Doğaçlama anlamına gelen sıcak dumanlı tütsü nasıl yapılır

Aromatik et, duman ve baharat ya da pembe balık kokar. sıcak füme şenlik sofrasını süsleyecek, günlük menüde çeşitlilik yaratacak ve doğada pikniği gerçekten unutulmaz kılacak.

Cihaz ve sıcak füme duman ambarı operasyon prensibi

Sıcak bir sigara içme yöntemi, ürünlerin büyük bir listesi olabilir: domuz yağı, et, kümes hayvanları, balık ve sebzeler. Hazırlık, odun yongalarının iyice ısınmasıyla verilen duman ve sıcaklık etkisi altında gerçekleşir. Sıcak sigara içme işlemi, seçilen ürüne bağlı olarak bir ila altı saat arasında sürer.

Ambarın dibinde, önceden doğranmış, uygun bir tahtaya oturtulması, üstünde, ürünün saldığı suyun içildiği özel bir tavadır.Bir mesafeden, ızgaralar seçilen ürünün yerleştirildiği yerdedir. Sigara içme kulübesinde duman için delikler vardır. Kantinin altındaki yangın çok yoğun olmamalıİşlem için optimum sıcaklık 45 ila 55 ° C arasındadır. Aslında ağaç yanmamalı, yanması gerekir.

Sıcak dumanlı tütsü dumanının avantajları ve dezavantajları

sigara içme - Bu sadece ürünün ısıl işlemi değil, aynı zamanda kısmi korumadır. Sigara içme sürecinde, kısmen uzun süreli depolamaya katkıda bulunan su kaybı olur. Sigara ürünleri sıcak bir şekilde çok zaman almaz, yağsız ürünler için uygundur. Güvenlik önlemleri alınarak dumanla tedavi edilen tütsü, herhangi bir uygun yere monte edilebilir.

Bu tip ambarların tasarımları karmaşık değildir, hurda malzemelerden yapılabilir. Mobil duman sigara içenler dışarıda giderken ev dışında kullanılabilir. Sigara içmek herhangi bir ek ürün işleme gerektirmez. Daha uygun, kullanımı zor olmayan ve büyük finansal enjeksiyonlar gerektirmeyen parametrelere göre ayarlanmış kendi kendine kullanılan duman ambarı.

Mutlu sahiplerin değerlendirmeleri ile değerlendirildiğinde, yapılardaki kusurların kendileri bulunamadı. Soğuk tütün içme yöntemine kıyasla söylenebilecek tek şey, ürünlerin daha az raf ömrüne ve daha fazla miktarda kansere maruz kalmasıdır.

Smokehouse için bir yer seçimi

Sahaya bir duman ambarı yerleştirirken, aroma ve dumanın evinize ve komşunun birine nüfuz etmeyecek şekilde düzenlenmesi iyi olur. Elverişli bir konum seçeneği küçük bir tepe üzerindedir ve eğer sitenizde bir eğim varsa, bir tütsü için temel olarak kullanılabilir.

Kantinin altındaki yere geniş ve evden biraz uzaklaşın. Birincisi, koku evdeki şeyleri ıslatmaz ve ikincisi, yanma ürünlerini solumak zorunda kalmazsınız. Yüksek sıcaklıklar ve duman, bitkileri önleyecektir, bu yüzden bir yer seçerken, ekimlerin yakınlığını dikkate alın. Ağaçların altında bir inşaat yapmayınız, yüksek sıcaklıklara sürekli maruz kalmadan kururlar. Ayrıca yangın güvenliği ile de ilgilenin: duman ambarının yakınında olmamalıdır.yanıcı maddeler olmak.

Bir panayır yapma süreci, gerekli araç ve gereçler

Ev yapımı yağ lambaları neredeyse hiçbir şeyden oluşturulabilir. Hem bir varil hem de bir kova, ambarın gövdesinin altına uyarlanabilir, mevcut metal tabakalardan bir kutunun kaynak yapılması mümkündür.

Buzdolabından gelen duman

Etrafta yatan eski bir buzdolabınız varsa, atmak için acele etmeyin. Ondan kolayca ve kolayca dumanla tedavi edilen smokehouse yapabilirsiniz. Malzemelerin ve aletlerin, ilke olarak, gövdede delikler varsa, yamalar için metal levha hariç, gerekli olmayacaktır. Tüm plastik parçalardan ve kaplamadan bağımsız buzdolabı.

İç metal ızgaralar atılmamalıdır: Ürünler yer alacaklar. Kasanın alt kısmında, elektrikli ocağı kurun, bobini yaklaşık üç dakika ısıtın. Ardından sobayı kapatın, talaşı spiralin üzerine koyun ve yiyecekleri kapıyı kapalı olarak kopyalayın. Balık için, daha uzun et için, altı saat olacak.

Smokehouse kovası

Bir tütsü yapmanın en kolay yolu onu eski bir kovadan yapmaktır. Bu lamba az miktarda ürün için uygundur.bir kova, bir kapak, ızgara (dibine çöker olmayan bir kova tekabül eden çap) (kendisi veya uygun bir boyutu), bir kanca, pense, tırnak 120 mm ve bir çekiç ile tel çubukların üretimi için: Eğer gerekir çalışmak.

