Bizim akçaağaç sapımız huş ağacı kadar popüler değil. Ancak, yararlı özelliklerin sayısıyla, o daha aşağı değildir.
Kuzey Amerika'nın bölgelerinde bu içecek ulusaldır ve endüstriyel ölçekte üretilmektedir.
Bu yazıda, akçaağaç özünün ne olduğunu, nasıl yararlı olduğunu, akçaağaç özünün nasıl toplanacağını ve bunun neler yapılabileceğini ele alacağız.
- Akçaağaç suyu bileşimi
- Yararlı akçaağaç sap nedir
- Akçaağaç sapının ne zaman ve nasıl toplanacağı
- Akçaağaç sap saklamak için nasıl: konserve tarifleri
- Akçaağaç şurubu nasıl pişirilir
- Akçaağaç sap gelen olası zarar
Akçaağaç suyu bileşimi
Akçaağaç sapı, kesik veya kırık gövde ve akçaağaç dallarından akan açık sarı bir sıvıdır. Düzgün toplanan akçaağaç suyu hafif odunsu bir tat ile tatlı tadı.
Meyve ağacı tomurcukları ağaçta açıldıktan sonra meyve suyu toplanırsa, daha az tatlı olur. Tadı aynı zamanda büyük ölçüde akçaağaç çeşitliliğine de bağlıdır: Simli, kül-yapraklı ve kırmızı akçaağaç suyu biraz sakaroz içerdiği için acıdır. 
Akçaağaç sapı oluşur:
- su (% 90);
- sakaroz (akçaağaç türüne, büyümesinin koşullarına ve sıvının toplanma süresine bağlı olarak% 0.5 ila% 10);
- glükoz;
- früktoz;
- dekstroz;
- vitaminler B, E, PP, C;
- mineral maddeler (potasyum, kalsiyum, demir, silikon, manganez, çinko, fosfor, sodyum);
- çoklu doymamış asitler;
- organik asitler (sitrik, malik, fumarik, süksinik);
- taninler;
- lipidler;
- aldehitler.
Yararlı akçaağaç sap nedir
Akçaağaç suyunun birçok mineral, vitamin, organik asit içerdiği gerçeğinden dolayı bu ürün vücudumuzun rezervlerini, özellikle ilkbaharda ve ayrıca beriberiyle birlikte gerekli olan yararlı elementlerle doldurur. 
Ek olarak, akçaağaç sap aşağıdakilere sahiptir kullanışlı özellikler:
- belirgin bir diüretik etkiye sahiptir;
- bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur;
- enerji rezervlerini yeniler;
- kan damarlarının saflaştırılmasına katılır;
- damarlarda kan pıhtılaşması oluşumunu önler, ateroskleroz ve kalp hastalığının gelişimi;
- antioksidan özelliklere sahiptir;
- bir choleretic etkisi vardır;
- pankreası normalleştirir;
- antiseptik, bakterisidal ve anti-enflamatuar özelliklere sahiptir;
- yaraların, yanıkların hızlı iyileşmesini destekler;
- kan şekeri seviyelerini normalleştirir;
- Erkeklerin cinsel aktivitesini geliştirmeye yardımcı olur.
Ürün esas olarak fruktoz ile doymuş ve glikoz çok küçük miktarlarda içerdiği için, akçaağaç sapının diyabet içinde kullanılması yasaktır. Akçaağaç özü, fetüsün normal gelişimi ve anne adayının sağlığını korumak için gerekli olan birçok mineral ve diğer yararlı maddeleri içerdiğinden hamilelik sırasında da belirtilir.
Akçaağaç sapının ne zaman ve nasıl toplanacağı
Faydaları ele aldık, şimdi akçaağaç sapının nasıl ve ne zaman toplanacağını düşüneceğiz.
Mart ayında hava sıcaklığı geldiğinde sıvı alınır. -2 ila + 6 ° С. Toplamaya başlama zamanının açık bir işareti ağaç üzerindeki tomurcukların şişmesidir. Koleksiyon tarihleri, tomurcuklanma anı ile sona eriyor. Böylece, hava koşullarına bağlı olarak toplama periyodu iki ila üç hafta arasında değişir. 
Sıvı toplamak için ihtiyacınız olacak takip eden araçlar:
- kap;
- meyve suyunun kabın içine düşeceği bir yarım daire şeklindeki oluk veya başka bir cihaz;
- matkap veya bıçak.
Kapasite uygun cam veya gıda sınıfı plastik. Kullanmadan önce iyice yıkayın. Akçaağaç sapı gövdenin üst tabakasında kabuk altında akar, bu nedenle delik 4 cm'den fazla derin olmamalıdır, çünkü bu ağacın ölümüne yol açabilir.
Delik, alttan 3 cm derinliğe kadar 45 derecelik bir açıda yapılır. Bunu yapmak için matkap veya bıçak kullanabilirsiniz. Ortaya çıkan delikte bir oluk veya tüp takmanız ve hafifçe gövdeye girmeniz gerekir. Tüpün altına bir kap yerleştirin. Bir tüp olarak, drenaj suyu için kanal yapmak için bir parça dal kullanabilirsiniz. Meyve suyu toplarken tavsiye edilmesi önerilir bu tür kurallar:
- En az 20 cm gövde genişliği olan bir ağaç seçin;
- bagajın kuzey kısmında yapılacak bir delik;
- zeminden deliğe en uygun mesafe yaklaşık 50 cm'dir;
- deliğin optimum çapı 1,5 cm'dir;
- En iyi meyve suyu güneşli bir günde öne çıkıyor.
