Doğada çok sayıda yenilebilir ve yenmez mantar yetişir. Yenilebilir sağlık riski olmasa da yenebilir. Bunlar, hymenophore'ın yenmeyen formu, rengi ve yapısından farklıdır. Mantarların neler olduğunu düşünün ve isimleri olan bir fotoğraf sağlayın.
- sarı mantar türü
- Shiitake
- Lactarius subdulcis
- Mokhovikov
- Bal agaric
- safran süt kapağı
- Kavak mantarı
- Beyaz mantar
- champignons
- Mlechniki
- russule
- horoz
sarı mantar türü
En ünlü yenilebilir mantarlardan biri boletus. Bunlar civata cinsine ait boru biçimindeki mantarlardır. Onları yağlı ve kaygan kaplarla tanır.
Hem düz hem de dışbükey olabilir. Peel kolayca çıkarılır. Kapağın altında bir halka oluşturan yatak örtüleri var. Bu mantar var 40'dan fazla temsilci. 
Ilıman iklime sahip yerlerde, Rusya, Avustralya, Afrika'da yetişir. Biz en yaygın olan sıradan ya da sonbaharda kruvasan var.
Shiitake
Süt - aile russula. Kapak çok yoğun, çapı 20 cm'ye ulaşabilir İlk başta düz-dışbükey ve sonra içte kıvrılmış bir kenarı olan huni şeklinde bir şekil alır. 
Kabuğu ıslak, mukus, sarımsı veya sütlü beyaz olabilir. Bacak bezi içi boş, silindirik ve pürüzsüz, 7 cm'ye kadar ve çapı 5 cm'ye kadar. Bazen sarı lekeler veya çukurlar vardır. Bu mantar, meyvenin kokusuna benzer, karakteristik bir kokusu olan, kalın, beyaz bir ete sahiptir.
Lactarius subdulcis
Bu mantar türü, mantar gibi, Russula ailesine aittir. Kızamıkçık şapka yoğun ama kırılgandır. Başlangıçta dışbükey, ve sonra düz bir şekil alır ve biraz girintili. 
7 cm'ye kadar çapa sahip olabilir Pürüzsüz veya hafif kırışık mat cildin kahverengi bir rengi vardır. Kırılgan et, kauçuk veya ezilmiş bir böcek kokusunu andıran hoş olmayan bir kokuya sahiptir.
Tadı acıdır.Çentikli ise, su-beyaz sütlü suyu göze çarpacaktır. Mantarın tadı önce tatlıdır, ama sonra acı verir.
Kızamıkçık plakası sık ve dardır. Onlar beyazdır, ancak yaşları pembe bir renk ile açık kahverengiye dönüşürler. Bu mantarın bacağı dibinde, 1,5 cm çapında ve 7 cm yüksekliğinde silindirik ve daralmış.
Mokhovikov
Bu tip boru biçimli mantarlar cıvata ailesine aittir. Bu mantarların adı, yosunta sıkça büyümeden kaynaklandı. Kuru, hafif kadifemsi bir kapağı var.
Ve bazı türlerde, ıslak havalarda yapışkan. Mantar yaşlandığında, ciltte çatlaklar görülür. Mokhovikov sarı, beyaz veya kırmızı ette, bazen kesimde maviye dönüşür. 
Gövde boyunca inen tübüler hymenophore, bazen yeşilimsi sarı veya kırmızı olabilir. Tübüller geniş gözeneklere sahiptir. Bacak hem pürüzsüz hem de buruşmuş olabilir. Bu tür mantarlarda Volvo ve halka yoktur.
Bal agaric
Bal mantarları fizalacria ailesine aittir.Kapak 3-10 cm çapındadır, ilk olarak dışbükeydir ve düzleşir ve dalgalı kenarlara sahiptir. Cilt rengi farklı olabilir: kahverengiten yeşile. Merkezde renk daha koyu. 
Yüzeyde, bazen yaşla birlikte ortadan kaybolan nadir ışık ölçekleri olabilir. Genç şapkalar kalın, beyazımsı ete sahiptir ve bacaklar liflidir.
Genç mantarlarda beyaz veya bejdir. Mantar olgunlaştığında, rengi pembe-kahverengiye çevirir. Bazen kahverengi lekeler üzerinde görünür. Bacaklar altın sarısı-kahverengi rengindedir ve alt kısmı kahverengi-kahverengidir. Çapları yaklaşık 2 cm ve uzunluğu - 10 cm'ye kadar, bacaklarda, ayrıca kapaklarda, terazi olabilir. Mantarlar genellikle bacakların tabanında birlikte büyürler.
safran süt kapağı
Başka bir mantar türü Russula ailesine aittir - mantar. İlk önce bir dışbükey kapağa sahipler ve daha sonra sarılmış (daha sonra düzleşen) kenarlarla huni şeklinde bir şekil alırlar. 
Merkezde bazen küçük bir yumru var.Yüzey pürüzsüz ve parlak, koyu lekeler ve halkalar ile turuncu bir renge sahiptir. Kapağın çapı 18 cm'ye ulaşabilir.
