Kakule, bitki özellikleri ve bitki kullanımı kontrendikasyonlarının yararı nedir?

Gezegenimizin tüm bölgelerinden ithal edilen çok çeşitli baharatlar arasında en yaygın olanlardan biri kakule. Bu bin yıllık bir geleneğe sahip en eski Doğu baharatı. Kakule dünyadaki birçok ülkede hala popülerdir ve insan tarafından pişirme, ilaç ve kozmetik alanında kullanılmaktadır. Bu yazıda, kakule türleri, bu harika baharatın kullanımında yararlı özellikler ve kontrendikasyonlar neler ele alınacaktır.

Kakule ve çeşitleri

Kakule zencefil, zerdeçal, kalgan ve gine biberinin yakın akrabasıdır. Baharat, güneybatı Hindistan'daki Kakule tepelerinden gelir. Özellikle Asya mutfağında popülerdir. Bu bitki Güneydoğu Asya (Kamboçya, Vietnam, Sri Lanka) yanı sıra Güney Amerika'da (Guatemala) çeşitli ülkelerde yetiştirilmektedir. Bütün bakla, tohum veya kakule tozu yemeklere eklenebilir.Ancak, kakule her zaman saf bir baharat olarak kullanılmaz, baharat karışımına eklenir.

En yaygın türleri yeşil ve siyah kakule vardır. Her iki tür de zencefil ailesine aittir. Her türün belirgin bir tadı vardır.

Yeşil kakule Güneydoğu Asya'nın tropikal ormanlarında yaygın. Meyveler kalın yeşil baklalardır. Bu çeşitlilik yüksek değer ve kaliteye sahiptir. Yeşil kakule, zengin bir tatlı ve baharatlı tadı ve çok hoş bir güçlü aromaya sahiptir. Yeşil kakule, aromatik bir baharat olarak adlandırılabilir - bu koku tarafından nane anımsatır. Bu baharatın sadece küçük bir miktarı yemeğe özel bir tat verir. Kakule tatlılar, hamur işleri hazırlanmasında kullanılır; çay veya kahveye eklenir.

Siyah kakule Esas olarak Asya ve Avustralya'da bulunur ve Hint mutfağında yaygın olarak kullanılır.Bu çeşit, yeşil kakule daha büyük koyu kahverengi bakla ile karakterizedir. Küçük lifli hindistancevizi gibi görünüyorlar. Yeşilin aksine, siyah kakule daha tart ve acı bir tada sahiptir. Bu yüzden tatlı yapmak için nadiren kullanılır.

Bunun yerine, baharat (et) yemeklerinde kullanılır. Koyu kahverengi tohumlar, özellikle karbonhidratlar, proteinler, fosfor, kalsiyum ve demir varlığı nedeniyle, tıbbi değerleri için bilinir. Siyah ve yeşil kakule lezzetleri çok farklı olmasına rağmen, siyah kakule genellikle daha ucuz olduğu için yeşil kakule yerine kullanılır.

Kakule yararlı bileşimi

Kakule çok yararlı ve iyileştirici özelliklere sahiptir. Kakule tohumu önemli kimyasallar ve organik maddeler bakımından zengindir: kalsiyum (383 mg), magnezyum (229 mg), demir (13.97 mg), çinko (7.47 mg), sodyum (18 mg), potasyum (1119 mg), fosfor (178 mg), manganez (28 mg). Kakule, B1, B2, B3, A vitaminleri içerir. Kakule besin değeri: karbonhidratlar (% 52.5), proteinler (% 19), yağlar (% 23). 100 gr için kakule enerji değeri 311 Kcal'dir. Kakule tohumlarındaki esans yağının içeriği% 8'e kadar çıkabilir, ancak büyük oranda depolama koşullarına bağlıdır. Kakule esansiyel yağında bulunan ana kimyasal bileşik, sineoldür. Kakule kokusu, bu bileşiğin diğer bileşenlerle birleşmesinden kaynaklanır.

Kakule tohumlarındaki esansiyel yağ aşağıdaki bileşenleri içerir:

• Cineole (% 70'e kadar);
• a-terpineol (% 45);
• a-terpineol asetat (% 30);
• myrsen (% 27);
• b-pinen (% 16);
• limonen (% 8 ila% 14);
• menthone (% 6);
• b-fellandren (% 3);
• Sabinen (% 2);
• heptan (% 2).

