Kış için kızılcık hasat için en iyi tarifler

Soğuk mevsimde pek çok mevcut sebze, meyve ve buna bağlı olarak vücut için gerekli olan vitaminler yoktur. Bu nedenle, kışın, yeşillikler, sebzeler, meyveler ve meyvelerden çeşitli hazırlıklar yaparlar. Bugün en vitaminli meyvelerden bahsedelim - kızılcık hakkında.

dondurulmuş

Kışın kızılcıkları dondurmadan önce, ayıklanır, atılır, durgunlaşır ve zarar görür, bitki kalıntıları giderilir. Meyveler dikkatle yıkanır ve herhangi bir madde üzerine dağılır, iyi kurutulur. Kurutulmuş meyveler plastik kutu veya bardaklara konur ve dondurucuya konur.

Sabit sıcaklıkta -18 ° C Raf ömrü üç yıldır. Bu formda olduğu gibi, kısımları eritmek için tavsiye edilir, kızılcık hemen yenmelidir.

kurutulmuş

Kızılcıkları en az besin maddesi kaybıyla nasıl kurutulur, sonra öğreniriz.Kurutma için meyveler, sıralanır, temizlenir ve iyice yıkanır. Maksimum vitaminleri korumak için, meyve ya kaynar suda birkaç dakika bekletilir ya da aynı zamanda buhar banyosunda tutulur. Bu kızılcık hasadı gerçekleştiriliyor iki şekilde:

1. Kuru havalandırılmış bir alanda, meyveler herhangi bir düz yüzeye serilir ve artık ellerine yapışmayacakları ana kadar kurutulur. Bundan sonra, herhangi bir doğal kumaşın torbalarında toplanır ve saklanır.
2. Kurutma fırında veya mikrodalgada veya özel bir kurutucuda yapılır. İşlemin başında sıcaklık yüksek olmamalıdır - 45 ° C'ye kadar meyvelerin kurutulmasından sonra sıcaklığı arttırır 70 ° C'ye kadar Bitmiş ürünü cam kaplarda 3 yıla kadar bir kapağın altında saklayın.

Şeker ile püre

Kışı pişirmeksizin kışın kızılcık için hasat (şekerle öğütülmüş), saklama sırasında bozulma riski olmadan taze ve taze kalmasını sağlayacaktır.

Bu çilek ve şeker toplama yöntemi için eşit oranlarda: 1 kg ham madde için 1 kg şeker. Malzemeler, bir karıştırıcı veya kıyma makinesi ile bir mantar kütlesine öğütülür. Bitmiş karışım sterilize edilmiş kavanozlara yayılır ve sıkıca parşömen ile kaplanır, ayrıca örtebilirsiniz.

Başka bir yol düşünün kızılcık şeker nasıl.

Bu tarife göre hazırlanan ürün iki haftadan fazla saklanmamaktadır, bu nedenle büyük miktarlarda yapmamalısınız. Hazırlamak için aynı miktarda meyve ve şeker alın (500 g başına 500 gr).

Önce, şeker şurubu kaynatın, sonra yıkanmış ve delinmiş kürdan meyveleri soğuk şurup döktü ve geceleri soğuk içine koydu. Bundan sonra, meyveler şuruptan çıkarılır, kurutulur, şekerde ufalanır ve buzdolabında saklanır. Bu tür "şekerler" çocuklar için yararlıdır.

Ballı kızılcık

Bu tarif - Bu soğuk döneminde bir sihirli değnek: günde altı çay kaşığı öksürük ve burun akıntısı kurtulmak yardımcı olacaktır.

1 ile 1 oranında kızılcık ve bal püresi bir püre haline getirilir. Karışım sterilize edilmiş kavanozlarda, kışın bir kilerde saklanır.

Kızılcık Reçeli

Reçel için ihtiyacınız olacak:

• meyveler - 1 kg;
• şeker - 1.2 kg;
• su - 1 l

Olgun meyveler sıralanır ve yıkanır, daha sonra beş dakika kadar beyazlatılır, sonra bir kevgir içinde süzülür. Daha sonra, şeker ile meyve yıpranmış ve temiz ve kuru bir kavanoz içine yerleştirilir, ve daha sonra 20 dakika sterilize edilir, rulo kapakları. Bankalar soğuduklarında kilerden çıkarılırlar.

Kızılcık Reçeli

Reçeller ve reçeller - seçeneğin süresi boyunca en iyi, kışın kızılcık saklamak için nasıl.

Reçel için ihtiyaç duyacak:

• meyveler - 1 kg;
• şeker - 2 kg;
• limon;
• vanilya.