Akçaağaç sap saklamak için nasıl: konserve tarifleri
Uygun şartlar altında, bir delikten 15-30 litre meyve suyu toplanabilir, pek çoğu hemen akçaağaç suyunun nasıl saklanacağı hakkında bir sorusu vardır.
Buzdolabında iki günden fazla olmamak üzere taze tutulabilir. Daha sonra geri dönüştürülmelidir. Ve şimdi akçaağaç sapından neler yapılabileceğini anlayacağız. 
En yaygın seçenekler, akçaağaç şurubunun korunması veya pişirilmesidir. Ayrıca, akçaağaç bal, tereyağı ya da şekeri de alabilirsiniz. Koruma, saklamanın en kolay ve yaygın yolu olduğundan, birkaç reçete düşünün., akçaağaç sapı nasıl korunur.
Şeker içermeyen tarif:
- Bankaları sterilize edin (20 dakika).
- Suyu 80 dereceye ısıtın.
- Kaplara dökün ve sıkıca vidalayın.
Şeker tarifi:
- Bankaları sterilize edin.
- Meyve suyuna şeker ekleyin (meyve suyu litresi başına 100 g şeker).
- Şekeri tamamen eritmek için ara sıra karıştırarak, kaynamayı bir kaynatmaya getirin.
- Kaplara ve vidalı kapaklara sıcak dökün.
Tadı biraz çeşitlendirmek için konserve portakal veya limon dilimleri koyabilirsiniz. Bu durumda, meyve iyi yıkanmalı, soyulmaya gerek yoktur. 
Ayrıca lezzetli bir akçaağaç sapı yapabilirsiniz. tentür. Bunu yapmak için, bir çorba kaşığı bal ve biraz kurutulmuş meyve suyu bir litre suya ekleyin, 14 gün boyunca karanlık ve serin bir yerde bırakın. Bir başka ilginç tarif var - bir litre sıvıyı 35 dereceye ısıtın, birkaç kuru üzüm, kuru kayısı, yaklaşık 15 gram maya ekleyin, serin ve birkaç haftalığına demlenmeye bırakın. "Köpüklü akçaağaç şarabı" alırsın.
Çok yararlı akçaağaç kvası. Bunu yapmak için, 10 litre suyu almanız, düşük ısıda 20 dakika kaynatmanız, serinlemeniz, 50 gr maya ekleyin, dört gün boyunca mayalanmaya bırakın.Daha sonra şişelenmiş, mantarlı veya kapaklı ve 30 güne kadar demlenmeye bırakılmıştır.
Bu kvass, susuzluğu giderir, vücudu temizler, böbrek hastalıkları, idrar sistemi ile yardımcı olur.
Akçaağaç şurubu nasıl pişirilir
Akçaağaç suyu şurubu çok basit hazırlanır. Bunu yapmak için, sadece su buharlaştırmak gerekiyor. Emaye bir derin gemi alırız, içine meyve suyu döküp ateşe veririz. Sıvı kaynatıldığında, yangını azaltırız.
Şurup hazırlığının bir işareti, karamel rengi ve hafif odunsu kokunun viskoz bir kütlesinin oluşmasıdır. Biraz soğuduktan sonra şurup bir cam kaba konulmalıdır. Ürün buzdolabında veya diğer serin ve tercihen karanlık yerlerde saklanır. Bir litre şurup hazırlanması için 40-50 litre suya ihtiyaç olacaktır. 
Akçaağaç şurubu çok var kullanışlı özellikler.
Amerikalı bilim adamları baldan bile daha yararlı olduğuna inanıyorlar. Bağışıklık sistemini güçlendirir, büyük miktarda enerji taşır, beyin aktivitesini ve hafızayı artırır.kan damarlarının temizlenmesine yardımcı olur, kalp hastalığının gelişmesini engeller, kalp kaslarını güçlendirir, etkili bir anti-enflamatuar ve antiseptiktir.
Şurup, vücudumuz için gerekli olan potasyum, fosfor, demir, sodyum, çinko, kalsiyum gibi minerallerle zenginleştirilir.
Akçaağaç sap gelen olası zarar
Akçaağaç sapı muazzam faydalar taşır ve kişinin alerjisi olduğunda sadece zararlı olabilir. Bu ürünü daha önce hiç denemediyseniz, vücudun durumu (mide bulantısı, baş dönmesi, deri döküntüsü, öksürük, nefes darlığı) durumunda herhangi bir bozulma olmazsa, başlamak için yarım bardak kullanın, o zaman sizin için kontrendike değildir.
Meyve suyunun az miktarda glikoz içerdiği ve prensipte şeker hastaları tarafından kullanılabileceği gerçeğine rağmen, bu ürün hala şeker içerir ve onun tarafından taşınmamalıdır.
Ayrıca, hastalığın bazı tip ve özelliklerinde, kullanımının ileri aşamalarında kontrendikedir. Bu nedenle, diyabetli bireylerin meyve suyu içmeden önce bir doktora danışmaları tavsiye edilir.
