Ortak bal türlerinin tanımı

Çocukluğundan, balın lezzetli ve çok sağlıklı bir incelik olduğunu biliyoruz.

Bugün piyasa bize çok farklı tipte ballar sağlıyor.

Bunlar arasında maalesef, karşısına geçip sahtekar.

Kaliteli bir satın alma yapmak ve sağlığınıza zarar vermemek için ne tür bir balın ve hangi özelliklerin sahip olduğunu bilmek çok önemlidir.

Farklı bal türlerinin farklılıkları

Arı bal, arılar tarafından üretilen tatlı, kalın bir üründür. Çeşitli özellikler birçok bal çeşidini seçmenize izin verir.

Sınıflandırma aşağıdaki kriterlere göre yapılır:

• botanik kökenli;
• coğrafi kökeni;
• ticaret elbisesi;
• elde etme yöntemi;
• yoğunluk;
• renk ve şeffaflık;
• tat ve koku.

Botanik kökenli, bal çiçek (doğal) ve honeydew.

Çiçek bal Arılar çiçekli ve çiçekli bitkilerin nektarından üretilir.

Fallen tatlım Bal çiylerinden (bitkilerin sapları ve yapraklarının tatlı yapışkan suyu) ve balçık (bitkilerin özsuları ile beslenen böcekler tarafından salgılanan tatlı bir sıvıdan) üretilir.

Balın coğrafi kökenine göre sınıflandırılmasının tipik bir örneği "Karpat bal" adıdır.

Bal elde etme yöntemine göre bal peteği (doğal haliyle) ve santrifüj (dışarı pompalanabilir) olabilir.

Kalınlık (veya tutarlılık) açısından bal, sıvı olabilir ve ekilebilir (kristalize).

Balın rengi açık ve koyu, bu özelliğe göre, hangi nektarın toplandığını kabaca belirleyebilirsin: ıĢık balı ıhlamur, akasya, ayçiçek, karandan elde edilir - karabuğday ve kestanelerden.

Balın şeffaflığı polen ve kristalleşme süreçlerinin varlığını belirler. Doğal bal, tatlılıkla farklı notalarla ayırt edilir: karakteristik posttat, acılık veya yakınlık ile. Bal aroması bal bitkileri tarafından belirlenir.

Bir bitkinin topladığı balın belirgin bir kokusu vardır ve bir sürü bitkiden çeşitli bir aroma elde edilir. Her çeşit balın benzer iyileştirici özellikleri vardır. Balın yara iyileştirici, antibakteriyel, yatıştırıcı bir etkisi vardır, kardiyovasküler, sindirim sistemi, sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Petek Bal

Petek Bal - Doğal ambalajında ​​masamıza gelen çok değerli bir ürün - tarak, teknolojik ekipmanlarla teması atlayarak. En çok talep gören müşteriler için, hücre, sahte mallara karşı kalite ve korumanın bir garantisidir. Ayrıca, hücrelerin hücreleri doğal "kapaklar" (balmumu plakaları) ile kaplanmışsa, bu balın içinde tamamen olgun olduğu anlamına gelir. Bal tarağı iyi korunmuştur ve uzun süre kristalleşmez. Bal peteği bal daha çok kokulu ve peteğin ile birlikte kullanabilirsiniz.

Balmumundan, vücut yararlı yağda çözünen biyolojik olarak aktif maddeler, vitaminler ve doğal antibiyotikler alır. Balmumu yağ asitleri ve propolis vücudun savunmasını arttırır ve ateroskleroz gelişimini engeller.

Propolis, bakterisidal, anti-toksik, antiviral, fungisidal ve anti-inflamatuar etkileri vardır. Propolis içeren Flavonoidler, C vitamininin etkisini arttırır ve trombüs oluşumunun olasılığını azaltır.

Balmumu dişeti ve dişleri plaktan temizler ve içerdiği propolis patojenik bakterileri yok eder. Sindirim sisteminin organlarında, balmumu doğal bir emici olarak davranır.

