Kış için kişniş hazırlanması: Kurutma, dondurma, tuzlama, marinede depolama

Kişniş, sıkça adlandırıldığı gibi otsu bir bitkidir - kişniş. Günlük yaşamda, onu bir baharat olarak kullanıyorduk. Bitkinin birçok yararlı özelliği vardır, bu yüzden depolama ve kullanımının çeşitli olasılıklarını düşünün.

Kişniş tohumu nasıl saklanır

Basit kurallara uyarak, kişniş tanelerini uzun süre taze tutabilirsiniz.

1. Tohumlar en sonunda olgunlaştıklarında, yani Ağustos sonunda toplanmalıdır. Aksi halde, kuruduktan sonra bile hoş olmayan keskin bir kokuya sahip olurlar.
2. Uygun kuru ve güneşli bir gün seçin ve şemsiyeleri tohumlarla yırtıp atın. Güneş ışınlarının düşmediği kuru havalandırılmış bir yerde kurutun.
3. Şemsiyeler, ellerinde tohumları ayırır.
4. Tohumları herhangi bir uygun konteynere döküyoruz - ister bir kanvas torba veya bir cam kavanoz olsun.
5. Kişniş tohumlarını kuru, serin ve iyi havalandırılmış bir yerde dört yıldan uzun süre saklayın.

Kişniş nasıl kurutulur

Kişniyi kış için taze tutmanın bir yolu düzenli kurumaya bağlı. Kurutulduktan sonra, kişnişin aroması biraz dağılır ve bu nedenle gerçekten kişnişin kuru bir şekilde kurutulması için belirli şartlar yaratmanız gerekir.

Doğal kurutma işlemi

Doğal bir şekilde kurutmak, soğuk mevsime karşı kişiyi korumak ve içindeki tüm önemli vitaminleri bırakmanın yollarından biridir.

1. Yeni başlayanlar için, kişniş iyi durulanmış olmalı, böylece üzerinde hiçbir arazi ve çim bıçakları bulunmamalıdır.
2. Kağıt havlu ya da gazete düzenliyoruz ve bitkiyi yerleştiriyoruz. Bütün sular onlara emilmelidir.
3. Yapraklar kuruduğunda, keser, fakat çok küçük değildir, çünkü kurutma sırasında, daha da kurular.
4. Dilimlenmiş kişnişini, saklamak için hazırladığınız kaba koyun.
5. Kış için kişnişin daha fazla saklanması için onu balkon ya da mutfağa kaldırıyoruz. Ana şey kuru olmak ve güneş düşmüyor.

Salantro fırında nasıl kurutulur

Salantroyu fırında kurutma yöntemi daha pahalıdır, ancak genellikle basittir. Ana şey şu ki, bu yöntemle, eğer fırını düzgün şekilde ısıtırsa, besin maddeleri kişnişte kalır.

1. Doğal yolla olduğu gibi, kişiyi durulamak, kurutmak ve doğramak zorundayız.
2. Fırını önceden 40-45 dereceye ısıtıyoruz, daha yüksek sıcaklıklarda, besinleri kurtarmayacağız.
3. Dilimlenmiş kişnişin bir fırın tepsisine koyun ve 4-5 saat boyunca fırına gönderin.
4. Bundan sonra çimenlerin düzgün bir şekilde kurutulup kurutulmadığını kontrol ederiz. Elinde yeşil ve parçalanmalı, ama toza dönmemelidir. Her şey yolundaysa, bir torba veya cam kavanoz içine dökün.

Hasat kişnisi mutlaka sadece kış için olmak zorunda değildir. Doğru koşullar altında, bir yıl boyunca saklanabilir. Kurutulmuş kişniş, et, balık, çorba, turta, sos gibi birçok yemek için baharat olarak kullanılır.

Kişniş dondurma yöntemleri, taze kişniş nasıl korunur

Düşük sıcaklık sadece taze kişiyi daha uzun süre taze tutmaya değil, aynı zamanda tüm aktif maddeleri ve vitaminleri bileşimde saklar. Birçok gurme tüm yıl boyunca yeşillikleri yemek ister ve kuzenleri kış için nasıl taze tutacağına, besinlerini bırakıp en az zamanla nasıl yapılacağına dair gerçek bilgiler olacaktır.

Bir paket içinde kişniş nasıl dondurulur

Kış için kişniş hazırlayın, donma kullanabilirsiniz. Hızlı ve rahat olduğu için bir pakette donma en kolay yol olarak kabul edilir.