Ek olarak, borneol, a-pinen, gumulen, u-terpinen, p-kümen, linalol, linalil asetat, terpen, sitronelol, nerol, geraniol, öjenol metil ve trans-nerolidol vardır.

İnsan vücudu için kakule yararı nedir, kakule kullanımı

Tadamaya ek olarak, kakule sağlığımız üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Kakule tohumu geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılan esansiyel yağı içerir. Kakule tohumu bileşimleri geleneksel tıpta tonik ve uyarıcılar olarak da kullanılmaktadır. Ek olarak, kakule antiseptik özelliklere sahiptir ve bir anti-enflamatuar ajan olarak kullanılır.

Kakule kullanımı: yorgunluğu gidermek ve vücut tonunu iyileştirmek

Kakule esansiyel yağı ve iyileştirici özellikleri, son zamanlarda bilim adamlarının gözetimi altında olmuştur. Bununla birlikte, Asya kültüründe kakule, yüzyıllardır depresyon ve yorgunluk için güvenilir bir ilaç olarak aktif olarak kullanılmaktadır. Şu anda, kakule iyileştirici özellikleri kanıtlanmıştır: vücut üzerinde inanılmaz bir etki yaratır. Küçük bir miktar yeşil kakule ile bir bardak çay neşelendirmeye yardımcı olur, enerji verir. Ayurveda doktorları, kakule ile çayın depresif koşullarla başa çıkmak için mükemmel bir yol olduğuna inanıyorlar. Genellikle depresyona karşı mücadelede yardımcı olan bedeni detoksifiye eden doğal bir madde içerir. Ek olarak, kakule içinde bulunan birçok vitamin ve uçucu yağ, hücre yaşlanmasına direnmeye yardımcı olan antioksidanlar olarak görev yapar. Antioksidanlar vücudumuzu stresden korur ve ayrıca halsizlik ile mücadelede de yardımcı olur. Kakule kozmetikler aromaterapi ürünleri olarak bilinir. Kakule esansiyel yağı banyoya eklenebilir. Bu tür prosedürler zor bir gün boyunca biriken gerginlik ve yorgunluğun giderilmesine yardımcı olur. Aynı amaçla, kakule tohumu çay ve diğer içeceklere eklenebilir. Kakule esansiyel yağının sıcak ve hoş kokusu harika bir terapötik etkiye sahiptir.Bu sihirli baharat çocuklar ve gençler için de çok yararlıdır. Beynin aktif çalışmasına katkıda bulunur, öğrenme sürecinde çok önemli olan bedenin tonunu arttırır. Ek olarak, kakule aşırı sıcaklıkta soğutma etkisine sahip olabilir.

Kakule tıbbi özellikleri

Daha sonra, kakule, tedavi edici özellikleri ve kontrendikasyonları açısından değerlendiriyoruz.

1. Sindirim sorunlarını giderir. Kakule, gastrointestinal sistem üzerinde özellikle yararlı bir etkiye sahiptir. Kokulu tohumlar mide işini mükemmel bir şekilde uyarır, duvarlarını güçlendirir.Kakule tohumu, mide rahatsızlıkları için, şişkinlik (ağrılı şişkinlik), geğirme ve mide ekşimesi ile en iyi halk ilaçlarıdır. Kakule, gıda sindirme sürecini iyileştirmeye yardımcı olur, iştahı artırır. İştahınızı iyileştirmek için yemeklerinizi bir miktar kakule ekleyin.
2. Hıçkırık. Baharat, midenin gastrointestinal spazmları gibi istemsiz kas spazmlarına karşı koruma sağlar. Kakule antispazmodik özelliklere sahiptir, kullanımı hıçkırıklardan kurtulmaya yardımcı olur.
3. Ağız hijyeni Hindistan'da, yeşil kakule, ağız boşluğunun enfeksiyonlarını tedavi etmek için yaygın olarak kullanılmaktadır. Kakule ayrıca bir nefes spreyi olarak kullanılır. Birkaç kakule tohumu sorununun kötü nefesle çözülebileceğine inanılmaktadır.
4. Detoksifikasyon. Kakule genellikle vücudu detoksifiye etmek için kullanılır. Yukarıda bahsedildiği gibi, bu baharat, A, B, C, niasin, riboflavin vb. Vitaminler gibi yararlı mineraller ve vitaminler açısından zengindir. Bu bileşenler, kanı mükemmel bir şekilde temizler ve aşırı sıvı, kalsiyum ve diğer toksinleri böbreklerden temizler. Kakule genellikle doğum sonrası dönemde alınır.
5. Soğuk algınlığı ve grip. Kakule soğuk algınlığı ve grip için mükemmel bir ilaçtır; Bu hastalıkların semptomlarını önlemeye ve hafifletmeye yardımcı olur. Kendinize bir kakule çayı yapın, düzenli olarak bu şifalı içeceği kullanın, baş ağrısı ve titreme ortadan kalkar.
6. Patojenlere karşı savaşın. Çeşitli enfeksiyonlara eğilimli olan insanlar da kakule yemek için teşvik edilir. Bu baharatın tıbbi özellikleri nedeniyle, enfeksiyonların iyi bir önlenmesi olacaktır. Kakule içinde bulunan çeşitli esansiyel yağlar, bakteri, virüs ve mantarların büyümesini engeller.
7. Astım. Kakule, astım hastaları için oldukça yararlı olarak kabul edilir. Ayrıca, boğmaca ve bronşit için boğucu bir çare olarak davranır.
8. Hipertansiyon. Hipertansiyon muzdarip insanlar, düzenli olarak kakule kullanmak için tavsiye edilir. Bu baharat, genel olarak kan basıncını azaltmada yardımcı olan kan dolaşımını iyileştirme yeteneğine sahiptir.