Balın günlük kullanımının yararları tartışılmazdır: vücudun soğuk algınlığından korunmasına, stresle başa çıkmasına ve sıkı çalışma durumunda iyileşmesine yardımcı olacaktır.

Monoflora Çiçek Balı

Baldan sadece bir bitki denir Monoflor. Bu tür bal saf haliyle çok nadiren karşımıza çıkar, genellikle daha özel bir bitki yüzde 40-60 oranında hüküm sürmektedir.

Akasya balı

Beyaz akasya balı Sıvı formda şeffaf ve beyaz - dondurulmuş. Sarı akasya ışığı söndürür, neredeyse şeffaf sıvı bal. Kokulu akasya balı hassas bir tada sahiptir ve acıya özgü değildir ve yüksek fruktoz içeriği nedeniyle sıvı halde oldukça uzun bir süre (1-2 yıl) olabilir. Akasya balı vücut tarafından kolayca emilir ve şekerin ve şekerlerin yerini alabilir. Ürün, insülin gerektirmediğinden, diyabetik beslenmenin önemli bir bileşenidir.Alerjik reaksiyonlara neden olmaz ve çocukların sindirimi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir.

Hipertansiyon ile, bu bal, kan basıncını azaltmaya yardımcı olur, kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etki.

Akasya balı antiseptik özellikleri göz hastalıkları için faydalıdır: Damıtılmış suda bal çözeltisi gözlere damlatılır, konjonktivit için losyonlar kullanılır.

Bal ile merhemler ve çözeltiler dermatit, yara ve ülser tedavisinde kullanılır. Geleneksel tıp, etkilenen cilt üzerinde sadece bal uygulamak için tavsiye eder.

Endüstriyel kozmetolojide akasya balı kremlerin hazırlanmasında kullanılır. Evde yapabilirsin bal maskeleri. Normal ve kuru ciltler için bal zeytinyağlı, yağlı ciltler için yumurta akı ile karıştırılır. 20 dakika sonra, maske ılık su ile yıkanır. Su ve balla yıkamanın cildin küçük kusurlarla başa çıkmasına ve beslenmesini sağlamasına yardımcı olur.

Karabuğday balı

Karabuğday balı tanımak kolaydır. Onun gölgeleri koyu (turuncu, pişmiş toprak, kahverengi) ve tadı, bazen boğaz ağrım var, hatta acı ile bile, baharatlı ve keskin. Karabuğday balı hızla kristalleşir. Karabuğday balı birçok vitaminin varlığından dolayı vücut üzerinde tonik bir etkiye sahiptir. Bağışıklık sistemini iyileştirmeye ve vücudun savunma mekanizmalarını iyileştirmeye yardımcı olduğu için soğuk algınlığı aktivitesinin arttığı dönemde faydalıdır.

Karabuğday balı, doku hasarı ile baş etmede yardımcı olur: inflamasyonu azaltır, yaraların iyileşmesini destekler. Peptik ülser durumunda mide mukoza zarını geri yüklemek için, her gün aç karnına bir bardak kaynamış su içmek ve 15 dakika sonra bir kaşık karabuğday balı yemeniz tavsiye edilir.

Karabuğday balı kullanımı ile vitamin takviyeleri hazırlayın.

Bal depolamak için sıkı bir cam, seramik, alüminyum kap veya paslanmaz çelik mutfak eşyaları seçilmesi tavsiye edilir. Plastik kaplarda belirli bir koku olmamalıdır.

Kestane Balı

Zengin kahverenginin rengi ve tada sahip acılı kestane balığının ayrılmaz işaretleridir. Genellikle bu bal daha pahalıdır. Hafif at balı, kestane çekirdeğinden, kestane tohumundan alınan koyu baldan elde edilir. Herkes kendi özel tadı sevmez, birçoğu daha popüler bal türlerini tercih eder, ama bilenler kesinlikle ilginç nutta sonrası tat ve tart lezzetini takdir edeceklerdir. Diğer bal türleri gibi, kestane balı da birçok iyileştirici özelliğe sahiptir.

