanozlar için hazır bir arıtma hazırlarız, yukarıdan ek bir şeker tabakasıyla uyuyakalırız, mantarı sıkıca kapatırız ve bir mahzende veya buzdolabında saklanırız.

Geleneksel tıpta yaban mersini kullanımı: hastalıkların tedavisi

Yaban mersini geleneksel tıpta çok geniş bir uygulama buldu ve meyveleri ve yaprakları neredeyse eşit derecede popüler.

Anemi ile

Anemi için, yaban mersinden taze sıkılmış meyve suyu çok faydalıdır. Böyle bir içecek almak için yarım bardak yemek yemeden önce günde üç kez, meyve suyuna bir çorba kaşığı bal ilave edin. Yabanmersin çayı içmek de iyidir. Kurutulmuş yabanmersini ve çilekli yaprakları, sedge ve su teresi, kurutulmuş böğürtlen kökü ve beyaz ashberry çiçekleri (oran 3: 1: 3: 2: 3: 3) ile karıştırılır ve daha sonra 4 çorba kaşığı bir litre su ile buğulanır, kompozisyon çizilir ve gün boyunca yaklaşık 4 saat arayla eşit parçalarda.

Gastrit ve kolit ile

Gastritte bulunan yaban mersini, bitki asitliği normalleştirebildiğinden, kolikayı rahatlattığından ve mide çalışması üzerinde genel bir stabilize edici etkiye sahip olduğundan, büyük bir yardımcıdır. Aşağıdaki yollardan biriyle hazırlanan meyvelerin infüzyonlarını kullanmanız önerilir:

1. Taze doğranmış yabanmersini püresi iki yemek kaşığı kaynamış su bir bardak dökün, 8-10 saat demlemek için izin verin. Yemeklerden önce yarım saat boyunca çeyrek bardak içirin. Resepsiyon stabilize olana kadar devam eder.

2. Aynı versiyonu, ancak sıcak su (kaynar su) kullanın ve sadece birkaç saat ısrar edin.

Ayrıca, gastrit, günde birkaç kez alındığında, 10 damla alkol tentürü yaban mersini. Bir şişe votka hazırlığı için 100 gram taze meyve püresi almanız ve üç hafta boyunca ısrar etmeniz gerekir.

Hipertansiyon ile

Amerikalı bilim adamları bir deney gerçekleştirdiler, bunun sonucu olarak bir gün bir bardak yaban mersini yiyen insanların kan basıncı göstergelerini önemli ölçüde artırdıkları, özellikle artan "üst" oranların önemli ölçüde düştüğü bulundu. Bu yüzden Yaban mersini sadece hipertansiyon için değil, aynı zamanda önlenmesi için çok yararlıdır.

Taze meyvelere ek olarak, hipertansiyon ile, yabanmersini yaprakları bir kaynatma kullanabilirsiniz. Yaklaşık bir yemek kaşığı ham madde ezilmeli, bir bardak kaynar su dökülmeli ve yarım saat su banyosunda pişirilmelidir. Sökün, sakin olun, soğutun. Yemeklerden önce günde birkaç kez alın.

İshal ile

Yabanmersini bağırsaklar üzerinde bir bağlanma etkisi vardır, bu nedenle ishal eşliğinde, gıda zehirlenmesi için kullanılabilir. Bunu yapmak için, yukarıdaki yöntemlerden biri ile hazırlanan en iyi çilek enfüzyonu.

Soğuk algınlığı ile

Soğuk algınlığı için yaban mersini hem doğal (taze, kuru, dondurulmuş) formda, hem de jöle, komposto ve reçel şeklinde gösterilmiştir. Ayrıca yukarıda tarif edilen yöntemlerden herhangi biri ile hazırlanan yabanmersini yapraklarının infüzyonları ve alkollü tentürü kullanılmıştır.

Ayrıca özellikle rafine bir ilaç hazırlayabilirsiniz: yaban mersini az miktarda su ile karıştırılır, ateşe konur ve 20 dakika kısık ateşte kızar. Daha sonra karışıma bir bardak kuru kırmızı şarap dökülür, her şey 20 dakika daha süzülür, süzülür ve günde üç kez bir çorba kaşığı içilir.

Meyveler kuru veya taze olarak kullanılabilir, ancak ikinci durumda su, daha az alabilir (kuru meyveleri 3 yemek kaşığı 100-150 ml suya ihtiyaç duyacaktır).

Eklemlerde ağrı için

Romatizma ve eklem ağrısı kuru yaban mersini bir çorba kaşığı bir kaynatma durumunu kolaylaştırmak için, iki bardak kaynar su dökülür ve yarısına kadar buharlaştırılır.Yemek yemeden önce et suyu, çeyrek bardakta sıcak içilmelidir. Resepsiyon sayısı - günde dört kez.

