Kış için lezzetli tuzlu domates yapmak için tarifler

Pratik olarak, her birimiz büyükannenin bir varil içinde tuzlanmış domateslerinin tadı hatırlıyor. Tatil masasındaki varlığı zaten bir gelenek haline geldi. Üstelik, yüksek kaliteli taze domatesleri yemek için kış aylarında sık sık yaşanmaz.

Bu yararlı sebzeyi hasat etmenin çeşitli yöntemlerine başvurmalıyız. Bir varildeki domateslerin dekapajı, zamanımızdaki herkesin kullanımına sunulmadığından, tecrübeli hostesler, bankalarda kışın korunmuş tuzlanmış domatesleri depolamayı tavsiye ediyor.

Modern dünyada, kesinlikle her şeyi satın almak mümkün olmasına rağmen, el ile hazırlanan koruma, elde edilene göre çok daha değerlidir. Yani, domates tuzlama için en popüler tarifleri düşünün.

En hızlı şekilde

Yaz sebze mevsimidir. Ama kışın, yazları taze formda çok istediğim şey, çoktan seçmeyi başarmıştı. Taze domatesler bir istisna değildir, katılımları ile salatalar artık uygun beslenme ve diyetler avid destekçileri tarafından bile tatmin değildir.

Çoğunlukla menüyü çeşitlendirmek istersiniz. Bu amaçla, deneyimli hostesler, kışın bankalar için domatesleri tuzlamak için basit ve hızlı bir reçete ile geldi. Bu yöntemin en önemli özelliği, hasattan 3 gün sonra hafifçe tuzlanmış domateslerin üzerine konulabilmesi ve böylece yaz yemeklerine yeni bir lezzet katmanızdır.

malzemeler

Salamura domateslerin en hızlı şekilde hazırlanması için, bu malzemeler üzerinde stok gerekir:

• domates - 2 kg;
• şeker - 10 yemek kaşığı. l.
• sarımsak - 1 kafa;
• tuz - 5 yemek kaşığı. l.
• acı biber podu;
• su - 5 l.
• Yeşiller (maydanoz, dereotu, yaban turpu yaprakları).

Adım Adım

Bu tuzlama yöntemini uygulamak için öncelikle yüksek kaliteli domatesleri seçmelisiniz. Sebzeler taze ve sert olmalıdır, buruşuk ya da yumuşak olanlar sonunda bir domates ceketinde bulamaç haline dönüşebilir. En uygun tip kremdir.

Yaklaşık olarak aynı büyüklükte, olgunlukta ve çeşitte domateslerin alınması tavsiye edilir. Sebzeler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Sebzelere paralel olarak kavanozlar hazırlamalıdır. Tara yıka ve sterilize et. Daha sonra kutuların altını yeşillik, sarımsak ve dilimlenmiş biber ile birlikte yerleştirin. Bundan sonra domatesleri bırakırız - istenirse kesilebilir, böylece daha fazla sığarlar. Üstte bir başka yeşillik ve sarımsak topu katlıyoruz. Katlanmış malzemeleri tuzlu suyla dökmek kalır. Aşağıdaki gibi hazırlanır: 5 litre suda tuz ve şekeri çözmek gerekir. Karışımı 5 dakika kaynatın ve üzerine domates dökün.

Son dokunuş: Dolu kabı kapaklarla kapatın ve bir odaya +20 ° C sıcaklıkta bir gün bekletin ve ardından kiler için alın veya buzdolabına koyun. 3 gün sonra tuzlanmış domates yiyin. İsterseniz, bileşenlerin oranlarını azaltabilir veya artırabilirsiniz. Tadı farklı baharatlarla çeşitlendirebilirsiniz.

Klasik tarifi

Kışın tuzlanmış domatesler için klasik reçetenin önemi sadece yıllar geçtikçe artmıştır. Sonuçta, yüksek kaliteli turşu her zaman gurme bir bulmak.

İhtiyaç nedir

Bu pişirme yöntemini uygulamak için turşu domatesleri aşağıdaki maddelerle donatılmış olmalıdır:

• domatesler (yaklaşık 2-3 kg);
• 1 çorba kaşığı. l. % 1 sirke;
• 2 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 2-4 Sanat. l. şeker (sizin zevkinize bağlı olarak);
• kiraz, horseradish, frenk üzümü yaprakları;
• dereotu, maydanoz, istenirse - kereviz;
• sarımsak;
• karabiberler;
• su.

