Havuç nasıl pişirilir ve nasıl yararlıdır?

Modern dünyada, ekşi havuç gibi bir incelik giderek daha popüler hale geliyor. Turşu havuçlar tüm kış aylarında saklanabilir ve zamanla özellikleri kaybolmaz. Kış aylarında, havuç turşusu vücuda büyük faydalar sağlar. Havuçlar, fermente edilmiş üründe tamamen korunmuş olan yararlı elementlerin bir deposudur.

Böyle bir yemek masada meze için mükemmel bir ektir ve hatta en büyük gurme fethetmek mümkün.

Bu nedir?

Ekşi sebze, meyve, çilek yemek bir yoludurLaktik asitin oluştuğu süreçte ana koruyucudur. Fermantasyon süreci çok basittir, bu yüzden yüzyıllar boyunca kullanılmıştır.

Yıkanmış, pişirmeye hazır sebzeler tuzlu su çözeltisi ile dökülür, baskılar üstüne konur ve her şey sıcak bir yerde çıkarılır. Laktik asit fermantasyonu başlıyor. Bundan sonra, turşu sebze soğuk bir yerde tutmak için bırakılır. Bu zamanda, yumuşatır ve faydalı enzimler oluştururlar.

Pratik olarak herhangi bir sebze dekapaj için uygundur.Kış boyunca tadı ve yararlı özelliklerini mükemmel bir şekilde muhafaza ederler.

Faydaları

Turşu havuçlarda çok fazla karoten var.PP, H, E, K, B1, B9, B5 vitaminleri. Ayrıca, klor, potasyum, fosfor, kalsiyum, kobalt, demir, magnezyum, krom, çinko gibi eser elementler de vardır, ancak bu sadece küçük bir parçadır. Bu vitamin-mineral kokteyli kardiyovasküler sistem, solunum sistemi, çeşitli hastalıklara karşı savaşmaya yardımcı olur, cilt ve göz hastalıklarını ortadan kaldırır.

Evde nasıl demleneceğine dair adım adım talimatlar

Zamanın bu aşamasında, her birinin kendine özgü avantajları ve dezavantajları olan, turşusu yapılan havuçların hazırlanması için çok sayıda farklı tarifler ayırt edilir.

Bolotov'a göre

Bolotov'un turşusu yapılan havuçların hazırlanması için aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• Her çeşit 4 kg havuç;
• 1 kg ekşi elma;
• dereotu birkaç büyük şemsiyeler;
• 3 yaprak yaban turpu;
• 5-7 kiraz yaprağı;
• 3-4 karabiber;
• 5 litre su;
• 200 g kaba tuz.

Ardından, bu pişirme planını izlemelisiniz.:

1. Yıkanması ve temizlenmesi gereken taze sulu bir havuç almak gerekir.
2. Elmalar aynı şekilde işlenir, bundan sonra çekirdek kesilir ve 4 lob halinde kesilir.
3. Belirtilen miktarlarda bağlı su ve tuza sahip bir tuzlu tuzlu su hazırlamak gereklidir.
4. Konteynerin alt kısmı kiraz, yaban turpu ve karabiber yaprakları ile serilmelidir.
5. En iyi pişmiş elma ve havuç koymak gerekir. Bütün bu salamurayı doldurun, tankı kapatıp serin bir odada basınç altında bırakmanız gerekiyor.

Sarımsak ile

Sarımsaklı turşusu yapılan havuçların hazırlanmasında:

• 2.5 kg rendelenmiş havuç;
• 2 sarımsak kafaları;
• 50 g taze zencefil;
• 2 küçük acı biber (sıcaklık için);
• 200 gram lahana;
• 50 gr kaba tuz.

hazırlık:

1. Hazırlanmış havuç birkaç porsiyona bölünmüştür.
2. Lahanayı doğrayın, zencefil ve sarımsak soyun, tatlı ve acı biberleri yıkayın ve kurutun.
3. Sarımsak, zencefil, lahana, tatlı ve acı biberleri ezin.
4. Havuçla eşit miktarda tuz porsiyonları dağıtın.
5. Havuçları elinizde tuzla ovun (eldivenlerin bulunması gerekir, bu ellerinizin yanmasını engeller), havuç suyu üretmeye başlayana kadar bekleyin.
6. Tuzlanmış havuçların her bir fincanına zencefil, sarımsak, biber, lahana karışımı ekleyin.Her şeyi karıştır.
7. Tüm porsiyonları tek bir cam veya seramik kapta birleştirin.
8. Havucunu, tamamen tuzlu su ile kaplanacak şekilde basınca koyun.

Pancar ile

Pancar ile havuç turşusu hazırlanması için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 2 kilogram küçük havuç;
• 3 kilogram küçük pancar;
• 7 litre su;
• 300 gram tuz.

Belirtilen malzemeleri toplamak yemek yapmaya başlayabilirsin:

1. Pancar ve havuç, küçük bir yumuşak fırça ile iyice temizlenir.
2. Sebzeleri temizledikten sonra geniş boyunlu büyük bir şişeye koymaları gerekir.
3. Buna paralel olarak bir tuzlu su hazırlamak gereklidir, bunun için tuz suya dökülür ve karışım tamamen eriyene kadar kaynatılır.
4. Sebzeler salamura ile dökülür.
5. Havuç ve pancar bu formda 15-18 günlük bir süre için bırakılır.
6. Bu süre zarfında, depoya birkaç kez gitmeli ve orada oluşan köpüğü kaldırmalısınız.
7. Fermantasyondan sonra, havuç ve pancarlı şişeler serin bir yere yerleştirilmelidir.

