Domates tüketiminin aktif dönemi, yaz sonunda ve sonbaharın başlangıcında düşmektedir: bu zamanda en lezzetli, güzel kokulu ve en az miktarda nitrat içerirler. Tabii ki, kışın bir süpermarkette domates satın alabilirsiniz, ama onlar için fiyat çok yüksek ve tat ve koku hiç ideal ile uyuşmuyor. Bu nedenle, tecrübeli ev hanımları bu problemi çözmenin yollarını aramakta ve giderek dondurucu sebzelerin yöntemine başvurmaktadırlar. Bugün dondurucuda kışın domatesleri nasıl donduracağımıza ve onlardan nasıl hazırlanabileceğimize bakacağız.
- Yöntemin avantajları
- Uygun meyvelerin seçimi
- Mutfak aletleri
- Domates hazırlığı
- Dondurma yöntemleri: adım adım tarifler
- Bütün meyveler
- çevreler
- dilimleri
- Domates Püresi
- Ne kadar depolayabilirsiniz
- Defrost nasıl
- Ne pişirirsin
Yöntemin avantajları
Dondurucu domateslerde birçok olumlu nokta vardır:
- kışın para tasarrufu;
- çeşitli yemeklerde kullanabilmelerini sağlayan çeşitli şekillerde hazırlık;
- Besinlerin maksimum korunması;
- taze meyvenin koku ve tat özellikleri kaybolmaz;
- Doğru ambalajın şartlarına bağlı olarak preparat kullanımının rahatlığı;
- dondurma hazırlıklarında sadelik ve minimum zaman ve işçilik maliyetleri.
Uygun meyvelerin seçimi
Kaliteli boşlukların garantisi, donma için doğru ürün seçimidir.
Meyveleri seçerken, etli oldukları gerçeğine dikkat etmelisiniz, ama çok sulu değil. Tercihen orta olgun domatesleri vermek daha iyidir, ama olgunlaşmamış, bu yüzden gerektiği kadar yoğun olmayacaktır. “Acemi” çeşidinin “kremi”, dondurma için idealdir.
Hazırlanması Kasım ayının başına kadar yapılabilir. Donma için ideal olan tüm özellikleri uyumlu bir şekilde birleştirir: tat, yoğunluk, etli. Bu çeşitliliğin şekli uzun olduğu göz önüne alındığında, kesilmesi çok basit ve elverişlidir. 
Mutfak aletleri
Meyvelerin hasat edilmesini farklı şekillerde yapmak için bazı mutfak eşyalarıBu, işleme yardımcı olacak ve ürünü dondurma için hazırlama görevini basitleştirecektir:
- bıçak, bıçak üzerinde çentikler olması. Domatesleri ideal bir şekilde doğramak için bıçakları keserken, parçaların içinde tüm suyu tutmanızı sağlayacak bir bıçak yardımıyla;
- dondurucuda donma için boşlukları koymak için plastik tepsi;
- örneğin bir plastik kap veya plastik poşet gibi domatesleri saklamak için bir kap;
- yıkandıktan sonra domatesleri kurutmak için kağıt havlular;
- dondurucu dondurmak;
- domates kesmek için mutfak tahtası;
- Dondurmaya hazırlanan ürünlerin ara depolanması için derin kaseler.
Domates hazırlığı
Domatesleri dondurmak için hazırlamak oldukça basittir. Doğru meyveleri seçtiğinizde, soğuk suyla iyice yıkayın ve ürünün normal donmasını engelleyecek tüm suyu emecek şekilde kağıt havluyla silin.
Dondurma yöntemleri: adım adım tarifler
Domates - çeşitli yemeklerde, bütün olarak veya toprak şeklinde ve domates püresi şeklinde kullanılabilen bir üründür. Bu nedenle, domatesleri çeşitli şekillerde dondurmak için adım adım talimatlar üzerinde düşünmekteyiz.
Bütün meyveler
Dondurmanın en kolay ve hızlı yolu tüm sebzeleri hasat etmektir, ancak dondurucuda bütün domatesleri dondurmanın mümkün olup olmadığını düşünün. 
