Kış için patateslerin uygun depolanması

Patates hasadı bahçıvan için bir gurur kaynağıdır ve geleceğe güvenir, ancak bu aylar süren çabaların sonucu, uygun olmayan depolama ile yok edilmesi kolaydır.

Patatesleri nasıl saklayacağımızı görelim.

Kış depolama için patates hasat şartları

Bildiğiniz gibi, hasadı kazmak Haziran-Temmuz gibi erken başlar, ancak genç yumrular henüz yeterince kalın bir derisi almadıkları için uzun süreli depolamayı tolere etmezler. “İkinci ekmeğin” nihai hasat zamanlaması hava durumuna ve belirli bir çeşitliliğe bağlıdır, ancak genellikle sonbaharın başlangıcında hasadı toplarlar.

Patates olduğuna inanılıyor Üstleri kuruduğunda kazabilirsiniz. Bahçıvanlar genellikle yumruların kontrolünü kazı yaparlar ve durumlarına, hava koşullarına (güzel bir günde kazmak daha iyidir) ve kendi deneyimlerine göre hasat tarihini belirlerler.

Depolama için patateslerin hazırlanması

Depolamadan önce hasat hasat kurutulmalıdır. Berrak günler varsa ve bahçenin toprağı kumluysa, yumrular bahçeye doğrudan kuruyabilir ve bir yere götürülebilir. İşlem birkaç saat sürecek, patatesin kendisi oldukça kuru ve kumlu topraktan temizleniyor.

Çok daha sık olarak, patatesler bir gölgelik altında veya bazı ev binalarının içinde kurutulur - bu durum, mahsulün hava durumundaki tıkanıklıklardan korunmasını garanti eder. Bir ya da iki gün, toprağın yumrulardan parçalanmasına ve cildinin kurumasına izin vermek için yeterlidir.

Kurutulduktan sonra, patatesler birkaç hafta boyunca karanlık bir odaya yerleştirilir - yığın halinde (en fazla yarım metre kalınlıkta) veya torbalar halinde. Bu süre zarfında patateslerin kabukları kalınlaşacak ve ayrıca bireysel yumruların hastalıkları ortaya çıkacaktır. Böylesi bir karantina süresinin sona ermesinde, yumrular sıralanır ve hem hasta hem de mekanik olarak zarar görmüş örnekleri çıkarır, daha sonra mahsul kışın saklanmaya hazırdır.

Patates depolama koşulları

Patatesleri doğru şekilde saklamak için, sıcaklık rejimini gözlemlemek çok önemlidir. Optimum sıcaklık + 3-5 ° C'dir ve tüm saklama süresi boyunca bu sıcaklığın kararlılığı belirleyici bir faktördür. Daha yüksek bir sıcaklıkta, yumrular zamanla filizlenir, kök salınır ve insan tüketimi için uygun hale gelmez ve dondurulmuş patates, içerisindeki nişasta ve şeker oluşumundan dolayı tatlıdır.

Depolama odası, sabit sıcaklık ve havalandırma ile, kemirgenlerden izole edilmiş, karanlık olmalıdır. Dükkanın tabanı kumla kaplıdır - nemi iyi emer. Zemin için diğer nem emici materyallere izin verilir. Kesinlikle muşamba, arduvaz, çimento ile depo altını örtmek için tavsiye edilmez - Tüm bunlar nem birikmesine ve mantarın büyümesine yol açar.

Farklı tonozlarda depolama çeşitleri

Yumruları, sürekli bir tabaka halinde ve torbalarda veya kutular içinde depolayın. Patatesleri bir konteynırda dökme olarak depolamak çok daha uygundur. Patates yumrularını kutulara koymaya karar verilirse, depodaki kutular, hava aralarında serbestçe dolaşacak şekilde yerleştirilmelidir. Kutular odanın tüm yüksekliğine monte edilebilir. Torbalarda ve dökme olarak depolandığında, patates tabakasının yüksekliği, yumruların büyüklüğü bazında ve aynı zamanda havalandırma koşullarını dikkate alarak ayarlanır. Tohum patatesler 1,7 m yüksekliğe kadar dökülür ve gıda sınıfı 2.2 m'ye kadardır. Patatesleri zarar görmemeye özen göstererek patateslerin depoya dikkatli bir şekilde yüklenmesi gerekir ki bu da çürümelerine ve bozulmalarına neden olabilir.