1. Kişnişin yıkaması, tüm ince dallanları çıkarması ve suyu kesmesi gerekir.
2. Tam kuruma için bir havluya koyun.
3. Paket hazırlama Her zamanki selofan ve özel hermetik almak mümkündür.
4. Salantro sapları hem tam katlanmış hem de doğranmış olabilir. İkinci seçenek daha fazla kullanım için daha uygundur.
5. Paketi kapatın ve dondurucuya gönderin. İş parçasının kalan kısmının kişniş ezilmemesini sağlamalısınız.

Bitkisel yağda kişniş dondur

Kış için kişnişin dondurulması için birkaç seçenek daha var. Paketin içindeki geleneksel donma yöntemi sizin için çok basitse, o kişiyi bitkisel yağla işlemeden önce dondurabilirsiniz.

1. Salantroyu 3 cm'lik parçalar halinde kesin.
2. Bir blender veya mutfak robotu içinde uykuya dalın.
3. Bitkisel yağı 50 gr doğranmış kişniş başına 80 ml yağın hesaplanmasıyla dökün. Yağ yeşil olana kadar karıştırın ve kişniş püre haline getirilir.
4. Buz kalıplarını alın ve bulamacını bunlara yerleştirin. Kalıpları tamamen doldurmayın, donma sırasında hacim artacaktır.
5. Formları dondurucuda düz bir yüzeye koyun, böylece üst üste gelmezler. Donmaları için birkaç saat ver.
6. Donmuş küpleri dondurmak için özel bir pakette katlayın.
7. Paketin üzerinde dondurma tarihini ve içindeki yeşilliklerin ismini işaretleyin.

Kişniş tereyağında dondur

Kişniş sadece sebzede değil tereyağında da dondurulabilir.

1. Yumuşak, ama erimiş tereyağı 100 g başına, 1-3 çorba kaşığı kişniş kesti ve boş ve kuru bir kaba dökün.
2. Tereyağını oda sıcaklığında küçük parçalar halinde kesin ve kişnişinize ekleyin.
3. Daha sonra, yağı sadece kişniş ile karıştırın veya istenirse, bir diş sarımsak, tuz ve karabiber, limon kabuğu rendesi ekleyin.
4. Tereyağı eriyene kadar her şeyi çabucak karıştırın.
5. Elde edilen kütleyi bir parşömen kağıdına geçiririz veya folyoya sarın ve sertleştirmek için bir buzdolabına koyun.
6. Yağ katılaştığında, kapalı bir torbaya katlamadan ve dondurmanın tarihini yazmadan önce, dondurucuya taşıyın.

Kış için kişnişin dondurulmasında kullanılan bu reçete, çeşitli katkı maddelerinin eklenmesiyle sadece bir seçenektir. Benzer şekilde, kişniş yağını tereyağı ile dondurup istediğiniz başka baharatları da ekleyebilirsiniz.

Kış için kişniş turşusu nasıl

Tuzlu kişniş, tadı ve tüm vitaminlerini korurken 10 ay boyunca saklanabilir. Tarif oldukça basit:

1. Mayın ve kişniş kurutun.
2. Her zamanki tuzu 1 kg'lık çim başına 250 g hızında alın.
3. Kavanozları hazırlayın ve tuz ve çimle karıştırın. Üst uyku hala tuz.
4. Meyve suyu seçimine basıyoruz, kapaklı kapakları ve buzdolabına yerleştiriyoruz.
5. Bir gün sonra bankadaki yeşillikler biraz yerleşecek ve yine de yeşillikler ekleyebiliyorsunuz.

Tuzlama, kişnişin bozulmasından endişe etmeden uzun süre saklanması için iyi bir seçenektir. Bu yöntemle, çimler maksimum yararlı özellikleri muhafaza edecektir. Ancak, yemeklere eklendiğinde, tuz ile aşırıya kaçmaması önemlidir.

Salata içinde marul tutmak nasıl

Marinada yapmak ve salantlamak kolaydır. Bitki yıkanmış ve kurutulmuş, ince doğranmış ve cam kavanozlara konulmalıdır. Ardından, turşuyu dökün ve bir süre demlenmesini bekleyin. Uzun süreli depolama için top, biraz bitkisel yağ dökebilirsiniz. Marinat için 0,3 litre suya 1 çorba kaşığı gerekecek. kaşık% 9 sirke ve bir tutam tuz.

Bu tariflerin sadece bir kısmı. Onları takip ederek, tüm yıl boyunca yaz vitamini yeşillikleri ile kendinizi şımartabilirsiniz.

Videoyu izle: Kişniş Nedir? Tohumu Ve Yaprakları Nelere İyi Gelir? (Mayıs Ayı 2024).