Diğer sebzeler gibi, bütün domatesler de dondurulabilir: buz çözüldükten sonra taze olanlardan daha kötü olmazlar.
Bu şekilde kış için meyve hasat etmek için tavsiye edilir talimatları takip et:
- Önceden yıkanmış ve kurutulmuş küçük veya orta boy domatesler bir tepsiye konulmalıdır. Bu şekilde dondurmanın önemli bir nüansı, domateslerin tek bir tabaka halinde serilmesi gerektiğidir.
- Daha sonra, meyveyi dondurmak için tepsi dondurucuya gönderilir.
- Domatesler iyice dondurulduktan sonra, bunları konteynırlara veya paketlere ayırmanız gerekir, tüm havayı temizlemek için bunlar için bir çeşit vakum yaratılması arzu edilir. Elbette, bunu bir konteyner ile yapmak mümkün olmayacaktır, ancak plastik bir torba ile deney yapabilirsiniz.
- Alınan boşlukları dondurucuya gönderin.
Bu şekilde boşluk yapmak için talimatları takip et:
- toplanan domatesler iyi yıkanmalı ve meyvenin üstünde bir çapraz kesim yapılmalıdır;
- Suyu kaynattıktan sonra, domatesleri kaynamakta olan suya koymak gerekir, böylece sıvı tamamen meyveleri kaplar;
- kaynar suda, domatesler bir dakika kadar bekletilir, daha sonra hızlı bir şekilde buz gibi soğuk suya aktarılır ve yaklaşık 10 saniye tutulur;
- Daha sonra domatesleri sudan hızla çıkarmanız ve cildi çıkarmanız gerekir;
- soyulmuş domatesler bir tabakta bir tabakanın üzerine konulmalı, daha önce sarılı filmle kaplanmış ve dondurucuya dondurucuya gönderilmelidir;
- Birbirine yapışabildikleri için domateslerin birbirine değmemesini sağlamak önemlidir ve bu sayede hiçbir şey yapamazsınız;
- Tamamen donma sonrasında, kütük bir kap veya torbaya konulmalı, sıkıca kapatılmalı ve saklama için dondurucuya gönderilmelidir.
çevreler
Kütük daireler çok uygun pizza severler. İş parçasını bu şekilde yapmak için şunları yapmalısınız:
- Yıkanmış ve kurutulmuş domatesler, keskin bir dişli bıçağa sahip bir çember içine kesilir, böylece kalınlıkları 0.7 mm'dir.
- Tepsiyi yapıştırma filmi veya parşömen kağıdıyla kaplayın, dilimlenmiş domates halkalarını birbirine değmeyecek şekilde düzenleyin.
- Hazırlanan boşluklar, 2 saat boyunca dondurucuya yerleştirilir. Her bir dondurucunun farklı olduğu ve domateslerin donma derecesini kendiniz kontrol etmeniz gerektiği unutulmamalıdır.
- Tamamen donma meydana geldiğinde, boşluklar kaplara veya plastik torbalara konulmalı, sıkıca kapatılmalı veya bağlanmalı ve daha fazla saklama için dondurucuya gönderilmelidir.
dilimleri
Dondurucuda doğranmış domatesleriniz olduğunda, dondurucudan çıkıp, ön işlem yapmadan çanak ekleyerek, zamandan ve zahmetten tasarruf ettiğinizde çok kullanışlıdır.
Bu nedenle, nasıl olduğunu düşünün kış parçaları için domates dondur adım adım:
- Domatesleri bu şekilde dondurmak için, en az su içerecek en hamurlu meyveleri almalıyız;
- iyi yıkanmış ve kurutulmuş domatesler küp şeklinde kesilmelidir;
- ayrıca küçük kapların veya plastik torbaların hazırlanması gereklidir;
- parçalarını soymadan dondurmayı planlıyorsanız, yukarıda anlatılan şekilde işlenmelidir (kaynar suya dökün);
- Hazırlanan küpler, torba veya kaplarda paketlenir ve dondurucu ve saklama için dondurucuya gönderilir.
