Kış için salatalık koruma yolları: salatalık taze tutmak nasıl

Tam bir vitamin seti ile taze, gevrek salatalık her zaman konserve seçeneği üzerinde geçerli olacaktır. Ne yazık ki, yanlış depolama ile, taze salatalık çok çabuk ayrışmaya başlar. Tek çıkış yolu, sebzeleri mümkün olduğu kadar çabuk taze yemek ya da depolamak için yeni bir yol bulmak. Neyse ki, basit yöntemler uzun zamandır salatalık taze tutmak için icat edilmiştir. Tavsiyemize göz atın ve tüm kış boyunca salatalıkların nasıl taze tutulacağını öğrenin.

Uzun süreli depolama için salatalık seçimi için kurallar

Depolama için salatalık seçimi için zorunlu şartları göz önünde bulundurun. Her şeyden önce, salatalık taze olmalı. Salatalık bahçeden depolama yerine ulaşım süresini en aza indirmek için gereklidir. Oda sıcaklığında 3-4 gün dinlenen salatalık artık uzun süreli saklama için uygun değildir. Ticaret katlarında salatalık seçimi, tüm sebze partisinin durumunu dikkate almanız gerekir. Eğer bütün olarak ürün bayat görünüyorsa, yeşilliklerden farklı meyveleri seçmemelisiniz - onlar zaten çabucak bozulacaklardır.

Salatalık da kusur ve hasar içermemelidir. Aksi halde meyveler uzun sürmez.

Diğer bir önemli gereklilik, sadece toprak çeşitlerinin uygun olmasıdır. Yoğun vücut ve yer fıstığı kabarcıklı cildi iyi saklanır. Aksine, sulu posa ve ince sera çeşidi, taze salatalıkların uzun süreli depolanması için tamamen uygun değildir.

Uzmanların deneyimlerine dayanarak, en iyi tutulan salatalık çeşitleri Kharkov ve Nezhinsky. Uzun çeşitlerin meyveleri de bizim gereksinimlerimizi karşılar:

• geçit;
• rakip;
• Sadko;
• çalı;
• İnvazif olmayan 40;
• Nezhinsky 12;
• Nezhin yerel.

Ve son ipucu: eğer kış salatalıklarını doldurursanız, son hasattan meyve seçin.

Salatalıkların buzdolabında saklanması

Salatalıklarını buzdolabında çok fazla hazırlık yapmadan saklarsanız, sadece 3 gün taze kalır. Bununla birlikte, soğukta salatalıkların daha uzun süre saklanmasını sağlayacak birkaç basit sır vardır. Yani, buzdolabında salatalıkların nasıl saklanacağını görelim.

Salatalık Freeze

Bütün dondurulmuş sebzelerin görünümü arzulanan çok şey bırakır. Biçim ve doku tamamen kaybolur. Yeşil yapraklar buruşuk ve yumuşak hale gelir ve tadı bozulur. Bu nedenle, salatalık donmadan önce doğranmış olmalıdır. Böylece sebzeler tazeliğini ve tadı tamamen korurlar. Ayrıca, bu şekilde dondurulmuş salatalıkların tüketilmeden önce çözülmesi gerekmez. Bu nedenle, dondurmanın uzun süre taze tutulması için dondurucu kabul edilebilir bir seçenektir. ancak Doğru dondurma tekniğini izlemeyi deneyin. Sebzeleri orta veya küçük küpler halinde kesmek gerekir. Ardından, kesim özel paketlere sıkıca bir toka ile yerleştirilmelidir.Dondurucuda saklanan çantaları gönderin. Bu ürün salata veya okroshka hazırlanmasında kullanışlıdır.

Buzdolabında salatalıkların dondurulmadan saklanması

Sonra, buzdolabında salatalıkların en iyi şekilde saklanması için seçenekleri göz önünde bulundurun.

