İstiridye mantarları, raflarda sıklıkla bulunabilen oldukça popüler ve ucuz mantar türleridir. Uzun süreli depolama için istiridye mantarlarını bağımsız olarak hazırlamak isteyenler için, bunların nasıl doğru bir şekilde yapılacağını size söyleyeceğiz, böylece onların tadı gelecekte sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır.
- İstiridye mantarlarını kurutmak mümkün mü?
- Mutfak aletleri
- Mantar hazırlığı
- Kurutma yöntemi: adım talimat
- Açık havada
- Elektrikli kurutma makinesinde
- Hazırlık nasıl belirlenir
- Nasıl ve nerede saklanır
İstiridye mantarlarını kurutmak mümkün mü?
Mantarların, porcini mantarlarının ve diğer mantar türlerinin nasıl kurutulacağı hakkında İnternet hakkında yeterli adım adım talimatlar vardır, ancak istiridye mantarları hakkında çok az bilgi vardır, çünkü bu ürün kurutma için çok popüler değildir. Bu nedenle, birçok insan evde istiridye mantarlarının kurutulmasının mümkün olup olmadığını sormaktadır. 
Bu sorunun cevabı olumlu: Bu mantarın az nem içerdiği göz önüne alındığında, daha başarılı bir şekilde depolanması ve kuru halde kullanılması için kolaylıkla kurutulabilir.
Ayrıca, kurutulmuş istiridye mantarlarının çok az yer kaplaması önemlidir, ancak bunları kullanma olanakları çok geniştir.
Mutfak aletleri
Kurutma işlemini hızlı ve verimli bir şekilde yapmak için stok yapmalısınız. envanter takip:
- mantarları soyup kesmek için bıçak;
- kir sökme işlemini tamamlamak için kalın bir bezle kurulayın;
- istiridye mantarlarını keseceğiniz kesme tahtası;
- mantar yaymak için kağıt;
- kurutma için mantarlar için uzun kalın iplik veya tel;
- kurutma için elektrikli kurutucu (isteğe bağlı).
Mantar hazırlığı
Kurumaya başlamadan önce mantarlar hazırlanmalıdır.
İstiridye mantarları dikkat edilmelidir Kurumadan önce yıkamayın ve kaynatmayıntüm işlem kuru bir ürün üzerinde yapılır.
Her mantar kontamine bölgeler için incelenmeli ve eğer varsa, yapışan kiri bıçakla kazıyın ve bacakları da kapaklardan ayırın.
Küçük toz ve kir parçacıklarını temizlemek için, her mantarı kuru ve yoğun bir bezle silin. 
Kurutma yöntemi: adım talimat
Mantarların kurutulmasının iki şekilde yapılabileceğine dikkat edilmelidir: özel bir elektrikli kurutucu kullanarak veya açık havada. Her bir yöntemi ayrı ayrı ele alın.
Açık havada
İstiridye mantarlarının temiz havada kurutulması, özel elektrikli cihazlara ihtiyacınız olmayan en kolay yoldur.
Açık havada istiridye mantarlarının kurutulması süreci hakkında adım adım talimatlar düşünün:
- Mantarlar tamamen temizlendiğinde ve parçalara ayrıldığında, hazırlanan kağıda tek bir tabaka halinde serilirler.
- Kütükler doğrudan güneş ışığında, iyi havalandırılan bir yerde çıkar ve 3 saat bekletin.
- Hafif kurutulmuş mantarlar, uzun ve kalın bir iplik veya tel üzerinde gerdirilmelidir. İplik kullanıldığında, tel sürme işlemini kolaylaştırmak için iğneye yerleştirilmelidir.
- Strung istiridye mantarları, sıcak ve kuru bir yerde, mutfakta gaz sobası yakınında uygun bir yere konulmalıdır. Bu şekilde iyi kurutmak için, istiridye mantarları için yaklaşık 24 saat sürebilir.
Elektrikli kurutma makinesinde
Sebze ve meyvelerin kurutulabildiği özel bir elektrikli kurutucunun kullanımı, istiridye mantarlarının kurutulmasını kolaylaştırır ve bunun süresini kısaltır.
Bir elektrikli kurutucuda istiridye mantarlarının kurutulması işlemi aşağıdaki aşamalardan oluşur:
- Hazırlanan dilimlenmiş mantarlar, bir elektrikli kurutucu ile birlikte gelen ve cihaza yerleştirilen bir elek içine yerleştirilmelidir.
- Başlangıç sıcaklığı yaklaşık 50 ° C olmalıdır, bu gibi durumlarda ürün yaklaşık 2 saat olmalıdır.
- Ayrılan zamandan sonra, sıcaklığın 75 ° C'ye yükseltilmesi ve tam kurumaya kadar kurutulması gerekir. Ürün 7 ila 12 saat arasında bir elektrikli kurutucuda olabilir.
Hazırlık nasıl belirlenir
Mantarların tamamen kurutulmuş olduğu anı kaçırmamak çok önemlidir. Çok kuru ise, hızla parçalanır ve uzun süreli depolama için uygun olmazlar. Soyunmuş ürün hızla kalıplar ve bozulur.
Mantarlar uygun şekilde kurutulursa, hafifçe esnektirler, ancak bükmeye çalıştığınızda kolayca kırılırlar. Renk, ışık, koku ve tat - taze mantarlar ile aynı kalmalıdır.
Kurutulmuş mantarların sayısı ham ürünün% 10'u olmalıdır, yani mantarlar% 90 oranında azalacaktır.
Nasıl ve nerede saklanır
Kuru istiridye mantarlarının uygun şekilde saklanması, uzun bir süre saklanmasına imkan verecek şekilde tadı ve görünümü korumak için anahtardır. 
Bitmiş kuru ürünün depolanması için ana koşul düşük nem oranıdır, böylece istiridye mantarları nemli olmaz ve bozulmaz.
Mantarlardaki güveleri önlemek için temiz cam kavanozlar, kalın bir kâğıt tabakası ile kaplayın ve kuru, iyi havalandırılmış bir yere gönderin.
İstiridye mantarının nemi hızlıca emebileceği ve yabancı kokuyu alabileceği akılda tutulmalıdır. Bu nedenle, kuru ürünün, havanın nemini artıran ya da istiridye mantarlarına yabancı bir koku aktarabilen tuzlu, salamura ya da diğer ürünlerin yakınında saklanması yasaktır.
Böylece, evde istiridye mantarlarını kurutmak oldukça basittir. Ana şey, ürünün hazırlanmasında bazı nüansları dikkate almak ve kurutma işlemi için talimatları takip etmektir.
