Kafasındaki "şarap" kelimesi derhal üzüm ile bir ilişki ortaya çıktığında.
Gerçekten de, üzüm şarabı bu alkollü içeceğin en popüler şeklidir.
Fakat diğer meyvelerden ve meyvelerden gelen makul miktarda şarapta daha az lezzetli ve yararlı değildir. Bugün elma şarabını nasıl yapacağımız hakkında konuşuyoruz.
- Ürünün yararları ve zararları
- Elma ev yapımı şarap nasıl yapılır
- Elma seçimi ve hazırlanması
- Sıkma ve yerleşme suyu
- Karışıma şeker eklenmesi
- Fermantasyon süreci
- Elma şarabının olgunlaştırılması ve dökülmesi
- Büyük yemek hataları
Ürünün yararları ve zararları
Elmalar vitaminler ve diğer faydalı maddeler bakımından çok zengindir. İçerdikleri:
- A, B, C gruplarının vitaminleri;
- fitokitler ve pektinler;
- demir, potasyum, çinko, magnezyum;
- yararlı asitler.
Bu içecek vücutta yararlı bir etkiye sahiptir:- fiziksel yorgunluğu giderir ve kasları rahatlatır;
- bağırsak peristalsis uyarılır ve sindirim sistemi gelişir;
- stres seviyelerini azaltır ve sinir gerginliğini giderir;
- Kan şekerini ve kan basıncını normalleştirir, kan damarlarının durumunu iyileştirir.
Elma ev yapımı şarap nasıl yapılır
Ev yapımı elma şarabının son derece basit bir tarifi vardır ve herhangi bir özel beceri veya ekipman gerektirmez. İlk adım meyveyi seçmek ve hazırlamaktır.
Elma seçimi ve hazırlanması
Herhangi bir uygun elma türünü hazırlamak için: kırmızı, sarı, yeşil. Olgun ve daha sulu meyveleri seçin. Çeşitleri karıştırarak diğer karışımlara karıştırabilirsiniz. Sonraki çekirdeği kesmeniz gerekir, aksi halde bitmiş içecek acı tadabilir ve ayrıca hasarlı veya çürümüş parçaları temizleyebilir. Elmaları yıkamayın ve kabuğunu soymayın, çünkü mayalama işlemine katkıda bulunan maya kültürlerini içerirler.
Sıkma ve yerleşme suyu
Bir sonraki adım suyu almaktır. Sıkacağı minimum olacak şekilde, yardımcısı ile kullanmak daha iyidir. Bu cihazın olmaması için elmaları rendeleyin ve sonra gazlı bez ile sıkın. Senin görevin en az püre sıvı kıvamını elde etmektir. Daha sonra ekstrakte edilen meyve suyu (püre) bir tavaya veya başka bir kaba yerleştirilir ve 2-3 gün boyunca savunulur.Böceklerin sıvıya girmesini önlemek için gazlı bezle üstte bağlanır. 
Bu süre zarfında fermantasyon işlemi, yabani maya varlığı nedeniyle başlayacak ve içerikler iki maddeye (elma suyu ve posa) (pulpa ve kabuklu partiküller) dönüştürülecektir. Mayanın daha iyi dağılmasını sağlamak için, sıvıyı ilk 2 gün boyunca günde birkaç kez karıştırın.
Üç gün sonra, hamur yüzeyde yoğun bir tabaka oluşturur, bir kevgir ile çıkarılması gerekir. Bu aşama, alkol kokusunun yanı sıra köpüğün ortaya çıkmasıyla tamamlanır. 
Karışıma şeker eklenmesi
Bu içeceğin hazırlanmasında ikinci bileşen şekerdir. Oranlar sonunda almak istediğiniz ürüne bağlıdır. Kuru elma şarabı için, tatlı çeşitleri - 300-400 gram şeker için fermente suyunun litresi başına 150-250 gram şeker ekleyin. Bu normların aşılması tavsiye edilmez, aksi takdirde cloying olabilir.