Tahta sopaların alt kısmında, rendeleyin. Kepçenin üst kısmında telin, ürünlerin asılacağı kancalarla delikler açmanız gerekir. Kova üstünde duman için de delikler açın. Smokehouse hazır. Talaşları yumuşattıktan sonra, fişleri ısınır ve iltihap yapmaya başlar başlamaz ateşe koyun, ürünleri kancalara yerleştirin.

Namludan gelen duman

Bir varilden sıcak dumanlanmış bir tütsü yapmadan önce, önce kabı kendiniz hazırlamanız gerekir. Metal varil boya kurtulmak gerekiyor. Bunu yapmak için, yangında bir saat boyunca ısıtın, boya aşağı gelecek. Ahşap varil yıkanmalı ve tamamen kurutulmalıdır.

Bu tür araçlara ve materyallere ihtiyacınız olacak: kontrplak levha, metal boru (0.6 cm çapında), metal demir testeresi, çubuklar, ızgaralar, çekiç ve ince keski, sac için tel.

Borudan namlunun dibine daha yakın yerleştirilmiş bir bardak yapın.Bir kaynak makinesini bir ateş kaynağı olarak kullanırken gereklidir. Namlu durumunda, ızgaranın takılacağı çubuklar için delikler açın. Namlu büyüklüğüne ve ürün sayısına bağlı olarak birkaç ızgara takabilirsiniz. Metal bir sacdan, yağ için bir tava yapın, takın ve üzerini ızgaralar.

Denge ve sıkı uyum için kontrplak sacdan yapılmış üst kapağa bir yük koyun. Böyle bir sigara dumanı tüten sigara içicisinde, ızgarada sigara içemezsiniz, fakat dikey olarak, balık veya etleri kancalara asabilirsiniz.

Mangal tütsü

Barbeküden gelen mangal, üretim yapmak için gülünç bir çaba gerektiriyor. Böyle bir cihazda en büyük kolaylık - çeşitli fonksiyonları birleştirir. Üretim için, bir dip ile bir varil, bir kaynak makinesi, kapı için bir metal levha, bir ızgara gerekir.

Yiyecek ızgarasını kasanın içine takın, kapı yerine kapağı kaynak yapın. Namlu, mangalda yalanlanmalı, böylece taşınmaz olmalı. Altında ızgara rendesi testere talaşı altında. Izgarada ateş yak. Barbeküden çıkan tütsü, demonte etmek ve kullanım amacına uygun olarak ızgarayı kullanmak için kolaydır.

Sigara içen

İnşaat için tuğla, harç malzemeleri, metal ızgaralar, rakorlar, metal köşeler, teller, tahtalar ve kil gerekir.

Tüm yapı için, her şeyden önce güvenilir bir temele ihtiyaç vardır. Boyutu belirlerken, sigara odasının iki katı büyüklüğünde olması gerektiğini lütfen unutmayın. İnşaatta seramik tuğla kullanmak daha iyidir. Köşelerle döşemeye başlayın, telle takviye edin, yumuşatmanın düzgün bir sırasını izlemeyi deneyin. Fırının düzenlenmesi için ısıya dayanıklı bir metal seçmek daha iyidir.

Yangın kutusunu monte etmeden önce, köşeleri ve bağlantı parçaları ile iyice sabitlendiğinden emin olun. Bina yaparken kanal hakkında unutma, Yapının yüksekliğinin dörtte birine karşılık gelmelidir. Eklem kapağını "yaka" yerleştirin. Ahşap panolardan yapılmış kapak Bunu takiben, altında sıkılık için çuval bezi bırakabilirsiniz. Sıcak füme tuğlalı tütsüde sigara içme işlemi diğer cihazlarda olduğu gibi aynıdır.

Çalışma ipuçları

Birçok uzman yakacak odunun eksik yanması sırasında ortaya çıkan hafif dumanın, ürünlerin tadı ve rengini önemli ölçüde artırdığına inanmaktadır. Ateşin mangalda şişirilmesi tavsiye edilmez: Ateşe sebep olabilir. Füme ürünlerin gölgesi seçtiğiniz ahşaplara göre değişir.

Örneğin, altın sarısı iştah açıcı bir ürün, kızılağaç ve meşe cipsi verir. Mangal için, odun ince kıyılmış ve talaş ile kaplanmıştır, bu yüzden sigara içmemek için ihtiyaç duyulan, yanmayan, ama yanmazlar. Kömür oluşumundan sonra aromatik duman elde etmek için tüm açıklıkları sıkıca kapatın. Kaliteli ürünler için sıcaklığı izleyin, talaş dökülüyormuş gibi dökülmelidir. Hazırlık derecesini kontrol etmek için kapağı sürekli açmak arzu edilmez.

İlk numuneyi, prosedürün başlamasından kırk dakika sonra yapın.Yağ lambasında sıcaklığı belirlemek için, işlem için en uygun sıcaklıkta kapağın üzerine su sıçratırsınız, su sessizce buharlaşır. Yakacak odun olarak, meyve ağaçlarından odun kullanmak daha iyidir: elma, kiraz ve deniz topalak.

Kantini kendi sitenize koymak, ev halkını lezzetli ve en önemlisi zararlı katkı maddeleri olmadan, hem hafta içi hem de tatillerinde yiyeceğin yanı sıra arkadaşlarına ve komşularına da hizmet verebilirsiniz.