"Evrensel baharat" için anason, bitkilendirme ve bakım hakkında her şey

Anason baharatlı tatlı ve sıcak bir aroması olan çok yönlü bir bitkidir. Yemek pişirme, farmakoloji, kozmetik ve geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılan bitki, milyonlarca insanın zengin özelliklerine saygı duymuştur.

Bugün dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde anason yetiştiriliyor, sadece Yunanistan'da vahşi. Sadece birkaç basit kuralı bilmek, her birimiz bu eşsiz kültürü yetiştirebiliriz.

Anason anormal: açıklaması

Anason anormal (kokulu anason, anason sebze, anason anakayası) - Bu bir kokulu yıllık bitkidir. Adını Yunan anisonundan aldım, Yunanlılar da ganij, jire, tatlı kimyon, ekmek tohumu.

Anasonun arazisi hala tam olarak bilinmemektedir: bazıları, Küçük Asya'dan, Mısır'dan veya Akdeniz ülkelerinden gelenlere inanmaktadır. Bitki, 60-70 cm yüksekliğinde ve küçük beyaz şemsiye çiçeklerle düz bir gövdeye sahiptir.

Anason, besin maddeleri ve eser elementler bakımından zengindir, kimyasal bileşiminin tanımı, daha az değerli kimyon ve rezene bırakmaz. Çok miktarda protein içerir -% 19,% 23'e kadar bitkisel yağ,% 3'e kadar karbohidrat, şeker ve kahve dahil olmak üzere yararlı yağ asitleri.

Anis çok çeşitli terapötik etkiye sahiptir ve migren, bronşit, astım, öksürük, pnömoni, larenjit, böbrek hastalıkları, mesane, gaz, gastrointestinal sistem hastalıkları, kardiyovasküler sistem ile yardımcı olur ve ayrıca gençleştirici ve yenilenen bir etkiye sahiptir.

Anason gıda endüstrisinde yaygın olarak dağıtılmaktadır, ne olduğu, bugün neredeyse her evde bildikleri bilinmektedir. Antik Romalılar bile, anasonun şişkinlik ve şişkinlikten ötürü işe yaradığını fark ettiler, böylece hemen hemen her ağır yemeğe eklemeye başladılar.

Anason, unlu mamullerde, tatlılarda, salatalarda, balıklarda ve et yemeklerinde kullanılır. Ayrıca, sadece anason tohumları tıbbi amaçlar için kullanılıyorsa, meyveler (tatlılar halinde), yeşil kısımlar (salata ve yan yemekler) ve tohumlar yemek pişirmede kullanılır. Anason sayesinde yemekler uzun süre bozulmaz ve bayat almaz, harika tadı ve kokulu aromasını korur.

Anason, yer seçimi ve toprak hazırlığı nasıl yapılır

Şimdi evde anason ekme ve büyümeye daha yakından bakacağız.

Anason ekmek nerede

Anis, ne kadar tuhaf olursa olsun, soğuğa dayanıklı ve termofilik bir bitkidir. Bu nedenle, anasonun iyi büyümesi için, güneydoğu ve güney yönlerinde en iyi aydınlatılmış yerlerde ekilmesi en iyisidir.

Anason + 5 ... +8 ° C sıcaklıkta çimlenen tohumların yardımıyla üretilir, ancak bunun için optimum sıcaklık + 20 ... +25 ° C'dir. Bununla birlikte, genç bitkiler -5 ... -7 ° C'ye kadar eksi sıcaklıklara bile tahammül edebilirler.

Daha önce yetiştirilen sebzelerin veya baklagillerin bulunduğu yerlerin dikimi için idealdir.

Dikim için toprak hazırlığı

İniş için seçilen alan, ilk donma başlangıcından önce, sonbaharda hazırlanmalıdır: 25-30 cm kazmak ve yabani otlar kaldırmak.

Anason oldukça zorlu bir kültürdür, bu nedenle çoğaltılması en iyi şekilde, toprakta yeterli miktarda kireç ve humus bulunan siyah toprakta zengin olan kumlu topraklarda gerçekleştirilir.

Ayrıca, anason, fosfor ile zenginleştirilmiş gevşek toprakları sever ve bu da esansiyel yağın verimini ve içeriğini arttırır.

Anason dikim

Ürünün soğuk havaya karşı direncine rağmen, soğuk topraklar tohumların yavaş büyümesine ve hastalıkların gelişimine yol açtığı için, anasonun ekimi ile acele edilmesine değer değildir.

"Mucize otlar" dikim şartları

Anason tohumları ilkbaharda ekilir, Mart - Nisan sonu olabilir. Bu zamanda, toprak soğuk bir kıştan sonra optimal şekilde ısıtılır.