Kore Patlıcan

Böyle bir tarifi hazırlamak için aşağıdaki bileşenler gereklidir.:

• 1 büyük havuç;
• 8 patlıcan;
• Kırmızı dolmalık biber 2 bakla;
• 3 diş sarımsak;
• tuzu;
• maydanoz demet;
• Kore havuçları için 5 g çeşniler.

Salamura için, bu tür içerikleri ayrı ayrı vurgulamanız gerekir.:

• 50 mililitre bitkisel yağ;
• 125 g şeker;
• 50 mililitre sirke;
• 125 g şeker;
• 1 bardak su;
• 5 g tuz.

Pişirme yöntemi:

1. Patlıcan yıkayın, kuyrukları çıkarın. Yumuşak olana kadar tuzlu suda kaynatın. Söküp çıkarın. Su boşaltıldığında, barlar halinde kesilir.
2. Havuçlarını soyup yıkayın ve büyük talaşları kesin. Bir kaseye koy.
3. Biber yıkayın, saplarını çıkarın, ince şeritler halinde kesin. Bir kase havuç ekleyin.
4. Maydanoz yıkama, ince sarımsak ile birlikte kesilir. Sebzelerin geri kalanına ekleyin.
5. Patlıcanları konteynere tek bir tabaka halinde koyun. Diğer sebzelerin katmanlarına koyun.
6. Bir tencereye 1 su bardağı su dökün, yağ, tuz, şeker ve sirke ekleyin. Kaynatın. Sebzeleri turşu ile doldurun, plaka ile kaplayın ve baskıyı ayarlayın. Öyleyse, gün ısrar ediyoruz, burayı soğuk bir yerde temizliyoruz.

Fasulyeli

Ek olarak, salamura havuç fasulye pişmiş edilebilir bu aşağıdaki bileşenleri gerektirir:

• 1.2 kg havuç;
• 1 kg yeşil fasulye;
• 9-10 diş sarımsak;
• yeşillikleri tadı;
• 1,7 litre su;
• 40 g tuz;
• iki kaşık şeker;
• 1 defne yaprağı;
• biber birkaç bezelye.

hazırlık:

1. Fasulyeleri durulayın, 5-6 cm'lik kesimler yapın.
2. Havuç soyma ve küpler halinde yeşil fasulye boyutunu kesti.
3. Pişmiş sebzeler yaklaşık 5 dakika tuzlu kaynar suda pişirilir. Daha sonra sebzeleri çıkarın, durulayın, su boşaltın.
4. Sarımsak ve yeşilliklerim ve ince doğrayın.
5. sarımsak ve otlar ile bunları yağmurlama, kavanoz içine sıkıca doldurma Fasulye ve havuç.
6. Salamurayı pişir ve sebzeleri bankalara dök. Kapaklarla kapatın.
7. Fermantasyon için, kavanozlar 6 gün soğumaya bırakılır. Bu süreden sonra, sıkıca kapatın ve serin bir odada saklamak için saklayın.

Bitmiş ürün nasıl kaydedilir?

Bu tür ürünlerde özel depolama gerektirmez.. Doğrudan güneş ışığına maruz kalmadan, kiler veya kiler serinliği için yeterlidir. Bazıları bunu dondurmayı bile başarır.

Yıl boyunca bu formdaki kullanışlılığını ve tadını korumaktadır. Bu basit kuralları takip ederseniz, parmaklarınızın ucunda her zaman lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık olacak.

Bir kiler veya bodrumun yokluğunda, turşu havuçlar, en önemlisi, dondurucuda değil, geleneksel bir buzdolabında saklanabilir.

Hangi yemekleri kullanabilirim?

Turşu havuçların ne kadar esnek olduğunu ve diğer yemeklerle ne kadar iyi gittiğini kanıtlamak için birkaç örnek:

• lahana ruloları;
• havuç börek;
• Kore'de ekşi havuç;
• turşu havuç ve karaciğer veya tavuk salataları;
• turşu sebzeleri;
• Salata "Teshchin dili";
• orijinal salata;
• salata "Yummy";
• salata "Lezzet";
• salata "Parlak" havuç veya "Basit".

Fermantasyon yardımı ile gıda çeşitlendirebilirKonuklar, yeni atıştırmalıklarla sürpriz yapıyor, sağlıklı bir vücut tonunu koruyor. Havuçlar - sebzelerin kraliçesi, çünkü pek çoğu, bu parlak güzellikteki aynı zengin vitamin ve mineral içeriğine sahip olabilir.

Herhangi bir şekilde iyidir: kızartılmış, buğulanmış, pişirilmiş, pişmiş, haşlanmış, çiğ. Genellikle sadece tadı değil, aynı zamanda sulu ve parlak görünümü sayesinde farklı salatalara ve mezelere eklenir.Ama eğer başka biri fermente edilmiş formda denemediyse, o zaman belki şimdi zaman mı?