Bacaklar kapağın rengiyle aynı veya hafiftir. Bacakların çapı - 2 cm'ye kadar ve yüksekliği 7 cm'ye ulaşabilir, tabana silindirik bir şekil, içi boş, tapası vardır.
Küçük çukurların yüzeyinde. Bu mantarın tabakları ince, sık, çatallıdır. Bacağına biraz inerler. Turuncu-kırmızı bir renge sahipler ve basıldığında yeşile dönüyorlar. Pulpa sarı-turuncu renge sahiptir, yoğundur. Portakal ve kalın sütlü suyu meyveli bir tada sahiptir. Hava yeşildir.
Kavak mantarı
Boletus ailesinden gelen çörek, sonbahar mantarlarına işaret eder. Bacağından kolayca ayrılan bir dışbükey kapağa sahiptir. Çapı 15 cm'ye kadar çıkabilir. 
Genç mantarın yarım küre şeklinde bir kapağı vardır, bacağına karşı kenetlenir. Deri kadifemsi kırmızı, turuncu veya kahverengidir. Yaşla birlikte yoğun hamur yumuşaklaşır.
Bacak hamuru lifli.Beyaz renkte bir kesim ve bacakların altında mavimsi. Koku ve tat telaffuz edilmez.
Aspenin bacakları 5 cm kadar kalın ve yüksekliği 15 cm'ye kadar, genellikle aşağı doğru genişler. Hymenophore beyaz ve özgürdür, daha sonra bir zeytin ya da sarı tonla gri hale gelir. Dokunulduğunda, gözenekli yüzey kararır.
Beyaz mantar
Beyaz mantar, Boletus cinsine aittir. Erişkin bir mantarda, kapak dışbükey, çapı 30 cm'ye kadar ulaşabilir, kuru havada çatlak veren pürüzsüz bir yüzey veya buruşuk bir yüzeye sahiptir.
Cilt kırmızımsı kahverengiden beyaza kadar olabilir. Ama yaşlandıkça karanlık olur ve pulpadan ayrılmaz. Genellikle renk eşitsizdir, kenarlar parlaktır. 
Et sulu, güçlüdür. Genç beyaz mantarlarda, beyazdır, ancak daha sonra sarı olur. Bu mantarın bacağı 8-25 cm yüksekliğe ve yaklaşık 7 cm kalınlığa sahiptir.
champignons
Bu mantar türü, champignon ailesine aittir ve çapı 15 cm'ye kadar çıkabilen yoğun yuvarlak bir başlığa sahiptir, bazen kahverengimsi beyaz bir renge sahiptir, kap pürüzsüzdür veya küçük ölçekler ile. 
Himeno, başlangıçta beyaz, sonra koyulaşır ve kahverengileşir. Et, beyaz tonlarıdır.
Mlechniki
Yenilebilir mantarlar Mlechniki Russula ailesine aittir. Daha sonra girintili olan genç laktik mukus ve şişkin kapaklar. 
Mor veya kahverenginin her tonunun rengine sahiptir. Bacak aşağı hipofiz, sık. Genç mantarların beyaz renkli tabakları var, sonra koyulaşıyorlar.
Hasar gri-yeşil olur. Hamuru beyazdır. Önce güçlü, sonra gevşek. Bacak silindirik ve düzdür, yaşla birlikte oyuk olur. Yaklaşık 10 cm uzunluğundadır, renkler kapak ile aynıdır.
russule
Bu mantarlar Russula ailesine aittir.Bu mantar türü, yarı küresel bir başlığa veya çan şekline sahiptir. Daha sonra düz veya huni şeklinde olur. 
Kenar çizgili veya düz, çizgili olabilir. Cilt kuru, mat veya parlak olabilir. Himeno uygun bir şekilde. Serbest veya kök şeklinde olabilir. Bu mantarların eti kırılgan ve süngerimsi, beyazımsıdır.
Yaşla, rengi kahverengi, gri, siyah ve kırmızıya dönüştürebilir. Bacaklar silindirik bir şekle sahiptir. Hatta, ama bazen sonunda kalınlaşmış veya işaretlenmiş olabilir.
horoz
Bu mantarlar chanterelles cinsine aittir. Kapağın çapı 12 cm'ye ulaşır Temelde dalgalı ve sarılı bir kenara sahiptir. Başlık düz ve depresif ve yetişkin mantarlarında huni şeklinde olabilir. Yüzeyi pürüzsüz. 
Cildin kapaktan ayrılması zordur. Etler çok yoğun, kenarlarda sarı ve merkezde beyazımsıdır. Ekşi bir tada sahiptir ve koku kurutulmuş meyveleri hatırlatır. Hamura basarsanız, biraz kırmızıya dönüşebilir.
Bacak yaklaşık 7 cm uzunluğunda ve 3 cm kalınlığında olup, bir kapakla birlikte kaynaştırılır ve aynı renge sahiptir. Chanterelles'teki hymenophore katlanır ve gövde boyunca kuvvetle inen dalgalı kıvrımlardan oluşur.
Artık ne tür yenilebilir mantarların olduğunu, bunların açıklamasını ve fotoğrafta gördüğünüzü biliyorsunuz. Bu sayede bir hata yapmadan doğru lezzetli mantarı seçmek kolay olacaktır.
