Sağlıklı mercanköşk bitkisinin yetiştirilmesi ve bakımı

mercanköşk Eski çağlardan beri insanlar baharat olarak kullandılar, baharatlı tadı ve parlak bir aromayı, birçok yemeğin yanı sıra, sinir sistemini sakinleştiren ve olumlu bir tutum geliştiren bir şifalı bitki de veriyorlar. Bu nedenle, mercanköşkün bahçelerde yetiştirilmesi günümüzde oldukça popüler hale gelmiştir.

Mercanköşk: otsu bir bitkinin tanımı

Bahçe mercanköşk (Orīganum majorāna) - Çok yıllık bir bitkidir, çalıdır, ancak yıllık olarak yetiştirilir. 30-50 cm uzunluğunda mercanköşkün çok sayıda dallı sapı, yaklaşık yarım metre yükseklikte bir çalı oluşturur. Yapraklar küçük (1-2 cm), uzun bir spatula şekline sahiptir. Mercanköşkün salkımları keçeli, tüylü, tutam gibi, küçük ve dikdörtgendir. Mercanköşk meyveleri küçük, pürüzsüz, tek tohumlu, yumurta şekilli fındıklardır.

Mercanköşk anavatanı Akdeniz ve Küçük Asya olarak kabul edilir, ancak bugün bu bitki neredeyse her yerde yetiştirilmektedir. Birçok bilim adamı, mercanköşkün kekik (kekik) ile ilgili bir bitki olduğunu düşünmektedir, bunun sonucu olarak çoğu zaman kafası karışmaktadır. Bununla birlikte, mercanköşkünün gri-yeşil yaprakları, kekikten daha tatlı ve narin bir tada sahiptir.

Mercanköşk için bir iniş yeri seçmek

mercanköşk - oldukça hafif sevgi dolu bir bitki. Onun iniş için güçlü rüzgarlar, güneşli ve iyi ısıtılmış korunan alanları seçin. Kuzey yamaçlardaki mercanköşkün gölgesi ve ekimi, sert odun veriminde bir azalmaya ve mercanköşkünün uçucu yağının kalitesinde bir bozulmaya yol açar.

Toprak gereksinimleri

Bitki, kireç içeren hafif, gevşek, iyi drene toprakları sever. Kumlu veya tınlı kumlar uygundur, çünkü bu topraklar güneş tarafından daha iyi ısıtılır. Patateslerle dolu olan yerlerde mercanköşkünü yetiştirmek iyidir. Dikimden önce, toprak birkaç kez gevşetilir ve bir substrat eklenir. Bunun için üre ve potasyum sülfat (her biri 20 g) ve 30-40 g süperfosfatla karıştırılmış humus veya kompost kullanabilirsiniz.

Büyüyen mercanköşk

Büyüyen mercanköşk herhangi bir bahçıvan için kolay bir iş değildir, çünkü bitki her faktörde çok talepkardır. Bu nedenle, mercanköşkün tarım teknolojisini dikkatle incelemek ve kesinlikle gözlemlemek gerekir. Günümüzde iki çeşit mercanköşk yetiştirilmektedir: yapraklı ve çiçekli. Yaprak marjoram, çok dallı bir gövdeye ve zengin yaprak kütlesine sahip daha güçlü bir bitkidir. Çiçek zayıf gelişmiş bir kök ve birçok çiçek vardır.

Tohumlardan büyüyen mercanköşk

Mercanköşk hem tohumlarda hem de fidelerde çoğalır. Toprak zaten yeterince sıcak olduğunda ekilir. İyi bir büyüme ve hasat için, dikimden iki hafta önce yaklaşık 20 cm derinliğe kadar bir yatak kazınmalı ve her bir metre kareye bir alt tabaka kova ekleyin. Mercanköşk yetiştirmek için tohumları kuru kumla karıştırıp 1-1.5 cm derinliğe kadar ekmelisiniz.Sonralar arasındaki genişlik 70 cm olmalıdır.

Lahanası ekimden sonra 15-18 gün içinde görünecektir.

Büyüyen mercanköşk fidanları

Mercanköşk fidanları, daha önce her kuyuya bir substrat ekledikçe ve aynı zamanda tohum eklerken bol miktarda nemlendirilmiş toprakta ekilir.Fideyi toprak topağıyla birlikte yerleştirdikten sonra, toprak, su ve su ile uyuyakalırlar. Fideler birbirinden 15-20 cm uzakta dikilir ve sıralar arasında yaklaşık 50 cm kalır Fideler 2-3 hafta içinde kök alırlar.

Mercanköşk bitkileri nasıl bakım yapılır

Mercanköşkün iyi büyümesi için ana şartlar: sıralar arasındaki toprağın dikkatli bir şekilde gevşemesi, düzenli sulama ve ayıklama. Fideler iyi alındığı anda (dikimden yaklaşık 14-18 gün sonra), sulamalardan biri üst pansumanla birleştirilir. Bir üst pansuman hazırlamak için, 10 litre suya 15 gr tuzpeti çözmeniz gerekir, bu miktar yatağın 1 metrekaresinde harcanır. Gübre olarak da tavsiye edilir 20 g süperfosfat ile 10 g üre ve potasyum tuzu karışımı.