Çukurda

Bu, hasatı depolamak için oldukça arkaik bir yoldur, ancak yine de, genellikle yazlık evlerdeki uygulamalarda sıkça uygulanmaktadır. Bununla birlikte, bu şekilde depolanmış patateslere günlük erişim oldukça zordur. Patatesin çukura nasıl saklanacağını anlayacağız. Depolama çukur aşağıdaki gibi donatılmıştır: Bahçede veya başka bir uygun yerde, yaklaşık 2 m çapında ve 1,5 m derinliğinde bir delik açmanız gerekir. Bu çukurun dibi kuru saman 30-40 cm, daha fazla değil ile kaplı olmalıdır. Daha sonra patatesler bu depoya dökülür, ancak üst tarafa değil, samanın üst tabakası için yaklaşık 40 cm bırakmanız gerekir. Üstteki saman tabakasını yerleştirdikten sonra, çukur tablanın üzerine sıkıca kapatılır ve 80 cm'ye kadar toprakla kaplanır. Bu gerekli olmamasına rağmen çukura havalandırma delikleri yapılması tavsiye edilir.

Balkonda

Dairesi dışında patates depolamak için yer yoksa, bu balkonun sert ve kapalı olması durumunda, bir balkon bunun için uygun bir yerdir. Bu durumda, yumrular en iyi kutularda saklanır.

Bir çekmecede depolama iki seçenek önerir.Birinci durumda, bir yapay istenilen sıcaklığa oluşturur ki burada ikinci ayrılmaz karton kullanılan sebze standart ahşap çekmece kullanabilir.

Normal kutularda saklama herhangi bir ek cihaz ve prosedür sağlamaz. Patatesleri kutulara koyup üstüne paçavra ile kaplayın. Bu tür depolama sıcaklığı -10 ° C'ye kadar dayanabilir. ılımlı iklim ve kapalı bir balkonu olan patates, torbalarda saklanabilir muşamba altına yayılmasını sağladıktan, kir yaymak etmemek için ve bez torbaları ile kaplı. Daha şiddetli bir iklim için, ikinci seçenek tercih edilir. Bu tahta, kontrplak veya duvar panelleri yapılmış iki çekmece gerektirir. Matryoshka gibi birbirlerine yatırım yapmaları gerekiyor. Daha küçük bir kutu doğrudan yumrular için bir depolama odası olarak kullanılır. Isı yalıtım bölmesi olarak daha büyük bir kutu kullanılır.

duvar ve kutu tabanı arasında köpük ile doldurulmuştur az 5 santimetrelik bir açıklık olması gerekir. Bu kap bir kapakla kapatılmalıdır. saplama yapı muşamba veya başka bir neme dayanıklı malzemeden, örneğin, plastik veya galvanizli demir dış bölümü.

Son olarak: depolamada sabit bir sıcaklık sağlamak için, ısıtma elemanları olarak iki adet 15-25 watt ampul monte edilir. Sadece güçlü bir soğumaya dahil edilirler ve opak bir şeyle karartılmalıdırlar. Bu tür bir konteyner açık balkonda kurulabilir.

Mahzende

Patatesleri mahzende saklamanın en iyi olduğuna inanılmaktadır - bu yöntem en etkili olanlardan biri olarak bilinir. Hasatın alımı için mahzeni hazırlamak için, her şeyden önce enkazdan temizlemek gerekir. Odanın beyaz badana ile dezenfekte edilmesi tavsiye edilir: on litre suya iki kilogram sönmüş kireç ve 200 gram bakır sülfat ilave edilir, bunların tamamı iyice karıştırılmalı ve ortaya çıkan çözelti ile duvarlar ve tavan beyazlatılmalıdır.

