Kış için kirazların dondurulması: ne kadar saklanabilir, nasıl çözülür ve ne yapılır

Yaz aylarında, çeşitli meyveleri kısıtlama olmaksızın tüketmeye alışkınız. Ancak sonbaharın yaklaşımıyla, meyveler ve meyvelerin dondurulmasını merak edenler, kış aylarında bunları ek bir vitamin kaynağı olarak kullanmak için kışın. Kiraz, uzun süreli depolama için en uygun olarak kabul edilir, bol miktarda vitamin içerir, dondurucuda uzun süre saklandıktan sonra bile tadını ve faydalı özelliklerini mükemmel şekilde korur. Kirazın nasıl dondurulacağını, ne kadar depolanacağını ve en iyi nasıl kullanılacağını anlamaya çalışalım.

Kullanışlı özellikler korunur mu?

Son yıllarda çileklerin dondurulması, geleneksel konserveyi, kışlık boşlukların önünden gelen reçel veya komposizyonlar biçiminde güvenle yerine getirmiştir. Bu yöntem popülerdir çünkü sadece daha az zaman almaz, aynı zamanda Dondurulmuş gıdalarda maksimum besin tutmanızı sağlar. Birçoğu, ne zaman donmuş ne kadar spesifik besinlerin depolandığıyla ilgilenir. Karşılaştırma yapmak gerekirse, kirazları oda sıcaklığında saklarsanız, bir günden fazla, içinde bulunan askorbik asitin% 10'unu kaybeder ve donarsa, depolamadan sadece altı ay sonra gerçekleşir. Böylelikle, çileklerin dondurulması, depolamanın ilk altı ayında vitaminlerin yaklaşık% 100'ünü ve sonraki% 90'ını koruyacaktır.

Kirazlar vitamin ve mineral bakımından zengindir. Fruktoz, glikoz, vitamin C, E, B, özellikle organik asitler, özellikle de anne adayları için yararlı olan folik asit içerir.

Gıdadaki kirazları yemek, vücuda inkar edilemez faydalar getirir. İçindeki pektin nedeniyle hematopoietik sistem için yararlıdır, askorbik asit kan damarlarının duvarlarını güçlendirir ve kolesterol plaklarını temizler. Kardiyovasküler sistem üzerinde yararlı etkisi, kan basıncını düşürme kabiliyeti olan hipertansif hastalar için çok yararlıdır.

Vitamin C'nin yüksek içeriği kirazların sonbahar-kış döneminde viral hastalıkların önlenmesinde ve tedavisinde vazgeçilmez bir yardımcı olur, decoctions ve kompostolar hem çocuklarda hem de yetişkinlerde kullanılabilir.

Dondurulmuş kirazlar, düşük kalorili bir diyet ürünü olarak kabul edilir. 100 gram donmuş gıda için sadece 46 kalori ve ne kadar iyi! Yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle, mükemmel bir atıştırmalık olacak ve enerji tüketimi sağlayacaktır. Tabii ki, herhangi bir ürün gibi, kiraz herkes için yararlı değildir. Ekşi suyu nedeniyle gastrit veya mide ülserinden muzdarip insanlara zarar verebilir. Ayrıca, onu ve alerjisi olanları kullanmanız tavsiye edilmez, çünkü içerideki maddeler kırmızı bir renk veren fetusun besin alerjilerine neden olabilir.

Bununla birlikte, dondurulmuş kirazların yararları açıkça zarardan ağır basar ve niteliklerinde ev yapımı ürünler için idealdir. Donma, besinleri, görünümü ve tadı korunurken, depolama için en iyi seçenektir.

Kiraz hazırlanıyor

Vişnenin kışın mükemmel bir tat ile sizi memnun etmesi ve yemek pişirirken güzel görünmesi için, donmaya hazırlık sürecini tamamlamanız gerekmektedir. Doğru şekilde nasıl yapılacağını düşünün. Her şeyden önce, meyvelerin ne saklanacağına karar vermek gerekir. Farklı seçenekler seçebilirsiniz - düzenli plastik torbalar, donma için bir klipsli özel torbalar, plastik kaplar. Özel ambalajlar daha sık kullanılır, kaplardan daha az yer kaplar ve meyveler tek kat halinde depolandığından, basit ambalajlardan daha uygundur.

Meyveler dikkatlice alınmalı, hasarlı veya çok yumuşak atılmalıdır, kök ve yaprakları çıkarılmalıdır. Bundan sonra, vişne birkaç kez yıkanır, önce ellerinizle, su ile kaplara batırdıktan sonra akan suyun altında bir kevgir içine yerleştirilir. Yıkanmış meyveler kuruması için kağıt havlular üzerine serilir.

Donma yolları

Bugüne kadar, meyvelerdeki maksimum faydayı koruyacak birçok dondurma tarifi vardır, onlarla tanışalım.

Kemiklerle

Vişnenin maksimum miktarda vitamin tutması için, tohumla dondurarak en doğru şekilde yapılması, doğru bir şekilde nasıl yapılacağını düşünmektir. Bu muhtemelen en kolay ve en hızlı yoldur. Ayrıca, inkar edilemez bir avantajı vardır. Bu şekilde kış için dondurulmuş meyveler, bol miktarda meyve suyu ve bununla birlikte besin maddelerini korurlar.

