Sarımsak saklamak nasıl

Pek çok bahçıvan kendi bölgelerinde sarımsak yetiştirir ve hasat zamanı geldiğinde, bu soru depolama alanıyla ilgili olarak ortaya çıkar. Yazımızda, kış için sarımsakların nasıl saklanacağını, nasıl kurulacağını, saklamanın çeşitli yollarını göz önünde bulundurarak açıklayacağız.

hasat

Kış için hasat için hasat belirli bir süre içinde yapılmalıdır. Sebzenin hasat için hazır olduğuna dair açık bir işaret, yaprakların üzerinde sarılık ve üst kısımların yerleştirilmesidir. Ağustos ayının ikinci yarısında bahar sarımsak hasadı dönemi yaklaşık düşer.

Kış sarımsağı hasat hazırlığı çiçek salkımına sarıcıda küçük çatlakların ortaya çıkması ile gösterilir. Ampulleri kapatan teraziler ince ve kurumuş olur. Yaklaşık toplama dönemi Temmuz ayı sonunda düşer.

Bitkinin olgunlaşma derecesini belirlemek için, kaplama pullarını incelemeniz gerekir. Onlar süptil ve dayanıklı ise, hasat edebilirsiniz. Bu işlem için sıcak ve kuru bir gün idealdir. Sebze hasadının hızlı ve zamanında yapılması tavsiye edilir. Hasat daha sonra yapılırsa, en iyi şekilde bitkinin kalitesini etkilemez:

• kaplama ölçeklerinin çatlaması başlayacaktır;
• Soğanlar karanlığa ayrılmaya başlayacak;
• yeni kökler alt kısımda görünmeye başlayacak, bu da ampullerin köklenmesine neden olacaktır;
• Bu soğanlar, uzun bir süre yalan söyleyemeyecekleri için depolama için önerilmez.

Sarımsakların evde kışın saklanması, bazı kurallara uygun olarak yapılması gereken temizlikten önce yapılır.

Bunun için bir kürek ya da dirgen gerekir. Onların yardımı ile, ampulleri kazmak, toplamak ve sonraki kurutma için yaymak gereklidir. Hasat, bir aletle ampullere zarar vermemek için dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Sebzeli toprak elle çıkarılmalıdır.

Kurutma için sıcak günler seçmeli ve bitkiyi 3-5 gün kurutmalısınız. Bu süre için yağmur öngörülüyorsa, ekinleri iyi havalandırılan bir odada (tavan arası, veranda) yerleştirmek önemlidir.

Gün boyunca güneşte bırakılabilir ve geceleri sıcak bir odaya transfer edilmesi tavsiye edilir.

Ampulleri üst kısımlarla birlikte kurutmak gerekiyor - koparmamanız gerekiyor. Bu, yapraklardan besleyiciye, ampulün ağırlığını ve kalitesini etkileyecek olan ampul içine akacaktır.

Tam kuruduktan sonra, kökleri kesmek, 2-3 mm bırakmak, ayrıca sapı çıkarmak gerekir. Bundan sonra, ampulleri sıralamak ve bunları seçilmiş depolara yerleştirmek faydalı olacaktır.

En iyi depolama koşulları

Sarımsak nerede saklanacağını söylemeden önce, yerleşimi için gerekli koşulları öğrenmenizi öneririz.

Depolama için karanlık bir yer seçin. Tesisi mahzende, buzdolabında veya balkonda bırakabilirsiniz.

Aşağıdaki koşulları sağlamak önemlidir:

• Nem. Yüksek neme sahip odalar depolama için uygun değildir - bu çürümeye yol açacaktır.Düşük nem de uygun değildir - ampul sadece kurur. İdeal rakam% 70-80 olmalıdır.
• Hava erişim. Tesisi ambalajsız depolarken, fazla hava kurumasına neden olur, zararlı mikrofloralar gelişir. Sarımsakları, karton kutular, plastik kaplar, tahta kutular, kutular içinde katlanmış 300-500 g'lik kısımlara bölmeniz önerilir.
• Sıcaklık. Düşük sıcaklıklı odalar seçmek daha iyidir. Bununla birlikte, bitki soğuğa tahammül etmez, bu yüzden dondurmamanız gerekir. Optimum sıcaklık 2-5 ° C

Sebzeyi saklamak için basit şartlar sağlayarak, sonraki mevsime kadar yiyebilirsiniz.

Sarımsak nasıl kaydedilir

Bu bölümde, sarımsakları evde ilkbaharda nasıl farklı şekillerde koruyacağımızı anlatacağız.