Yabanmersinli jöle pişirebilirsiniz: Üç bardak suya, iki çorba kaşığı kuru yaban mersini ekleyin, kaynatın, süzün, birkaç çay kaşığı nişasta ekleyin, biraz şeker ve demleyin.

Genitoüriner sistem iltihabı ile

Yaz aylarında, genitoüriner sistem bozukluklarından muzdarip insanlar, bir pound ve daha taze yaban mersini için bir gün yemek tavsiye edilir. Kış aylarında, kurutulmuş veya dondurulmuş meyveler kullanılabilir. Ürünün düzenli kullanımı böbrekleri stabilize eder ve hastalığın ağrılı görünümünü azaltır.

Akut aşamada, yaban mersini kurutulmuş yapraklarından yapılan bir kaynatma kullanılması tavsiye edilir.

Egzama, cilt iltihabı, liken, yanıklar ile

Deri hastalıklarının tedavisi için yaban mersini bir dış ajan olarak kullanılabilir.

Kurutulmuş yaban mersini 1: 5 oranında su ile dökülür ve sıvının yarısına kadar kaynatılır. Elde edilen karışım bir gazlı bez üzerine yayılır ve etkilenen cilt üzerinde bir kompres olarak kullanılır. Benzer bir sargı günde birkaç kez değiştirilmelidir, hafifçe kuru gazlı bezin ılık su veya süt peynir altı suyu ile ıslatılması gerekir.

Bir kompres için kaynatma yerine taze sıkılmış yabanmersini suyu veya taze meyvelerden yapılmış patates püresi kullanabilirsiniz.

Boğaz ve diş eti hastalıkları için durulama

Ağız boşluğu bir yaban mersini kaynatılarak durulanır (meyveler beş kısım su ile döküldü ve sıvının yarısı buharlaşıncaya kadar çürüdü, sonra et suyu süzüldü).

Kozmetolojide yaban mersini nasıl kullanılır?

Daha önce de belirtildiği gibi, yaban mersini doğal bir antioksidan ve antiseptiktir, böylece sadece geleneksel tıpta değil, aynı zamanda kozmetik bakımda, özellikle cilt bakımı için kullanılır.

Yabanmersini yaprakları düzenli kaynatma - sivilce görünümünü ve yüzün derisindeki diğer sorunları azaltan harika bir temizleyici. Aynı et suyu donarsa ve ortaya çıkan buz küpleri yüzünü silecekse, tonik bir etki katacak ve göz altındaki şişlik ve koyu halkaları azaltacaktır.

Besleyici bir maskenin hazırlanması için, taze yabanmersini yaprakları bir blender ile kesilir, bir kaşık kefir veya ekşi krema eklenir ve temizlenmiş yüz cildine uygulanır. 20 dakika sonra maskeyi ılık su ile yıkayın. Kurutulmuş yapraklardan benzer bir maske yapabilirsiniz, ancak önce faydalı maddeleri “uyandırmak” için kaynar suyla buharlamanız ve daha önce elde edilen bulamaçları yüze uygulamanız gerekir. Süt takviyesine ek olarak, yaprakları her türlü kozmetik kil ile seyreltebilir ve kuru ciltler için, çırpılmış yumurta beyazı ile bir yabanmersini yaprağı karışımı uygundur.

Kontrendikasyonlar ve olası zarar

Taze yabanmersini tüketimine tek doğrudan kontrendikasyon oksalaturidir. Bu, içinde oksalik asit ve kalsiyum tuzlarının varlığına bağlı olarak keskin bir asidik asit reaksiyonu ile karakterize edilen spesifik bir hastalıktır. Pankreatit ve pankreasın diğer hastalıkları - yaban mersini yemeden önce bir doktora danışmak veya sınırlı miktarlarda yemek yemektir.

Bir ölçüsü olmadan kullanmazsanız, meyvenin geri kalanı sağlığınıza zarar vermez (bu durumda yan etki, yaban mersini mide bağırsak sistemi üzerindeki bağlanma etkisinde ifade edilir). Başka bir uyarı, yaban mersini için nadir olan, ancak hala mümkün olan alerjik bir reaksiyon ile ilgilidir. Yabanmersini yararları ve zararları oranı açısından düşünüldüğünde, hiç şüphesiz ki ilk ağırlıklar vardır. Ölçüleri gözlemleyin, vücudunuza dikkat edin, size gönderdiği sinyalleri dinleyin ve tüm rahatsızlıklarınızı iyileştirmezseniz, kesinlikle güç ve iyi ruhları geri yükleyeceğiniz, meyvelerin veya bitki çaylarının harika tadının ve aromasının tadını çıkarın!

Videoyu izle: Kereviz Nedir? Fayda ve Zararları Nelerdir - Radyo (Mayıs Ayı 2024).