Soğuk algınlığı, uykusuzluk, sinir gerginliği ile yemek tavsiye edilir. Kestane bal güçlü bir doğal antibiyotiktir, inflamatuar süreçlerle savaşmaya, kan damarlarını güçlendirmeye, baskıyı azaltmaya ve iştahı artırmaya yardımcı olur. Bir choleretic etkisi vardır, sindirimi uyarır, vücudu seslendirir.

Kestane balı, çocuklar ve alerjilere eğilimli insanlar için dikkatli bir şekilde tüketilmelidir.

Ihlamur balı

Ihlamur balı, balın en iyi çeşitlerinden biridir. Saydam, açık sarı, sarı veya yeşilimsi bir renk tonuyla (düşen balın yüzünden), bal kokusu kireç çiçeklerinin kokusunu andırır - tatlı ve kokulu nane ve kafur kokusuyla. Balın tadı, kalıcı bir tat ve olası hafif bir acılılıkla çok hoştur. Yetişmiş bal parlak sarı bir renge ve iri taneli bir yapıya sahiptir. Şişirildikten 3-4 ay sonra, şeffaflığını kaybederek kalın bir doku elde edersiniz.

Linden balın soğuk algınlığı anormal olarak başladığında kullanılması tavsiye edilir. Dış kullanım cilt sorunlarının çözümünde yardımcı olacaktır: yanıklar, egzama, pürülan döküntüler.

Ayrıca bu tip bal karaciğeri ve sindirim sisteminin organları için yararlıdır (hafif bir müshil etkisi vardır), gücü tekrar güçlendirir, vücudun genel durumunu güçlendirir.

Limon balının optimal günlük alımı - Yetişkinler için 2 yemek kaşığı ve çocuklar için 2 çay kaşığı.

Ahududu balı

Arılar, yazın ilk aylarında bir bahçe veya orman ahududu çiçeklerinden nektar toplarlar. Çiçeğin yapısı yağmurlu havalarda bile bunu yapabilmelerini sağlar. Orman ahududu en verimli bal bitkisidir: 70-100 kg bal, bir hektarlık bal alanından ve 50 kg'lık bir bahçe alanından toplanır. Taze ahududu balı, altın rengi, hoş bir ahududu aroması, yumuşak yapısı ve keskin tadı olmayan narin tadı vardır. Kristalizasyon sürecinde, ahududu balı grenli hale gelir ve kremsi hale gelir.

Bu tip bal, soğuk algınlığı ve solunum hastalıklarının tedavisinde harika bir immünomodülatör ajan ve güçlü bir yardımcıdır. Geleneksel tıp, sıcak çay veya sütle ahududu balı kullanımını öngörür.

Küçük bir su ısıtıcısında inhalasyon için bir bardak sıcak su ve bir kaşık bal ekleyin, yaklaşık yarım saat boyunca çiftler halinde nefes almanız gerekir. Bu prosedür 10 gün boyunca yapılabilir.

Ağızda yaralar ve stomatit, kronik yorgunluk ve nevroz varlığında ahududu balı yemektir. Vücudun rahatlamasına ve sağlam bir uyku sağlamasına yardımcı olur. Antik çağda, iltihabı ortadan kaldırmak için balın özelliği, hastalıkların tedavisinde (ülserler, kistler) kadınlar tarafından kullanılmıştır.

Ayçiçeği balı

Ayçiçeği balı öğrenmek kolaydır: İlk saniyede parlak sarı, tatlı ve biraz tart.Bu bal çok hızlı bir şekilde kristalleşir, genellikle yüzeyde beyaz bir kabuk oluşur ve 2-3 hafta sonra sıvı bal büyük kümelere sahip kalın bir kütleye dönüşür. Bunun sebebi bal kütlesinin% 50'sinin glikoz olmasıdır. Sarı veya amber kristalleri ile olgun katı bal, erimiş tereyağı benzer.