Pişirme Talimatları

Dikkatle yıkanmış bileşenler, ihtiyatlı sterilize edilmiş kavanozlarda dönüşümlü olarak katlanmalıdır. Öncelikle yeşillikleri, sarımsakları, biberleri ve yaprakları. Sebzeleri yeşilliklere koyun. Sonra tekrar yeşil bir tabaka. Bütün bunlar kaynar su dökmek ve 5 dakika demlemek için gereklidir. Bundan sonra, içeriği güçlü bir şekilde sarmadan, teneke kutudan suyu yavaşça süzün.

Süzülmüş sıvıyı ateşe koyun, şekeri ve tuzu karıştırın ve tekrar kaynatın. Karışımı sebze ikinci kez dökün. Sonuç olarak, sirke ve rulo ekleyin. Sarılmış ürün sarılmalı, baş aşağı çevrilmeli ve oda sıcaklığına soğumaya kadar bekletilmelidir.Bundan sonra serin bir yere koyun ve doğru yemeği yemeyi bekleyin.

Orijinal tarif (şekerde tuzlama)

Eğer bankalar için kışın domatesleri nasıl toplayacağınız konusunda pişmanlık duyuyorsanız, eşsiz bir egzotik tat elde etmek için şekerdeki tuzlanmış domatesleri tuzlamak için çok yönlü bir reçete kullanmanızı öneririz. Sonuç olarak, akrabalarınızı ve konuklarınızı olağanüstü bir incelikle seveceksiniz.

Ürün listesi

Kışın tuzlanmış domates yapmak için başka bir reçete ile olduğu gibi, domates birincil madde - 10 kg. Önemdeki ikinci yer tuz değil, şekerdir - 3 kg.

Ürün listesi de içerir: domates püresi - 4 kg, frenk üzümü yaprakları - 200 gr, karabiber - 10 gr, tuz - 3 yemek kaşığı. l. Sevgili için 5 gram tarçın ve karanfil kullanabilirsiniz.

hazırlık

Yıkanmış ve boyutlarına ve olgunluğuna göre sıralanan domatesler, bir kapta yeşillendirilir, alt kısmı yeşil ve baharatlarla kaplıdır. Her domates tabakasının şekeri dökmesi gerekiyor. Kavanozun tepesinde yaklaşık 20 cm serbest bırakılmalıdır.

Bundan sonra, ihtiyatla seçilmiş olgunlaşmamış sebzelerden domates püresini hazırlayın (bir kıyma makinesinden atlayın).Püre için kalan şeker ve tuzu ekleyin. Elde edilen karışım domates kutularını dökün. Bu nefis sıkıca sarmak için kalır.

Sirke ile tarifi

Bu yöntem kışın lezzetli ekşi domateslerin tadına bakmanızı sağlayacak ve dilinizi tutacaktır. Bu mükemmel ve en önemlisi, herhangi bir garnitür için yararlı bir eklentidir.

malzemeler

Bu tarif en az çaba ve çaba gerektirir. Ana maddeler şunlardır: -% 9 sirke (30 ml), tuz (60 gr), şeker (50 gr), domates ve su. Bu tarif, yeşil domatesleri tuzlamak için idealdir. Oranlar 3 litrelik kutu başınadır. Turşuya orijinallik vermek için tatlı ve acı biber, ot ve sarmısakları kavanoza ekleyebilirsiniz.

Tuzlama süreci

Kavanozun tabanı geleneksel olarak tatlandırıcı katkı maddeleri ile serilir ve domatesle doldurulur.Kapları kaynar suyla doldurup 15 dakika beklettik, sonra sirke ekleyip sıkıca kapatıyoruz. İstenirse, güve toplanabilirler.

Bu turşuların depo yeri bodrum veya başka bir karanlık ve serin odadır. Kapalı domateslerin hazırlık durumu 2-4 hafta içinde gerçekleşecektir. Bu tarifin sadeliği, yeni başlayanlar için bile uygun fiyatlı yapar. Gördüğünüz gibi, bankalarda kışın domates tuzlamak için birçok basit tarif var. Sonuç, ünlü varil turşusu domateslerden daha aşağı değildir. Başarının sırrı uygun şekilde seçilmiş oranlarda ve sebzelerin kalitesidir. Ve sihir yok.

Kalbinize daha yakın bir tarif seçin ve tabii ki evinize uygun bir gurme.