Domates Püresi
Bu yöntem kesinlikle herhangi bir domatesin kullanılabileceği tek yer, tercihen yeterince sulu olacak şekilde. Olgunlaşmamış meyvelerin kullanımına da izin verilmektedir.
Düşünecek domates püresi yapmak için adım adım talimatlar dondurmak için:
- Domatesler iyice yıkanmalı, soyulmalı ve kıyma makinesinde gezinmeyi veya bir karıştırıcı ile doğranmayı kolaylaştırmak için parçalara ayrılmalıdır.
- Ortaya çıkan ezilmiş domatesler plastik kaplara dökülmeli, sıkıca kapatılmalı ve dondurucuya gönderilmelidir.
- Sıvı donma sürecinde genleşebileceği akılda tutulmalıdır, bu nedenle kabın kenarına patates püresi eklememelisiniz.
Patates püresi yapımında da ilginç bir yol var. buz paketleri. Bunu yapmak için, domates püresini kalıplara dökün, tamamen donana kadar bekleyin, ardından küpleri bir torbaya veya konteynere aktarın ve saklamak için dondurucuya gönderin.Bu formda, patates püresi, gerekli sayıda küpün ambalajdan çıkarılmasıyla rahatlıkla kullanılabilir.
Ne kadar depolayabilirsiniz
Dondurulmuş domateslerin raf ömrü, dondurucudaki sıcaklığa bağlıdır. -18 ° C'den düşük ise, domateslerin raf ömrü 10 ay olacaktır. Dondurucudaki sıcaklık bundan daha yüksekse, boşlukların raf ömrü azalacak ve yaklaşık 4 ay olacaktır.
Defrost nasıl
Tamamen dondurulmuş olan domatesler, dondurucudan çıkarılmalı ve yaklaşık 20 dakika boyunca oda sıcaklığında tutulmalıdır. Tamamen bu süre boyunca, domatesler erimez, ancak daha yumuşak hale gelir, bu da çeşitli şekillerde kesilmeleri için kullanılmasına izin verir. 
Salata için bütün domatesleri kullanmayı planlıyorsanız, o zaman çözülmeleri tavsiye edilmez: bu durumda domatesleri ince dilimler halinde doğrayın ve tabağı masaya servis etmeden önce diğer sebzelere eklemelisiniz.
Domatesleri halkalar halinde dondurursanız, çözdürmeniz tavsiye edilmez, çünkü defrost işleminden sonra deforme olur ve çekici görünümlerini kaybederler.
Ayrıca doğranmış domates ile yapmaya değer. Sadece pişirme sırasında, buz çözülmeden eklenirler.
Domates püresi de çözülemez, ancak pişirme sırasında dondurulmuş yiyecekler ekleyin. Örneğin, fırında pişirildiğinde, pürenin buzdolabında saklanması gerektiğinde, buzdolabına konulabildiğinde veya masaya koyularak oda sıcaklığında eritilebilecek durumlar söz konusudur. 
Ne pişirirsin
Dondurulmuş domatesler genellikle çeşitli yemekler için kullanılır, bu yüzden onlarla ne yapacağınızı ve hangi mutfak ustalarının pişirilebileceğini düşünün.
Donmuş boşluklar için yararlı olacaktır çorbalar, güveç, sote, pizza, soslar, pişmiş yemekler. Genelde, dondurulmuş domatesleri taze domateslerde olduğu gibi kullanabilirsiniz - her şey sadece hayal gücünüz ve dondurulmuş ürün miktarı ile sınırlıdır.
Bu nedenle, dondurucuda domatesleri dondurmak oldukça basittir, ana ürün bir ürün seçerken bazı nüansları hesaba katmak ve mümkün olduğunca domateslerin hazırlanması ve dondurulması sürecini basitleştirmek için bu makalede açıklanan tavsiyelere uymaktır.