Ayçiçeği balı, protein sentezi ve antioksidanlar için gerekli olan geniş bir dizi yararlı amino asit içerir.

Çok çekici olmayan görünüm nedeniyle, alıcılar genellikle bu tip bal tarafını atlar. Aslında birçok iyileştirici özelliği vardır. Ayçiçeği balı doğal bir antidepresandır, aynı zamanda kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, şişmeyi azaltır, karaciğer fonksiyonlarını iyileştirir. Yüksek glikoz içeriği kalbin ritmik çalışmasına katkıda bulunur.

Ayçiçeği balı ve tarçının kombinasyonu artritin önlenmesinde etkilidir.

Tecavüz Bal

Tecavüz bal Avrupa ve Amerika'da daha popülerdir, esas olarak hayvanlar için bir yem ürünü olarak kabul edilen kanola sahibiz. Bitki balın kendine özgü bir aroması veren esansiyel yağlar içerir.Kolza tohumu alanının 1 ha ile 90 kg bal elde edebilirsiniz. Tecavüz bal, açık sarı bir renk (kristalizasyondan sonra beyaz renk) ve belirgin bir keskin koku ile karakterize edilir. Bu bal çok tatlı, hatta biraz şekerli, tadı çok miktarda glikoz ve fruktoz içerir ve acı bir tat bırakır. Suda pratik olarak çözünmez, içeceklere eklememek daha iyidir.

Tecavüz balının kıvamı kalındır. Bal çok hızlı bir şekilde kristalleşir, hasat edildikten bir gün sonra şekerlenebilir ve dışarı pompalanamaz. Bu nedenle, tecavüz balı genellikle kovanlarda arılar tarafından beslenir.

Evde, tecavüz bal 3 haftaya kadar sıvı halde depolanabilir, bu yüzden küçük kaplarda satın almak ve hemen kullanmak daha iyidir. Bir kavanoz bal, serin ve karanlık bir yerde saklanır.

Tecavüz bal, anemi ve kardiyovasküler sistem hastalıkları için kullanışlıdır. İçerdiği bor, kemik dokusunun restorasyonuna ve tiroid bezinin işleyişine katkıda bulunur. Bal, vücudu ağır fiziksel efor için önemli olan enerji ile besler. Tecavüz bal, öksürükle savaşmada etkilidir ve boğaz ağrısını mükemmel bir şekilde giderir.

Polyflory çiçek bal

Polyflory bal Farklı melodili nektardan üretilmiştir. Bal genellikle toplandığı topraklardan isimleri alır: orman, bozkır, çayır, dağ.

Tatlım

Mayıs ayı başlarında - Mayıs ayının ortasına kadar - ilk bal, Mayıs ayı başlarında olabilir. Bu bal, açık renklere (beyazdan sarıya) ve acılıksız tatlı bir tada sahiptir. Pompalamadan hemen sonra, tatlı, hafif, neredeyse kokusuz bir şurup gibi görünür, 3-5 ay boyunca ayarlandığında son halini alır. Mayıs ayında balın aroması, baharda yetişen çeşitli melodik bitki kokularının eşsiz bir buketidir: vadi zamkı, kuş kirazı, frenk üzümü, çilek, yabanmersini, kiraz, elma, armut, adaçayı, söğüt.

Tatlım, en popüler ve talep edilen maydır, diğer bal türleri gibi birçok tıbbi özelliğe sahiptir.

Mayıs balının özel avantajı, düşük alerjik olması ve bebek mamasında güvenle kullanılabilir olması ve fruktoz varlığının şeker hastaları tarafından yenilmesine izin vermesidir.

