Bölgemizde büyüyen scorzonera (siyah havuç) inceliklerini

Siyah havuç (scorzonera, Kozel, tatlı kök) - Avrupa ve Asya'da birçok ülkede popüler bir havuç türüdür. Ülkemizde oldukça nadirdir, ancak uygun koşulların sağlanmasıyla, hakem kendi sahasında başarıyla yetiştirilebilir. Bu yazıda, siyah havuçların yanı sıra yetiştiricilerin yetiştirilmesi için temel olan dikim ve bakım kurallarına bakacağız.

Siyah havuç veya scorzonera: bu "mucize" nedir

Siyah havuç, yenilebilir ve tıbbi bir bitkidir. Scorzonera sadece siyah bir kökü olan sıradan bir havuç gibi görünüyor. Vatan scorzonery Güney Avrupa ve Güneybatı Asya kabul etti.

Bitkinin sapları koyu yeşil renktedir, 30 ila 70 cm yüksekliğe ulaşabilir, Mayıs ayında parlak sarı tomurcukları ile çiçek açar. Tohumlar haziran ayında olgunlaşır. Yenilebilir kök, zengin bir siyah renge sahiptir, eti sulu, beyazdır. Uzunluğunda, meyve yaklaşık 15 cm, genişliğinde - 5 cm'ye kadar ulaşır.

Ağırlıktaki bir meyvenin ağırlığı 150-200 gr'a ulaşır.Kök mahsulü, daha önce toprağın kuru yaprakları ile kaplanmış olduğu kış için de zeminde bırakılabilir. Siyah havuçlar, sıradan turuncu havuçlardan daha iyi bir tada sahiptir ve çok daha faydalıdır. Bu sayede Scorzoner, yemek pişirme ve ilaç konusunda geniş bir uygulama buldu. Scorzoner'ın gözünde, nasıl kullanılacağını merak ediyorsun. Havuç yenilebilir ve çorba, salata sosu, salata, ana yemeklerini pişirebilirsiniz. Taze Scorzonera acı tadı, siyah turp benzer. Mutfak işlemlerine verilen tadımlar, tadı üzerinde bir kuşkonmaza benzer.

Siyah havuç, turuncu havuç, lahana, pancar ile birlikte taze salatalar yapmak için mükemmeldir. Ekşi krema, mayonez, limon suyu bir pansuman olarak uygun olacaktır. Scorzonera da haşlama, kızartılmış, konserve ve dondurma için kullanılabilir, haşlanmış olabilir. Et veya sebze yemeği için mükemmel bir sos yapacak.

Bitkinin bileşimi birçok besin içerir:

• pektinler;
• bakır;
• fosfor;
• demir,
• potasyum;
• çinko;
• vitaminler A, C, B, PP, E;
• inülin;
• asparagin.

Bu kompozisyon sayesinde Siyah havuç, geniş bir tıbbi özellik yelpazesi ile bilinir:

• metabolizmayı geliştirir;
• basıncın azaltılmasına yardımcı olur;
• görme keskinliğini destekler;
• anti-enflamatuar, anti-öksürük etkileri vardır;
• etkili antioksidan.

Yüksek insülin içeriği göz önüne alındığında, diyabetli bireylerin diyetlerine dahil edilmesi için siyah havuç önerilmektedir. Ek olarak, scorzonera, turuncu havuçlardan daha fazla lutein ve karoten içerir, bu nedenle görüşü korumak için çok daha yararlıdır.

Açılıştan önce hazırlık çalışması

Scorzonera, nemli ve iyi işlenmiş toprağı sever. Havuç dikmeden önce uygun bir yer seçmeli ve toprağı hazırlamalısınız. Yetiştirilen bitkiler için uygun aydınlatılmış alan, güçlü rüzgarlardan korunur. Kozelets, gölgelemeyi hoş görmez.

Tohumların ekileceği alan yabani otlar, geçen yılki yapraklar ve kazılardan arındırılmalıdır. Toprak gevşek, yumuşak olmalıdır.Büyük göğüslere izin vermeyin, aksi halde tohumlar çimlenemeyebilir.

Toprak çok asidik ise, skimpedilmelidir. Tohumların büyümesini hızlandırmak ve nemi muhafaza etmek için, tohumları serpiştirecek olan üst toprak tabakası, turba veya talaş ile ön karışımın karıştırılması tavsiye edilir. Fosforlu potasyum gübreleri toprağa dikimden önce tavsiye edilir.

