Bazı sebze kültürlerinin ne garip ve sıradışı bir görünümü vardır, ama aynı zamanda temel besinleri mükemmel lezzetle birleştirirler. Belki de, böyle harika ürünlerin liderlerinden biri, tüm mutfak topluluklarında hızla popülerlik kazanan ve yalnızca dünyanın her yerinden şeflerin ilgisini çeken, aynı zamanda birçok yararlı özelliği için de cazip olan lahana Romanesco olarak adlandırılabilir.
- tanım
- Besin değeri ve kalori
- Lahana bileşimi
- Yararlı ve iyileştirici özellikler
- Pişirme içinde kullanın
- Kontrendikasyonlar ve zarar
- Romanesco nasıl seçilir
tanım
Romanesco'nun lahanası, İtalya'da ilk defa brokoli ve karnabaharla geçen çok sayıda deney sonucu ortaya çıkan Lahana ailesinin yenilebilir bir yıllık bitkisidir. Bu sebze bakışı oldukça orijinal - taze yeşil çiçek salkımına yoğun bir şekilde yer alır ve abartılı bir koni şekli var.
Lahana başındaki her bir tomurcuk, bu bitkiye en çok "yabancı" bir görünüm kazandıran bir spiral içinde büyür. Bu kültürün isimleri arasında sık sık duyulabilir mercan lahana mercanlar ile bariz benzerlik nedeniyle.
Besin değeri ve kalori
Romanesco lahana zengin bir besin değerine ve az miktarda kaloriye sahiptir. bir stogrammovogo bölümleri bu göstergeler:
- proteinler - 2.5 g;
- yağlar - 0.3 g;
- karbonhidratlar - 4.2 g;
- diyet lifi - 2.1 g;
- su - 89 g;
- Kalori - 30 kcal.
Lahana bileşimi
Bitkinin zengin bileşimi insan vücudunu bu tür bileşenlerle doyurur:
- B grubu vitaminler - B1 (0.1 mg), B2 (0.1 mg), B6 (0.2 mg), B9 (23 ug);
- C vitamini (70 mcg);
- E vitamini (0.2 mg);
- K vitamini (1 mcg);
- kolin (45.2 mg);
- A vitamini (3 mcg);
- beta-karoten (0.02 mg);
- H vitamini (1.6 mcg).
Mineraller (mikro ve makro besinler):
- sodyum (10 mg);
- magnezyum (17 mg);
- bakır (42 mikrogram);
- potasyum (205 mg);
- kalsiyum (26 mg);
- demir (1.4 mg);
- fosfor (51 mg);
- manganez (0.155 mcg);
- flor (1 ug);
- selenyum (0.6 ug);
- çinko (0.28 mg).
Yararlı ve iyileştirici özellikler
Güçlü bir vitamin-mineral dengesi sayesinde Mercan lahanası, insan vücudunda iyileşme etkisi ile pozitif değişikliklere neden olur:
- Kan damarlarının duvarları çok daha güçlü ve daha elastik hale gelir.
- Metabolizmayı hızlandırır.
- Bağırsak mikroflorası geri yüklenir.
- Pass: hemoroit, kabızlık, ishal.
- Vücut maksimum toksin ve fazla kolesterol temizlenir.
- Ateroskleroz gelişimini uyarır.
- Saç ve tırnakların durumu iyileşir.
- Normalize kan pıhtılaşması.
- Akciğer hastalıkları gelişme riski ve kanser hücrelerinin büyümesi azalır.
Pişirme içinde kullanın
Romanesco lahana, ana yemek olarak ve sadece orijinal bir dekorasyon olarak yemek pişirmede başarıyla kullanılmaktadır. Bunları çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz: fırında pişir, kaynatın, kaynatın, kızartın, ızgara ve buğulayın.Geniş ağda, hazırlanması için çeşitli tarifler bulabilirsiniz. 
Tarif 1. Romanesco lahana salatası:
300 gram hindi filetoyu küçük parçalara kesin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin, yavaş yavaş bir parça dolmalık biber, soğan ve havuç ilave edin. Paralel olarak, diğer brülörde, tuzlu suda bütün tuzlu lahana yumuşaklık için kaynatmanız gerekir. Sebzenin esnekliğini kaybetmemesi ve birbirinden ayrılmaması için sadece 15 dakika pişirmek gerekir. Daha sonra hazırlanan tüm malzemeler iyice karıştırılır, tuzlanır ve tat vermek için biberle serpilir ve en sonunda bir dilim sarımsak eklenir.
Reçete 2. Romanesco lahana fırında peynirle pişmiş - aşamalarında:
- Lahana ile başlamak için floretlere ayrılır, daha sonra durulanır ve 10 dakika tuzlu suda kaynatılır.
- Tereyağı (30 g) bir tavada eritilir, üzerine un bir dakika kadar kızartılır (2 yemek kaşığı).
- Daha sonra, yavaş yavaş 1 bardak sütü karışıma dökün ve topakları önlemek için sürekli karıştırın.
- Çanağın geleceği için fırın tepsisi, bol miktarda bitkisel yağ ile yağlanır.
- Haşlanmış çiçek salkımları hazırlanan tabakta ilk kat olarak serilir ve üstüne sos serpilir, tadarak serpilir ve rendelenmiş peynirle cömertçe serpilir.
- Bir peynir altın kabuğunun oluşumu kadar bu yemeği pişirdi.
Tarif 3. Lahana lahana çorbası:
Mercan lahanalarını çiçek salkımına kaynattıktan ve parçalara ayırdıktan sonra, aşağıdaki işlemlere devam edebilirsiniz:
- 1 patates ve 1 havuç soyulur ve akan suyun altında yıkanır.
- Bulgar biberi ve soğan kabuğu tohumları özenle temizlenir.
- Hazırlanan tüm sebzeler küçük küpler halinde kesilir ve kalın dipli bir tencerede bitkisel yağ ile birlikte geçirilir - ateş küçük olmalıdır.
- Daha sonra pişirildikten sonra kalan lahana suyu esmerleşmiş ürünlere dökülür. Elde edilen karışım 10 dakika kaynatılır.
- Püre çorbası için pişirilen temel, sıradan bir mutfak karıştırıcısı tarafından püre haline getirilir.
Kontrendikasyonlar ve zarar
Ne yazık ki, sunulan mercan sebze bazı dezavantajları vardır, bu yüzden onun sahip insanlar tarafından yenmemelidir:
- kalp hastalığı;
- şişkinliğin sık tezahürlerine yatkınlık;
- Bu ürüne bireysel hoşgörüsüzlük.
Romanesco nasıl seçilir
Bu olağandışı ürünü piyasada veya hemen hemen tüm süpermarkette satın alabilirsiniz. seçim bu meyvelerde:
- lahana şekli deforme olmamalıdır, zorunlu olarak piramidal;
- Sebzede leke ve leke bırakmayan lekeler, lekeler ve gözle görülür hasarlar olmamalıdır;
- Ona bakarken, broşürler en çok dikkat edilmelidir - kesilmeden bükülmemelidir. Bu etki aniden ortaya çıkarsa, meyve uzun bir süre için tezgahta kalır ve bayatlıdır;
- lahana hiçbir kar veya buz tozu olmamalıdır.
Romanesko lahanasının gerçekten ne olduğunu, nasıl yararlı olduğunu ve nasıl doğru bir şekilde hazırlandığını öğrendikten sonra, sıradan ana menüyü çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda tüm hanehalkı üyelerinin bağışıklığını da önemli ölçüde artırırsınız ve bildiğiniz gibi bu, tam bir yaşam için en önemli koşullardan biridir. .