Orman balı

Orman balı, orman ağaçları, çalılar ve çimenli bitkilerin (akçaağaç, akasya, söğüt, chokeberry, süpürge, kuş kiraz, alıç, yabanmersini, çilek, ahududu, mercanköşk, vadi zamkı, kekik) çiçek nektarından gelen arılar tarafından üretilir. Bu bal biraz acı bir tart tadı ve çok kokulu bir aroması vardır. Orman bal rengi, bal bitkileri olarak hangi bitkilerin servis edildiğine bağlıdır: bu ışıktan koyu tonlara kadar değişir. Uzun süreli depolamada, bal, küçük kristallerle heterojen bir yapı kazanır, başlangıçta hem sıvı hem de kalın bir kıvama sahip olabilir. Orman arı kovanı için arı kovanları, bıçaklara ve orman kenarlarına yerleştirilir.

Orman balı, birçok bitkinin faydalı özelliklerini bir araya getiren çok iyileştirici bir üründür. Tedavi edici özelliklerin ve besinlerin sayısına göre orman balı her çeşit balın lideridir.

Çok miktarda vitamin (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) ve mineraller içerir, hemen hemen tüm organ sistemleri üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, antibakteriyel, anti-inflamatuar ve analjezik etkileri vardır.

Orman bal, hemoglobin düzeylerini artırmaya yardımcı olur, vücut tonları ve uykusuzluk için tavsiye edilir.Soğuk algınlığının önlenmesi ve tedavisi için faydalıdır: artmış bir risk döneminde, diyete lezzetli ve yararlı bir vitamin takviyesi, kıyılmış kuru meyve ve fındıklı balın bir karışımı olacaktır.

Orman balının yüksek kalorili olduğunu ve çocuklarda alerjik reaksiyonlara neden olduğunu unutmayınız.

Tarla bal

Bu bal türü çok popülerdir. Oragano, kediotu, kırlangıçotu, hardal, kekik, çoban çantası, adaçayı, köpek gülü, yonca, yonca, ivan çay, karahindiba, papatya, kekik, hindiba, St. John's wort, thistle, itüzümü: Birçok tarla bitkilerinin nektarına dayanır. Tat ve tıbbi özelliklerin yanı sıra, balın görünümü, bal toplama bölgesinde karakteristik bitkilerin yaygınlığına bağlıdır. Farklı mevsimlerdeki bir alandan, bal özellikleri bakımından farklı görünebilir.Bu balın renk şeması renksizden sarı-turuncu ve açık kahverengiye, tadı acı tatlıdır, koku hoştur, bitkiseldir.

Baskın bitki yabani gül ise, bal büyük miktarda vitamin içerir. Adaçayı ve papatya, anti-enflamatuar özellikler, kekik - balgam söktürücü, diüretik ve bakterisit, kediotu - yatıştırıcı ile bal sağlar. Hypericum bal, cilt apsesi, ülser ve yaraların tedavisinde etkilidir.

Bozkır balı

Bozkır balı, bozkır bitkilerinin aromasını ve yararlı özelliklerini emmiştir, yüksek besin ve iyileştirici özellikleri ile karakterizedir. Bu bal için bal bitkileri (buğday, yonca, tecavüz, kekik, tatlı yonca) ve yabani bitkiler (karahindiba, devedikeni, peygamber çiçeği, ekim devedikeni, yabani turp) bitkileri yetiştirilmektedir. Balın kehribar ve altın rengi tonları, çiçekli otsu bir kokusu ve hoş bir tart aroması vardır, hızla kristalleşir.

Bozkır balı, karaciğerin, solunum organlarının ve soğuk algınlığının hastalıklarının tedavisinde faydalıdır. Bozkırın balının yatıştırıcı etkisi sinir bozuklukları, baş ağrısı, stres, uykusuzluk için etkilidir.

Bal, kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur, koroner damarları genişletir. Yüksek asitli gastrit tedavisi için önerilir Bir çorba kaşığı bal ile yemeklerden birkaç saat önce günde üç kez sıcak kaynamış bir bardak süt alın.

