Rezervlere bir ışık ekleyin: Sıcak ekşi biberin hazırlanmasıyla ilgili her şey

Yulaf lapası acı biberin hazırlanmasının çok ilginç bir çeşididir. Turşu acı biberler etle servis edilir. Kebaplar ve diğer sıcak et yemekleri ile bir yemek için idealdir.

Lokantalarda, turşu biber diğer turşu ile birlikte plaka üzerinde bulunur. Bazı salatalara eklenebilir ve haşlanmış oyunun bir kısmını ele geçirerek bir turşu olarak yenilebilir. Tuzlu acı biber, ve hatta önceden fermente - uzun süre serin bir yerde güzelce saklanan mükemmel baharatlı bir aperatif.

Özellikleri ve farklılıkları

Çok acı biber, böyle bir atıştırmalık yapmak için uygun değildir.. Her ne kadar kışlık hasat için bu çeşitleri kullanan çok keskin mutfaktan fanlar var.

Sıcak biberlerin fermantasyonu için sıcak baharat ve şeker kullanmayın. Mayonez ve diğer sebzelerin kış hazırlıkları için reçeteler olsa da, bu bileşenler içerebilmektedir.

Yarar ve zarar

Turşu sebzeler, taze olarak aynı vitamin ve mineral bileşimini içerdikleri için yararlıdır. Pişirme ve fermantasyon sürecinde, biber içeren maddeler ayrışmaz.. Turşu acı biberin başlıca avantajı, bol miktarda yağlı yağ, karoten ve A, B ve C grubu vitaminleri içermesidir.

Acı biber sadece doktorları tarafından bir diyet reçete edilenler için zararlı olabilir. Bunlar, gastrointestinal sistem, karaciğer ve böbreklerin çeşitli hastalıklarından muzdarip insanlar olabilir. Küçük çocukların, emziren annelerin, hamile kadınların beslenmesi için bu ürün de uygun değildir.

Kış için hasat için nasıl seçilir?

Maya için, biberin olgun meyvesi uygundur. Onları beyazımsı-yeşil renk tonu ile ayırt edebilirsiniz.

İdeal meyve uzun bir şekle sahiptir ve dibe uzatılmıştır.. Tadı, hafifçe dikenli biberleri tuzlamak için uygundur. Dekapaj için uygun acı biber duvarları etli olmalıdır.

Tsitsak'ın Ermeni tarifi

Biberler üç litrelik kavanozlar, emaye eşya, plastik kovalar ve ahşap varillerde mayalanabilir. Uygun bulaşıkların seçimi, hammaddelerin işlenmesi için hazırlanan miktara ve istenen depolama yerine bağlıdır. Yataklardan toplanan biberler, meyve sarımsı bir renk verene kadar sıcak bir odada birkaç gün bırakılmalıdır.

Kendi başına, kış için biber hasat tarifi çok basittir ve hostes özel mutfak becerileri gerektirmez. Zitsak turşu ile ve turşu olmadan olabilir. İşlenmemiş parçanın brine olmadan hazırlanması için:

• tuz - 450 gram;
• yeşillik - 1 demet;
• acı biber - 5.5 kg;
• sarımsak - 4 büyük kafa.

Ürünleri hazırladıktan sonra doğrudan tarife geçebilirsiniz.:

1. Bir kesme tahtası üzerinde bir bıçakla doğrayın ve doğranmış sarımsak karanfil ile karıştırın.
2. Biber çeşitli yerlerde bir çatalla delinir ve daha sonra derin bir kapta yeşillik ve sarımsak ile dönüşümlü olarak yayılır.
3. Kap temiz gazlı bezle kaplanır ve daha sonra iş parçasının üstüne ağır baskı yapılır.
   Bu formda, dekapaj birkaç gün boyunca ısınmaya bırakılır.

   Bundan sonra, ürün bodruma veya başka bir serin odaya taşınabilir.

Turşu ile 6 kilogram biber salmak için ihtiyacınız olacak:

• sarımsak - 5 kafaları;
• taze dereotu - 1 demet;
• su - 10 litre;
• kaba tuz - bir slayt ile 2 bardak.

Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra tuzlama işlemini başlatabilirsiniz:

1. Sarmısakların yarısı sarımsak presiyle kesilir, yeşillikler iri kıyılır, daha sonra malzemeler bir emaye kapta karıştırılır. Bütün sarımsak dişleri de buraya eklenir.
2. Yıkanmış biber birkaç yerde bir çatalla delinir. Kesme tahtası üzerinde en iyi şekilde yapın. Bundan sonra, meyve sarımsak ve dereotu ile karıştırılır.
3. Bir salamura yapmak için, sadece soğuk su ve tuzu karıştırmanız gerekir. Tuzlu su, iş parçası ile kap içine dökülür. Biberler temiz gazlı bezle kaplanmış ve üstüne baskı uygulanmıştır. Birkaç güne kadar tuzak, meyve sarıya dönene kadar sıcak bir odada kalır. Fermantasyon süreci farklı durumlarda 3 ila 10 gün sürer.
4. Biber rengini değiştirdikten sonra salamura tuzlu suya bırakılıp bodruma alınabilir. Salamura biberi içinde pişirme turşusu biter.

Eğer hostes kütüğü tuzlu su olmadan depolamaya karar verdiyse, meyvelerin karakteristik sarı bir renk elde etmesinden hemen sonra, bir kevgir içine tuzlanmış ve bütün salamurayı tamamen boşaltacaktır. Bundan sonra biber hafifçe bastırılarak kavanozlara sıkıca konulur.. Bu ihtiyaç için bankalar sterilize edilmemeli, soda ile iyice yıkanmalıdır.

Ermenistan'da tsitsak yemek tarifi.

depolama

Turşu biber, buzdolabında veya serin bir kiler odasında saklanabilir.

Bir bayramdan önce küçük bir ürünü bir fıçıdan çıkarmak gerekiyorsa, meyve ile kavanoza biraz tuzlu su dökün. Bu tür bir önlem, kullanıma kadar inceliğin korunmasına yardımcı olacaktır.

Ürünü kullanarak örnek yemekler

Salamura biber çeşitli et salatalarının hazırlanmasında kullanılabilir. Herhangi bir gurme salata, tavuk fileto ve porcini mantarı ile keyfine varacaksınız.

Hızlı ve hatta başlangıç ​​aşçılarının gücü altında hazırlanır. Bu yemek için haşlanmış veya tütsülenmiş tavuk göğsü alabilir.

Salata hazırlamak için ihtiyaç duyacaktır:

• Tavuk göğsü fileto - 1 adet.
• soğan - 2 adet.
• mayonez provencal;
• mantarlar - 300 gram;
• yeşillik - 1 demet;
• yumurtalar - 3 adet.

Böyle pişirin:

1. Mantarlar ve şalgam kısık ateşte kesilir ve kızartılır.
2. Kümes hayvancılığı, bir bıçakla ince doğranmış, kızarmış porçini mantarları ile karıştırılır (iyi beslenir).
3. Rendelenmiş sert kaynatılmış yumurtalar, ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve soğan karışıma eklenir.
4. Turşu biber ince halkalar halinde kesilmiş ve kütlenin geri kalanıyla karıştırılmıştır.
5. Ortaya çıkan salata mayonez ile giyinmiş.

Klasik salata sosu turşusu acı biber eklenebilir. Bu bileşen, kaynamış sığır ve salamura mantar salatası için özel bir piquancy ekleyecektir. Brisketli sandviçler ve acı biber halkaları ideal atıştırmalıktır. İnce elebaşı ile kesilmiş biberlere füme etler ile bezelye çorbasına özel keskinlik ve çekici bir görünüm verilecektir. Bu madde çorbasını, fasulye ve khash ile tamamlayın.

Bir sebzeyi nasıl kurtarabilirsin?

Bu sebzeyi marine etmek, çeşitli veya kış salatalarının bileşenlerinden biri olabilir. Bu yöntem avantajlıdır bu hazırlık hazır bir yemek olarak kullanıma uygundur.

Tabii ki, kurutulmuş sebzeler ön işleme tabi tutulmadan kullanılabilen bir ürün olarak kullanılamazlar, ancak çeşitli yemekler hazırlamak için idealdirler. Yaz mevsiminde bahçede toplanan meyve gibi bir sosta da acı biberlerin aynı tada sahip olması için, hasattan hemen sonra dondurulabilir.

Kış için hasat - turşu biber.

Kış için kurutulmuş acı biber hasat.

Sıcak biberler buzlu.

Ev yapımı müstahzarlar için, atalarımız sadece doğal koruyucular kullandılar. Bu nedenle, unutulmuş tarifler ve mevsimlik ürünler depolamanın yolları, hatırlamakta fayda var ve günlük yaşamda aktif olarak uygulamaya başlıyor. Ek olarak, pişirme sürecinde turşu sebze ve meyveler hiçbir değişiklik yapmazOnlar aynı dizi vitamin ve minerallerin yanı sıra bahçeden toplanmışlar.