Ev buzdolabında dondurucu yağlar: en iyi yollar

Champignons - en popüler mantarlardan biri. Kış için farklı şekillerde hasat edilebilirler: turşu, turşu, kuru. Bazı ev hanımları onları dondurmayı tercih ediyor. Çok uygundur, çünkü mantarlar her zaman el altındadır. Herhangi bir günde bir kısmı eritebilir ve aromatik bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Mantar hazırlığı

Dondurucudaki mantarları dondurmadan önce onlara ihtiyacın var. bunun için uygun şekilde hazırla:

• Buzlar için sadece en taze mantarları, parlak beyazı, çukur ve lekeleri olmayan orta boyları seçin.
• Mantarlar iyice durulanmış olmalıdır. Bazı ev hanımları onları temizlemeden soğuk suda iyice yıkarlar. Diğerleri bunu ılık suda yapmayı tavsiye ediyor: şapka ve ayağı daha yumuşak olacak, bu da onların hızlı temizlenmesine yardımcı olacak.
• Saf mantarların kurutulması gerekir: tamamen emilene kadar peçete üzerinde 20-30 dakika boyunca serilirler. Her mantar bir kağıt havlu ile blotted eğer daha hızlı çıkıyor.
• Fazlalığı kesin: kök sistemi ve karanlık yerler.

Taze yağları dondurun

İlk kez donmaya karar veren kişi için şu soru ortaya çıkıyor: Bu ham petrolün ham haliyle dondurulması veya bir şekilde pişirilmesi gerekiyor mu? Deneyimli ev hanımları isteyerek taze mantarları toplarlar. En az zaman alır ve daha sonra herhangi bir yemeği pişirebilirsiniz. Taze donmuş halde, -18 ° C'de 1 yıl saklanır.

tamamen

Temiz, kurutulmuş mantarlar aşağıdaki gibi dondurulacak şekilde hazırlanır:

1. Küçüklerse, tüm buzdolabına gönderilebilirler.
2. Doldurulmuş mantarların hayranları sadece kapakları dondurarak, bacakları dikkatlice ayırarak dondurabilirler.
3. Başlangıç ​​olarak, mantarlar temiz bir gıda kabına, plastik poşete veya torbaya bir klipsle katlanır.
4. Paketden havayı serbest bırakmanız, sıkıca kapatmanız ve dondurucuya yerleştirmeniz gerekir.
5. Bütün mantarlar balık veya etle pişirilebilir.

dilimlenmiş

Genellikle, dilimlenmiş mantarlar bütün olarak daha sık kullanılır. Bu mantar türünü dondururken ihtiyacınız olan şey:

1. Yıkanmış petroller aynı plakalara kesildi.
2. Toplu olarak dondurulmamalılar, fakat ince bir tabaka halinde: donmuş parçalar çok kırılgan ve kırılabilirler. Bunu yapmak için, fırın tepsisi, bir folyo tabakası veya kesme tahtası gibi düz bir yüzey kullanabilirsiniz.
3. Soğutucunun üst kısmına yerleştirilen kaplı mantar parçaları ile yüzeye hızla dondu.
4. Birkaç saat sonra, dontuklarında, bir torbaya veya konteynere dökülebilir ve dondurucuya geri gönderilebilirler.
5. Bu şişeler çorba, mantar sosu, patates, turta için bir dolgu ve et için bir garnitür olarak mükemmeldir.

Diğer dondurma yöntemleri

Tüm diğer kış için bu kadar mı oldu? Haşlanmış ve kızartılmış.

haşlanmış

Haşlanmış mantarlar aşağıdaki gibi hazırlanır:

1. Taze, yıkanmış mantarlar bir tencereye konur, suyla dökülür, tuzlanır ve ateşe verilir.
2. Kaynatıldığında, 10-15 dakika daha kaynatın.
3. Daha sonra kaynamış olan petroller, suyu süzmek için bir kevgir içinde dökülür.
4. Serin ve kuru olduğunda, mantarları bir saklama kabına dökün ve dondurucuya koyun.
5. Kaynamış formda altı ay boyunca saklanır.

kızarmış

Kızarmış petrol bile donmuş olabilir:

1. Bunu yapmak için hazırlanan mantarlar dilimler halinde kesilmeli ve tereyağı ile yağlanmış önceden ısıtılmış bir tavaya konulmalıdır. Tuz gerekli değildir.
2. Rutubet tamamen buharlaşana kadar orta ateşte kızartılmalıdır.
3. Bunları fırında tereyağı olmadan pişirebilirsiniz.
4. Soğutulmuş mantarlar bir depolama tankına konulmalı ve yaklaşık 6 ay boyunca kalabilecekleri dondurucuya gönderilmelidir.

Dondurucuda ne kadar saklanır

Mantarlar, diğer ürünler gibi, kendi depolama koşullarına bağlı raf ömrü:

• açık formda buzdolabında, mantarlar 3 gün boyunca yalan söylerler, sonra kararırlar, çatlarlar, artık yemek yememeleri tavsiye edilir;
• Aynı sıcaklıkta gıda filmi altında, raf ömrü 6 güne çıkarıldı, daha sonra sağlığa zararlı hale geldi.

Ancak donmuş petroller daha uzun süre depolanabilir. -18 ° C'lik bir sıcaklıkta, herhangi bir mantar bir sonraki mevsime kadar saklanır ve -20 ° C'de daha uzun uzanabilirler. Mantarlar söz konusu olduğunda bu gerekli değildir, çünkü bunlar yapay olarak yetiştirilir ve neredeyse bir yıldır piyasada bulunurlar.

Genellikle dondurulmuş mantarlar saklar:

• taze - 1 yıl;
• haşlanmış ve kızartılmış - altı ay ve daha uzun.

Defrost nasıl

Dondurmanın ardından ürünlerin lezzetli ve sağlıklı kalması için düzgün defrost:

• Bütün mantar kümesini eritmenize gerek yoktur, ancak sadece gerekli olan kısım, çünkü bunlar yeniden dondurulmamalıdır.
• Buz çözme işlemi kademeli olarak gerçekleşmelidir. Bu nedenle, gerekli olan yağ miktarı, dondurucudan buzdolabına birkaç saat, tercihen bir gece boyunca aktarılır.
• Örneğin çorba veya pişirme için birçok yemek hazırlamak için, çözülmeleri gerekmez.

Yararlı ipuçları

• Deneyimli ev hanımlarının tavsiye ettiği gibi, petrolü doğru bir şekilde dondurmak için sadece en taze ürünleri seçmeniz gerekir. Böylece tüm kullanışlı özelliklerini koruyacaklar.
• Mantarlar akan suyun altında olmalı ve çok fazla su emmemeleri için ıslatılmamalıdır.
• Dondurulmuş mantarlı bir kapta, son kullanma tarihini izlemek için tam dondurma tarihine sahip bir etiket yapıştırmalısınız.
• Mantarları dondurucuda tutmak, bunları sıkıca kapalı olan torbalarda veya plastik bir kapta, tercihen vakumda porsiyon halinde yaymak gerekir.
• Onları balık ve et ile saklayamazsınız, mantar gibi, sünger gibi, herhangi bir kokuyla iyi emilir.
• Mantarları çok uzun süre dondurucuda saklamayın, tadı ve kullanışlı özelliklerini kaybedebilirler.

Evde dondurucu yağlar zahmetli bir işlem değildir ve tüm yıl boyunca kokulu mantar yemeklerinin tadını çıkaran karmaşık bir işlem değildir.