Kemik ile uygun dondurma kirazları:

1. Çilekleri hazırlayın, sıralayın, akan suyun altında dikkatli bir şekilde yıkayın, kuruması için bir havluya bırakın.
2. Çilekler tamamen kuruduktan sonra, bunları herhangi bir kapta tek bir tabakaya ya da sadece dondurucunun tabanına koyun ve yaklaşık 5 saat boyunca dondurun. Bu, ön dondurma işleminin bir aşaması olup, meyvelerin meyve suyunu ve yararlılığını olabildiğince koruyacak ve depolama sırasında hasarlarını önleyecektir.
3. 5 saat sonra, önceden hazırlanmış poşetlerde veya kaplarda dondurulmuş kirazları koyun, sıkıca kapatın ve dondurucuya koyun. Tankta daha az hava, ürün daha iyi kalır.

çekirdeksiz

Krema, börek, köfte yapmak için kullanmayı planlıyorsanız donmuş çekirdeksiz kiraz idealdir.

Süreç, bütün çileklerin normal donmasından çok farklıdır.

1. Yıkanmış meyveleri kurutuyoruz, ardından özel bir alet veya sıradan bir emniyet pimi kullanarak kemikleri sıkıyoruz.
2. Meyveleri bir süreliğine bir süreliğine bıraktığımız fazla suyu tüketiyoruz.
3. Çilekleri tek bir tabakaya dikkatlice koyun ve dondurucuda önceden dondurmak için bırakın.
4. Önceden dondurulmuş kirazları hazırlanmış kaplara veya torbalara koyun ve dondurucuda saklayın.

Şeker şurubunda

Kesinlikle tatlı dişi memnun edecek donma için orijinal tariflerden biri, - şeker şurubu içinde donmuş kiraz.

1. Önce şeker şurubu pişirmelisin.Bunu yapmak için, tavaya 1 litre su dökün ve yavaş yavaş karıştırarak yavaşça karıştırarak 1.5 kg şeker ekleyin, şurubu yavaşça ateşleyin ve soğumaya bırakın.
2. Hazırlanan meyveler dondurma için kaplara konur, yarısına kadar doldurulur, daha sonra soğutulmuş şeker şurubu dökülür, oda sıcaklığında birkaç saat bekletin.
3. Kapları güvenli kapaklarla kapatın ve dondurucuya koyun.

Şeker ile ovuşturdu

Bir başka alışılmadık hasat yöntemi de donuyor. çilek ile yer fıstığı. Böyle bir incelik, aynı zamanda, klasik reçelden farklı olarak, ham reçel olarak da adlandırılır, koruyucuların eklenmesini gerektirmez ve maksimum yararlı maddeleri muhafaza eder.

1. Hazırlanan meyve soyulmuş, kıyma, 1: 1 oranında şekerle karıştırın.
2. Karışımı kaplara dökün, dondurucuyu kapatın ve saklayın.

Ne kadar uzun saklanır

Dondurulmuş meyveler, kural olarak, mevsimden mevsime, yani 1 yıla kadar saklanır. Bu kural dondurulmuş kirazların depolanması için geçerlidir. Eğer doğru bir şekilde dondurursanız, bir yıl sonra bile meyveler hala yenilebilir, ancak vitamin seviyesini önemli ölçüde azaltırlar ve sadece yararlı olmaya son verirler.

Defrost nasıl

Temel donma kurallarına aşina olduk ancak yanlış buz çözmenin sadece görünümü bozmakla kalmayıp aynı zamanda ürün içindeki yararlı maddelerin içeriğini de önemli ölçüde azalttığı ortaya çıkıyor. Kiraz doğru defrost nasıl? Dondurulmuş herhangi bir ürün gibi, hızlı buz çözme ve ani sıcaklık değişimlerini sevmez, bu nedenle yavaş yavaş çözülür - önce tamamen çözdürünceye ve daha sonra oda sıcaklığına getirilene kadar buzdolabında bırakılır.

Ne pişirirsin

Kirazlar sadece çeşitli vitaminler ve eser elementlerin kaynağı değil, aynı zamanda lezzetli bir diyet ürünüdür. Donmuş halde, pişirme sırasında kullanıldığında her zaman önemli olan yararlı özelliklerini ve görünümünü korur. Dondurulmuş vişne birçok mutfak başyapıtlarında kullanılır.

En popüler ve kazan-kazan seçeneği - fırında pişirme. Kiraz dolgulu, turta, twirls, puf çörekler ile kiraz, köfte, süzme peynir güveç ile bir charlotte olabilir. Pişirme için, meyveleri taşsız veya şeker şurubunda kullanmak en iyisidir.

Mükemmel kompostolar, kisseller, dondurulmuş kirazlardan kaynatma yapabilir, vücudun genel bağışıklığını artırabilir ve özellikle kış soğuklarında değerli olan tonik etkisi vardır. Ve şekerle ovuşturulmuş, neredeyse hazır olan meyve içeceği, tadı için sadece kaynamış suyla seyreltmeniz gerekir. Böylelikle kirazın çok yararlı bir ürün olduğu sonucuna vardık, evde nasıl dondurulacağını öğrendik ve en sert kış mevsiminde bile yaz tatları ve aromasıyla sizi memnun edeceklerini rahatlıkla söyleyebiliriz.