Evde ceviz kurutmak ve saklamak

Cevherin kurutulması ve depolanması, ürünün gelecekteki emtia fiyatını etkileyen, çekirdeğin kalitesini daha da korumak için önemli bir noktadır. Bu yazıda, cevizli cevizlerin çeşitli şekillerde ve evde nasıl kurutulacağını ve hazırlanan hammaddelerin saklanmasının tüm nüanslarını dikkate alacağız.

Ne zaman toplanmak en iyisi

Ceviz ağacındaki hasat olgunlaşmaya yaklaştığında, sincaplar ve çeşitli kuşlar ondan sonra avlanmaya başlar. Fındıkların yitirilmesini önlemek ve aynı zamanda tüm yararlı ve besleyici özellikleri korumak için, doğru olanı belirleyebileceğiniz işaretlere dikkat etmelisiniz. olgunlaşma fazı:

• yeşil kabuk kırık;
• odunsu yaprakları sarıya dönmeye başladı;
• tamamen olgun meyveler sert, açık kahverengi bir kabuğa sahiptir ve içinde bulunan çekirdek, nemli ve ağırlıkça fark edilebilir olmalıdır.

Kültürel ceviz çeşitliliği de önemlidir.İlkbaharda çiçek açan ağaçlar, yaz sonu ve eylül ortasına kadar olgunlaşır ve Haziran ayının bitkisi, Ekim ayının başlarında olgunlaşmaya başlar.

Ceviz kuru nasıl

Aslında, kabuktaki kuru cevizler, normal ev koşullarında, hiç de zor değildir, sadece bazı basit kurallara uymanız gerekir. Bu işlem, fırında ve elektrikli kurutucuda dahil olmak üzere çeşitli kanıtlanmış yollarla nasıl yapılır?

Açık havada

Açık havada kuruyemişlerin kurutulması, aşağıdaki adımların kademeli olarak uygulanmasını içerir:

Güneşli havalarda:

1. Bir tarp gibi herhangi bir su geçirmez kumaşı serbest bir arazi parçası üzerinde yayın.
2. Ayrıca, yeşil filmden seçilen ve temizlenen meyveler tabakalı kumaşa eşit olarak yerleştirilir, zorunlu olarak tek bir tabaka halinde.
3. Şimdi açık güneşte kurumaya birkaç gün için fındık bırakmanız gerekiyor.Uygun hava koşullarında, kurutma sadece 3-5 gün sürecektir.

Bu, agronomistlerin, dünyada daha modern yöntemler ortaya çıkana kadar yıllarca kullandıkları yoldur. Başlıca dezavantajı, öngörülmeyen çökelme ve hava sıcaklığındaki keskin düşüş olasılığıdır.

Odada:

Cevizli meyveler, olumsuz hava koşullarından korkmadan kapalı alanlarda da kurutulabilir. Bunun için, kural olarak, genellikle tavan arasını seçin:

1. Hasat perikarptan soyulur.
2. Her somun büyüklüğüne göre sıralanır ve soğuk suda yıkanır.
3. Daha sonra hammadde, temiz havanın mutlaka alınması gereken bir ızgaraya sahip raflara yerleştirilir.

Fındık hasadı küçük ise, tüm hasat gazetede zemine yayılmış, apartmanda kurutulabilir. Bu durumda da, temiz hava unutulmamalıdır.

Fırında

Nasıl detaylar kurutmak ve fırında iyice kalsine cevizşuna benziyor:

1. Önceden yeşil kabuklardan soyulmuş meyve, büyüklüğüne göre sıralanmalı, yıkanmalı ve temiz bir havluyla fazla nemi lekelemelidir.
2. Fındıkların kurutulması gereken sıcaklığı (40-45 ° C) unutmadan, aynı büyüklükteki meyveleri seçer, fırın tepsisine yerleştirir ve fırına koyarız.
3. Kuruma 3 saatten fazla sürmemeli ve fırın kapağı biraz aralıklı olmalıdır.
4. Belirlenen süreden sonra, sıcaklık 70 ° C'ye yükseltilmeli ve fındıkları yaklaşık yarım saat fırında bekletilmelidir.
5. İşlemin sonunda sıcak yiyecekler fırından çıkarılmalı ve tamamen soğuyana kadar havada bırakılmalıdır.

Elektrikli kurutma makinesinde

Evde özel bir cihaz varsa - elektrikli kurutucular, kuruyemiş kurutma işlemi büyük ölçüde basitleştirilmiştir. Ancak burada bile, cihaza verilen talimatları takip etmek ve ürünlerin hazır bulunma derecesine dikkat etmek gerekir.

Prosedürün kendisi kural olarak sadece 5 saat sürmektedir, ancak meyvelerin sayısı en az olmalıdır, aksi takdirde birkaç yaklaşımda kurutulması gerekecektir.

Hazırlık nasıl kontrol edilir

Kurutulmuş cevizlerin hazır olup olmadığını test etmek, En az iki meyvenin kabuğunu doğrayın ve çekirdeklerini kontrol edin. “Kauçuk” ve ıslak ise - kalan somunlar daha fazla kurutulmalıdır. Aksi takdirde, doğru depolama koşullarında bile, çürür ve kalıplanabilirler. Eğer nükleoller kırılganlaşırsa ve ince bir cilde sahipse - tamamen kurumuş ve kullanıma veya satışa hazır hale gelirler.

Cevizlerin evde depolanması

Gelecekte, hazır gıdaların, tüm yararlı bileşenleri ve besin maddelerini bu süreçte kaybetmemeleri için korunması önemlidir. Bunu yapmak için kuru meyveler, sepetlere veya hasır torbalara yerleştirilir ve oldukça serin bir yerde (örneğin mahzende) karanlıkta saklanır. Onları da dondurabilirsiniz.Düzgün yürütülen koşullar ile, ürünler en az iki yıl boyunca tazeliklerini koruyacaktır.

Ceviz çekirdekleri nasıl kurutulur ve saklanır

Ceviz taneleri basit ve kanıtlanmış bir şekilde kurutulabilir. İlk olarak, kabuktan çıkarılmalı, filmlerden ve kirlerden iyice temizlenmelidir. Durulama! Daha sonra ortaya çıkan katı ürünler iki veya üç gün boyunca tepsilerde kurulayın. Fırını da kullanabilir ve çekirdeği istenen sıcaklık derecesine kadar düşük sıcaklıkta kurutabilirsiniz.

Kurutulmuş taneciklerin kuru, serin bir yerde, sıkı bir şekilde kapatılmış teneke kutularda veya kanvas torbalarda saklanması gerekir. Raf ömrü 12 haftayı geçmemelidir. Ayda bir kez, ürünleri ayırmak ve tekrar kurutmak istenir - bu, üzerinde küflenmenin görünümünü kalıcı olarak önleyecektir.

Gördüğünüz gibi cevizleri pişirmenin birçok yolu var. Sadece onlar için en uygun olanı seçmeniz ve sonuç olarak yüksek kaliteli ve gerçekten rekabetçi bir ürün elde etmeniz gerekiyor.

Videoyu izle: Amasya Taşova - Ceviz Nasıl Kurutulur - Chandler Ceviz Ağacı Verimi (Mayıs Ayı 2024).