Nisan ayında hala donlar olsa da, korkutucu değil, anason sakin bir şekilde onları transfer ediyor.Tohum ekimi için toprağın ısınması gerekir, ancak aynı zamanda yeterince nemli kalır.

Dikim için tohumlar nasıl hazırlanır

Tohumlar, su ve havayı kötü bir şekilde geçmeyen yoğun kabukları ve ayrıca anasonlu meyvelerdeki yüksek oranda uçucu yağ içeriği nedeniyle çok yavaş büyürler.

Tohum çimlenmesi büyük ölçüde toprak sıcaklığından etkilenir. Eğer oldukça düşükse (+ 3-4 ° С), tohumlar 25-30 gün içinde filizlenecektir, eğer daha yüksekse (+ 10-12 ° С), o zaman ilk sürgünler iki hafta içinde ortaya çıkacaktır.

Tohumları ekmeden önce, her gün 3-4 saat boyunca + 16 ... +18 ° C sıcaklıkta suya batırılmalı ve her gün su değiştirilmelidir. Daha sonra tohumların nemli bir bezle sarılması ve 2-3 gün daha + 18 ... +22 ° C sıcaklıkta tutulması gerekir.

Tohumların% 4-5'i çimlenmeye başladığı zaman, bir bez üzerine ince bir tabaka halinde yayılmaları ve zaman zaman karıştırılarak hafifçe kurutulması gerekir. Ayrıca, tohumlar yaklaşık 20 gün buzdolabında kısmi in vernalizasyona tabi tutulmalıdır.

Bu, genellikle ilkbaharda gözlemlenen hava sıcaklığındaki düşüş veya düşüş durumunda ekinlerin adaptasyonunu sağlamak için gereklidir. Bu preparasyondan sonra, tohumlar ekimden 10-11 gün sonra filizlenir.

Anason ekim kuralları

Aynı gün, anason dikmeyi planladığınızda, toprağı dikkatlice gevşetmeli ve süperfosfat yapmalısınız. İyi bir hasat elde etmek için, ekinleri aralarında 35-45 cm'lik bir mesafede, satırlar halinde ekmeniz gerekir.

Ekim derinliği 1.5-2.5 cm'den fazla değil, sonra toprak yuvarlanır. Bitki örtüsü 150 güne ulaşır. Sürgünlerin ortaya çıkmasından iki hafta sonra, 10-15 cm'lik bir mesafeye inceltilmeleri gerekir.

Anason bakımı hakkında bilmeniz gerekenler

Bitki standart bakım gerektirir: Sulama, toprağı gevşetme, yabani otların beslenmesi ve uzaklaştırılması. Aşırı toprak nemi, sık yağmur ve döküntüler hastalık çiçeklenmelerine ve daha düşük verimlere yol açtığı için anasonun nasıl büyüdüğünü dikkatlice izlemek gerekir.

Hastalıklı inflorescences derhal kaldırılmalıdır. Yeşil kütlenin yoğunluğu için yeni çiçek sürgünleri kıstırır veya keser. Çimlenme döneminde, organik gübreler ve zayıf mineral solüsyonu ile iki takviye yapılır.

Anason: ne zaman ve nasıl hasat edilir

Anason genellikle Ağustos ayı ortalarında alınır. Ancak, anason toplamadan önce, hangi amaçla kullanacağınızı belirleyin.Mutfak amaçlı olarak, çiçeklenme öncesi bitkinin yeşil yer üstü kısmını toplayabilirsiniz.

Toplanan yeşilliklerin biraz kurumaya ihtiyacı vardır: sapları yapraklarla hafifçe kesin ve iyi havalandırılmış bir alanda kurutun. Daha iyi etki için, boşluğu karıştırın veya demet haline getirin ve gölgede asın.

Bitkinin sapı sarıya döndüğünde tohumlar hasat edilir ve anason meyvesi kahverengimsi kahverengiye dönüşür. Daha sonra bitki kesilir, demet halinde bağlanır ve gölgede olgunlaşmaya asılır. Kurutmadan önce, tohumlar safsızlıklardan arındırılır ve harmanlanır.

Tohumları kapalı bir pakette ya da tuval torbalarında, güneşin ulaşamayacağı kuru ve soğuk bir yerde saklamanız gerekir. Böylece baharatın lezzeti daha uzun süre korunacaktır.

Uygun dış koşullar ve 10 metrekarelik tüm bitki bakımı kurallarına uygun. M bitkileri bir kilogram ve bazen daha fazla tohum alabilir.

Anason tohumları, ilk şemsiyeler kahverengi hale geldikten sonra Eylül ayında tıbbi amaçlı hasat edilir. Açık havada veya kurutucularda 50 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta kurutulmuş tohumlar Anason tohumları yaklaşık üç yıl boyunca kapalı bir kapta depolanır.