Örgüler halinde

Bu oldukça popüler bir yöntem çünkü ek ambalaj gerektirmez. Ayrıca, "sarımsak örgüler" herhangi bir mutfak özgün bir dekorasyon olabilir. Bir örgüyü örmek için, her zamanki ipi alıp, bitki saplarını onun içine sürmelisiniz. Keserken, yaklaşık 15 cm bırakın.

Bankalarda

Bunu yapmak için sarımsakları dikkatlice kurulayın.Kökler ateşte biraz olmalı, sonra kafaları dişlere ayırmalıdır. Bu durum, hastaya ya da kullanılamayan sarımsakları kaçırmamak için, kasaya zarar vermemek için çok dikkatli bir şekilde yapılmalıdır.

Bundan sonra, dişler 7 gün kurutulmalı, üç litrelik bir kavanoza konulmalıdır. Bir kapakla kapatmayın - kabı kuru, ılık bir yerde bırakın.

Buzdolabında

Bu yöntemle, kışlık sarımsak depolamak daha iyidir, çünkü karanlık bir odada kışı tolere etmeyecektir. Birkaç depolama yöntemi vardır:

• Bankada. Bu yöntem az miktarda sebze için uygundur. Dişleri temizlemek, bir kavanoz içine koymak, kapağı kapatmak ve buzdolabına göndermek gereklidir.
• Vakumda. Karanfilleri temizlemek ve polietilen bir kaba koymak, sonra havayı dışarı çekmek ve bir vakum oluşturmak gereklidir. Bu pakette, tesis buzdolabının alt rafında harika hissedecek.

Soğuk hava deposu çok uygundur ancak maalesef bol hasat için uygun değildir.

Çorap içinde

Büyükannelerimiz her zaman bu yöntemi kullandılar - sebzeyi kapron çoraplarına koyup duvarlara asdılar. Sadeliği nedeniyle, bu yöntem hala geçerlidir.

Tuz

Tuzda depolama ilkesi, mümkün olduğu kadar "sarmaktır". Kafaları delikli bir kutuya koyabilir ve tuz katmanlarını dökülebilir, sarımsağı tuzla karıştırıp hepsini sterilize edilmiş kavanozlara koyabilirsiniz. Bu kurala uymak önemlidir - bitkinin üstünde kalın bir tuz tabakası olmalı, yaklaşık 3 cm.

zemin

Bu, sarımsakları kışın evde nasıl düzgün bir şekilde saklamanın ortak bir yöntemidir. Kafaların bozulmaya başlaması durumunda kullanılabilir.

İyi dişler seçmek gerekir ve şımarık olanlar dışarı atılmalıdır. Sonra sarımsağı soyup et kıyma makinesinden geçirmelisiniz. Karışımı hafifçe tuzlamanız ve kavanozlara koymanız tavsiye edilir. Bundan sonra kapaklarla kapatılır ve buzdolabına gönderilir.

Yerde

Bu yöntem için, kalın bir torbada (1 kg'dan daha fazla olmamak üzere) doldurulması gereken orta, sağlıklı ampulleri seçmeniz gerekir. Daha sonra derinliği yaklaşık 50 cm olan bir delik kazılır.

Paket birkaç kat halinde bir gazeteye sarılmalı ve damlatılmalıdır. Sarımsak nereye gömülü bulmak için bu yere bir sopa sopa. İlkbahardan önce olmayan stokları kazıyorlar.

Depolama zorlukları

Sarımsak saklanması sırasında, aşağıdaki zorluklar meydana gelebilir:

• Ampulleri kurutmak. Nemin buharlaşması süreci genellikle ampullerin kurumaya başlamasına neden olur. Bunu önlemek için sık sık ağdaya başvurulur. Metod balmumu eritmeyi içerir ve sarımsak kafaları buna daldırılır. Parafin sertleşir ve nemin buharlaşmasını engelleyen koruyucu bir tabaka oluşturur. Parafin altında, zararlı mikroorganizmaların ölümüne katkıda bulunan karbon dioksit aktif olarak birikmektedir.
• Kalıp. Depolama sırasında, ampuller yeşil küf veya kalıp çürümesi ile kaplanabilir. Çoğu zaman, bu mantarlar sarımsağı hasarlı veya dondurulmuş soğan ile enfekte eder. Sorunu çözmek için, sarımsak güneşte dikkatli bir şekilde kurutmak için hasattan sonra gereklidir.Hastalıklara direnç kazanır.
• Çimlenme. Ampuller çimlenmez, onları gazda yakmak gerekir. Bu teknik, sarımsak uzun bir süre saklanmasına izin verecektir.

Makalemizi okuduktan sonra sarımsak soyulmayı nasıl öğrendiğinizi öğrendiniz ve şimdi kışın ampulleri saklamanın herhangi bir yolunu seçebilirsiniz.

Videoyu izle: Sarımsak Saklama (Mayıs Ayı 2024).