Ekimden önce, tohumlar yarım gün bekletilmelidir. Yüzen taneler çıkarılır, boş ve infertildir. Ardından kalan malzemeyi nemli bir bez üzerine koymanız ve birkaç gün boyunca sabit bir nem seviyesini muhafaza etmeniz önerilir. Birkaç gün sonra tohumlar dönecek ve ekime hazır olacak. Bu prosedür açık zemine ekilen tohumların hızlı çimlenmesine katkıda bulunacaktır.

Tohumlama tohumlarının zamanlaması, deseni ve derinliği Scorzoner

Siyah havuç tohumları ilkbahar ve yaz aylarında açık zemine ekilebilir. Eğer ilk yıl içinde meyve almak istiyorsanız, Nisan sonunda ekmek gerekir. Eğer bir bienal bitki olarak bir scorcelonera yetiştirmeyi planlıyorsanız, tohumlar nisan sonundan Ağustos başlarına kadar ekilir.

Bitki uzun bir büyüme mevsimi ile karakterize olduğu için, tohumlar kıştan sonra kuruduğunda, erken ekilir. Ekim yapılırsa, meyveler ince ve tatsız olacaktır.

Çok soğuk olmayan bölgelerde, tohumlar kıştan önce ekilebilir. Gelecek yıl, kökler ilkbahar ekiminden daha erken büyüyecek.

Tohumların ekim derinliği yaklaşık 3 cm olmalıdır, 15 gram dikim materyali 10 metrekaredir. Bu tür şemalara göre ekim yapmanın dört yolu vardır:

• dar aralıklı - 20-30 x 15-20 cm;
• geniş sıra - 45 x 15 cm;
• çift ​​sıra bant - (20 + 50) x 20 cm;
• Dört sıralı bant - (15 + 15 + 15 + 45) x 25 cm.

Yetiştirme ve bakım ipuçları

Scorzonera, kışa dayanıklı bir bitkidir ve tohumdan yetiştirmek, herhangi bir zorluğu ortaya çıkarmaz.Başarılı bir sonuç elde etmek için en önemli kurallar şunlardır:

• zamanında sulama;
• toprağın düzenli gevşemesi;
• malç;
• ot hasadı;
• üst pansuman.

Uygun koşullarda, sürgünler 10 gün içinde görünecektir. Üzerinde 2-3 yaprakçık oluştuğunda filizler kırılır, aralarında 15 cm bırakılır.Bu kuralları izlerseniz, büyük, sulu ve çok sağlıklı meyvelerin iyi bir şekilde hasat edilmesini sağlayabilirsiniz.

Toprak bakımı

Scorzonera nemi sever, bu nedenle uzun süreli ısıyla bitki haftada üç kez sulanmalıdır. Genç lahanası bol sulanmamalıdır. Fideler büyüdükçe, su miktarı eklenmelidir. Büyüme mevsiminin ortasında, havuçlar haftada bir kez sulanır.

Ek olarak, toprağın düzenli olarak gevşetilmesi önemlidir, böylece havuç ve kök sisteminin oksijen sistemine daha iyi nüfuz etmesine katkıda bulunur. Filizler 5 cm'ye ulaştığında, toprağın talaş veya turba ile yakılması tavsiye edilir, bu bitki etrafındaki nemin korunmasına yardımcı olur.Malç arazisi daha az sıklıkta sulanır ancak daha bol miktarda bulunur. Yabani otlardan mutlaka temizlenecek malç toprağı yerleştirmeden önce, gevşetip sulanır.

Bir bitkinin bakımında önemli bir unsur, yabani otların zamanında temizlenmesidir. Toprağı tıkar, havuçların büyümesi için yer kaplar, besin maddelerini toprağa emer ve zararlıların ortaya çıkmasına katkıda bulunur.

gübreleme

Daha iyi büyüme için havuç besleme iki kez yapılır. İlk kez gübreler, fidan ortaya çıktıktan bir ay sonra, ikinci kez - hatta bir ay sonra uygulanır.

Bir yem olarak bu tür karışımları kullanabilirsiniz:

• 7 litre su içinde bir yemek kaşığı nitrophoska çözeltisi;
• 7 litre su içinde iki bardak odun külü çözeltisi;
• 7 lt su içinde 15 g süperfosfat ve üre, 20 g potasyum nitrat karışımı.