Hasat mercanköşk

Hasat Temmuz ve Ağustos aylarında çiçeklenme döneminde gerçekleşir. Bitkinin yeşil kısımlarını dikkatlice kesmek için keskin bir bıçak kullanın, anızlığı 1-1,5 cm'de bırakın.Kullanımın korunması için, mercimek gerektiğinde bölümler halinde kesilir. Kurutulmuş mercanköşk hazırlamak için tüm alan aynı zamanda biçilir.

Eğimli yapraklar toplanır ve havalandırılmış yerlerde kurutulur veya demet halinde bağlanır ve gölgeye asılır.Kuruduktan sonra, hammaddeler sıralanır, sarı ve hasarlı yapraklar ayrılır, ezilmiş, sıkışık kapaklı kaplara konur ve karanlık bir yerde saklanır. Kuru mercanköşkler uzun yıllardır, besinleri ve tadı kaybetmeden mühürlü kaplarda saklanabilir.

Mercanköşk kullanımı

Bitki mercanköşesi, çoğunlukla yağları parçalama ve ağır yemeklerin emilimine yardımcı olmasından dolayı bir baharat olarak yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır.. Ayrıca, bu bitki kozmetik ve geleneksel tıpta kullanılan bazı ilaçların bir bileşenidir.

Mercanköşk meyveleri, aynı zamanda biber, nane, kakule ve papatyaya benzeyen karakteristik bir aromaya sahip olan uçucu yağ bakımından zengin (% 1 ila% 3.5). Ayrıca mercanköşkün bileşiminde, A, B, D, C vitamini, lutein, folatlar, fitositler, fenoller, organik asitler ve mineraller bulunur.

Mercanköşk yemek pişirme uygulaması

Mercanköşk haklı olarak bir mutfak bulgusu olarak adlandırılabilir, sadece bir baharat olarak kullanılabilen eşsiz bir malzemedir. Yaprakları ve çiçek tomurcukları hemen hemen her tabakta taze ve kuru bir şekilde konur, hatta kavrulmuş yenir. Ev yemeklerinde marjoram et, çorba, salata ve içeceklerle terbiyelenir.

Salatalık turşusu, domates, kabak ve kabak tadı geliştirir. Mercanköşkün yeşil yaprakları salata ve çorbalara konur, sirke de yapraklara çekilir ve salatalarla terbiyelenir. Hemen hemen her ülkenin marjoram eklenmesi gereken kendi geleneksel yemekleri vardır. Örneğin, Fransa'da bir tavşan ezmesidir; Çek Cumhuriyeti'nde - İtalya'da domuz çorbası, patates ve mantar çorbaları - sığır ve pirinç çorbası. Almanya'da, hiçbir sucuk ürünü mercanköşk olmadan yapabiliyorken, Ermenistan'da zorunlu olarak karabiber ve tuz gibi herhangi bir masaya servis edilen zorunlu bir baharattır.

Kurutulmuş mercanköşk pek çok Avrupa ülkesinde ve ABD'de sucuk üretimi için yaygın olarak kullanılmaktadır. Sindirimi iyileştirme özelliği nedeniyle, marjoram ağır ve yağlı yiyeceklerle iyi bir şekilde kombine edilir. Almanya'da "wurstkraut", "sosis otu" olarak da adlandırılır, çünkü bu baharat, yağlı sosisleri sindirmeye yardımcı olur.

Mercanköşk pek çok sebze tabağında kullanılır, özellikle ağır sebzelerle - patates, lahana ve baklagiller - kullanılması önerilir. Marjoram, bira, şarap ve meşrubat üretiminde kullanılan ekşi krema ve domates soslarına eklenir. Ayrıca, bu baharat, diyabetli insanlar için bir tuz yerine geçer.

Tıbbi amaçlarla mercanköşk kullanımı

Marjoram yumuşatıcı, analjezik, antibakteriyel ve yatıştırıcı özelliklere sahiptir. Bu solunum yolu hastalıkları, astım, uykusuzluk, depresyon ve baş ağrısı için kullanılır. Romatizma, burkulma ve spazmların yanı sıra soğuk algınlığı ile yardımcı olur.

Mercanköşk esansiyel yağı insan vücudu üzerinde antiseptik, antioksidan, emilebilir, terletici, balgam söktürücü ve iyileştirici bir etkiye sahiptir. Merhem, burun akıntısı, burkulma, kas ağrısı ve dislokasyonlarla iyi bir şekilde yardımcı olan mercanköşkünden hazırlanır.

Mercanköşk uçucu yağı tıbbi ve kozmetik amaçlı olarak harici olarak kullanılır. Kesiklerin, çürüklerin, yaraların iyileşmesini, siğillerin yok edilmesini, kaynatılmasını ve kalınlaştırılmış cildin yumuşamasını destekler. Sinir sistemi ve soğuk algınlığı hastalıklarının tedavisi için mercanköşkünden çay içer veya birkaç damla mercanköşk esansı yağı ekleyerek banyo yaparlar.