• Suda. Soğuk kaynak suyu ile bir tepsi veya kase, salatalık bırakın (dikey, kuyrukları aşağı). Su, meyveleri sadece 1-2 cm kadar kaplamalıdır.Yeşil bir kase buzdolabında saklanmalıdır (sebze bölmesinde). Su, günde bir kez değişmek istenir. Emici su, salatalık, doğal nem kaybını telafi edecektir. Meyveler 4 haftaya kadar taze kalır.

• Selofan içinde. Her meyveyi ayrı bir plastik torbaya veya filme sarın. Ardından salatalıklarını buzdolabına koyun. Bu depolama yöntemi, bozulma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olacak nem miktarını en aza indirir. Salatalık 10 güne kadar taze kalır.

• Kağıt havlu sarmak - Taze salatalık saklamak için bir başka büyülü bir seçenek. Zelentsy iki hafta boyunca tamamen taze kalacaktır. Salatalık kağıt havlu (peçete) ortasına koyun ve sarın ve selofan içinde paketleyin. Her meyve ile bu işlemi yapın.Şimdi buzdolabında sarılı salatalıklarla "çanta" koymayı unutma. Bir kağıt havlu ile çevrili çiğ salatalık, uzun süre kuru kalır. Bu etki, suyun meyve yüzeyinden bir havlu ile emilmesine bağlı olarak elde edilir. Nem seviyesi azalır, bu da salatalık taze tutmak için yardımcı olur.

• Yumurta beyazında. Bu yöntemin çalışması ilkesi önceki versiyona benzer. Yumurta beyazı sayesinde, salatalık yüzeyinde nem oluşumunu engelleyen bir film oluşur. Meyvelerin, cilde zarar vermemeye, yıkamayı ve kurumaya çalışmamasını dikkatle yapması gerekir. Bu arada çiğ bir yumurta alın, beyazı yumurta sarısından ayırın. Ardından, salatalıklarını proteinle kaplamanız gerekiyor. Hazırlanan salatalıklarını buzdolabında saklayın.

Mahzende salatalık saklamak için kurallar

Bir varildeki taze salatalıkların nasıl saklanacağını öğrenmek için ipuçlarımızı okuyun. Salatalık sıradan ahşap kutularda bir mahzende saklanabilir. Bunu yapmak için kutunun altındaki kalın bir plastik sargıyı yerleştirin ve salatalıkların seçilmiş meyvelerine yerleştirin. Nem de korumak için üst, selofan ile örtün. Bir kap olarak, bir kapaklı herhangi bir emaye veya seramik kap da yararlıdır. Altta plastik bir örtü yer almaktadır. Her salatalık bir kağıt havlu ile sarılmış ve torbaya koyulur. Daha sonra sarılı salatalıklarını dikkatlice bir kaba koyun. Bu nedenle salatalık nemi ve tazeliği daha iyi korur. Kuru ve serin bir mahzende, bir ay boyunca salatalık tasarrufu sağlar.

Kış için salatalık saklamak için diğer yollar

Büyükannelerimiz ve büyük anneannilerimiz tarafından kullanılan salatalıkların depolama yöntemlerini düşünün. Geleneksel olmayan yöntemler, salatalıkların oldukça uzun bir süre taze kalmasına yardımcı olur. Eğer arzu ve fırsatınız varsa, Yeni Salata kadar taze salatalıkların nasıl korunacağıyla ilgili alışılmadık reçetelere kendinizi alıştırmanızı öneririz.

"İşçi" dergisinden reçete

Sadece küçük veya orta boylu salatalık kullanıyoruz. Sebzeler tamamen kuru, yıkanmamış ve doğrudan bahçeden olmalıdır. Hasattan önce, meyvenin tozunu kesmek ve çalıları sulamak tercih edilir. Meyveleri çalılıkların üzerine kurumaya bırakın.Sonra meyveleri toplar, ellerine dokunmak için daha az çaba harcarız. Salatalık silmiyor!