Bir hafta sonra, badana tamamen kuruduğunda, davlumbazları kontrol etmeli ve varsa tüm sorunları düzeltmelisiniz. Sonraki patates için kendini depolama alanı yerleşir.Çekmeceler için raflar veya zemin ve duvarlarla temas etmeyen veya kutulardan yapılmış torbalar için raflar olabilir. Bu yapının kenarları da zemin ve duvarlara değmemelidir. Havalandırmayı iyileştirmek için panolar arasında bir boşluk olmalıdır. Alt kum veya saman ile serpiştirilmelidir.

Bodrum katında

Patatesler bodrumda bodrumdakiyle neredeyse aynı şekilde depolanır. Yumruların en iyi korunması için tam olarak aynı badana gerektirir. Ancak bodrum tasarımları mahzenden farklı olduğu için, hem optimum nem oranını% 70-80, hem de sıcaklığı + 3-5 ° C olarak izlemek gerekir. Depolanan ürünü herhangi bir ışıktan korumak da gereklidir, çünkü uzun süreli etkisi patates yumrularında solaninin serbest kalmasına neden olur, bu yüzden yeşile dönerler.

Patatesleri depolama için saklama kapları

Hasat edilen patatesler toplu olarak depolanabilir, ancak konteynerler genellikle depolama için kullanılır. En ünlü konteyner türü bir torba, düz veya hasırdır. Daha iyi havalandırma sağladığı için ikinci tip tercih edilir.

Hem ahşap hem plastik kutular, depolama için yaygın olarak kullanılmaktadır.Bu kutular, kural olarak, yaklaşık 10 kg patates için tasarlanmıştır. Ahşap olanlar çıtalardan, daha iyi havalandırma ve depolama elemanı üzerinde görsel kontrol için duvarlarda ve altta yarıklar bulunmaktadır. Plastik kutular söz konusu olduğunda, duvarlar ve taban aynı amaçla örgüden yapılır. Bazen, depoda kemirgenler varsa, çift metal kafesli kutular kullanırlar. Kutulara ek olarak, depolama amaçlı ve aynı ahşap çıtalardan yapılmış daha büyük kaplar için. Dikdörtgen veya açısal olabilirler. Dikdörtgen konteynırların alt kısmında, burada depolanan patateslerin kolayca çıkarılması için bir kapı bulunur.

Modern teknolojiler patates depolama olarak böyle bir önemsiz alanı aşmamışlardır. Şu anda, bu amaçlarla, tüketicilere termal kaplar veya fırınlar denilen bir tür mini mahzen sunulmaktadır. Bu tür cihazlar elektrikle çalışırlar, kullanıcının düzenleyebileceği belirli bir sıcaklığı muhafaza ederler.

Böyle bir mini kiler kapasitesi genellikle 200-300 litredir. Özel bir kumaştan sert ve esnek olabilirler.Esnekler iyidir, çünkü yaz aylarında, dışarı çıkıp sonbaharlara kadar gözlerden uzaklaşırlar.

Patatesleri saklamak için temel kurallar

Patates mahsulünün korunmasını garanti altına almak için belirli kurallara uymalısınız. Yukarıda belirtildiği gibi, toplanan yumru kökler kurutulmalı ve berelenmeli ve depolama belirli kriterleri karşılamalıdır. Yumruları 10-15 kg'lık kaplarda saklamak daha pratiktir, burada mahsulün daha iyi korunması için, patateslerin üzerine bir pancar tabakası (aşırı nemden koruyacaktır) yerleştirebilirsiniz. Yumru köklerinin çimlenmesini yavaşlatmak için, kutuya birkaç tane elma koyulur.

Böylece, patatesin depolanması için uygun bir hazırlık ile, uygun bir patates depolama tesisinin kullanımı ve belirli kurallara uygun olarak, hasatın korunması sağlanacaktır.

Videoyu izle: Kışlık patates hasecisi heyecanı (Kasım 2024).