Büyüme mevsiminin ortasından, suda su infüzyonu yapılırken odun külü (bir litre ila on litre su) eklemek çok yararlıdır. Bu, havuçların büyümesine katkıda bulunan ve dahası, zararlıları geri çeken en iyi potas gübrelerinden biridir.

Azotlu gübrelere dikkat edin. Büyük miktarlarda, mantar hastalıklarının gelişimine katkıda bulunurlar. En iyi pansuman sabah veya akşam saatlerinde yapılır, böylece bitkinin kökleri yakılmaz.

Büyümeyle ilgili olası problemler

Havuç yetiştirme sürecinde, bu tür sorunlarla karşılaşabilirsiniz:

• aşırı nem veya eksikliği;
• iniş kalınlaşması;
• mantar hastalıkları yenmek;
• zararlıları.

Aşırı nem durumunda bu tür sorunlara neden olabilir:

• çürük lezyon;
• meyve çatlama;
• kök bitkilerinin tüylülüğü.

Nem eksikliği ile kök ürün deforme olur - kısa olur ve yan sürgünleri serbest bırakır, bu tür meyveler çok acı olur. Dikim kalın olduğunda, kök bitkileri, çok uzun ve tatsız ince büyür.

Ürününüzü mahvedebilecek en yaygın hastalıklar şunlardır:

• çürük (beyaz, kuru, gri, siyah);
• bacteriosis;
• cercospora yanıklığı.

Kuru, beyaz ve gri çürük, bitkinin üst kısımlarında beyaz veya gri bir çiçek oluşumu veya bitkinin etrafındaki toprakta beyaz bir “top” görünümü ile kendini gösterir. Kontrol yöntemleri şunları içerir: toprağın düzenli olarak gevşetilmesi, bakır içeren preparatlarla püskürtme. Siyah çürüme olan bitkinin yenilgisi ile, üst kısımların üst kısımları üst kısımları, yapraklarda zamanla sarı lekeler oluşturur.

Bir anti-hastalık olarak, bitki Rovral ile püskürtülür.

Sonunda kahverengi olan veya siyah olan açık sarı lekelerin ortaya çıkması, ısırganın veya atkuyruğun kaynatılmasıyla iyi bir şekilde başa çıkabildiği, kahverengi lekelenmeyi gösterir. Cercosporoz yapraklarda gri girintili lekeler ile kendini gösterir, Bordo sıvısı ile bitkilerin tedavisi bu mücadeleye yardımcı olacaktır.

Büyüme sürecinde bitki zararlıları tarafından da zarar görebilir, bunlar arasında en yaygın olanları:

• Psylla;
• mol;
• nematodları;
• kriket;
• sümüklü böcek.

Güve karşı, domateslerin tepelerinin bir kaynağını püskürtmek, bir yaprak engelinden, çamaşır sabununun bir infüzyonuna iyi gelir. Nematodlardan havuçlar Decaris ile tedavi edilir ve bahçenin sümüklü böceklerine karşı yüzde on tuz çözeltisi ile püskürtülür. Yaşadığı çukurlarda bir ayı ortaya çıkması durumunda, sirke çözeltisini (10 litre su başına bir çorba kaşığı) veya bir litre suda çözülmüş iki çorba kaşığı Lotus tozunu dökebilirsiniz.

Ürünün hasat ve depolanması

Hasat Eylül ayı sonunda gerçekleştirilmektedir. Hasattan bir gün önce, toprağı hafifçe nemlendirmeniz tavsiye edilir, böylece meyvenin çekilmesi daha kolaydır. Havuç zeminden çıkarıldıktan sonra, yere sarsılması gerekir, üst kısımları kafasına kadar kesilir. Sonra birkaç gün meyve bir gölgelik altında kurutulur.

Depolamadan önce meyveyi hasar açısından gözden geçirdiğinizden emin olun. Kış için en sağlıklı ve sağlam kökleri ertelenmelidir. Havzayı bodrum katındaki kutulara depolamak en iyisidir. Meyveler katmanlara serilir, ıslak kum veya yosun ile serpilir. Meyvenin çürümesini önlemek için, depolama sahasının Bordeaux sıvısı veya odun külü enfüzyonu ile ön işlem yapılması önerilir.

Scorzonera, açıklamaya göre, alışık olduğumuz havuça çok benzer ve esas olarak kök bitkisinin siyah rengi ile ayırt edilir. Scorcera'dan ve nasıl büyüyeceği sorusundan korkmayın. Dikim ve bakım süreci, turuncu havuç yetiştiriciliği ile hemen hemen aynıdır.