Steril üç litrelik bir kavanoza düzenli balmumu mumları koyarız ve salatalık düzgün ve dikkatli bir şekilde etrafına serilir. Kavanozu doldurmak mumumuzu yak. Yangın oksijeni yok eder ve tank karbondioksit ile doldurulur. Kavanozu metal bir kapakla döndürün. Bankadaki oksijen kaynağı bittiğinde mum söner. Salatalık tenekeleri serin bir yere konulmalıdır. İşçi dergisi bize açıkladığı gibi, mühürlü bir kutu içinde taze salatalık oksijensiz bir ortamda bulunmaktadır. Bu, tazeliğini 1-2 ay uzatmayı mümkün kılar. Oksijensiz bir ortamda salatalık çok daha iyi saklanır.

Bir varil içinde salatalık tutmak nasıl

Bir sonraki seçenek, salatalıklarını nasıl taze tutacağını, böylece uzun süre bozulmayacaklarını söyleyecektir. Öncelikle tahtadan bir odun varil satın almanız gerekiyor. Çürümeye karşı dayanıklı mükemmel meşe fıçı.Bir varil içindeki salatalık meyvelerini sıkıca toplayın ve ahşap bir kapakla hermetik olarak kapatın. Nehire teslim etmek ve altına indirmek için salatalık varil varil. Namluya taşınmadığından emin olun. Bu sayede, salatalık meyvelerinin tazeliğini kış ortasına kadar korumak mümkündür.

Asetik bir odada depolama

Sebzelerin nemi uzun süre koruyabilmeleri için, kış mevsiminde taze salatalıkların nasıl korunacağı, aşağıdaki alışılmamış yöntemle uyarılacaktır. Sirke odasında salatalık saklamak için, bir emaye kabı ve delikli bir plastik stand gerekir. Konteyner asetik aside dayanıklı olmalıdır. Stand, salatalıkların sirke dokunmadığı bir şekilde ayarlandı. Yemeklerin alt kısmında% 9 yenilebilir asetik asit (3-4 mm kalınlığında) dökün. Salatalık, birkaç kat halinde, bir kapakla sıkıca kaplanmış ve serin bir yere aktarılır. Salatalık 1 aya kadar taze kalır.

Bir tencerede salatalık saklamak

Kil tencere taze salatalık saklayabileceğiniz mükemmel bir konteynırdır. Böyle bir kapta salatalık, tazeliğini etkin bir şekilde muhafaza eder. Bu yüzden, bir kuru kaba kum tabakasını bir kil konteynerine döküyoruz ve bunun üzerine seçilmiş salatalıkların meyvelerini katmanlara bırakıyoruz. Sonra başka bir kum tabakasıyla uyuyalım.Böylece katmanları tekrarlayarak tüm potu doldurun. Daha fazla kapasite yere takılmalı ve gömülmelidir. Kışın, evinizi ve misafirlerinizi bu orijinal şekilde tutmayı başardığınız taze ve lezzetli salatalıklarla şaşırtabilirsiniz.

Lahanada salatalık saklamak nasıl

Taze salatalıkların nasıl daha uzun sürdüğünü önemseyenlere, aşağıdaki etkili seçeneği sunuyoruz. Lahana sonraki satırlarının satırları arasında salatalık dikmek gerekir. Küçük salatalıkların yumurtalıkları, üzerinde yetiştikleri hassas, esnek gövdeler ile birlikte yaprakların arasına (sapa daha yakın) dikkatlice yerleştirilir. Böylece, salatalık ve lahana birlikte büyür ve salatalık meyveleri lahana içinde bulunur. Lahana kafası iyi bir kağıt peçete sarılmış serin bir yerde tutulur. Ve lahana ve salatalık ile birlikte saklanır.

Taze salatalık saklamak için yukarıdaki tüm yöntemler o kadar etkilidir ki herkes bunları uygulamaya çalışmalıdır! Taze ve lezzetli salatalıklar, kışın iyi bir ruh hali sağlayacaktır.

Videoyu izle: Kıtır kıtır salatalık turşusu nasıl yapılır? (Kasım 2024).