Dağ bal

Dağ balı, ekolojik olarak temiz dağlık alanlarda toplanan elit ve pahalı bir baldır (dağ eteklerinde, eteklerinde). Dağ balları için 50'den fazla bitki bal bitkileri olabilir: akasya, alıç, karaçalı, yabani kiraz, köpek gülü, devedikeni, adaçayı, elecampus, kekik, veronika, melissa, kekik, alıç. Dağ balı polifloriktir, bu nedenle kokusu birçok renk aromalarını birleştirir, büzme ve acılık tadıyla hissedilir. Balın türü, toplandığı bölgeye göre değişir.Dağ bal rengi sarı ve kahverengi hafif tonlarıdır.

Bu dağ balı, soğuk algınlığı, solunum yolu hastalıkları, göz, karaciğer hastalıkları için mükemmel bir çare, kardiyovasküler sistem ve tiroid bezi için yararlıdır, sinir sistemini yatıştırır, antibakteriyel özelliklere sahiptir ve bu nedenle yaraları ve yanıkları tedavi etmek için kullanılır.

Dağ balı güçlü bir immünmodülatördür. Ayrıca diyabet hastaları için tavsiye edilir.

Fallen tatlım

Sıcak havalarda, bitkiler nektar üretmeyi bıraktığında, arılar toplanır honeydew ve ped. Birincisi yapraklar ve sürgün bitkileri tarafından atılan tatlı bir sıvıdır, ikincisi ise bitki özü ile beslenen böceklerin (yaprak bitleri, yaprak yaprakları, çörek otu) aktivitesinin ürünüdür.

Bu sıvı protein degradasyon ürünlerini ve diğer hayvansal kaynaklı maddeleri içerir.

Paddy'nin kaynağı iğne yapraklı ağaçların (köknar, ladin, çam) yaprakları olduğunda, bala iğne yapraklı denir; Tampon,yaprak döken ağaçlardan (ıhlamur, akçaağaç, meşe, söğüt, dişbudak, kiraz, erik, elma, söğüt) toplanmış, iğne yapraklı balın temeli haline gelmiştir.

Arılar, padişahlarda ve iğne yapraklı yaprak döken ormanlarda toplanır. Genellikle tatlım balının bir kısmı çiçek balı içerir, bu çeşit bal karıştırılır. Honeydew bal kışın arıların beslenmesi için uygun değildir. Minerallerin ve azotlu bileşiklerin fazlalığı arı ailesinin ölümüne yol açabilir. Honeydew balı, bitkilerin çoğunun solduğu, kuru yaz veya geç saatlerde üretilir. Viskoz, yapışkan bir yapıya, koyu kahverengi veya turuncu-sarıya (iğne bal rengi) sahiptir ve birçok mineral içerir. Bu bal, acılı notalarla tatlı bir tada sahiptir. Honeydew balının aroması tuhaftır, baharatlıdır. Suda, bu tip bal zayıf bir şekilde çözünür.

Paddy balı, kozmetolojide (sorunlu cilt bakımında), yemek pişirmede ve geleneksel tıbbı (mineral eksikliği, soğuk algınlığı için bir ilaç, kardiyovasküler sistem, karaciğer ve pankreas hastalıkları içeren bir besin takviyesi) bulmuştur.

Balın çeşitli özellikleri ve özellikleri birçok faktöre bağlıdır: bal bitkilerinin sayısı, büyümelerinin yeri ve koşulları, bitmiş ürünün toplanması ve depolanması. Bal eşsiz bir üründür, özellikle de ballardan yapılan baldır. Balın doğru ve ılımlı bir şekilde yemek yapması, vücuda büyük fayda sağlayacaktır.

Videoyu izle: Tasarım Delili Nedir? Türe Has Özellikleri: Arı Örneği / Caner Taslaman

(Mayıs Ayı 2024).