Fermantasyon süreci
Doğru fermantasyonun ana koşulu, hava ile temasın dışlanmasıdır, aksi takdirde sirke alırsınız. Cam şişelerde veya plastik şişelerde yapmak uygundur. Ayrıca fermantasyon sonucu oluşan karbondioksitin giderilmesini sağlamak da gereklidir. Bu, aşağıdaki şekilde düzenlenebilir: kabın kapağında küçük bir delik yapılır, buna uygun bir çapa sahip esnek bir boru sokulur (örneğin, bir damlalıktan bir hortum).
Kaptaki tüpün ucu sıvı ile temas etmemeli, diğer ucu suyla doldurulmuş küçük bir kaba batırılmalıdır. Böylece karbondioksit çıkarılacak, ancak aynı zamanda havaya erişim olmayacaktır. Böyle bir sisteme su damlası denir. 
Diğer bir basit yol ise, boynun bir iğne ile çivilenmiş olduğu bir tıbbi eldiven kabı koymaktır. Ayrıca satışta özel kapak kapanları bulabilirsiniz.
Konteyner, köpük ve gaz için yer olacak şekilde meyve suyuyla doldurulmaz. Tank sıcak ve karanlık bir yerde saklanır. Fermantasyon süreci 1-2 ay sürmektedir. Bunun ucu, bir bardakta su ya da sönmüş bir eldiven ile baloncukların olmaması ile belirtilmektedir. Altta bir çökelti görünür.
Elma şarabının olgunlaştırılması ve dökülmesi
Bir önceki aşamanın sonunda, zaten tüketilebilen genç bir şarap aldık, ama biraz keskin bir tat ve kokusu var. Bu eksiklikleri gidermek için pozlama gerektirir. Temizlenmiş başka bir kap hazırlayın.
Herhangi bir mayanın varlığını dışlamak için, sıcak suyla iyice yıkayın ve bir saç kurutma makinesi ile kurutun. Tortuya dokunmamaya dikkat ederek, bir su tutucu tüp kullanarak sıvıyı bir hazneden diğerine dökün.Şarap ile hava geçirmez bir şekilde mühürlenmiş gemi 2-4 ay boyunca serin ve karanlık bir yerde tutuldu.
Her iki haftada bir, ve daha az sıklıkla zamanla, tortu, yeni bir kaba şarap dökülerek çıkarılır. Çökeltinin durması ya da miktarının en aza indirilmesi durumunda içkiler olgun olarak kabul edilir. Bitmiş içecek, elmanın karakteristik kokusuyla zengin bir amber rengine sahiptir. Bu şarabın gücü 10-12 ° dir. Olgunlaşma işlemi sırasında (sıvı hacminin% 2-15'i) vodka ekleyerek sabitlenebilir. Elma şarabı yaklaşık üç yıl boyunca hava geçirmez bir şekilde kapatılmış şişelerde tutulur.
Büyük yemek hataları
En yaygın yanlışlık, sudur. Bu yetersiz sızdırmazlık nedeniyle. Bir hidrolik contanın kaliteli üretimine dikkat edin. Zayıf şeker karıştırmasından dolayı da meydana gelebilir, sonuç olarak, sıvı içinde eşit olmayan şekilde dağılır ve buna bağlı olarak, şarap aynı zamanda eşit olmayan şekilde de mayalanır. Bitmiş şarap tatsız bir tada sahip olabilir.Bu, tortunun eksik bir şekilde uzaklaştırılmasından kaynaklanmaktadır. Ek olarak, yaşlanma yetersiz bir yerde meydana geldiğinde oluşabilir. Yukarıdaki materyalden görüldüğü gibi, süreçte zamanla gerilmesine rağmen, evde bulunan elma şarabı oldukça basit bir tarife sahiptir. Ama sonuç olarak, doğal ve yararlı bir ürün elde edersiniz, aynı zamanda da elmalığa fazladan elmaları bırakabilirsiniz.
