“Bugün akşam yemeği için bir karnabahar” ifadesi, hanenin gözünde keder ve umutsuzluğa neden olur ve “brokoli” kelimesi çocukları ölümden korkutur. Ama bunlar sadece kalıplaşmışlar. Sadece bu sebzelerin tadı nasıl pişirildiğine bağlı.
Onları doğru bir şekilde nasıl hazırlayacağımızı anlamak gerekiyor ve sonra tüm efsaneler uzaklaşacak ve gerçekten ne kadar lezzetli olduklarını anlamak mümkün olacak.
Yazıda, brokoli ve karnabaharın nasıl pişirileceği, taze ve dondurulmuş sebzelerin pişirmede ortaya çıkan farklılıkların nasıl analiz edileceği ve hazırlanmasında yararlı ipuçları verileceği hakkında konuşacağız.
Onları kaynatmak mümkün mü?
Kesinlikle evet. Tabii ki, brokoli ve karnabahar yararlı ve ham, ancak pek çok ham foodists olmaya hazır değil. Bu nedenle, pişirme için en iyi seçenek kaynama veya buharlamadır, çünkü bu seçeneklerle yararlı maddelerin kaybı minimumdur.
Taze ve dondurulmuş sebzelerin pişirilmesindeki farklılıklar
Brokoli ve karnabaharın tüm yararlı nitelikleri korunmak için, pişirme sürecinde ana kurallara uymalısınız - bunları sindirmeyin (aksi takdirde vitamin ve mineraller olmadan anlaşılmaz bir püreye dönüşecektir).
Bu sebzeler ne zaman, hem donmuş hem de taze olarak yemek yapıyor? Taze brokoli ve donmuş kaynama süresi farklıdır (bu durumda, onları aşırı ateşlememek için dikkate almak önemlidir). İlk durumda, yaklaşık 5-7 dakika sürer ve ikinci - 10-15. Dondurulmuş sebzeler kullanılıyorsa, bunları defrost etmemelisiniz.. Onları soğuk suya, tuza ve kaynatmaya koymalısınız.
Nasıl pişirilir?
Yaprakları sebzeden yıkayın ve temizleyin.- Kesin (sap boyunca).
- Ürünü çiçek salkımına bölün.
- Tavaya çok tuzlu su dökün, böylece tüm sebzeleri tamamen örter.
- Kaynayana kadar tavayı yüksek ateşe koyun.
- Kaynama sonrası ısıyı ortama indirir.
- Pişirme süresi çiçek salkımının büyüklüğüne ve sebzenin donmasına bağlıdır, ancak ortalama olarak 8-10 dakika kadar sürer.
- Lahanayı bir kevgir içine koy.
Yaprakları sebzeden yıkayın ve temizleyin.Bu sebzeyi alırken, öncelikle çiçek salkımına dikkat etmelisin. Birbirlerine sıkı bir şekilde uymaları, güçlü ve beyaz olmaları (ya da brokoliye gelince zengin yeşil) olması gerekir. ayrıca Bitkinin ve çürük yerlerin varlığına sebze dikkatlice kontrol etmelisiniz. Bu sebzelerin alması gerekmiyor.
Karnabaharın pişirme işlemi sırasında karartılmasını önlemek için, litre suya bir litre bardak süt veya birkaç sitrik asit kristali ekleyebilirsiniz.
yemek tarifleri
Diyet salata
maddeler:
- 1 brokoli başı;
- Karnabahar 1/2 kafa;
- 150 ml su;
- 2 yemek kaşığı limon suyu;
- 2 yemek kaşığı yağ (zeytin veya ayçiçeği);
- konserve zeytin yarım kutu;
- 50 gram kurutulmuş domates;
- şeker, tuz ve diğer baharatları tatmak için.
Pişirme süreci:
- Sebzeler çiçeklere ayrıldı ve kaynatıldı (3 - 7 dakika).
- Bitkisel yağ, limon suyu, şeker, tuz ve baharat karıştırın.
- Daha sonra bu karışıma brokoli ve karnabahar koyun, her şeyi dikkatlice karıştırın.
- Demlemek yarım saat kadar demlemek için bırakın.
- Birkaç kez karıştırın.
- Tatmak için tuz veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz.
Meyilli kızarmış
maddeler:
- Bir pound brokoli.
- Karnabahar 450 gram.
- 3 yumurta.
- Tuz.
- Kızartma için yağ.
- Baharatları tatlandırmak için baharatlar.
Pişirme süreci:
- Tavaya çok fazla su dökün, böylece sebzeleri tamamen örter. Kaynamaya getirin (tuz almayı unutmayın). Sebzeleri kaynar suya koyun.
- Düşük ateşte 3-5 dakika kadar hazırlayın.
- Yiyin, tuz ve yumurtalari ayrı bir tabakta yikayin.
- Sebzeleri bir kevgir içine koyun, suyun boşalmasına izin verin.
- Sebzeleri kızartın (ancak tamamen sudan kurtulmak için tamamen değil).
- Daha sonra, dövülmüş yumurtaları dökün ve hazır oluncaya kadar kızartın (tadı belirlemek veya çiçek salkımlarının saplarını delmek için).
- Tadına baharat ve baharat ekleyebilirsin.
Sonuç
Brokoli ve karnabahar üzerinde Fudge kapalı! Bunlar çok sağlıklı ve lezzetli sebzeler. Ek olarak, basit ve hızlı bir şekilde pişirilebilirler, ancak sonunda doyurucu bir yemek alırsınız.
