Kış, bildiğiniz gibi, bir çok ürünün erişilemezliği ile ilişkili bir günlük menünün hazırlanması konusundaki çeşitlilik eksikliği ile ayırt edilen yılın zamanıdır. Bununla birlikte, kış mevsiminizi önemli ölçüde çeşitlendirecek çeşitli yollar vardır, hatta bu mevsimde sebze salatası gibi nadir bir yemekle bile.
- Ana maddeler
- Mutfak aletleri ve eşyaları
- Ürün seçiminin özellikleri
- Kış için domates salatası
- Depolama özellikleri
Bu makalede, fotoğraflarla yapılan salataların bir tarifi yer almaktadır - sterilizasyon olmadan kış için en lezzetli tarifler, diğer birçok teknik kullanılarak burun.
Ana maddeler
Bu salatalar için ana bileşen genellikle domatestir. Bu, öncelikle domateslerin en sulu sebzelerden biri olması ve boşlukların üretimi ve depolanması sırasında domateslerin salgıladığı büyük miktarda sıvının bu yemeğin organoleptik özellikleri üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmasından kaynaklanmaktadır.
Buna ek olarak, geleneksel tuz, şeker, sirke, biber, ayçiçek yağı ve sarımsak gibi çok çeşitli farklı baharatlara kesinlikle ihtiyacınız olacaktır. Maydanoz veya dereotu gibi maddeler de ekleyebilirsiniz. Yeşiller her zaman hemen hemen her tabakanın organoleptik özellikleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, ancak bununla birlikte denize girmeye değmez.
Bu nedenle, en iyi tarif için kışın domates salatası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şöyle bir şeye benzeyecektir:
- domates - 1 kg;
- Bulgar biberi - 300 g;
- soğan - 300 g;
- havuç - 300 g;
- şeker - bir tepenin 2 yemek kaşığı;
- tuz - 2 yemek kaşığı;
- ayçiçek yağı - 70 ml;
- sirke% 9 -2 yemek kaşığı;
- sarımsak - 3 dişi;
- kırmızı biber - bir çay kaşığı çeyrek;
- yeşillik - 1 demet;
- maydanoz - 1 demet;
- dereotu - 1 demet.
Mutfak aletleri ve eşyaları
Kışın bu domates boşluklarını pişirmek de iyidir çünkü kışın diğer birçok salatadan farklı olarak mutfakta özel aletler gerektirmez. Üretimde ihtiyaç duyulacak mutfak gereçlerinin hemen hemen hepsi, herhangi bir hostesle hizmet veriyor. 
- Kesme plakası.
- Keskin bıçak.
- Büyük ve küçük rende.
- 5 litre tava.
- Karıştırma için spatula.
- Bağlama anahtarı.
- Bankalar istenilen hacmi.
Ürün seçiminin özellikleri
Bu lezzetli salatanın yaz-sonbahar mevsiminde kışın hazırlanacağı varsayıldığından, ürün seçiminde herhangi bir sorun yaşanmaması gerekir. Bol miktarda gerekli olan tüm malzemeler en yakın pazarda veya bir süpermarkette bulunabilir. Bununla birlikte, seçtiğiniz ürünlerin kalitesini dikkatle izlemeniz gerekir. 
Domates çok yumuşak olmamalıÇünkü, salata hazırlamak için hazırlanırken, tüm meyve suyunu boşaltabilirler ve daha sonra hasat çok taze ve kuru olabilir. Domatesin üzerinde küf veya çürümeyle hasar görmüş hiçbir alanın olmamasına dikkat etmek de önemlidir; çünkü kavanozda bulunuyorlarsa, açmaya karar verene kadar içeriğin bozulmasına neden olabilirler.
Kış aylarında domatesli salatalarınıza Bulgar biberini eklemeye karar verirseniz, biberinizin çok yeşil olmadığı gerçeğine dikkat etmelisiniz. Salatanızda yeteri kadar olgun olmayan biberler içererek, bitmiş yemeğin tadı bozulma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. 
Tüm baharatların taze ve kullanıma uygun olmasını sağlamak da önemlidir, çünkü düşük kaliteli baharatların kullanılması, çeşitli mikroorganizmaların gelişmesi için uygun bir ortam olan marul kavanozunun yaratılmasına katkıda bulunabilir ve bu da kütüğünüzün bozulmasına neden olur.
Kış için domates salatası
Bu nedenle, ürünleri seçtikten ve gerekli tüm mutfak gereçlerini hazırladıktan sonra, hemen pişirme işlemine devam edebilirsiniz. Domates ile başlamaya değer. Küçük parçalara ayrılmaları, eğer varsa peduncle ve tüm lekeli bölgelerin çıkarılması gerekir.
Parçalar çok küçük olmamalıdır, çünkü daha fazla hazırlama işleminde meyve suyu vermek için çok aktif olacaktır. 
Bulgar biberi şeritler halinde kesilir.
Biber içerisindeki tüm tohumların çıkarıldığından emin olun ve son ürünün içine düşmeyin, çünkü bu salatalarınızın tadını büyük ölçüde bozabilir.
Soğan halkalara kesilmelidir: bunu çok ince yapmayın - bu pişirme işleminde kızartılmış olmasına yol açabilir. 
Daha sonra, sarımsak kökünün sivri gövdelerinin sarımsak kütlesine girmemesi sağlanmalı, bir dişe son tüketiciye takılıp çok fazla hoş olmayan anlar verilebilmelidir.
Bir kaba rende havuç kıyma.
Ardından yeşillik, maydanoz ve dereotu ince doğrayın, sonra bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz. 
Yukarıdaki bileşenlerin tamamı bir tencereye dökülür, daha sonra tuz, şeker, ayçiçeği yağı ve kırmızı biber eklenir. 
Karışım bir spatula ile iyice karıştırılmalıdır. Domateslerin ihale etine zarar verdiğiniz için aşırı çaba sarf etmemeye çalışın ve çok fazla meyve suyu verebilirsiniz. Bundan sonra karışımı 1-1.5 saat bekletin. 
Daha sonra, turşu kütüğü soba üzerine konulmalı ve bir kaynamaya getirilmeli, daha sonra% 9'luk sofralık sirke eklenmelidir. Daha sonra, her şeyi iyice karıştırmanız ve 2-3 dakika beklemeniz gerekiyor.
Sıcak salata, bir sızdırmazlık anahtarı ile kapatılmış önceden sterilize edilmiş kavanozlarda ortaya konulduktan sonra. 
Depolama özellikleri
Bankalar yuvarlandıktan hemen sonra, kapağın üzerinde döndürülmeli ve soğumaya kadar bir battaniyeye sarılmalıdır. Bu işlem genellikle yaklaşık 6-8 saat sürer. Bundan sonra bodrum katındaki bankalara veya diğer karanlık odalara atfedilebilir. 