Yıkanmış meyveler tavaya dökülür, su ilave edilir, içerikler korunmaz. Meyveleri kaynamaya başlayana kadar tava içeriğini küçük bir ateşte kaynatın. Bu aşamada, şeker, bir limon ve vanilya lezzetini ekleyin. Yeni malzemelerle pişirilmeli, 20 dakika karıştırılmalıdır. Bitmiş ürünler steril kavanozlara yerleştirilir ve steril kapaklarla kapatılır.

Kızılcık püresi

için kızılcık püresi bileşenlerin miktarı, her soğutma kapasitesi ve püre istenen miktarda odaklanarak, kendini ev kadını belirleyecektir.

Meyveler bir karıştırıcı veya kıyma makinesi ile püre haline getirilir, daha sonra tadı şekere eklenir. Bir süre için, karışım kaldı: şeker tamamen eriyecek. Cam eşyalardaki bitmiş püreler buzdolabında bir aya kadar saklanır. Derin dondurucu daha uzun bir depolama sağlar, sadece bu durumda ürün plastik bir kaba aktarılır.

Yemler kızılcık

Eski zamanlarda, buzdolapları hakkında konuşma yapılmadığı zaman, atalarımız kış için hazırlandı. idrar ürünleri. Konutların en soğuk köşelerinde kaliteli meşe fıçılarda tutuldu.

Bugün batırılmış kızılcıklar aşağıdaki gibi hazırlanmaktadır: 1 kg hammadde için bir çorba kaşığı şeker, bir çay kaşığı tuz alın. Kuru malzemeler iki bardak su ile kaynatılır, soğutulur ve meyve dökülür. Bu ürün soğuk bir yere konur, baharat baharat eklenir: tarçın, karanfil, defne.

Bir yıl kadar saklanan kış için batırılmış kızılcıklar.

Kızılcık Suyu

Suyu hazırlamak için dikkatle meyveleri (2 kg) yıkayın. Daha sonra patates püresi haline getirilirler ve bir tencereye aktarılırlar, kaynatılmadan 0.5 litre suda 10 dakika kaynatılırlar.

Daha sonra, sıvıyı kekden ayırmak için gazlı bez kullanın. Ortaya çıkan sıvıyı tatlandırın ve kaynatmadan kaynatın, beş dakika daha pişirin.Suyu steril kavanozlara dökülür ve yaklaşık bir yıl boyunca depolanır.

Kızılcık suyu

Morse için 500 g meyve, 100 g şeker, 1.5 litre su alın. Yıkanmış meyveli püre, meyve suyu toplama tülbent ile bir kasenin üzerine sıkın. Kek bir su kabına konur, şeker eklenir, kaynatılır ve soğumaya bırakılır ve soğumaya bırakılır.

Soğutulmuş, ancak sıcak kütle süzülür, sıvı hazırlanmış bir kavanoza ikiye dökülür. Daha sonra toplanan saf suyu ekleyin. Sterilize edilmiş kavanozlarda meyve içecekleri deposunda toplanır.

Kızılcık kompostosu

Yabanmersini kompostosu sadece vitaminler nedeniyle değil, aynı zamanda susuzluğu tamamen ortadan kaldırır. İhtiyaç olacak:

• 1 kg meyve;
• 600 gram şeker;
• su litresi.

Meyveler sıralanır, yıkanır ve temiz kutuların dibine serilir. Haşlanmış şeker şurubu, soğutulmuş ve ılık meyveleri kaplayan kavanozlara dökülür. İçerikli bankalar 15 dakika sterilize edildi. Komposto hazır, kiler veya mahzende bir yıl boyunca soğumaya ve saklanmasına izin verilir.

Kızılcık dökme

Klasik likör tarifi için ihtiyacınız olacak:

• dut - 500 g;
• su - 500 ml;
• şeker - 700 gr

Meyveler yoğrulur ve geniş boyunlu bir cam şişeye konur.

Malzemenin geri kalanı meyveye eklenir, karıştırılır ve kabın etrafını gazlı bezle sarar, birkaç gün boyunca ışığa erişmeden soğuk bir odada kalırlar. Kütle zaman zaman karışır. Fermantasyon işlemi başladığında, bir lastik eldiven, kabın boğazından delinir ve parmaklardan birinin üzerinde bir iğne ile bir delik delinir. İçki 40 gün boyunca "oynamak" için bırakılır, daha sonra kekden süzülür ve şişelere dökülür. Uzun depolama için buzdolabına dökün.

Bu küçük kırmızı dut kayıt sahibi vitamin ve antioksidan miktarına göre. Kışa hazırlıkları, bağışıklık sistemini destekleyecek, soğuk algınlığı iyileştirecek, tansiyonu normalleştirecek ve damarları temizleyecektir.

Videoyu izle: LEZZETLİ KIZILCIK REÇELİ NASIL YAPILIR? KIZILCIK REÇELİ TARİFİ (Kasım 2024).