Kilo kaybı için kakule kullanma

Kakule, aşırı kiloya karşı etkili bir şekilde savaşmaya yardımcı olan en ünlü baharat olarak kabul edilir. Birçok kadın kilo vermek için kakule kullanır.Bu durumda kakule, vücuttan toksinlerin uzaklaştırılmasına katkıda bulunan metabolizma sürecini uyaran bir üründür. Bu egzotik oryantal baharat, ısınması, keskin, yanan tadı ile bilinir. Yüzlerce yıldır, Hintliler tarafından obeziteyi tedavi etmek için kullanılmıştır. Kakule çeşitli tıbbi içecekler yapmak için kullanılabilir. Kakule ile yeşil çay, kilo kaybı için çayın Avrupa versiyonu.

Bu içeceği yapmak için, küçük bir termos içinde bir çorba kaşığı kaliteli yeşil çay ve yarım çay kaşığı kakule tohumu demleyin. İçecek bir gece için demlenmiş olmalı. Sabahları, tentürü ılık su ile seyreltin. Sıvı bal ile tüketmek gereklidir. Yemeklerden yarım saat önce günde en az iki ila dört bardak içilmelidir. Bu içeceği yemek sırasında içmek kesinlikle yasaktır.

Kakomanın kozmetolojide kullanımı

Kakule genellikle antiseptik ve anti-inflamatuar amaçlar için cilt bakım ürünlerine eklenir. Terapötik etkisi nedeniyle kakule, cildi rahatlatır ve iyileştirir.

Uygulama:

1. Cilt iyileştirir. Kakulenin faydalarından biri de cildi aydınlatmaktır. Kakule esansiyel yağı, lekeleri çıkarmaya yardımcı olarak cilde sağlıklı bir görünüm kazandırır. Ayrıca, kakule, güçlü bir antioksidan olan C vitamini içerir. Vücuttaki kan dolaşımını iyileştirir, böylece cilt tonunu iyileştirir ve cilde parlaklık ve tazelik verir.
2. Dudak bakımı. Kakule uçucu yağının nemlendirici özellikleri vardır. Bu nedenle, genellikle dudak kozmetiklerine (örneğin dudak balsamı) eklenir.
3. Lezzet verir. Hoş baharatlı aroması sayesinde kakule yağı, parfüm, sabun, duş jeli, toz ve diğer kozmetiklerin üretiminde kullanılır. Kakule tohumlarında bulunan uçucu yağ, uyarıcı bir etkiye sahiptir ve parfüm üretiminde kullanılır.
4. Harika maskeleme ajanı. Kakule güçlü aroması hoş olmayan kokuları giderebilir. Bu, bazı bileşenlerin dahil edilmesinden dolayı çekici olmayan koku veren kozmetik ürünlere mükemmel bir katkı sağlar. Hoş olmayan kokuyu maskelemek için bu ürünlere kakule eklenir.
5. Cilt alerjisi tedavisi. Siyah kakule faydalı antibakteriyel özelliklere sahiptir. Cilt alerjilerini tedavi etmek için antiseptik olarak kullanılabilir.
6. Sağlıklı saçlar ve kafa derisi. Siyah kakule, kafa derisini besleyen antioksidan özelliklere sahiptir. Ayrıca kafa derisini enfeksiyonlardan ve tahrişlerden koruyan antibakteriyel özelliklere sahiptir. Kakule kökleri güçlendirmeye yardımcı olur ve saça parlaklık verir.

Pişirme içinde kakule nasıl kullanılır

Kakule, dünyada birçok tatlı ve tuzlu yemeklerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Baharat, tahıllar (tohumlar) biçiminde ve aynı zamanda toprak şeklinde (toz) olarak mevcuttur.

Kullanmadan önce bir harçla tahılları öğütün.Aroma yemeklerinde veya diğer sıcak yemeklerde kakule kullanırsanız, bütün baklayı hafifçe ezin ve yemeğe ekleyin. Çanak hazır olduğunda, kullanılmış kapsülü çıkarın. Kakule, hoş ve ferahlatıcı bir tat vermek için çay, kahve, likör ve diğer içeceklere eklenebilir. Pişirmeden önce öğütülmüş kahveye kakule tozu ekleyebilirsiniz.

Buna ek olarak, kakule tozu ekmek, kek, hamur işleri, kurabiyeler, tatlılar tatlandırmak için kullanılabilir. Ve son olarak, kakule, tuzlu yemeklere eklenir: çorbalar, güveçler, patates püresi, tahıllar, turtalar, pirinç yemekleri. Kakule et yemekleri için baharat verir; Genellikle kebaplar için marine etmede kullanılır. Kakule, ringa için turşu ve turşuya da eklendi.

Farklı ulusal mutfaklarda kakule kullanımı:

• Asya'da Kakule, çeşitli sıcak ve tatlı yemekleri tatlandırmak için kullanılır. Yeşil kakule Hint mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır ve garam masala (baharat karışımı) ana bileşenlerinden biridir. Kakule ayrıca köri tozunun hazırlanmasında önemli bir bileşendir. Bu baharat genellikle Hint tatlılarına ve içeceklerine (çay, kahve, tentür) eklenir. Kuzey Hindistan'da kakule, pirinç yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.Sri Lanka'da, kakule baklaları, baharatlı et veya tavuk yemeği (körili tavuk) eklenir.
• Kakule, inanılmaz lezzet özellikleri ve özellikleri nedeniyle, yaygın kullanım alanı kazanmıştır. Arap dünyası. Bu ülkelerde, kakule en popüler baharatlardan biridir. Kakule ile kahve, misafirperverlik ve prestij sembolüdür. Az miktarda kakule, kahveye cazip bir aroma verir. Ortadoğu mutfağında, yeşil kakule, tatlılar için bir baharat olarak veya çay veya kahveye geleneksel bir ek olarak kullanılır.
• Kakule yaygın olarak bilinen bir tatlandırıcı ajan olarak kullanılır Türk kahve.
• Tuzlu yemeklere ek olarak, baharat çeşitli tatlılarda ve tatlılarda kullanılmaktadır. Kakule ülke mutfaklarında mevcuttur Kuzey Avrupa. İskandinav ülkelerinde, her çeşit tatlı hamur işleri ve tarçın (Danimarka hamur işleri, Fin tatlı ekmek, İsveç mayası ekmeği) yerine ekmek tatlandırılmasında kullanılır.

Kakule vücuda zarar verebilir mi?

Herhangi bir biçimde kakule kullanımı kontrendikasyon bu baharat için aşırı duyarlılıktır. Kakule dozu konusunda çok dikkatli olmalısınız. Bu baharatın belirgin tadı ve aroması ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

İnflamatuar bağırsak hastalığı, safra taşı ve kolik hastalığı olan kişiler de bu baharattan kaçınmalıdır. Ayrıca, baharat kakule menstruasyonu uyaran özelliklere sahiptir. Bu nedenle, endometriozisli kadınlar için kakule önerilmemektedir. Aynı nedenle, hamilelik ve emzirme döneminde kadınlar için tavsiye edilmez. Uçucu yağ ve kakule tohumları 6 yaşın altındaki çocuklara verilmemelidir.

kakule - insanın bildiği en eski çeşnilerden biri. Bugün bu egzotik baharat, dünyanın her yerinde yemek pişirmenin önemli bir bileşenidir. Kakule, çay, kahve, birçok tatlı ve diğer lezzetli yemekler yapımında kullanılır. Kakule zengin bir cazip baharatlı tatlı tadı ve kimseyi kayıtsız bırakmayacak eşsiz gizemli bir aromaya sahiptir.